Menca: garšīgu ēdienu pagatavošanas receptes un noslēpumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šis mencu dzimtas pārstāvis ir garšīgs, maigs un veselīgs. No tā jūs varat pagatavot gan pirmos un otros ēdienus, gan uzkodas. Mencu receptes pārsteidz ar savu dažādību un izpildes vieglumu.

Zivis satur lielu mikroelementu un vitamīnu komplektu, satur Omega-3 un citas nepieciešamās vielas. Tātad zupa, kastrolis, kotletes un pat mencu sviestmaizes - tas viss ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs ēdiens. Tātad, vai esat gatavs mēģināt kaut ko pagatavot?

Zivju zupa

Pēc šīs receptes mencu zupu gatavo steigā. Šī ir lieliska veselīga pusdienu iespēja visai ģimenei. Daudzi jau ir pieraduši: kad runa ir par pirmo zivju ēdienu, ēdiena gatavošanai būs jāpavada diezgan daudz laika. Mencu gadījumā tas nemaz nav nepieciešams: ir ātras iespējas, un šī mencu zupa ir spilgts piemērs tam. Izmantojot zivs fileju (ideālā gadījumā atdzesētu, nesaldētu), to var pagatavot gandrīz pusstundas laikā.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu mencu pēc receptes, mums jāņem: mārciņa filejas, daži vidēji kartupeļi, melnie un smaržīgo piparu zirņi, pāris krustnagliņasķiploks, 1 burkāns, sīpols, paprika, augu eļļa, sāls, pētersīļi, svaigi garšaugi.

Kā gatavot

1. Ielejiet ūdeni lielā katliņā, ielieciet lavrushku un dažus smaržīgos piparus, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Tikmēr nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus – kartupeļus, sīpolus, burkānus un papriku.
3. Sagrieziet bumbuļus mazos kubiņos un trīs burkānus uz rupjās rīves. Pipari ar sīpolu sagriezti strēmelēs vai pusgredzenos - pēc jūsu vēlmes.
4. Sasmalciniet ķiplokus plānās šķēlēs.
5. Ieliet kartupeļus katliņā verdošā ūdenī, uzvāra un samaziniet siltumu.
6. Mencas fileju sagriež vidēji lielos gabalos, izklāj uz kartupeļiem, kad šķidrums jau vārās.
7. Pēc mencu zupas vārīšanas noņemiet putas un pievienojiet buljonam papriku, sīpolus un burkānus, un, kad tas atkal vārās, ielejiet augu eļļu un pievienojiet nedaudz sāls.
8. Ēdienu pagatavo vēl 15 minūtes, pievieno citrona šķēli un ķiploku.
9. Pirms lietošanas ļaujiet brūvēt vismaz desmit minūtes, pēc tam pa daļām izlejiet uz šķīvjiem, pārkaisot ar sasmalcinātiem zaļumiem (pētersīļiem, dillēm). Katrā porcijā ielieciet nelielu gabaliņu sviesta un pasniedziet karstu.

Diētiskās zivis

Diētiskā menca cepeškrāsnī tiek pagatavota ļoti vienkārši - folijā. Tas izrādās maigs un mazkaloriju. Turklāt tas saglabā visu savu lielisko vitamīnu un tauku klāstu.

Šai mencu receptei mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas: 1 kgfileja, vairāki vidēji svaigi tomāti, 1 paprika, sīpols, garšvielas un sāls un pipari.

Kā gatavot

1. Mencas fileju nomazgā, nosusina un sagriež gabaliņos. Tiem jābūt diezgan lieliem, piemēram, steikiem. Garšojiet ar zivju garšvielām.
2. Nākamais solis ir dārzeņu sagatavošana. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, bet tomātus - pusapļos. Piparus notīrām no sēklām un kātiņa, sagriežam strēmelītēs vai pusgredzenos.
3. Uzlieciet sīpolu uz folijas, kas izklāta uz cepešpannas, pēc tam piparus un tomātus. Sagatavoto zivi ar garšvielām liek virsū dārzeņu spilvenam.
4. Nebūs lieki uzbērt virsū pāris pilienus citrona sulas. Zivju porcijas ar dārzeņiem ietiniet folijā un cepiet 200 oAr pusstundu, ne vairāk.
5. Izņemam diētisko fileju un atlokam folijas aploksnes. Pasniedziet mencu ar kartupeļiem (vārītiem vai biezenī) vai rīsiem. Virsū var uzkaisīt sasmalcinātus garšaugus.

Grieķu stilā

Kā pagatavot grieķu mencu? Saskaņā ar tā saukto Vidusjūras diētu zivīm ir ļoti svarīga loma mūsu organismā. Runa ir par mencu, kas ēdienkartē var parādīties divas reizes nedēļā vai pat biežāk, pateicoties tam, ka šis ir veselīgs un izdevīgs produkts – šodien to svaigi sasaldētu var iegādāties jebkurā sevi cienošā lielveikalā. Šī vienkāršā mencas recepte ātri vien kļūs par mājsaimniecības iecienītāko. Vidusjūras garšvielas, citrona izspaidas, olīveļļa un ķiploki gatavajam ēdienam piešķirs gardu garšu un aromātu. Zivis tiek pagatavotas dažu minūšu laikā15-20 cepeškrāsnī!

Sastāvdaļas

Mums vajadzēs: 1 kg mencas filejas, 5 ķiploka daiviņas (nomizotas un sasmalcinātas), vidēju ķekaru sasmalcinātu svaigu pētersīļu, miltu un citrona maisījumu. Viņai jāņem šādi komponenti: 5 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas, 5 ēdamkarotes olīveļļas, 2 ēd.k. izkausēts sviests. Kā garšvielas lietojam: 1 tējk. m alta koriandra, 3/4 tējk saldā paprika, ķimenes 3/4 tējk, sāls 3/4 tējk, 1/2 tējk. m alti melnie pipari.

Kā gatavot

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem pēc Celsija.
2. Dziļā bļodā sajauciet citronu sulu, olīveļļu un kausētu sviestu.
3. Citā traukā sajauciet izsijātus miltus, garšvielas, sāli un piparus. Novietojiet blakus citronu maisījumam.
4. Ja iegādājāties svaigi saldētu fileju - atkausējiet, labi noskalojiet un pēc tam nosusiniet ar virtuves dvieli. Iemērciet zivis citronu sulas maisījumā, pēc tam iemērciet miltu maisījumā. Nokratiet liekos miltus.
5. Čuguna pannā uz vidējas uguns sakarsējiet 2 ēdamkarotes olīveļļas (pārliecinieties, ka eļļa nesmēķē un bez smaržas). Samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un pievienojiet fileju. Apcep zivis no katras puses, lai parādās sārta nokrāsa, bet ne līdz pilnīgai gatavībai - apmēram pāris minūtes no katras puses. Noņemiet no karstuma.
6. Atlikušajam citronu sulas maisījumam pievienojiet ķiploku un garšvielu maisījumu. Pārlejiet to pāri pusgatavai mencas filejai.
7. Cepiet mencu uzkarsētā cepeškrāsnī uz cepešpannas vai veidnē, līdz tānebūs viegli caurdurt ar dakšiņu. Pēc 10 minūtēm (vai nedaudz agrāk - viss atkarīgs no cepeškrāsns) gatavību var pārbaudīt.
8. Izņemiet pagatavoto zivi no krāsns un apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
9. Pasniedz ar vārītiem rīsiem vai tradicionālajiem grieķu salātiem.

Ar parmezānu

Kā pagatavot mencu ar sieru? Ļoti vienkārši! Zivis izrādās tik garšīgas, ka tās ar prieku ēd pat bērni un cilvēki, kuriem zivis negaršo. Turklāt tas satur zemu ogļhidrātu saturu, un, ja ievērojat diētu ar augstu olb altumvielu daudzumu, šis ir ideāls risinājums!

Sastāvdaļas

Lai sagatavotu šo mencu recepti, mums ir nepieciešams: 3/4 glāzes rīvēta parmezāna, 1/2 citrona (gan miziņas, gan sulas), 2 ēdamkarotes svaigu pētersīļu (smalki sagrieztu), 1/2 tējkarotes smalki sagrieztu ķiploku, 1 ēdamkarote paprikas, 3 ēd.k. l. sviests, 1 kg svaigas mencas (labāk ņemt fileju, bet var arī liemeņus - tomēr kauli būs jāizņem).

Kā gatavot

1. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180-200 grādiem. Apsmērējiet cepešpannu ar olīveļļu.
2. Ievietojiet rīvētu parmezānu piemērotā traukā un pievienojiet ķiplokus un papriku.
3. Nomazgājiet citronu un berziet to. Sagatavojiet miziņu no puscitrona, izmantojot smalko rīvi, un pievienojiet to siera maisījumam.
4. Noskalojiet pētersīļus un nosusiniet. Smalki sagrieziet un pievienojiet siera maisījumam. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas līdz gludai.
5. Noskalojiet zivis aukstā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieļiem, lai noņemtu liekošķidrums.
6. Izkausējiet sviestu nelielā katliņā uz plīts virsmas vai mikroviļņu krāsnī.
7. Izmantojiet dakšiņu, lai katru zivs gabalu no abām pusēm iemērc eļļā un pēc tam siera maisījumā. Pārliecinieties, ka abas puses ir pilnībā pārklātas ar sieru.
8. Sagatavoto zivi liek uz cepešpannas un cep 15 minūtes. Menca ir gatava, kad to var viegli caurdurt ar dakšiņu.
9. Izspiediet zivīm citrona sulu un pasniedziet. Ļoti labi sader ar maizi un ķiploku sviestu. Kā piedevu varat izmantot rīsus, kartupeļu biezeni vai spageti.

Mencu kotletes mazulim

Smalkas tvaicētas kotletes ir lieliski piemērotas bērniem. Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: puskilograms mencas filejas, viens sīpols, viens burkāns, pāris šķēles b alta kukuļa, trešdaļa glāzes piena, ola, nedaudz miltu (kotlešu ripināšanai), sāls. - pēc personīgajām vēlmēm.

1. Vispirms sagatavojiet maigu m alto gaļu. Fileju atkausējam dabiski, noskalojam ar ūdeni un nosusinām no liekā mitruma ar virtuves dvieli vai papīra salvetēm. Sagrieziet mencu gabalos.
2. Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
3. Noņemiet maizes izstrādājumam garoziņu, ievietojiet to traukā un piepildiet ar siltu pienu. Atstājiet uz 5 minūtēm, lai sasūktos un saspiestos.
4. Izlaidiet fileju, klaipu un sīpolu caur gaļasmašīnu - katru 2 reizes.
5. Nomizo burkānus un smalki sarīvē.
6. M altajai gaļai pievieno burkānus un zaļumus, iecilā olu, sāli un labi samaisa.
7. Dzīvoklīielej trauku ar miltiem. No iegūtās m altās gaļas veidojam kotletes un apviļājam miltos.
8. Liek pusfabrikātus dubultā katlā vai lēnajā plītī (vāra atbilstošā režīmā apmēram 20-25 minūtes). Gatavās kotletes izņem un pasniedz ar dārzeņiem un rīsiem.

Skābajā krējumā

Un mencu var pagatavot arī ar krējumu. Šis ēdiens tiek pagatavots diezgan ātri, un tas izrādās neticami garšīgs. Mums vajadzēs: 1 kg mencas filejas, 1 sīpolu, 1 vidēju burkānu, nedaudz citrona sulas, glāzi saldā krējuma, augu eļļu zivju cepšanai, sāli un piparus, garšvielas (var izmantot garšaugu komplektu).

Ērti gatavot

1. Vispirms atkausējiet fileju dabiskā veidā (nevis mikroviļņu krāsnī un neizmantojot karstu ūdeni). Vienkārši ļaujiet tai nogulties un kādu laiku atkausēt virtuvē katlā. Pēc mencas mazgāšanas noslaukiet to no liekā šķidruma ar kokvilnas virtuves dvieli un apkaisa nedaudz citrona sulas.
2. Cepšanas traukā labi uzkarsētā eļļā apcep filejas gabalus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un tad liec zivi sagatavotajā cepamajā traukā.
3. Tajā pašā eļļā apcep sīpolu līdz caurspīdīgai, uzliek sīpolu uz zivs.
4. Apkaisa ar garšvielām, sāli un pipariem un pārlej ar skābo krējumu ar minimālu tauku saturu.
5. Liek līdz 180-200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep līdz gatavībai (parasti tad, kad virsū parādās zeltaina garoziņa).
6. Izņem trauku no krāsns un pasniedz porcijās. Starp citu, cepzivis var būt mazās formās un pasniegt tajās, rotātas ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Labu apetīti visiem!