Kā pagatavot karsto šokolādi mājās: funkcijas, receptes un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ne visi zina, kā mājās pagatavot karsto šokolādi, lai gan šis dzēriens ir neticami populārs Krievijā un NVS valstīs. To mīl gan pieaugušie, gan bērni, turklāt, atšķirībā no kafijas, to var dzert pat pirms gulētiešanas. Lai šis dzēriens būtu garšīgāks, gardēži dod priekšroku tam pievienot m altu kanēli, muskatriekstu, piparmētras un pat asos čili piparus.

Pieredzējušās saimnieces vienmēr zina, kā mājās pagatavot karsto šokolādi garšīgu un smaržīgu. Lai pievienotos šim sakramentam, lasītāji var iepazīties ar karstās šokolādes receptēm. Kā izrādījās, ja ievērojat soli pa solim sniegtos ieteikumus, varat viegli apgūt garšīga dzēriena pagatavošanas tehnoloģiju.

Kā pagatavot karsto šokolādi mājās: funkcijas

Lai apgūtu karstās šokolādes pagatavošanas tehniku, jāsaprot viens vienkāršs fakts - kakaotas nebūt nav vienīgais komponents. Protams, klasiskajā gatavošanas variantā ietilpst kakao. Šāds dzēriens izrādās diezgan biezs, viskozs, barojošs un trekns, kā to nosaka karstās šokolādes recepte. Kā to izdarīt? Pietiek, ja kakao pulveri sajauc ar vaniļu, cukuru un kanēli pareizajās proporcijās.

Ja receptē ir iekļauts krējums, piena produktam jābūt 20% tauku. Tādējādi iegūtais dzēriens būs biezāks un bagātīgāks.

Pērciet krējumu ar tauku saturu 20%, kā rezultātā vārītais kakao būs daudz biezāks. Saputojot kopējo masu, gala rezultātā sanāks biezs pudiņam līdzīgs deserts. Līdzīgas konsistences cienastu vislabāk ēst ar karoti.

Izsmalcinātu garšu var iegūt, ja desertam pievienojat dažādas sastāvdaļas (rumu, dzērienu, ūdeni, konjaku, krējumu utt.). Ja dzērienā ielejiet ūdeni, tā tauku saturs ievērojami samazināsies, un šokolādes garša kļūs izteiksmīgāka. Ja saldajam dzērienam pievienojat krējumu, varat iegūt produktu ar vismaigāko tekstūru.

Kā padarīt karsto šokolādi biezāku? Pietiek maisījumam pievienot skābo krējumu, pilnpienu, dzeltenumu vai cieti.

Svarīgs nosacījums kvalitatīvam desertam ir tumšā šokolāde. Tam vajadzētu būt bez garšas pastiprinātājiem un visādām piedevām. Salduma cienītājiem piena šokolāde ir piemērota, bet ne poraina.

Ja šefpavārs dod priekšroku garšvielām, tad desertam varat pievienot dažādas garšvielas, piemēram, kardamonu, ingveru, kanēli, piparus. Tā pat varētu teiktČili pipari ir kļuvuši par neaizvietojamu garšīgā kakao sastāvdaļu. Pateicoties šādiem ieslēgumiem, dzēriens kļūst pikantāks, pikantāks.

Lai pareizi izkausētu šokolādi, saglabājot visas derīgās īpašības, tas jādara ūdens peldē. Šajā gadījumā ir ļoti svarīgi nodrošināt, lai ūdens neiekļūtu izkusušajā maisījumā, pretējā gadījumā var parādīties kunkuļi. To atkārtota izšķīdināšana nedarbosies, kas nozīmē, ka varat neatgriezeniski sabojāt šķidro desertu.

Kā pagatavot klasisku karstās šokolādes recepti?

Vispirms ielejiet pienu ar zemu tauku saturu (550 ml) katliņā ar biezu dibenu un uzvāriet. Pēc tam karstajā maisījumā (apmēram 150 gr.) ielej atdzesētu sasmalcinātu šokolādi. Uz mazas uguns turpina maisīt masu.

Kā pagatavot karsto šokolādi no šokolādes tāfelītes? Jums vajadzēs apvienot uzkarsēto maisījumu ar 20 gr. izsijāti augstākās kvalitātes milti. Šeit ir svarīgi izvairīties no gabaliņu parādīšanās. Šķidrumu mīca, līdz iegūta masa, kas pēc konsistences atgādinās skābo krējumu. Uzkarsē maisījumu vēlreiz līdz vārīšanās temperatūrai (tādēļ dzēriens kļūs blīvāks).

Visbeidzot karstajai šokolādei pēc garšas pievienojiet granulētu cukuru. Tas ir jālieto karsts. Ja domājat, kā padarīt karsto šokolādi “karstu”, šī recepte noteikti noderēs.

Čili karstā šokolāde: pikanta ekstazī

Ir nepieciešams sadrupināt šokolādes tāfelīti, lai no tās veidojas mazas drupačas. Sajauc vienā masā čili piparu pulvera veidā (daudzums- pēc izvēles), 500 ml vājpiena un kanēļa standziņas. Iegūto masu lej katliņā.

Kā pagatavot karsto šokolādi ar asajiem pipariem? Uzkarsē maisījumu, neuzvārot. Savā sastāvā ielej sasmalcinātu šokolādi, vāra desmit minūtes, nepārtraukti maisot. Izņemam garšvielas un cukuru, pēc garšas ieberam maisījumā. Var pievienot tējkaroti konjaka. Tas vēl vairāk "uzsildīs" desertu.

Sagatavoto dzērienu izrotājiet ar putukrējumu ar šokolādes skaidiņām vai kakao pulveri. Šis deserts tiek pasniegts augstās glāzēs.

Vaniļas šokolāde

Ja interesē, kā pagatavot karsto šokolādi no kakao pulvera, tad esi nonācis īstajā vietā. Delikāts deserts ar vaniļas garšu, visticamāk, neatstās nevienu vienaldzīgu. Lai to pagatavotu, jāsagatavo neliels katliņš, jāielej 30 ml filtrēta ūdens un jāpagaida, līdz maisījums uzvārās.

Tālāk ielej 30 gr. granulēts cukurs sajauc ar 25 gr. kakao pulveris. Mēs cenšamies iegūt pastu ar viendabīgu sastāvu.

Pievienojiet 300 ml piena ar nelielu tauku saturu (vēlams 1,5%). Maisījumam vajadzētu vārīties 6-7 minūtes, pēc tam ielej dažus mililitrus vaniļas esences. Pasniedz, dekorējot ar putukrējumu un muskatriekstu.

Kakao dzēriens

Kā pagatavot karsto šokolādi bez šokolādes? Šāds jautājums var rasties, kad pie rokas nav šokolādes tāfelītes un nav vēlēšanās skriet uz veikalu.

Pēc tam ielej 30 gramus granulētā cukura, kas sajaukts ar 25 gramiemkakao pulveris. Mēs cenšamies iegūt pastu ar viendabīgu sastāvu.

Pievienojiet 300 mililitrus piena ar nelielu tauku saturu (vēlams 1,5 procenti). Vāra maisījumu 6-7 minūtes, pēc tam ielej dažus mililitrus vaniļas esences. Pasniedz, dekorējot ar putukrējumu un muskatriekstu.

Karstā kakao šokolāde

Kā pagatavot karsto šokolādi bez šokolādes? Šāds jautājums var rasties, ja pie rokas nav šokolādes tāfelītes un īsti negribas skriet uz veikalu.

Lai pagatavotu karstu dzērienu, jums būs nepieciešami 0,3 litri krējuma, 2 ēdamkarotes kakao pulvera, tējkarote kukurūzas cietes un ēdamkarote ūdens. Cukura daudzumu var pielāgot atbilstoši personīgajām vēlmēm.

Gatavošana soli pa solim

Nelielā katliņā sajauciet cukuru, kakao pulveri, kukurūzas cieti. Ielejiet aukstu ūdeni, neaizmirstiet maisīt maisījumu. Rezultātā tai vajadzētu izrādīties viendabīgai konsistencei. Krējumu uzkarsē, nevāra. Sasildīto krējumu ievadām šokolādes masā. Uzkarsē uz lēnas uguns, atkal bez vārīšanas.

Pārsteidzošs dzēriens ir gatavs steigā. Atliek tikai nedaudz nostāvēties (apmēram 5 minūtes). Saskaņā ar noteikumiem biezu aromātisku maisījumu ielej mazās krūzēs. Dažreiz dzērienam pievieno nelielu daudzumu dzēriena vai ruma. Iegūto desertu varat izrotāt ar krēmveida putu vāciņu vai smaržīgu kanēļa standziņu.

Deserta gatavošana mikroviļņu krāsnī

Kā pagatavot karsto šokolādimikroviļņu krāsns? Pietiek, lai uzkrātu nepieciešamās sastāvdaļas (paredzētas četrām porcijām):

• 4 glāzes zema tauku satura piena;
• pusglāze rīvētas tumšās šokolādes;
• 2 ēdamkarotes granulētā cukura;
• 1 tējkarote m alta kanēļa;
• 1 vistas ola.

Gatavošanas metode

Ēdiena pagatavošana prasīs ne vairāk kā 15 minūtes, un tas ir patiešām svarīgi, ņemot vērā mūsdienu cilvēku straujo dzīves ritmu.

Sāksim. Ielejiet pienu bļodā un nosūtiet to gozēties ar lielu jaudu apmēram 2-3 minūtes. Jāatceras, ka ne katrs trauks ir piemērots mikroviļņu krāsnij (labāk ņemt keramiku vai mālu). Pievieno cukuru, šokolādi un kanēli. Visu apmaisām. Mazā bļodā ar putojamo slotiņu sakuļ olu, līdz izveidojas viendabīgs maisījums, ko pēc tam ielej šokolādes masā.

Ievietojiet desertu atpakaļ mikroviļņu krāsnī un vāriet apmēram trīs minūtes ar lielu jaudu. Galvenais ir neļaut maisījumam vārīties. Sakuļ līdz gludai un iegūto dzērienu lej 4 krūzēs. Pasniedzot var dekorēt ar putukrējumu, šķipsniņu kanēļa, saldējumu, vispār ko vien sirds kāro.

B altā karstā šokolāde

Ielejiet 1 litru vājpiena katliņā ar biezu dibenu, uzlieciet maisījumu uz plīts, iestatiet maksimālo siltumu. Mēs sadrupinām apmēram 250 gr masā. b altā šokolāde (nav poraina). Gatavojot šokolādes masu, neaizmirstiet tai pievienot cukuru pēc saviem ieskatiem. Nav jāgaida vārīšanās, maisījumsvajadzētu tikai iesildīties un iegūt viendabīgu konsistenci. Noņemiet pannu no degļa, ļaujiet dzērienam atdzist. Pēc tam var sākt degustēt. Pasniedz skaistās krūzēs. Jūs varat dekorēt dzērienu ar kakao pulveri vai kokosriekstu skaidiņām.

Ogu kārums

Sajauc vienā masā 250 ml krējuma ar augstu tauku saturu, granulēto cukuru (pēc garšas), 250 gr. sasmalcināta tumšā šokolāde.

Izkausējiet kompozīciju ar ūdens vannu. Tālāk pievieno pusi pakas sviesta un divas labas saujas sezonas ogu (tas var būt zemenes, ķirši, plūmes, ērkšķogas, jāņogas un citas). Mīca līdz gludai. Dzēriens tiek pasniegts gan karsts, gan atdzesēts.

Šokolādes rieksti

Ņemam nelielu metāla trauku un sajaucam 120 gr. sasmalcināta tumšā šokolāde, daži zefīri un 600 ml zema tauku satura piena. Karsējam maisījumu uz vidējas uguns desmit minūtes, visu mīcam, lai iegūtu viendabīgas konsistences sastāvu.

Noņemiet traukus no degļa, pievienojiet šķipsniņu muskatrieksta, pāris gramus m alta kanēļa, nedaudz vaniļas ekstrakta. Sajauc šokolādi ar riekstiem un lej krūzēs. Ja vēlaties, dekorējiet ar putukrējumu, kakao pulveri, kokosriekstu vai kanēli. Jebkurā gadījumā tas nesabojās jūsu desertu. Gluži pretēji, tas dos iespēju eksperimentēt ar dažādām garšu kombinācijām un uzlabot savas kulinārijas prasmes.

<div <div class="