Kā ātri iemarinēt cūkgaļas iesmus - receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mūsu valstī daudzi pavāri prot ātri iemarinēt cūkgaļas iesmus. Galu galā šis ēdiens mums jau sen ir tradicionāls. Īpaši bieži to gatavo pavasara-vasaras sezonā. Lai gan bārbekjū bieži tiek gatavoti ziemas brīvdienās.

Ja nezināt, kā ātri iemarinēt cūkgaļas iesmus, tad par to pastāstīsim prezentētajā rakstā. No tā jūs uzzināsit, kā padarīt šādu ēdienu pēc iespējas garšīgāku un sulīgāku.

Vispārīga informācija

Pirms es pastāstīšu, kā ātri marinēt cūkgaļas iesmus, man jāpastāsta, kas ir šis ēdiens.

Šašliks ir tradicionāls Eirāzijas nomadu tautu ēdiens. Parasti tā ir rupji sakapāta jēra gaļa vai cita gaļa, kas vispirms tiek marinēta un pēc tam vārīta uz oglēm. Visbiežāk šis ēdiens tiek gatavots, izmantojot metāla vai koka iesmus, kā arī izmantojot bārbekjū.

Izejvielu izvēle

Ātri iemarinēt gaļu cūkgaļas iesmiem nav problēma. Bet pirms tam jums vajadzētu izvēlēties pareizo. Produktam jābūt pēc iespējas svaigam, bet ne pārī. Visbiežāk parŠajā ēdienā tiek izmantotas ribiņas, kā arī gaļa no lāpstiņām un kājām.

Īpaši jāatzīmē, ka mūsdienās šašliku kebaba gatavošanai tiek izmantota ne tikai maigākā cūkgaļa un smaržīgākā jēra gaļa, bet arī liellopu un pat putnu gaļa. Starp citu, pēdējais variants ir visekonomiskākais, bet ne mazāk garšīgs.

Kā ātri iemarinēt cūkgaļas iesmus?

Šobrīd ir milzīgs daudzums visu veidu marināžu, kuras izmanto cūkgaļas, jēra, liellopa un vistas iesmu pagatavošanai. Kuru izvēlēties gaļas gatavošanai uz oglēm, tas ir atkarīgs no jums. Bet, lai šāds ēdiens būtu patiešām garšīgs, tas ir pareizi jāmarinē.

Pirmais, kas pavāram jāzina, ir tas, ka grilēšanai paredzētajai gaļai jābūt istabas temperatūrā. Tikai šādā veidā tas iesūksies pēc iespējas ātrāk (apmēram vienas stundas laikā), absorbējot visas izmantotās garšvielas.

Daudzi pavāri maldīgi uzskata, ka ātrais cūkgaļas iesmu marinēšanas veids ir nepareizs veids. Tāpēc lielākā daļa mājsaimnieču gaļas produktu mērcē vienu dienu vai pat ilgāk. Tomēr jāatzīmē, ka šāds process veicina visu cūkgaļas sulu izdalīšanos, kas padara to ne pārāk garšīgu un sulīgu. Tāpēc, pirms sākat marinēt kebabu, gaļai jābūt pilnībā atkausētai. Ja nolemjat mērcēt saldētu cūkgaļu, paies vairākas stundas, līdz gabaliņi iesūksies garšvielās un garšvielās.

Kā marinēt cūkgaļas iesmus?Labākās receptes

Kā minēts iepriekš, ir daudz veidu, kā marinēt gaļu grilēšanai. Tradicionālā recepte ir tāda, kur parasto majonēzi izmanto kā marinādi. Ja jūs nekad neesat gatavojis šādu ēdienu, tad mēs aprakstīsim tā gatavošanas procesu tieši tagad. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• cūkgaļa ar mazu tauku saturu - apmēram 3kg;
• olīvu majonēze - 100 g;
• tomātu pasta - liela karote;
• sāls, k altētas dilles un pipari - pēc garšas;
• b alto sīpolu galviņas - 2 gab

Gaļas pārstrāde

Kā ātri iemarinēt bārbekjū? Labākajiem veidiem, kā pagatavot šādu ēdienu, nav jāizmanto neparastas sastāvdaļas.

Pirms sākat mērcēt gaļu, to rūpīgi nomazgā, nogriežot visus neēdamos elementus. Pēc tam cūkgaļu pārgriež pa šķiedrām tā, lai vienā gabalā būtu ne tikai gaļa, bet arī nedaudz tauku. Tādējādi kebabs kļūs sulīgāks un garšīgāks.

Marinēšanas process

Pēc tam, kad cūkgaļa ir sagriezta garos un taisnstūrveida gabalos, to izklāj emaljētā bļodā un aromatizē ar sāli, majonēzi, tomātu pastu un pipariem. Gaļai pievieno arī lielus sīpolu gredzenus un k altētas dilles.

Sajaucot visas sastāvdaļas ar rokām, tās pārklāj ar vāku un atstāj malā uz 1,5 stundu. Ar šo laiku pietiek, lai gaļu iemarinētu. Bet tikai tad, ja tas bija istabas temperatūrā. Ja jūs mērcējat atdzesētu cūkgaļu, tadnorādīto laiku nav iespējams dubultot, un, ja tas ir ļoti sasalis, tad četrkāršojiet to.

Sīpolu marinādes gatavošana cūkgaļai

Tagad jūs zināt, kā ātri marinēt cūkgaļas iesmus. Šī ēdiena receptes ir ļoti vienkāršas.

Ja šašliku gatavojat pirmo reizi, iesakām izmēģināt sīpolu marinādi. Ar to gaļas ēdiens izrādīsies ne tikai ļoti smaržīgs, bet arī neticami sulīgs.

Tātad, lai pagatavotu bārbekjū, jums jāiegādājas:

• cūkgaļa ar mazu tauku saturu - apmēram 3kg;
• hops-suneli - 1,5 lielas karotes;
• svaigs medus - 15 g;
• b alto sīpolu galviņas - 8gab.;
• galda sāls un pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process

Pirms cūkgaļas marinēšanas tā ir pareizi jāsagatavo. Uzreiz gribu atzīmēt, ka bārbekjū gaļa vienmēr tiek apstrādāta vienādi. Cūkgaļu labi nomazgā siltā ūdenī, pēc tam noņem visas vēnas un plēves. Pēc tam to sagriež taisnstūrveida gabalos. Padariet to izturīgu pret šķiedrām.

Starp citu, sagrieziet gaļas produktu, vēlams vēl saldētu. Pēc tam to vajadzētu pilnībā atkausēt un tikai tad marinēt.

Marinādes pagatavošanai nolēmām izmantot sīpolu sulu. Tas tiek darīts viegli un vienkārši. Dārzeņus nomizo un pēc tam berzē uz mazas rīves. Pēc tam tos liek ne pārāk smalkā marlē un stipri izspiež. Vēlāk svaigs medus, suneli apiņi, m alti pipari ungalda sāls. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un pārlej gaļas izstrādājumam.

Šajā marinādē cūkgaļu (siltu) mērcē divas stundas. Pēc tam tiek likts uz iesmiem un tradicionālā veidā pagatavots uz oglēm. Jāpiebilst, ka iznāk ļoti garšīgs, sulīgs un smaržīgs ēdiens.

Ķiršu marināde cūkgaļas iesmiem

Tagad jums ir ideja, kā marinēt cūkgaļu bārbekjū. Jāņem vērā šādu ēdienu receptes.

Ja jums garšo gaļas ēdieni ar saldo mērci, tad piedāvātā šašliku gatavošanas metode kļūs par jūsu iecienītāko. Cūkgaļa, kas mērcēta ķiršu sulā, ir neticami sulīga un garšīga. Šis ēdiens īpaši patīk daiļā dzimuma pārstāvēm un bērniem. Lai to īstenotu, mums ir nepieciešams:

• cūkgaļa ar mazu tauku saturu - apmēram 3kg;
• koncentrēta ķiršu sula - 200 ml;
• saldā paprika - liela karote;
• galda sāls - pēc garšas;
• sausais sarkanvīns – 100 ml.

Gatavošanas metode

Mēs nerunāsim par to, kā cūkgaļa ir jāapstrādā bārbekjū, jo mēs šo procesu aprakstījām nedaudz augstāk. Kas attiecas uz marinādi, tad tai ir nepieciešama īpaša pieeja.

Cūkgaļas gabaliņus ar nelielu tauku daudzumu liek dziļā emaljētā katlā, pēc garšas sālī un pievieno saldo papriku. Šajā formā gaļas produktu atstāj zem vāka20 minūtes. Pēc tam to pārlej ar sauso sarkanvīnu un koncentrētu ķiršu sulu.

Sajaukuši sastāvdaļas ar rokām, tās atkal aizver un ļauj marinēties 90 minūtes. Šajā laikā gaļas gabali būs pilnībā piesātināti ar ķiršu sulas un sausā sarkanvīna aromātiem.

Tomātu bārbekjū marināde

Garbekjū marinādes pagatavošanā nav nekā sarežģīta. Galvenais ir izmantot tikai sastāvdaļas, kas labi sader viena ar otru un pievienot pietiekami daudz garšvielu.

Tomātu cienītājiem šo ēdienu iesakām pagatavot, izmantojot marinētus tomātus un tomātu sulu. Bet vispirms vispirms.

Tātad, lai pagatavotu gaļas vakariņas uz oglēm, iepriekš jāiegādājas:

• cūkgaļa ar mazu tauku saturu - apmēram 3kg;
• tomātu sula - 150 ml;
• marinēti tomāti (labāk lietot mājās gatavotus) - 4 gab. + 150 ml sālījuma;
• sarkano sīpolu galviņas - 2 gab.;
• galda sāls un pipari - pēc garšas.

Jūras gaļa bārbekjū

Cūkgaļa bārbekjū jāiegādājas ar nelielu tauku daudzumu. Ja lietojat pārāk treknu produktu, tad ēdiens izrādīsies ļoti kalorisks un bezgaršīgs. Ja, gluži pretēji, jūs pērkat gaļu bez taukiem, tad tā vienkārši piedegs, turklāt tā būs sausa un cīpslaina.

Pēc tam, kad ir iegādāts pareizais cūkgaļas daudzums, tā tiek labi apstrādāta un sagriezta vidējos gabalos. Pēc tam to aromatizē ar galda sāli un pipariem,ielej tomātu sulu un kārtīgi samaisa. Pēc tam viņi ņem dažus marinētus tomātus un atbrīvo tos no cietas mizas. Turpmāk tos izliek blendera traukā un saputo ar maksimālo ātrumu.

Iegūto tomātu putru pievieno gaļai. Tajā ielej arī sālījumu. Garšas un aromāta labad rupji sakapātus sarkano sīpolu gredzenus liek vienā traukā.

Noslēgumā visas minētās sastāvdaļas rūpīgi sajauc ar rokām, aizvāko un atstāj istabas temperatūrā uz 1,5h. Ar šo laiku pietiek, lai gaļas izstrādājums uzsūktu daļu marinādes un kļūtu smaržīgs un sulīgs.

Pēc tam, kad gaļa ir izmērcēta tomātu sālījumā, tā tiek savērta uz koka vai metāla iesmiem un pēc tam tiek pagatavota klasiskā veidā uz oglēm.

Kā tie tiek pasniegti?

Galdā cūkgaļas kebabs tiek pasniegts tikai karsts. Tas tiek pasniegts ģimenes locekļiem tieši uz iesmiem vai izklāts uz šķīvja. Šādu ēdienu ieteicams ēst ar maizes šķēli, kā arī svaigiem garšaugiem un dārzeņiem.

Lai m altīte būtu apmierinošāka, dažas mājsaimnieces kopā ar piedevām pasniedz cūkgaļas iesmus. Tomēr šajā gadījumā ēdiens izrādīsies smagāks kuņģim un satur daudz kaloriju.

Apkopojiet

Šajā rakstā jums tika piedāvāti vairāki veidi, kā ātri marinēt gaļu grilēšanai. Iepriekš aprakstītās marinādes receptes var papildināt ar savām sastāvdaļām, tostarp garšvielām un garšvielām.