Kas ir diēta ar zemu holesterīna līmeni

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Diētas ir dažādas. Daži no tiem ir paredzēti svara zaudēšanai estētiskiem nolūkiem, citi - terapeitiskiem nolūkiem, bet citi - profilakses nolūkos. Piemēram, ir hipoholesterīna diēta. Kam tas paredzēts? Ne vienmēr konkrēts uztura plāns ir paredzēts svara samazināšanai. To var izmantot arī pašsajūtas uzlabošanai noteiktu slimību klātbūtnē. Tieši tāda ir diēta ar zemu holesterīna līmeni.

Holesterīna nozīme

Holesterīns ir vissvarīgākā membrānu sastāvdaļa, kas aptver visu sauszemes organismu šūnas, izņemot vienšūņus un sēnītes. Taču tas darbojas ne tikai kā "būvmateriāls", bet bez šī komponenta D vitamīna, žults un dzimumhormonu ražošana nav iespējama. Kā arī iekšējo orgānu koordinēts darbs.

Lielāko daļu no tā (apmēram 80%) ražo tieši tādi orgāni kā nieres, aknas, virsnieru dziedzeri, vīriešu un sieviešu dzimumdziedzeri. Bet ar to nepietiek, tāpēc atlikušajiem 20% ir jānāk no pārtikas.

Tajā pašā laikā daži cilvēki ļaunprātīgi izmanto neveselīgu pārtiku vai cieš no slimībām, kuru gadījumā viņiem ir nepieciešamsierobežot holesterīna uzņemšanu organismā. Hipoholesterīna diēta (10. tabula) vienkārši pastāv, lai atrisinātu šādas situācijas. Ja to lieto kopā ar pārtiku, tiek piegādāts ierobežots holesterīna daudzums. Bet paturiet prātā, ka tas attiecas tikai uz slikto holesterīnu. Parunāsim par to sīkāk.

Holesterīns ir atšķirīgs

Lai pareizi saprastu hipoholesterīna diētas būtību, jums jāzina, ka ārsti holesterīnu iedala kaitīgajā un labvēlīgajā. Tā kā šis organiskais savienojums nešķīst ūdenī, to nevar nogādāt dažādos audos bez "sadarbības" ar specifiskiem proteīniem.

Šie proteīni atšķiras viens no otra ar vairākiem parametriem un jo īpaši ar to, ka dažiem no tiem ir zems blīvums, bet citiem ir augsts. Šeit atrodas "apbedītais suns". Zinātniekiem izdevās noteikt saistību starp šo rādītāju un cilvēka veselību.

Slikts holesterīns

Proteīni ar zemu blīvumu slikti šķīst un tādējādi veicina holesterīna kristālu izgulsnēšanos. Tas noved pie tāda pārkāpuma kā plāksnīšu veidošanās traukos, ko sauc par sklerozi, kas grieķu valodā nozīmē "ciets".

Tas ir, sacietēšanas process notiek traukos, to sienas tiek sablīvētas un aizstātas ar saistaudi. Tas var palielināt sirdslēkmes, išēmiska insulta un citu sirds un asinsvadu slimību risku. Tāpēc šādas olb altumvielas tiek uzskatītas par "sliktām", tāpat kā ar tiem saistītais holesterīns.

"Labs" holesterīns

Cits skatsolb altumvielas ar augstu blīvumu un šķīdību ir raksturīgas veselīgam ķermenim. Ja tas ir, holesterīna nokrišņu nav, kas nozīmē, ka trauki nav pakļauti patoloģiskām izmaiņām. Olb altumvielas, piemēram, holesterīnu, sauc par "labajām" olb altumvielām.

No iepriekš minētā izriet, ka, lietojot hipoholesterīna diētu, samazinās tikai to produktu patēriņš, kas satur holesterīnu ar zemu blīvumu un sliktu šķīdību. Kas attiecas uz “labo” holesterīnu, to nevar samazināt, jo tas var izraisīt asinsvadu sieniņu retināšanu un pat asiņošanu.

Paredzēts

Zema holesterīna diētas ēdienkarte ir piemērota cilvēkiem, kuri:

• Nosliece uz sirds un asinsvadu slimībām.
• Slikta cirkulācija.
• Ciet no augsta asinsspiediena.
• Slim ar aterosklerozi.
• Inficējies ar reimatismu.

Un arī aplūkojamo shēmu var izmantot svara samazināšanai.

Diētas mērķi

Šīs diētas, ko sauc arī par "Hipoholesterīna diētu. Tabulas numurs 10" galvenie mērķi ir:

1. Hesterīna komponenta līmeņa normalizēšana asinīs.
2. Samaziniet sliktā holesterīna līmeni.
3. Tīra trauku tīrīšana no neparastām blīvēm.

Dažos gadījumos ārsti iesaka cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz sirds un asinsvadu slimībāmizmantojiet hipoholesterīna diētas izvēlni, lai papildus norādītajiem uzdevumiem atrisinātu arī tādus kā:

• Samaziniet lieko svaru.
• Uzlabot matu, nagu, ādas stāvokli.
• Vispārīga ķermeņa uzlabošana.

Vadlīnijas

Runājot par diētu, jums jāsaprot, ka šis jēdziens ietver ne tikai atļauto vai aizliegto produktu sarakstu. Tas ietver arī pārtikas kultūru, tas ir: režīmu, sastāvdaļu saderību, gatavošanas metodes. Tas pilnībā attiecas uz hipoholesterīna diētu (10. tabula).

Tās galvenie principi ir vairāku nosacījumu ievērošana:

1. Diēta ietver "frakcionētu" uzturu, tas ir, biežu pārtikas lietošanu mazās porcijās. Labākais variants ir piecas ēdienreizes dienā. Porcijas izmērs sievietei ir ne vairāk kā 200 grami, vīrietim - ne vairāk kā 300. Nodarbojoties ar smagu fizisku darbu, normu atļauts pārsniegt 1,5 reizes.
2. Sastādot ēdienkarti hipoholesterīna diētai nedēļai, jāņem vērā, ka ēdiens jāpagatavo kādā no šiem veidiem: tvaicē, vāra, sautē ūdenī vai savā sulā (mazā daudzums), cep, nepievienojot taukus. Izņēmuma kārtā ir atļauts: pannu ieziest ar plānu kārtiņu augu eļļas vai tomātu sulas, cep ar nelielu daudzumu zema tauku satura krējuma.
3. Gluži pretēji, nav atļauts gatavot ēdienu tā, kā: cepot ar dzīvnieku taukiem (sviests, speķis, speķis, aitas tauki), ar lielu daudzumu dārzeņueļļas.
4. Produktus nedrīkst marinēt, sālīt, kūpināt.
5. Salātu mērcē var izmantot augu eļļas (vēlams nerafinētas), citronu sulu, skābo krējumu vai to maisījumu. Kopumā šādas piedevas daudzums vienā porcijā nedrīkst pārsniegt vienu ēdamkaroti.

Atbilstība saistītajiem noteikumiem

Attiecīgajai diētai būs vēlamais efekts tikai tad, ja tās ievērošanā tiks ņemti vērā pavadošie faktori, kas ietver:

• Regulāras fiziskās aktivitātes, starp kurām ārsti iesaka jogu, peldēšanu, ūdens aerobiku, riteņbraukšanu, izjādes, pastaigas (ja locītavas un saites ir veselas).
• Pilnīga cigarešu atmešana.
• Alkoholisko dzērienu lietošanas izslēgšana vai samazināšana. Kad slimība saasinās un tiek piemērota medikamentoza terapija, alkohols ir nepieņemams.
• Normāla ķermeņa svara uzturēšana. Aptaukošanās klātbūtnē ārsti iesaka zaudēt svaru, izmantojot diētu "Tabula Nr. 8". Tas ir saistīts ar stingru tauku, ogļhidrātu, sāls ierobežošanu un pārsvaru ar zemu kaloriju daudzumu, kas bagāts ar šķiedrvielām.
• Periodiska holesterīna pārbaude.

Hipoholesterīna diēta: produkti

Ēdiens ar zemu holesterīna līmeni nodrošina olb altumvielu (dzīvnieku un augu), veselīgu tauku, komplekso ogļhidrātu, B vitamīnu un C vitamīna, folijskābes un linolskābes uzņemšanu.skābes, kā arī magnijs un kālijs.

Tie ir atrodami tādos produktos kā:

• Dažādu veidu augu eļļas, kurām jābūt nerafinētai un auksti spiestai. Izņēmums ir kokosriekstu un palmu eļļas, jo pirmā ir grūti sagremojama, bet otrā pārstrādes dēļ bieži satur transtaukus.
• Jūras veltes: jūras kāposti, garneles, omāri, mīdijas, omāri, kalmāri, vēži, krabji.
• Gavēņa zivis: plaudis, putasu, heks, līdaka, zandarts, pollaks, menca, karpa, saida, safrāna menca.
• Zivis ar omega-3 taukskābēm: sardīnes, tuncis, varavīksnes forele, skumbrija, anšovi, lasis: lasis, greylings, rozā lasis, omuls, sārtais lasis, lenoks, činoka lasis, sockeye lasis, coho lasis, forele, forele, taimen, sig.
• Piens, biezpiens, kefīrs, rūgušpiens un citi raudzētie piena produkti ar zemu tauku saturu.
• Pārtika ar augstu šķiedrvielu saturu: klijas, augļi, dārzeņi, ogas (gan svaigas, gan k altētas).
• Visu veidu svaigi garšaugi un salāti.
• Dīguši kvieši un citi graudaugi, kā arī produkti no tiem, piemēram, maize, musli.
• Maize melna un pelēka.
• Veģetāras augļu un dārzeņu zupas, silti salāti.
• Zema tauku satura sieri: brynza, Adyghe, sojas tofu.
• Putra: griķi, auzu pārslas, mieži, kukurūza, prosa.
• Sēklas un rieksti: valrieksti, Indijas rieksti, pistācijas, priežu rieksti (ne vairāk kā 30 g dienā).
• Pupiņas: pupiņas, zirņi, lēcas, aunazirņi (aunazirņi).
• Dārzeņi un augļu sulas, bet ne konservēti vai pievienotiSahāra. Ar paaugstinātu skābumu sulas jāatšķaida ar ūdeni proporcijā 1:2.
• No saldajiem ēdieniem: zefīri, zefīri, želeja ar pektīnu vai želatīnu, marmelāde, kliju kūkas ar nedaudz medus.
• No dzērieniem: zāļu un zaļā tēja, mežrozīšu, dzērveņu, liepziedu novārījumi un uzlējumi, augļu dzērieni un kompoti ar vienu tējkaroti medus glāzē.

Nedēļas ēdienkarte

Kā minēts iepriekš, nedēļas ēdienkarte ar hipoholesterīna diētu (10. tabula) ietver piecas ēdienreizes dienā. Tāpēc tas tika sastādīts, ņemot vērā šo prasību, un izskatās šādi.

1.diena

1. Auzu pārslas ar žāvētiem augļiem (rozīnēm, žāvētām plūmēm, žāvētām aprikozēm). Zaļā tēja.
2. Augļu salāti (bumbieru, plūmju, ābolu, aprikožu, banānu) ar skābo krējumu.
3. Zupa, pagatavota ar sekundāro vistas buljonu ar griķiem. Tvaicēta zivs ar vārītiem kartupeļiem.
4. Kefīrs plus viena ēdamkarote kliju.
5. Dārzeņu salāti (kāposti, salāti, gurķi, tomāti, saldie pipari, garšaugi) ar saulespuķu eļļu un citronu sulu. Svaigu ogu un augļu kompots.

2.diena

1. Biezpiena kastrolis ar rozīnēm. Zāļu dzēriens.
2. Smūtijs ar banānu, ābolu un burkānu.
3. Dārzeņu zupa (kartupeļi, b altie kāposti, ziedkāposti, brokoļi, pupiņas, sīpoli). Tvaicēta vistas kotlete.
4. Viena pilngraudu maize, ogu želeja.
5. Cepta forele ar burkāniem, spinātiem un sīpoliem. Mežrozīšu novārījums ar karoti medus.

3. diena

1. Omlete pārkaisa ar rīvētu sieru. Kafijas dzēriens ar cigoriņiem.
2. Cepeškrāsnī ar riekstiem cepts ķirbis.
3. Miežu zupa ar kartupeļiem, burkāniem, sīpoliem un saldajiem pipariem. Vārīta tītara krūtiņa un tvaicēti dārzeņi: cukini, sīpoli, burkāni.
4. Rjaženka ar klijām.
5. Biezpiens pārkaisīts ar dillēm, pētersīļiem un koriandru. Zaļā tēja.

4. diena

1. Mieži. Mežrozīšu novārījums ar medu.
2. Viens banāns.
3. Lielu gaļas zupa (otrais buljons) ar pupiņām, burkāniem, kartupeļiem un sīpoliem. Sautējums ar dārzeņiem (Briseles kāposti, bulgāru pipari, tomāti).
4. Dārzeņu smūtijs ar bietēm, burkāniem, gurķi, ābolu un seleriju.
5. Grillēts lasis. Žāvētu augļu kompots.

5. diena

1. Biezpiena kastrolis ar avenēm, ābolu un banānu. Tēja.
2. Ar medu cepts ābols.
3. Kalmāru un garneļu zupa ar dillēm un citrona šķēli. Salāti: tomāti, gurķi, skābs krējums, garšaugi.
4. Vārīti zandarti tomātu mērcē.
5. Olu b altuma omlete ar spinātiem. Zaļā tēja.

6. diena

1. Sasmalcināti griķi ar saulespuķu eļļu. Tēja.
2. Trīs paipalu olas. Viens ābols.
3. Veģetārā zupa: ziedkāposti, sēnes, konservēta kukurūza. Ar skābo krējumu sautēts trusis.
4. Ķiršu želeja ar klijām un medu.
5. Jūras aļģu salāti ar garnelēm un mīdijām. Zāļu tēja.

7. diena

1. Auzu putra ar saulespuķu eļļu un kazenēm. Kafijas dzēriens.
2. Biezpiens ar dillēm un zaļajiem sīpoliem. Svaigs bumbieris.
3. Cieto kviešu nūdeles ar pienu. Vinegrets no kartupeļiem, burkāniem, bietēm, pupiņām, zaļajiem zirnīšiem un skābētiem kāpostiem.
4. Persiku, aprikožu, bumbieru, ābolu un plūmju augļu smūtijs.
5. Tvaicēti dārzeņi: kāposti (brokoļi, ziedkāposti, Briseles kāposti), cukini, paprika ar olīveļļu. Glāze jogurta.

Hipoholesterīna diēta: receptes piemērs

Biezpiens ar zemu tauku saturu ir viens no iecienītākajiem diētiskajiem ēdieniem, un kastrolis no tā tiek pagatavots ātri. Turklāt šo ēdienu var aromatizēt ar visdažādākajām piedevām, bet tikai nelielos daudzumos. Tie var būt: karote krējuma, ievārījums vai ievārījums no skābiem augļiem un ogām, paši augļi un ogas - svaigi vai k altēti, kā arī nedaudz riekstu vai sezama sēklu, vaniļas, kanēļa.

Dodīsim biezpiena kastroļa recepti, kas no klasiskā atšķiras ar to, ka mannas putraimu vietā pievieno klijas, bet sviesta vietā olīveļļu.

Nepieciešamie produkti:

• 5% trekns biezpiens – 500g
• Trīs b altumi un viens olas dzeltenums.
• Auzu klijas - 3 ēd.k. karotes.
• Skābais krējums (10%) - 3 ēd.k. karotes.
• Olīveļļa - 2 ēd.k. karotes.
• Medus - 2 ēd.k. karotes.
• Viena šķipsniņa vaniļas un sāls.
• Maza sauja rozīņu.

Gatavošanas process:

1. Cepeškrāsnsuzkarsē līdz 160o.
2. Rūpīgi samaisiet medu, skābo krējumu, klijas un sāli.
3. Iegūtajai masai pievieno biezpienu, olas, vanilīnu. Blenderē līdz gludai. Pievienojiet rozīnes.
4. Iesmērē veidni ar olīveļļu, ielej tajā iegūto masu.
5. Cep cepeškrāsnī vienu stundu.

Secinājums

Ņemot vērā aptuveno hipoholesterīna diētas ēdienkarti, var droši teikt, ka tā ir pilnībā sabalansēta, bagāta ar būtiskām uzturvielām un vitamīniem. Ievērojot to, cilvēki, kuriem ir nosliece uz sirds un asinsvadu slimībām, var uzlabot savu veselību un zaudēt liekos kilogramus.