Pangasius zivis: apraksts, garšīgu ēdienu receptes, kalorijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šodienas raksta viesis ir pangasijas zivis ar zemu tauku saturu. Kā saka kulinārijas speciālisti, zivju garša ir diezgan specifiska, un, ja precīzāk, tad gandrīz nekāda. Tāpēc, lai pannā vai cepeškrāsnī pagatavotu pangasiju, ēdiens labi jāpagaršo ar dažādu garšvielu un sāls maisījumu.

Kas tā par zivi?

Pangasius - zivis, pārsteidzoši, saldūdens. Tās piegāde uz NVS valstīm tiek veikta no Vjetnamas. Kopumā vispārpieņemtais nosaukums ir haizivju sams, taču nez kāpēc mūsdienu veikalos tas kļūdaini tiek dots ar nosaukumu "jūras mēle". Lieta ir tāda, ka jūrasmēle jeb Eiropas sāls pieder pie plekstu kārtas vērtīgajām zivīm un tai nav nekāda sakara ar attiecīgo zivi.

Pangasius fileju parasti izmanto salātos, uzkodās, aspicos. Tāpat zivis tiek ceptas uz pannas un ceptas cepeškrāsnī, no tās tiek vārīta zivju zupa un gatavotas kotletes.

Pangasius zivs atšķiras ar to, ka tiek ražota četrās krāsās: gaiši rozā, b altā, dzeltenā, gaiši dzeltenā, sarkanā. Visitas ir atkarīgs no turēšanas apstākļiem un zivju barības.

Šī zivs kļūst par iecienītu tiem, kuri pastāvīgi ievēro diētu - neliels tauku daudzums palīdz ne tikai izvairīties no liekām kalorijām, bet arī samazināt gatavošanas laiku, jo pangasijas fileja gandrīz nesatur kaulus. Jā, un pangasijas kaloriju saturs kļūst par prioritāti svara zaudēšanai - tikai 90 kilokalorijas uz 100 gramiem. Šai zivij ir gandrīz neiespējami pieņemties svarā.

Kā pagatavot pangasiju? Lai to izdarītu, manuāli noņemiet mugurkaulu un dažos gadījumos lieko tauku daudzumu - tas ir atkarīgs no produkta kvalitātes. Zivs filejai jābūt pilnīgi b altai un tīrai.

Noderīgas īpašības un sastāvs

Pangasius zivis izceļas ar tādu vitamīnu kā B1, B2, B6, B9, PP, E, A, C un dažādu derīgu vielu (cinka, dzelzs, kalcija, fosfora, magnija, sēra, kālija un. citi).

Kā saka ārsti, zema tauku satura zivs labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu. Izrādās, ka pangasija, kuras kaloriju saturs to klasificē kā diētisku produktu, ir noderīga muskuļu un skeleta sistēmas slimību un sirds slimību gadījumā.

Burzu zupa no pangasijas filejas

Šī smalkā zivju zupa spēj iekarot pat visīstākos gardēžus. Pasniedziet to ar krekeriem vai b altmaizi.

Lai pagatavotu šo garšīgo zupu (8 porcijām), jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 30g sviesta;
• 0,5L ūdens;
• 1 buljona kubiņš;
• puse liela sīpola;
• pusglāze sasmalcinātas selerijas;
• 2kartupeļi;
• 2 vidēji burkāni;
• 2, 5 glāzes piena;
• 4 ēd.k. l. izsijāti milti;
• garšvielas, sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• 700 g pangasijas zivs (var aizstāt ar samsu);
• 1 glāze rīvēta siera.

Zupas vārīšana

Kopējais gatavošanas laiks prasīs aptuveni 45 minūtes.

Vispirms pannas apakšā izkausējiet sviestu, apcepiet sīpolus 5 minūtes, līdz tas kļūst mīksts. Ielejiet ūdeni, pievienojiet buljona kubiņu, sasmalcinātu seleriju, kartupeļus un burkānus (kubiņos). Vāra apmēram 10 minūtes, līdz dārzeņi kļūst mīksti.

Mazā bļodiņā samaisiet pusi piena un miltus, pēc tam pakāpeniski, nepārtraukti maisot, pievienojiet pannā.

Ielejiet pannā pārējo pienu, sāli, garšvielas, garšvielas. Nepārtraukti maisot, vāra apmēram desmit minūtes, līdz kļūst bieza.

Zivi sagriež kubiņos, pievieno pannai, vāra apmēram piecas minūtes, līdz zivs sāk atdalīties ar dakšiņu. Ielejiet rīvētu sieru, izslēdziet cepeškrāsni, vāriet, maisot, apmēram piecas minūtes, līdz siers izkusis.

Ēdiens ir gatavs. Neaizmirstiet par krekeriem.

Kā pagatavot pangasiju cepeškrāsnī?

Šī recepte neaizņems daudz jūsu brīvā laika, jo gatavošanas laiks būs tikai ceturtdaļa stundas. Pangasius fileja cepeškrāsnī lieliski papildinās gardu mērci, kas pagatavota no tādiem parocīgiem produktiem kā majonēze, kečups un sinepes.

4 porcijām jums būs nepieciešams:

• puskilograms zivju filejas;
• glāze rīvmaizesrīvmaize;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• ķiploka daiviņa;
• citrons, sāls, pipari - pēc saviem ieskatiem.

Mērces pagatavošanai būs nepieciešams:

• 1 karote graudaino sinepju;
• 4 karotes majonēzes (vēlams mājās gatavotas);
• 1 karote kečupa;
• šķipsniņa paprikas;
• puskarote sarkanās asās mērces (var aizstāt ar sarkanajiem pipariem);
• 1 karote kaperu (pēc izvēles).

Gatavošanas procesa apraksts

Pangāzijas filejas gatavošana cepeškrāsnī pēc šīs receptes cepeškrāsnī aizņems aptuveni 15 minūtes (ar gatavošanu - 30 minūtes).

Vispirms uzsildīsim cepeškrāsni.

Ieeļļojiet fileju ar eļļu un apviļājiet rīvmaizē. Sāls un pipari pēc vēlēšanās. Vēlams fileju vēlreiz apliet ar izsmidzināmu eļļu virsū rīvmaizēm. Izklājiet cepšanas trauku. Apkaisa pangasijas fileju ar ķiploku un pārklāj ar citrona šķēlītēm.

Cep zivis piecpadsmit minūtes pēc cepeškrāsns uzsildīšanas. Gatavā ceptā pangasija ir jāatdala ar dakšiņu, un garozai jābūt sārtainai un kraukšķīgai.

Pasniedz ar mērci, kas pagatavota šādi: bļodā sajauc sinepes, majonēzi, kečupu, kaperus, aso mērci un papriku.

Labu apetīti!

Gardu zivju kūku recepte

Pangasius kotletes - vienkārša recepte gardam un apmierinošam ēdienam. Šādas kotletes, protams, var pagatavot ar jebkura cita veida zivīm, taču pangasijas skaistums ir tajā, ka to var vienkārši uzvārīt un viegli atdalīt gaļu no kaula. Ja gatavošanas laikā pannā ielej vairāk augu eļļas, produkti ir īpaši kraukšķīgi.

Pamatojoties uz 8 gabaliem, jums būs nepieciešams:

• puskilograms pangasijas filejas;
• 1 karote maigu sinepju;
• 1 sīpols;
• 1 karote majonēzes;
• puskarote garšvielu vai zivju garšvielu;
• 3 glāzes drupinātu krekeru;
• 1 glāze saulespuķu eļļas cepšanai;
• 1 vistas ola.

Gatavošanas metode

Kopējais gatavošanas laiks prasīs aptuveni 45 minūtes.

Piepildiet zivis katliņā ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz pangasija ar dakšiņu atdalās. Nolejiet ūdeni, sasmalciniet zivis ar dakšiņu. Pievieno sinepes, sasmalcinātu sīpolu, panējumu, garšvielas, majonēzi, olu. Visu kārtīgi samaisa.

Lielā pannā ar smagu dibenu uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Veidojam zivju kūkas un cepam karstā eļļā (tikai lielā eļļas daudzuma dēļ var iegūt kraukšķīgu garoziņu). Nosusiniet ar papīra dvieļiem, lai atbrīvotos no liekās eļļas. Pasniedz karstas pangasijas kotletes.

Pangasius folijā uz sīpolu spilvena

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg pangasijas filejas;
• 0, 3 kg cieta rīvēta siera;
• puskilograms sīpolu;
• zivju garšvielas - pēc garšas;
• eļļa pēc vajadzības.

Pangāzijas gatavošana folijā soli pa solim

Atkausējiet zivju fileju, rūpīgi noskalojiet un nosusinietpapīra salvešu palīdzība. Pārkaisa ar zivju garšvielām.

Cieto sieru sarīvē uz smalkās rīves.

Nomizojiet sīpolu un sagrieziet to gredzenos / pusgredzenos atkarībā no tā lieluma.

Katram filejas gabalam sagatavojiet folijas gabalu. Pārlokiet katru uz pusēm un ieziežiet ar eļļu.

Sadaliet sīpolu divās dažāda lieluma daļās. Mēs nosūtām lielāko daļu folijas.

Ievietojiet pangasijas fileju uz sīpolu spilvena.

Apkaisa fileju ar rīvētu sieru (izmanto apmēram pusi).

Uzlieciet atlikušos sīpolu gredzenus.

Visu pārkaisa ar pārējo sieru.

Paceliet folijas galus un piestipriniet to tā, lai folija nepieskartos siera virskārtai.

Ielieciet folijā ietītu pangasiju uz cepešpannas.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem un iesūti tajā cepešpannu.

Pēc desmit minūšu gatavošanas atlociet foliju un turpiniet gatavot vēl desmit minūtes.

Šādā veidā cepts Pangasius ir ļoti apetīti rosinošs ēdiens, ko nekautrējas pasniegt viesiem pat pie svētku galda.

Pangasius ar dārzeņiem

Ēdienu gatavošanai būs nepieciešams šādu produktu saraksts:

• puskilograms zivju filejas;
• 100 grami Adyghe siera;
• 100 grami cietā siera;
• 5 paipalu olas;
• 2 vistas olas;
• 50ml zema tauku satura skābā krējuma;
• 100 grami Ķīnas kāpostu;
• 100 grami sīpolu;
• 250 grami bulgāru piparu;
• 150 grami burkānu;
• 200grami tomātu;
• 50 grami selerijas kāta;
• 50ml saulespuķu eļļas;
• zaļumi, sāls, garšvielas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Pangāzijas fileju sagriež sloksnēs.

Shinkuyu Pekina.

Sagrieziet selerijas kātu plānos gabaliņos.

Mana paprika, noņem no tā kātiņu un sēklas, sagriež vidējos pusgredzenos.

Ar asu nazi sagrieziet tomātus puslokos.

Burkānus nomizo, sarīvē.

Cieto sieru sarīvē uz smalkās rīves, un Adighei mēs izmantojam lielo rīvi.

Sajauc visus dārzeņus, izņemot tomātus.

Cepam tos 10 minūtes pannā ar pietiekamu daudzumu eļļas. Pārlieciet uz cepešpannas.

Pangasijas fileju liek uz dārzeņu pamatnes. Sāls, sezona. Apkaisa ar rīvētu cieto sieru.

Pa virsu izklāj tomātu šķēles.

Sajauc saldo krējumu ar sakultām vistu olām. Pārklājiet tomātus ar šo maisījumu.

Apkaisiet trauku ar kārtīgu Adyghe siera kārtu virsū.

Uz šķīvja sasmalciniet paipalu olas.

Nosūtīt uz sakarsētu cepeškrāsni un gatavot trauku 30 minūtes 190 grādu temperatūrā.

Šī ēdiena kaloriju saturs ir zems, tāpēc jūs varat droši ēst ar diētu. Ēdiens ir barojošs, apmierinošs un satur vairākas noderīgas sastāvdaļas.