2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Tēja – kuram gan tā negaršo? Ir grūti iedomāties vismaz vienu dienu, neizdzerot krūzi šī smaržīgā un sildošā dzēriena. Visizplatītākie tējas veidi ir ķīniešu un indiešu. Mēs iemīlējām šo valstu izstrādājumus tās īpašās kvalitātes dēļ. Krievijā retāk sastopamas kaimiņvalstu šķirnes - saulainā Gruzija.
Tējas audzēšana Gruzijā
Pat cara laikā impērijā mēģināja audzēt paši savu tēju, jo tējas dzeršanas mode valstī iesakņojusies jau sen. Un daudzi sapņoja par savām plantācijām. Gruzijas tēju rūpnieciskos apjomos pirmais izaudzēja gūstā nokļuvis anglis, kurš nokļuva Gruzijas teritorijā un apprecējās ar vietējo sievieti. Pirms tam visi mēģinājumi audzēt tējas krūmus nebija vainagojušies panākumiem ne turīgo zemes īpašnieku, ne baznīcas darbinieku vidū.
1864. gada tējas izstādē "Kaukāza tēja" pirmo reizi tika prezentēta plašākai sabiedrībai, taču, tā kā tās kvalitāte bija zema, bija nepieciešams tai pievienot produktu no Ķīnas.
Gruzīnu tējas kvalitātes uzlabošana
Divdesmitā gadsimta sākumā viņi sāka nopietni strādāt pie tējas lapu audzēšanas un savākšanas tehnoloģijas. Bijaradīja augstas kvalitātes gruzīnu tēju. Tie ir "Dyadyushkin's Tea", "Zedoban", "Bogatyr" un "Kara-Dere". To sastāvam tika pievienoti vairāk tējas pumpuru (padomi). Un, uzlabojot tehnoloģiju, viņi varētu drosmīgi konkurēt cīņā par kvalitāti ar labākajām Ķīnas šķirnēm.
Padomju tēja
Kad pienāca padomju varas laiks, Gruzijas tēja bija īpašas uzmanības lokā. 1920. gadā gandrīz katrā Gruzijas teritorijā tika izveidotas plantācijas, lai palielinātu ražošanu un pilnībā atteiktos no ārzemju dzērieniem. Tika izveidotas veselas zinātniskas organizācijas, lai uzlabotu tējas savākšanas tehnoloģiju, kvalitāti un apjomu. Līdz 1970. gadam smaržīgo lapu savākšana sasniedza savu maksimumu - tagad tās pat bija iespējams nosūtīt eksportam uz citām valstīm.
Tējas pasliktināšanās
Bet, kā tas notiek, palielinoties kolekcijai, kvalitāte ievērojami samazinājās. Gruzīnu tēju vairs nevāc pareizi, dzenoties pēc daudzuma, un tējas novācēji nevāc svaigas lapas, bet ņem visu pēc kārtas, nevis kā cilvēka rokas. Sakarā ar to sastāvā sāka iekļūt sausas vecās lapas, samazinājās arī pumpuru skaits.
Mainījusies arī lapu žāvēšanas tehnoloģija - tā vietā, lai k altētu divas reizes, sāka k altēt tikai vienu reizi, pēc tam tējai tika veikta termiskā apstrāde, kuras dēļ zuda aromāts un garša.
Nosauktā produkcija pēdējos PSRS dzīves gados samazinājās uz pusi, un arī tad ne visiprece nonāca pie patērētājiem – puse tikko nonāca pārstrādē. Tādējādi gruzīnu tēja, kas savulaik bija slavena, saņēma zemas kvalitātes produkta nosaukumu, kas piemērota tikai tad, ja nav labākā.
Krasnodaras tēja
Cilvēki vienkārši pārstāja pirkt lielvalsts teritorijā novākto tēju. Indijas tēja kļuva par populārāko, savukārt gruzīnu tēja turpināja vākt putekļus veikalu un noliktavu plauktos. Steidzami vajadzēja izdomāt alternatīvu, jo pazuda veselas plantācijas, strādniekiem nebija par ko maksāt. Tuvojas tējas dumpis.
Bet, kā izrādījās, viss ģeniālais ir vienkāršs! Ar vārdiem: "Ak, kur mūsējie nepazuda!" - rūpnīca sajauca Indijas un Gruzijas tēju. Tādā veidā tika izveidots viens no labākajiem PSRS produktiem Krasnodaras tēja. Tā garša labvēlīgi atšķīrās no tīrās gruzīnu garšas, un cena bija daudz zemāka nekā ārzemju dzērieniem.
Gruzīnu tēja tagad
Mūsu laiku nav sasniegusi neviena no PSRS laika gruzīnu tējas šķirnēm. Pārstrukturēšanas laikā stādījumi tika pamesti un atstāti novārtā, tējas krūmi gāja bojā. Tās šķirnes, kuras ražo tagad, ir sliktākas par pirmajām, kas audzētas pašā ražošanas sākumā, bet daudz labākas par tām, kuras ražoja PSRS pēdējos gados.
Šobrīd ir divas labākās sugas, kuru audzētāji ir Samaya un Gurieli. Šīs tējas ir sevi labi pierādījušas mūsdienu tirgū, pelnīti saņemot vidējas kvalitātes vai pirmās šķiras (nejaukt ar augstāko) produkta titulu. Tas garšas ziņā ir nedaudz sliktāks par Indijas, Ķīnas un angļu šķirnēm.īpašības, taču šo tēju cena šobrīd ir pievilcīgāka.
Gruzīnu tējas atdzimšana ir tikko sākusies, cerams, ka drīzumā tā ieņems savu agrāko pozīciju kā augstākās kvalitātes produkts un ieplūdīs mūsu dzīvē ar zeltainu garšas un aromāta straumi.
Ieteicams:
Gruzijas limonāde: dzērienu veidi un īss apraksts
Gruzija ir slavena ne tikai ar laba vīna ražošanu, bet arī ar gardo limonādi. Tas ir izgatavots, pamatojoties uz tīru minerālūdeni no vietējiem kalnu avotiem. Gruzijas limonādes sastāvā ir dabīgi sīrupi no ogām un augļiem, ārstniecības augu tinktūras. Ražošanas procesā tie piesātina gāzēto dzērienu ar vitamīniem. Atvērtā pudelē gruzīnu limonādes ilgu laiku saglabā savu kvalitāti un oriģinālo garšu
Kafija: šķirnes un šķirnes. Mīļākās receptes
Dabiskā kafija ir dzēriens, bez kura lielākā daļa pasaules iedzīvotāju nevar iedomāties dzīvi. Šis brīnumprodukts, atšķirībā no tējas, tiek patērēts visās valstīs un visos kontinentos. Šis dzēriens tiek dzerts, lai no rīta uzmundrinātu, tas netiek ignorēts cienījamo personu pieņemšanas telpās un biznesa sarunās
Darjeeling (tēja): apraksts, šķirnes, dzēriena pagatavošanas metode
Indijā tējas plantācijām ir poētisks nosaukums "dārzi". Augstu kalnos, Indijas ziemeļaustrumu daļā, izauguši Dardžilingas dārzi. Necaurredzamas miglas, spoža saule, spēcīgas lietusgāzes un retināts gaiss nosaka tējas lapu absolūti neparastās īpašības
Tēja ar citronu: ieguvumi un kaitējums. Vai grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ir iespējama tēja ar citronu? Garda tēja - recepte
Kāda asociācija jums ir ar vārdu "komforts"? Pūkaina sega, mīksts, ērts krēsls, interesanta grāmata un - tas ir obligāti - tase karstas tējas ar citronu. Parunāsim par šo pēdējo mājas komforta sastāvdaļu. Viņš, protams, ir ļoti garšīgs - tēja ar citronu. Šī dzēriena priekšrocības un kaitējums tiks apspriesti šajā rakstā. Agrāk uzskatījām, ka tēja un citrons ir organismam vērtīgi produkti, un tie ir jāiekļauj savā uzturā. Bet vai visi tos var izmantot?
Zaļā tēja – kaitīga vai labvēlīga? Zaļā tēja sejai. Zaļā tēja - receptes
Vairāk nekā vienu tūkstošgadi sabiedrība ir augstu novērtējusi un mīlējusi zaļo lapu tēju tās bagātīgā noderīgo īpašību klāsta dēļ. Šāda attieksme liek nopietni aizdomāties par to, vai tiešām šajā dzērienā ir lietderīgas vielas. Mēs centīsimies atbildēt uz jautājumu, vai zaļā tēja ir kaitīga vai labvēlīga
