Vārītas cūkgaļas salāti: receptes, sastāvdaļas un gatavošanas padoms

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vārītas cūkgaļas salāti ir sātīgs un kalorijām bagāts ēdiens, kas ieņems ievērojamu vietu ikvienā svētku mielastā un būs brīnišķīga uzkoda. Tā kā cūkgaļa nav diētiska gaļa, ēdiens nav ieteicams svara zaudēšanai.

Ir ļoti daudz recepšu vārītas cūkgaļas salātiem, jo ar tik gardu gaļu tiek kombinēti dažādi dārzeņi, graudaugi un pat augļi, gan svaigi, gan k altēti. Cūkgaļai ir daudz noderīgu īpašību, tā satur organismam nepieciešamos cinku un B vitamīnus, labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, jo izvada "slikto" holesterīnu.

Rakstā apskatīsim vairākas iespējas, kā pagatavot vārītas cūkgaļas salātus, detalizēti aprakstīsim, kā sagatavot visas sastāvdaļas, kā vislabāk garšot ēdienu. Mēs iepazīstināsim jaunās saimnieces ar svaigas un jaunas cūkgaļas izvēles noslēpumiem, kā to pareizi pagatavot un sagriezt, lai tā salātos būtu mīksta un maiga.

Cūkgaļas izvēle tirgū

Pagatavot gardus salātus ar vārītucūkgaļa, jums jāiegādājas gabals svaigas gaļas no jauna sivēna. Lai to izdarītu, labāk doties nevis uz veikalu, bet gan uz tirgu pie pazīstama miesnieka. Apskatiet cūkgaļu no visām pusēm, pievērsiet uzmanību tās krāsai un smaržai. Svaigai, labai gaļai jābūt maigi rozā krāsā. Daži pārdevēji ir viltīgi un "atsvaidzina" liemeni kālija permanganāta šķīdumā. Tas būs pamanāms, ja rūpīgi aplūkosiet tauku un kaulu krāsu. Pēc šādas procedūras tie kļūs dzeltenīgi.

Svaigiem cūkgaļas taukiem būs spilgti b alta krāsa ar rozā nokrāsu. No pieskāriena gaļai vajadzētu atsperties, būt sausai. Ja ir slidens un pielīp pie rokām, tad jau smird. Ir vēl viens nepatīkams brīdis, pērkot cūkgaļu, tirgū var nopirkt kuiļa gaļu, tas ir, nekastrētu tēviņu. Neapstrādātā veidā tas daudz neatšķiras no kvalitatīva produkta, taču pēc pagatavošanas būs jūtama nepatīkama urīnvielas smarža un garša.

Pieredzējušās mājsaimnieces izmanto vienu triku. Viņi lūdz miesniekam nogriezt nelielu gaļas gabalu un aizdedzināt to ar sērkociņu. Ja gaļas smarža atgādina maija bārbekjū, tad viss ir kārtībā, bet ja ir nepatīkami smirdēt, tad tādu gaļu nevajag pirkt.

Salāti ar gaļu un āboliem

Šāda neparasta kombinācija pārsteigs visus viesus ar savu svaigo garšu, noteikti pamēģiniet pagatavot vārītos cūkgaļas salātus pēc tālāk aprakstītās receptes. Cūkgaļas fileju iepriekš vāra, līdz tā ir mīksta, pievienojot lauru lapu, sāli un piparu graudus. Lai saglabātu gatavās gaļas sulīgumu un maigumu, vispirms iruzvāra ūdeni, pievieno sāli, un tikai tad liek fileju verdošā ūdenī. Pēc vārīšanas padariet uguni klusāku un vāriet, līdz gaļa ir mīksta (pārbaudiet ar dakšiņu).

Salātiem ar vārītu cūkgaļas gaļu sagatavo šādus produktus:

• 250 grami vārītas filejas;
• pusglāze lobītu valriekstu;
• tāds pats daudzums rīvēta parmezāna siera;
• 1 liels ābols (izvēlies saldskābo šķirni);
• melnie pipari - pēc garšas;
• 1-2 ēd.k. l. zema tauku satura skābs krējums mērcei.

Kā pagatavot salātus

Cūkgaļas fileja pēc vārīšanas jāatdzesē un jāsagriež kubiņos vai plānās strēmelītēs. Ābolu nomizo no vidus ar sēklām un sagriež šķēlēs. Salātu bļodā sajauciet pirmo un otro sastāvdaļu un nekavējoties pievienojiet saldo krējumu un melnos piparus. Maisiet, lai mainītu garšas.

Pa to laiku sarīvē sieru. Valriekstus sasmalciniet ar nazi lielos gabalos. Apkaisiet gaļu ar āboliem salātu bļodas virsū, nemaisot un pasniedziet nekavējoties.

Ja pēc gaļas uzvārīšanas zupas pagatavošanai buljonu vēlaties atstāt, tad pannā var papildus likt 1 nomizotu burkānu un sīpolu.

Salāti ar marinētām sēnēm

Saskaņā ar recepti salātiem ar vārītu cūkgaļas gaļu jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• Pmārciņa vārītas cūkgaļas filejas.
• 1 burka marinētu sēņu.

• 1 mazo kornišoņu kārba.
• 1 vidējs sīpols.
• 9% etiķis - 2 ēd.k. l.
• Sinepes - 1 tējkarote
• Granulēts cukurs - 1 tējkarote
• Sāls šķipsniņa.
• Rafinēta augu eļļa - 3 ēd.k. l.

Gaļas salātu gatavošana

Izvārīto gaļu atdzesē un sagriež plānās strēmelītēs. Noteikti ar nazi sagrieziet gaļu pāri graudam. Noskalojiet kornišonus zem tekoša ūdens, lai noņemtu lieko etiķi, un arī sagrieziet plānās sloksnēs.

Nomizojiet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos. Pirms sīpolu nosūtīšanas uz salātu bļodu, jums tas jāpatur 10 minūtes marinādē. Lai to izdarītu, uzvāra glāzi ūdens un ielej sīpolu, pārklāj ar vāku un ļauj nostāvēties pāris minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni.

Tad pagatavo marinādi. Pannā ielej glāzi ūdens un uzvāra, pievieno sāli, cukuru un maisa, līdz izšķīst. Tad jums ir jāizslēdz uguns un jāpievieno etiķis. Marinādi lej bļodā ar sīpoliem. Kad sīpols atbrīvojies no rūgtuma, šķidrumu notecina, un sīpolu viegli ar roku saspiež un kopā ar pārējiem produktiem nosūta salātu bļodā. Apberiet salātus ar sinepju un augu eļļas maisījumu.

Salāti ar konservētu kukurūzu

Vienkāršus un sātīgus vārītas cūkgaļas salātus var pagatavot ģimenes brokastīs vai pasniegt uz svētku galda kā uzkodu. Tas ir sagatavots no šādiem produktiem:

• vistas olas - 6 gab.;
• 1 cukurkukurūzas kārba;

• 300 grami vārītas gaļas;
• 100 grami kviešu maizes grauzdiņu;
• majonēze;
• 1 mazs sīpols;
• sāls;
• melnie pipari - pēc izvēles.

Salātu gatavošana

Ja iepriekš izvārīsiet cūkgaļu, salātus varat pagatavot tikai dažu minūšu laikā. Izjauciet vārīto gaļu tieši ar rokām šķiedrās. Olas ir nepieciešams cieti novārīt un smalki sagriezt ar dakšiņu uz dēļa. Sīpolus nomizo, mazgā zem tekoša ūdens un sagriež plānos pusgredzenos. No konservētas kukurūzas caur sietu notecina lieko šķidrumu. Visas sastāvdaļas apvieno salātu bļodā un sajauc ar mērci. Pirms pasniegšanas pārkaisa salātus ar grauzdiņiem, lai tie nesamirktu un paliktu kraukšķīgi.

Salāti ar granātābolu

Iepazīstinām ar soli pa solim vārītu cūkgaļas salātu recepti ar fotogrāfiju, lai lasītāji skaidri redzētu to sākotnējo noformējumu. Visas sastāvdaļas ir iepriekš sagatavotas un sakārtotas kārtās. "Kūkas" virspuse ir pārklāta ar granātābolu sēklu kārtu. Daži cilvēki šos salātus sauc par "Sarkangalvīti" ēdiena neparastās krāsas dēļ.

Lai to sagatavotu, jāsagatavo šādi produkti:

• gabals liesas vārītas cūkgaļas - 250 grami;
• 2 vai 3 sulīgi un saldi vārīti burkāni (atkarībā no to lieluma);
• 2 cieti vārītas olas;
• 50 grami lobītu valriekstu;
• glāze granātābolu sēklu;
• svaigu diļļu ķekars dekorēšanai;
• sāls un melnie pipari -pēc garšas;
• mērcei izmantojiet majonēzi (mērcei varat sajaukt 1 ēdamkaroti majonēzes un tikpat daudz saldā krējuma).

Salātu klāšana kārtās

Cūkgaļu iepriekš var izvārīt sālītā ūdenī ar garšvielām, jo salātos to sagriež tikai atdzesētu plānās strēmelītēs. Olas novāra cieti, nomizo un ar dakšiņu sasmalcina uz dēļa. Burkānus novāra, atdzesē, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.

Granātābolu mizu un izņem visus graudus, sadali daudzumu uz pusēm. Viena daļa tiks dekorēta salātu virspusē, un no pārējās jāizspiež sula un jāpārlej ar to sasmalcināto cūkgaļu.

Sagatavotās sastāvdaļas ir sakārtotas šādos slāņos:

1. Gaļa sajaukta ar granātābolu sulu.
2. Rīvēti burkāni.
3. Smalki sagrieztas vārītas olas.

Katru kārtu pārkaisa ar sāli un pipariem pēc garšas un ieziež ar majonēzi. Beigās uzklājiet mērci "kūkas" malā. Ap salātiem apakšā liek valriekstu kārtu. Virsu pārkaisa ar diļļu zariņiem un izkaisa ar granātābola sēklām, lai noklātu visu salātu virsmu.

Salāti ar vārītu cūkgaļu un marinētiem gurķiem

Šie salāti kalpos kā lieliska un sātīga uzkoda svētku mielastā, jo tajos ir gan cūkgaļas fileja, gan marinēti gurķi. Lai to sagatavotu, iegādājieties šādus produktus:

• 300 grami liesas cūkgaļas filejas;
• 2 mazi sīpoli;
• tik daudz burkānu;
• 2 marinēti vai marinēti gurķi;
• sāls unmelnie pipari - pēc garšas;
• rafinēta eļļa dārzeņu cepšanai;
• krutoni (pēc izvēles);
• majonēzes mērce.

Iepriekš izvāriet cūkgaļas fileju, pievienojot sīpolus, sāli, piparu graudus un lauru lapu. Kad gaļa kļūst mīksta, to ņem ārā un liek uz šķīvja atdzist. Salātiem to sadrupina mazos kubiņos.

Sīpolus un burkānus nomizo, nomazgā un smalki sagriež. Atsevišķi sakarsētās pannās sautē, pievienojot augu eļļu, līdz tā iegūst zeltainu nokrāsu. Tad viņi izņem dārzeņus un ļauj eļļai notecināt sietā (nejaucot).

Noskalojiet gurķus zem notekūdeņiem no liekā etiķa un marinādes, sagrieziet mazos kubiņos. Visas sastāvdaļas lej salātu bļodā, nedaudz sāli, piparus un sajauc ar 1 ēd.k. l. majonēze. Ja vēlaties, pirms ēdiena pasniegšanas uz svētku galda pārkaisiet salātus ar kviešu maizes grauzdiņiem, lai tie nesamirktu un paliktu kraukšķīgi.

Salāti ar šampinjoniem un papriku

Salāti ar cūkgaļas gaļu izrādās sātīgi, tāpēc kartupeļus tiem pievieno reti, bet improvizē ar dažādiem dārzeņiem un sēnēm. Šī garšīgo salātu versija sastāv no šādiem produktiem:

• 200 grami vārītas cūkgaļas;
• 2 gaļīgi sarkanie pipari;
• 1 sīpols;
• 400 grami sēņu (vienkāršākais šampinjonu izmantošanas veids);
• svaigu pētersīļu ķekars;
• etiķis;
• citrons;
• majonēzes mērce;
• sāls.

Uz redzēšanosgaļa ir vārīta, jums ir nepieciešams marinēt sīpolu, iepriekš nomizotu un sagrieztu pusgredzenos. Mēs atkārtoti neaprakstīsim marinādes sastāvu, kā mēs to darījām iepriekš rakstā. Sēnes jānomazgā no zemes paliekām, sagriež plānās plāksnēs un liek pannā, pārklāj un turi, līdz izplūst šķidrums. Tas sēnes nedaudz tvaicēs. Pēc tam pievienojiet augu eļļu un apcepiet sēnes, līdz tās ir mīkstas.

Bulgāru pipari jānotīra no astes un sēklām, jānogriež starpsienas un jāsagriež plānās strēmelītēs. Zaļumus nomazgā zem ūdens un smalki sagriež ar nazi. Visas sastāvdaļas ielej salātu bļodā. Saspiediet sīpolu ar roku, lai atbrīvotos no liekās marinādes. Pievienojiet tējkaroti majonēzes un izspiediet sulu no puscitrona, samaisiet un uzreiz varēsiet pasniegt salātus uz galda.

Rakstā ir aprakstītas tikai dažas populāras receptes salātu pagatavošanai no vārītas cūkgaļas ar fotogrāfiju.