Gruzijas limonāde: dzērienu veidi un īss apraksts

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Gruzija ir slavena ne tikai ar laba vīna ražošanu, bet arī ar gardo limonādi. Tas ir izgatavots, pamatojoties uz tīru minerālūdeni no vietējiem kalnu avotiem. Gruzijas limonādes sastāvā ir dabīgi sīrupi no ogām un augļiem, ārstniecības augu tinktūras. Ražošanas procesā tie piesātina gāzēto dzērienu ar vitamīniem. Atvērtā pudelē gruzīnu limonādes ilgu laiku saglabā savu kvalitāti un oriģinālo garšu.

Limonādes vēsture Gruzijā

Slaveno gruzīnu dzērienu atklāja poļu farmaceita Mitrofana Lagidzes audzēknis. Tas notika jau tālajā 19. gs. Jaunietis palīdzēja farmaceitam bezalkoholisko dzērienu ražošanā un nolēma mēģināt pats pagatavot sīrupu uz ogu un augļu bāzes. Viņam tas neizdevās uzreiz, taču izmēģinājumu un kļūdu ceļā Mitrofans Lagidze izgudroja nevis vienu gruzīnu limonādes recepti, bet vairākas uzreiz. Vēlāk šīs receptes tiks izmantotas slavenā dzēriena ražošanā.

19. gadsimta limonādēdzērienus sāka saukt par "Lagidzes ūdeņiem". Cariskajā Krievijā tos piegādāja imperatora galmam, un padomju laikos tie kļuva par partijas elites un parasto cilvēku iecienītāko dzērienu.

Natakhtari limonāde

Līderis starp bezalkoholisko dzērienu ražotājiem Gruzijā ir Natakhtari. Augs ar tādu pašu nosaukumu atrodas Mukhran ielejā. Gruzijas limonādes "Natakhtari" ražošanā viņi izmanto ārstniecisko ūdeni no vietējā kalnu avota. Pat pēc apstrādes bezalkoholiskais dzēriens saglabā vērtīgās minerālvielas.

Mukhran ielejas rūpnīca ražo šādu garšu klāstu: vīnogas, estragons, bumbieris, citrons, apelsīns, estragons, feijoa, persiks, krējums un šokolāde, citrons, citrons un piparmētra, ābols, avenes, b altās vīnogas, saperavi un krēms.

Gruzīnu limonāde "Saperavi" tiek uzskatīta par populārāko. Tās pamatā ir dabīgs sarkano vīnogu sīrups. Dzērienam ir neaprakstāma garša un aromāts. Neliels pīrāgs vieglums un daudzšķautņainas notis padara Saperavi līdzīgu slavenajam gruzīnu vīnam ar tādu pašu nosaukumu.

Estragona (Natakhtari) limonāde ir ne mazāk garšīga un iecienīta. Estragons piešķir šim gāzētajam dzērienam oriģinalitāti. Tas ir noderīgs augs ar ārstnieciskām īpašībām. Gruzijas limonādes Natakhtari ir neatņemama sastāvdaļa jebkurā mielastā. Ražotnē nepārtraukti tiek uzlabotas tehnoloģijas un palielināti ražošanas apjomi. Gruzija piegādā Natahtari limonādi Krievijai, ASV un Eiropas valstīm.

Kazbegu Limonāde

Gruzijas pilsētā Rustavi atrodas Kazbegi rūpnīca, kas līdz 2001. gadam specializējās tikai alus darīšanā. Tagad ražošanā iekļauta gruzīnu limonādes "Kazbegi" un dzēriena "Zivi Chai" ražošana. Ražošanas apjomi vēl nav tik lieli kā iepriekšminētajiem uzņēmumiem, un Kazbeģu limonāde plauktos nonāk reti.

Tomēr šī zīmola bezalkoholiskajiem dzērieniem ir būtiska priekšrocība: tas nesatur cukuru! Amerikāņu stēvija darbojas kā tās aizstājējs. Šis augs aug tikai Amerikas Savienotajās Valstīs un tiek izmantots kā saldinātājs. Kazbegi limonāžu garšu klāsts ir šāds: ķiršu, krējuma, soda, citrona, apelsīna, feijoa, estragons, bumbieris, izabella.

Lagidze Limonāde

Limonādes nosaukums, bez šaubām, ir saistīts ar ļoti slavenā jaunā farmaceita Mitrofana Lagidzes vārdu, kurš Gruzijā izgudroja pirmās gāzēto bezalkoholisko dzērienu receptes. Šodien Tbilisi teritorijā atrodas liela rūpnīca "Water Lagidze", kurā izveidota dabīgo sīrupu ražošana Gruzijas limonādes ražošanai. "Lagidze" ir bezalkoholiskais dzēriens ar izcilu garšu un maigu aromātu, tas nesatur ķīmiskus konservantus. Limonādes popularitāte ir pārsniegusi daudz tālāk par Gruziju. AS Lagidze ražotās produkcijas veidi ir šādi:

• augļu un ogu limonāde aromatizēta ar cidoniju, ķiršu, feijoa, ābolu, isindi, bumbieri;
• citrusaugļu limonāde ar citrona, apelsīna garšu;
• piparmētru un estragonu limonāde;
• ekskluzīvas limonādes uz konjaka vai vīna bāzes;
• deserta limonādes: krējuma soda, kafija, šokolāde, krējums, roze.

Visas Lagidze Waters limonādes satur dabīgu vitamīnu kompleksu, tāpēc tās ir ļoti veselīgas.

Zandukeli Limonāde

Castel Georgia alus darītava (Tbilisi) ražo vēl vienu slavenu Gruzijas limonādi - Zandukeli. Šī bezalkoholiskā dzēriena receptes parādīšanās vēsture ir ļoti romantiska. 1914. gadā Gruzijas princis Niko Zandukeli, kurš tolaik dzīvoja Francijas galvaspilsētā, iemīlēja grāfieni un savulaik krievu emigrantu Annu. Lai iekarotu francūzietes sirdi, princis pēc unikālas receptes izveidoja “Mīlestības dzērienu” (lai to izdarītu, viņam bija nepieciešami 2 gadi). Tā radās Zanduķeļu limonāde, kas šobrīd ir pieejama deviņās garšās: bumbieru, saperavi, persiku, ķiršu, citronu, krējuma soda, banānu-zemeņu, estragonu, mango.

Zedazeni Limonāde

Cits labi zināms gruzīnu limonādes ražotājs ir Zedazeni. Šis zīmols tika laists klajā 2012. gadā. Ražotne atrodas Saguramo ciematā Zedazeni kalna pakājē. Ūdens limonādes ražošanai tiek iegūts no akām, kas atrodas tieši ražotnes teritorijā. Produkta augstā kvalitāte ir saistīta ar tā sastāvu - tas ir tīrs minerālūdens un dabīgi augļu un ogu komponenti. Zedazeni limonādes garšu sortiments: saperavi, citrons, bumbieris, krējums,estragons.

Limonādes recepte

Gruzijā parastās ģimenēs bezalkoholiskos dzērienus gatavoja vēl pirms rūpnīcas ražošanas parādīšanās. Šī tradicionālā gruzīnu limonādes recepte ir aktuāla arī mūsdienās. Lai to pagatavotu, varat ņemt jebkurus augļus: persikus, ābolus, bumbierus utt.. Augļi jānomazgā, jāsagriež gabaliņos un jāieliek krūzē. Tad ņem nedaudz cukura un izspied tajā sulu no diviem citroniem. Lai izšķīdinātu cukuru, tajā jāielej nedaudz ūdens.

Iegūtais maisījums jāpievieno augļu krūzei. Tad tur pievieno estragonu, baziliku vai piparmētru. To visu aplej ar vārītu vai avota ūdeni, krūzi liek ledusskapī. Tas arī viss, limonāde ir gatava. Pēc stundas varat liet glāzēs un baudīt dabīgu augļu dzērienu.

Gruzīnu limonāžu īpašības

Jebkura gruzīnu bezalkoholiskā dzēriena galvenā iezīme ir tā, ka tas ir ļoti garšīgs. Tajos nav ķīmiskas garšas, un, pat ja limonāde tiek atstāta atvērta ilgu laiku, tā nepārvērsīsies par bezgaršīgu nepatīkamu ūdeni. Ikviens zina, par ko pēc kāda laika pārvēršas atvērtā augļu soda. Gruzijas limonādēs tas tā nav.

Otrs neapstrīdams pluss ir bagātīgais sortiments. Papildus banālajai un pazīstamajai estragonu un bumbieru limonādei Gruzijas uzņēmumi ražo dažādu augļu un ogu un pat eksotisku garšu limonādes.

Gruzijas limonādes ir bagātas ar vitamīniem un minerālvielām. To pamatā ir tīrs kalnu ūdens no vietējiem avotiem. Dabīgo ogu un augļu garšu un izcilo gruzīnu limonāžu aromātu nevar ne ar ko salīdzināt. Interesants fakts ir tas, ka limonādes gandrīz pilnībā ir aizstājušas slaveno Gruzijas fantu un kolu. Daudzu gruzīnu restorānu ēdienkartē kolas nav, taču tajā vienmēr ir uz vietas ražota limonāde. Gruzijas limonādes ir veselīgas, tāpēc tās var dzert gan mazi bērni, gan grūtnieces.

Gruzijas limonādēm ir izcila garša, lielisks sastāvs un augsta kvalitāte. Tos gatavo pēc vecām receptēm, izmantojot jaunākās tehnoloģijas. Gruzijas limonāde ir atzīta par vienu no labākajiem gāzētajiem dzērieniem pasaulē. To piegādā ne tikai Krievijai un bijušās PSRS valstīm, bet arī Eiropai un Amerikai.