Cūkgaļas aknas: garšīgu un veselīgu ēdienu receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Gardie cūkgaļas aknu ēdieni palīdzēs dažādot ikdienas un svētku ēdienkarti. Šim produktam ir jāspēj pareizi pagatavot, pretējā gadījumā blakusprodukts izrādīsies grūts. Šajā rakstā ir piedāvātas garšīgu cūkgaļas aknu receptes, pēc kurām jebkura mājsaimniece var pagatavot oriģinālu ēdienu.

Kotletes

Klasiskie gaļas ēdieni dažkārt kļūst garlaicīgi ikdienas ēdienkartē. Es vēlētos to dažādot ar citiem noderīgiem produktiem. Cūkgaļas aknu kotletes lieliski sader ar dažādiem sānu ēdieniem.

Lai tos sagatavotu, jānomazgā 1 kg subproduktu un jānoņem himēns. Aknas iemērc pienā vai ūdenī 2 stundas. Tādējādi viss rūgtums no viņas pazudīs. Pēc tam to sagriež vidējos gabalos un savītas gaļas mašīnā.

2 gab. katrs sīpolus, burkānus un ķiplokus (pēc garšas) nomizo un sagriež lielos gabaliņos. Dārzeņus samaļ ar blenderi vai gaļas mašīnā. Visas sastāvdaļas sajauc. Šai masai pievieno 150 g miltu, sāli un 5 g sodas.

M altai gaļai pēc konsistences vajadzētu atgādināt auzu pārslas, ja izrādās retāk, tad pamazām pievieno vairāk miltu. Panna labi uzsilst uz vidējas uguns. Tajā ielej augu eļļu un ar ēdamkaroti izklāj cūkgaļas aknu kotletes.

Tos apcep no abām pusēm, līdz tie ir gatavi. Ja kotleti caurdur ar zobu bakstāmais un uz tās nepaliek m altā gaļa, tad ēdiens ir gatavs.

Cūkgaļas aknu pastēte

Ja vismaz vienu reizi pagatavosiet pats, vairs nevēlēsieties pirkt veikalā nopērkamu preci. Tam nepieciešams iepriekš izmērcēt 800 g subproduktu, pirms tam notīrot himēnu un dzīvojot.

Aknas ieliek katlā ar aukstu ūdeni un liek uz uguns. Pēc vārīšanas visas putas noņem un pievieno sāli ar lauru lapu. Subproduktus pagatavo vēl 30 minūtes.

Šajā laikā 2 vidējus sīpolus sasmalcina ar vidēju kubiņu un nosūta cept uz pannas, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Tad tur tiek nosūtīti aknu gabaliņi. Visu masu cep vēl 10 minūtes.

Šīs sastāvdaļas tiek sam altas gaļas mašīnā. Tagad vajag sakult sviesta paku, līdz veidojas putas un pievienot m altajai gaļai. Garšvielas pievieno pēc garšas. Masu lej veidnēs un pārlej ar nelielu daudzumu saputota sviesta.

Cūkgaļas aknu pastēte liek ledusskapī sastingt.

Panēts

Šī recepte tiek pagatavota ļoti ātri. Tas ir piemērots sātīgu vakariņu pagatavošanai, ja nav laika gardumiem. Tam jums būs nepieciešams:

• 600g cūkgaļas aknu;
• 80g m altu krekeru;
• augu eļļa;
• 40g miltu;
• olas;
• garšvielas.

Subprodukti ir nomazgāti un jaunavības plēve un kanāli tiek noņemti. Nosusina ar papīra dvieli un sagriež mazos gabaliņos. Olas (2 gab) saputo bļodā ar dakšiņu.

Aknu šķēles no abām pusēm apviļā miltos. Pēc tam tās uz dažām sekundēm pilnībā iemērc olās un apviļā rīvmaizē. Gabaliņus apcep uz lielas uguns, līdz veidojas garoza. Ēdiens tiek pasniegts karsts.

Aknu kūka

Šo ēdienu mūsējie bieži gatavoja arī iepriekš uz svētku galda. Tagad tas ir mazāk populārs, un arvien retāk šo recepti izmanto jaunās mājsaimnieces.

Aknas (700 g) iepriekš iemērc pienā, vēlams uz nakti. Lielus burkānus un sīpolus nomizo un labi nomazgā. Subproduktus sagriež gabaliņos un 1-2 reizes izlaiž caur gaļas mašīnā. Šai masai pievieno 3 sakultas olas un 150 ml piena.

Šeit iet 3 ēd.k. ēdamkarotes miltu un nedaudz sāls. Mīklai konsistencei jābūt līdzīgai pankūkām. Cepamā panna labi uzsilst, un tai pievieno augu eļļu. Tajā tiek ceptas aknu pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnas.

Burkānus berzē uz liela pielikuma, bet sīpolus sagriež vidējos kubiņos. Dārzeņus sautē augu eļļā, bet ne cep. Pirmo aknu pankūku izklāj uz plakana trauka. To iesmērē ar majonēzi un pa virsu izdala 2 ēd.k. karotes ceptu dārzeņu.

Tā veidojas kūka. Kausēto sieru ierīvē uz lielas sprauslas un šo masu izsmērē cauri 1 kārtai. Virsu pārklāj ar dārzeņu maisījumu un dekorē ar zaļumiem. Kūkai vajadzētu ievilkties vairākas stundasledusskapis.

Cūkgaļas aknas krējumā ar sīpoliem

Šim ēdienam ir maiga garša un sātīgas sastāvdaļas. Tam nepieciešams izskalot, notīrīt un sagriezt gabalos ne vairāk kā 2 cm iepriekš 400 g aknu.

Tad tos 1-2 stundas aplej ar aukstu pienu. Sīpoli (2 gab.) Vidēja izmēra sagriež lielos kubiņos vai pusgredzenos. Pēc tam tos apcep augu eļļā.

Izspiediet aknas un nosūtiet uz sīpolu pannu. Masu joprojām cep 15 minūtes. 200 ml skābā krējuma un 10 g sinepju sajauc. Šeit pievieno karoti miltu un 3 saspiestas ķiploka daiviņas. Svaigas dilles un pētersīļus smalki sagriež. Puse tiek nosūtīta uz šo masu.

Šo mērci uz pannas pārlej ar aknām un sautē 15-20 minūtes. Jūs varat pievienot jebkuras garšvielas pēc savas gaumes. Pirms pasniegšanas cūkgaļas aknas krējumā ar sīpoliem dekorē ar atlikušajiem zaļumiem.

Plakkūkas

Dažreiz ir ļoti grūti pierunāt bērnu ēst vārītas aknas. Cūkgaļas aknu pankūku recepte palīdzēs dažādot bērnu ēdienkarti, jo viņi bieži vien nesaprot, ka ir iekļauts viņu vismazāk iecienītais produkts.

Pagatavošanai nepieciešams 500 g subproduktu iepriekš izmērcēt ūdenī vai pienā. Pēc tam aknas sagriež mazos gabaliņos un ar blenderi sasmalcina mīkstumā. Dariet to pašu ar neapstrādātiem burkāniem.

Šai masai pievieno 1 tējkaroti sodas, sāli un garšvielas pēc garšas. Šeit ielej 1 olu un 3 ēd.k. karotes mannas. Mīklu noliek malā uz 20minūtes, lai graudaugi uzbriest.

Pēc cūkgaļas aknu pankūku receptes tās jācep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tos var pasniegt gan karstus, gan aukstus. Skābais krējums ar zemu tauku saturu ir lieliski piemērots kā mērce.

S altison

Šī aukstās uzkodas recepte būs dāvana katrai mājsaimniecei pirms gatavošanās svētkiem. Viņam jums ir jāsagatavo:

• 400g cūkgaļas aknu;
• 1 ola;
• 200g speķa;
• manna;
• milti;
• ķiploki un garšvielas.

Subprodukti ir labi mazgāti un iztīrīti. To sagriež mazos gabaliņos (1 cm). Tauki tiek apstrādāti tādā pašā veidā. Šīs sastāvdaļas sajauc bļodā, pievienojot 1 ēd.k. karotes mannas, 3 ēd.k. ēdamkarotes miltu, sāls, garšvielas un saspiestu vai k altētu ķiploku.

Šo maisījumu izklāj uz pārtikas plēves un izveido desu. Tas ir piestiprināts ar vītnēm. Desu nosūta vārīties katlā ar ūdeni 2 stundas. Tad tas ir jāizņem un jāļauj atdzist. Pēc tam s altisonu visu nakti sūta ledusskapī.

Pirms pasniegšanas plēvi noņem un desu sagriež mazos gabaliņos.

Suflē

Šis smalki aromatizētais ēdiens noteikti iepriecinās visus ģimenes locekļus. Cūkgaļas aknas notīra un iemērc 1 stundu. Pēc tam to sagriež mazos gabaliņos un pārtrauc ar blenderi, līdz veidojas putra.

Dariet to pašu ar burkāniem un sīpoliem (katram 1 gab.). Šai masai pievieno 2 ēd.k. karotes krējuma un 2 olas. Visas sastāvdaļas ir labi sajauktas un garšvielas ar sāli un garšvielām atbilstošigarša.

Cepšanas trauks ir ieziests ar augu eļļu. Tajā izklāj m alto gaļu un 45 minūtes nosūta uz cepeškrāsni 1800. Jums ir nepieciešams sagriezt atdzesēto trauku. Ja suflē gatavoja mazās formiņās, tad tajās var likt uz galda.

Gulašs ar mērci

Šis ēdiens lieliski sader ar jebkuru sāļo graudaugu pārslu, makaronu un kartupeļu biezeni. Lai to pagatavotu, jāsagriež vidēji lielos gabaliņos iepriekš nomizotas un izmērcētas aknas (500 g).

Sīpolu (4 gab.) sagriež lielos kubiņos. Cepiet uz pannas ar augu eļļu līdz caurspīdīgai. Šajā laikā cūkgaļas aknu šķēles apviļā miltos un nosūta uz sīpoliem. Pannā sastāvdaļas apcep vēl 15 minūtes.

Tagad varat sākt gatavot mērci. Citā sausā pannā 3 ēd.k. karotes miltu. Tas pievieno 3 ēd.k. karotes tomātu mērces un skābā krējuma. Šajā masā pievieno garšvielas un 2 saspiestas ķiploka daiviņas. Pēc izvēles varat pievienot 3 ēd.k. ēdamkarotes sausā b altvīna.

Mērci sautē vairākas minūtes un pārlej visas sastāvdaļas. Cūkgaļas aknas, apceptas ar mērci, vēl 20 minūtes nosēžas pannā. Pasniedz siltu ar garnējumu.

Salāti

Parasti cūkgaļas aknas nav saistītas ar aukstajām uzkodām. Bet tas tā nav. Oriģināli salāti ar subproduktiem un svaigiem dārzeņiem būs lieliska piedeva pamatēdienam vai darbosies kā viens.

Parvārīšanas, jums ir nepieciešams tīrīt un mērcēt 400 g aknu. To sagriež vidējās šķēlēs un apcep olīveļļā ar garšvielām, līdz tas ir mīksts.

Bulgārijas pipari (2 gab., vēlams dažādu krāsu) sagriezti strēmelītēs. Tās apcep tajā pašā eļļā kā aknas 5 minūtes. Šajā laikā tomātus (vēlams 5 ķiršu tomātus) sagriež šķēlēs. Liels purpursarkans sīpols - pusgredzeni.

Tagad mums jāsagatavo mērce. Viņai sajauc 20 ml balzamiko etiķa un olīveļļas (2 ēdamkarotes). Garšvielas pievieno pēc garšas. Nomazgātas spinātu lapas izklāj uz trauka un aplej ar nedaudz mērces.

Pa virsu izklāj siltos papriku un sīpolus. Vēl viens mērces slānis. Pēdējās tiek nosūtītas aknas un tomāti. Salāti ir labi garšoti ar mērci un dekorēti ar vārītu olu pusītēm.

No cūkgaļas aknām var pagatavot sāļu uzkodu. Lai to izdarītu, jums jāiztīra 350 g aknas un jāmērcē pienā 1 stundu.

Tad to sagriež plānās nūjiņās un nosūta uz pannas ar augu eļļu. Vispirms subproduktus vajadzētu sautēt 15-20 minūtes zem slēgta vāka. Pēc tam to atver, lai šķidrums varētu iztvaikot, un aknas tiek ceptas, līdz tās kļūst mīkstas.

Tikmēr citā pannā tiek gatavota 2 olu pankūku omlete. Pēc tam to sarullē caurulītē un sagriež plānās sloksnēs. Sīpolu sagriež mazā kubiņā, un uz mazas sprauslas ierīvē 1 burkānu. Dārzeņus apcep augu eļļā līdz mīksti.

Viss tiek sajaukts bļodāsastāvdaļas, pievienojot 3 caur presi izspiestas ķiploka daiviņas, sasmalcinātus valriekstus un m altus melnos piparus. Garšvielas pievieno pēc garšas.

Vienkāršu gatavošanu un labu apetīti visiem!