Salāti ar olu un zaļajām pupiņām: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pupiņas ir unikāls produkts, ko kulinārijas speciālisti aktīvi izmanto dažādu ēdienu gatavošanā. Īpaši populāri ir visa veida salāti, kas var būt gan viegli, gan diētiski, gan sātīgi. Tālāk rakstā - vairākas receptes salātiem ar zaļajām pupiņām un olu.

Pamatrecepte

Šo opciju var uzskatīt par pamata opciju. To var mainīt, pievienojot dažādas sastāvdaļas. Salātu sastāvdaļas:

• četras olas;
• divas ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k karote plūmju eļļa;
• 400g zaļās pupiņas;
• majonēze.

Kā pagatavot zaļo pupiņu un olu salātus:

• Cieti novāra olas un liek zem auksta ūdens.
• Nomizo un sagriež zaļās pupiņas. Katliņā ielej ūdeni, uzvāra, pievieno sāli, ieliek tajā pupiņas un vāra piecas līdz desmit minūtes, atkarībā no vēlamā maiguma. Iemetiet caurdurī, nomainiet to zem krāna ūdens.
• Uzlieciet pannu uz plīts, ieliecietsviestu tajā un karsē uz vidējas uguns. Pievienojiet pupiņas un sautējiet, laiku pa laikam maisot, apmēram piecas minūtes.
• Ievietojiet pupiņas salātu bļodā, uzlieciet izspiestos ķiplokus.
• No olām noņem čaumalu, sasmalcina un liek salātu bļodā.
• Apkaisiet zaļo pupiņu un olu salātus ar majonēzi (daudzums pēc garšas) un viegli samaisiet.

Ar tunci

Vienkāršs oriģināls ēdiens ar patīkamu garšu un spilgtu aromātu. Kad būsiet sagatavojies, jums būs veselīgas vieglas vakariņas.

Sastāvdaļas:

• tunča bundža savā sulā;
• divi tomāti;
• divas olas;
• 2 ēd.k. l. sojas mērce;
• trīs ķiploka daiviņas;
• zaļie;
• 200 g sparģeļu pupiņu;
• sāls.

Gatavošanas secība:

1. Sagrieziet zaļās pupiņas un vāriet sālsūdenī. Vārīšanās laiks ir aptuveni piecas minūtes.
2. No pupiņām notecina ūdeni un pārlej ar eļļu ieziestā pannā un cep apmēram divas minūtes.
3. Pupiņām pievienojiet izspiestu ķiploku un sojas mērci. Noņemiet pannu no uguns, kad pākstis ir mīkstas.
4. Vāra olas, līdz tās ir cietas un atdzesētas.
5. Tomāti un olas sagriezti šķēlēs.
6. Ievietojiet pupiņas, tomātus un olas salātu bļodā.
7. Atveriet tunča kannu, izlejiet šķidrumu atsevišķā traukā, salātu bļodā ielieciet zivis virs olām un tomātiem.
8. Piepildiet trauku ar konservētu šķidrumu.

Salāti arolu un zaļās pupiņas var dekorēt ar olas b altumu un svaigiem garšaugiem - cilantro vai pētersīļiem.

Silti salāti ar paipalu olām

Šos siltos olu un zaļo pupiņu salātus var pasniegt kā otro ēdienu.

Šim ēdienam jāsagatavo:

• 400g zaļās pupiņas;
• 50g valriekstu;
• astoņas paipalu olas;
• 200g ķiršu tomātu;
• m alti pipari;
• divas ēdamkarotes sezama sēklu;
• divas ēdamkarotes citronu sulas un sojas mērces katrā;
• divas līdz trīs ēdamkarotes eļļas (vēlams olīvu).

Gatavošanas secība:

1. Pupiņas novāra, pārliek bļodā, pārlej ar sojas mērci un olīveļļu, pārkaisa ar sezama sēklām.
2. Vāra olas, pārgriež tās un ķiršu tomātus uz pusēm.
3. Pupiņas liek uz cepešpannas uz folijas un cep apmēram 15 minūtes cepeškrāsnī 200 grādos.
4. Sagatavotās pupiņas liek salātu bļodā, virsū liek olas, tomātus un valriekstus, piparus un apslaka ar citrona sulu.

Ar sieru

Zaļās pupiņas, ķiploki, olas, siers ir laba kombinācija.

Šādiem salātiem būs nepieciešami vienkāršākie produkti:

• 200 g zaļās pupiņas;
• trīs vārītas olas;
• 100g siera;
• divas ķiploka daiviņas;
• pipari;
• skābais krējums (majonēze);
• sāls.

Procedūra zaļo pupiņu salātu pagatavošanai arola:

1. Vāra zaļās pupiņas, līdz tās kļūst mīkstas. Noskalojiet to zem tekoša ūdens.
2. Cieti vārītas olas sagrieztas kubiņos.
3. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi.
4. Sieru sarīvē.
5. Ievietojiet pupiņas, sieru, olas, ķiplokus salātu bļodā. Kā mērci pievienojiet m altus piparus, sāli un skābo krējumu. Skābā krējuma vietā varat paņemt majonēzi.

Samaisa salātus un pasniedz.

Ar vistu

Lai pagatavotu salātus ar vistu, zaļajām pupiņām un olu, jums būs jāņem šādas sastāvdaļas:

• 100g siera;
• trīs olas;
• 200g vārītas vistas (jebkura daļa);
• zaļie;
• 200g zaļās pupiņas;
• divas ķiploka daiviņas;
• pipari;
• majonēze;
• sāls.

Gatavošanas secība:

1. Vāra vistu, atdzesē, sagriež mazos gabaliņos.
2. Ievietojiet zaļās pupiņas katlā ar ūdeni un vāriet apmēram septiņas minūtes pēc vārīšanās. Pēc tam noteciniet ūdeni. Sagrieziet pupiņas diezgan smalki.
3. Nomizojiet olas un pēc tam rupji sarīvējiet.
4. Smalki sasmalciniet ķiplokus, sarīvējiet sieru.
5. Lietojiet salātus kārtās, ievērojot secību: vistas gabaliņi, ķiploki, sāls, m alti pipari, neto majonēze, pupiņu kārta, sāls, pipari, neto majonēze, olas, sāls, tīkla majonēze, rīvēts siers.

Gatavi salāti ar olu un zaļajām pupiņām rotā ar svaigiem sasmalcinātiem garšaugiem.

Nicoise franču salāti

Tika teikts, ka šī ēdiena izcelsme ir Francijā 20. gadsimta vidū.

Klasiskajai versijaijums būs nepieciešami šādi produkti:

• četri tomāti;
• trīs sīpoli;
• ķiploka daiviņa;
• salātu dakšiņas;
• trīs vārītas olas;
• 200 g zaļās pupiņas;
• 150g konservētu tunzivju;
• astoņi anšovi;
• puse paprikas;
• sešas olīvas;
• 60 ml citronu sulas.

Degvielas uzpildei:

• sāls;
• ķiploka daiviņa;
• trešdaļa glāzes olīveļļas;
• m alti pipari;
• astoņas bazilika lapiņas;
• 25 vīna etiķis.

Gatavošanas secība:

1. Vāra pākstis sālsūdenī (gatavošanas laiks - sešas minūtes). Pēc tam ielieciet caurdurī un novietojiet zem auksta krāna ūdens, lai pupiņas saglabātu savu blīvumu.
2. Cepšanas traukā uzkarsē eļļu un saspiestus ķiplokus un viegli apcep pupiņas. Pēc tam apkaisa to ar sasmalcinātiem pētersīļiem un noņem no uguns.
3. Kad pupiņas ir atdzisušas, apkaisa tās ar citrona sulu.
4. Plēš salātu lapas ar rokām.
5. Tomāti un olas sagriezti šķēlēs.
6. Smalki sagrieziet sīpolu.
7. Nomazgājiet olīvas un anšovus.
8. Nejauši sagriezti saldie pipari.
9. Salieciet visas sastāvdaļas salātu bļodā šādā secībā: salāti, sīpoli, tomāti, zaļās pupiņas, paprika. Atkārtojiet slāņus, līdz beidzas sastāvdaļas.
10. Lai pagatavotu mērci, sajauc sasmalcinātu ķiploku un baziliku ar pārējām sastāvdaļām: sāli, m altiem pipariem,olīveļļa un vīna etiķis.
11. Ielejiet salātus ar olu un zaļo pupiņu mērci, virsū lieciet tunča gabaliņus, olīvas, olas, anšovus. Pabeidziet ar lāsiņu citrona sulas.

Ar kukurūzu

Šai zaļo pupiņu un olu salātu receptei būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 300 g zaļās pupiņas;
• trīs olas;
• 200g krūtiņas fileja;
• konservēta kukurūza;
• pipari;
• sāls.

Degvielas uzpildei jāņem:

• sinepes;
• skābs krējums.

Gatavošanas secība:

1. Vāra vistas krūtiņa un pupiņas.
2. Pagatavojiet cieti vārītas olas.
3. Atdzesē pupiņas, gaļu un olas, patvaļīgi sagriež, liek salātu bļodā.
4. Pievieno konservētu kukurūzu, sāli, pārkaisa ar svaigi m altiem pipariem, samaisa.
5. Sajauc skābo krējumu ar sinepēm, ar šo maisījumu smērē salātus.

Ar krabju nūjiņām

Salātu ar krabju nūjiņām mīļotāji var izmantot šo recepti un pagatavot ļoti garšīgu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• 100g krabju nūjiņas;
• 60g siera;
• 200g saldētu zaļo pupiņu;
• divas ēdamkarotes majonēzes;
• divas olas;
• krutoni.

Gatavošanas pasūtījums:

1. Vāra saldētas pupiņas viegli sālītā ūdenī septiņas minūtes. Ielejiet caurdurī, ielieciet aukstā krāna ūdenī.
2. Sieru sagriež mazos kubiņos, apmēram vienādos - olas un krabju nūjiņas.
3. Savienojiet olas un krabju nūjiņas, pievienojiet sasmalcinātas zaļās pupiņas.
4. Saldētu zaļo pupiņu salāti ar olu, garšojiet ar majonēzi.
5. Pagatavojiet grauzdiņus no gara klaipa: vispirms apcepiet tosterī, pēc tam sagrieziet kubiņos un nosūtiet uz pannas ar nedaudz eļļas.
6. Pirms pasniegšanas salātiem pievienojiet grauzdiņus.

Ar svaigu gurķi

Šie salāti ir svaigi un viegli.

Tam nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• trīs vārītas olas;
• konservētas zaļās pupiņas;
• svaigs gurķis;
• sīpolu ceturtdaļa;
• pipari;
• sāls;
• skābs krējums (var izmantot olīveļļu vai majonēzi).

Salātu gatavošana:

1. Izlejiet šķidrumu no pupiņu burkas un ievietojiet salātu bļodā.
2. Sasmalciniet olas, gurķi un sīpolus un nosūtiet to visu uz pupiņām.
3. Pievieno svaigi m altus piparus, sāli.
4. Piepildiet ar skābo krējumu, olīveļļu vai majonēzi.

Ar sēnēm

Zaļo pupiņu un olu salāti izrādās ļoti garšīgi, ja tajos ir cepti šampinjoni. Ēdiens izrādās pikants un apmierinošs. Tas ir sagatavots vienkārši, un tam nepieciešamie produkti ir vispieejamākie.

Sastāvdaļas:

• 120 g sīpolu;
• 150 g svaigu sēņu;
• 250g zaļās pupiņas;
• trīs ķiploka daiviņas;
• trīsvārītas olas;
• pētersīļu zariņš;
• 50 ml augu eļļas;
• skābais krējums;
• m alti pipari.

Gatavošanas secība:

1. Nomazgājiet sēnes un pupiņas, nomizojiet sīpolus un ķiplokus.
2. Sēnes sagriež ripiņās, sīpolu mazos kubiņos.
3. Sagrieziet zaļās pupiņas.
4. Pannā uzkarsē augu eļļu, apcep sēnes ar sīpoliem (no 3 līdz 5 minūtēm).
5. Pievieno zaļās pupiņas, m alto ķiploku un turpina cept vēl aptuveni desmit minūtes. Pirms cepšanas beigām sāli un apkaisa ar m altiem pipariem pēc garšas.
6. Sasmalciniet vārītas olas un nosūtiet bļodā, pievienojiet tām sasmalcinātus svaigus pētersīļus. Pēc tam ielieciet šeit atdzesēto pannas saturu.
7. Salātus pārlej ar skābo krējumu, izmēģini, vai pietiek sāls, ja nepieciešams pievieno sāli un samaisa.

Traukam jāļauj mirkt apmēram desmit minūtes, tad var pasniegt.

Secinājums

Salātu receptes ar olu un zaļajām pupiņām neaprobežojas ar to. Katram mājas pavāram ir tiesības eksperimentēt ar sastāvdaļām un garšvielām, lai radītu unikālus ēdienus.