Karpas: kalorijas uz 100 gramiem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Garšīgs ēdiens ir ne tikai nepieciešamība, bet arī mūsu ikdienas vēlme, kas lielā mērā nosaka dienas noskaņojumu un paveiktā darba efektivitāti. Bet problēma ir tā, ka daudziem labumiem nav pilnīgi pozitīvas ietekmes uz mūsu veselību, vielmaiņu un gremošanu. Daudzi uztura speciālisti stingri iesaka no uztura izslēgt ātros ogļhidrātus, jo īpaši miltus, treknos un saldos. Bet jūs varat ēst zivis bez ierobežojumiem. Piemēram, karpa ir garšīga un veselīga. Šīs zivs kaloriju saturs ļauj to viegli iekļaut jebkurā ēdienkartē.

Kas tā par zivi?

Tātad, karpa ir zivs no karpu dzimtas. Viņa pirmo reizi nonāca pie cilvēku galda Ķīnā 1000. gadā pirms mūsu ēras. Šeit viņa bija imperatoru iecienītākā delikatese. Vēlāk karpas nonāca Āzijā un Eiropā. Čehijā to audzē kopš 13. gadsimta.

Pēc izskata karpa atgādina karūsu, bet ar biezāku un garāku ķermeni un kustīgām lūpām.

Karpovs iedalāsupei un dīķim, turklāt upei ir garāks cilindrisks korpuss, un dīķis ir īss un biezs.

Pieaugušais ir līdz metram garš un var svērt līdz 20 kg. Karpa ēd gandrīz pastāvīgi, jo tā pieder pie zivīm bez vēdera. Diēta sastāv no vēžveidīgajiem, mīkstmiešiem un tārpiem. Tuvāk trīs gadus karpas var vairoties.

Ēšana

Veikalos gandrīz vienmēr ir nopērkamas karpas. Tā kaloriju saturs ļauj iekļaut zivis jebkurā ēdienkartē. Ēdieni no karpas var būt ļoti dažādi, jo šī zivs ar pateicību pieņem jebkādu termisko apstrādi. Protams, liemenī ir pietiekami daudz kaulu, bet jo lielāka pati zivs, jo lielāki kauli. Tāpēc nekļūstiet par mazu, izvēlieties lielāku zivi.

Starp citu, šis ir trekns ēdiens, taču ļoti maigs un gandrīz salds. Ja esi uz diētas, tad karpas būs īsts gardums. Tā kaloriju saturs neapstrādātā veidā sasniedz 112 kalorijas. Vārītai karpai šis skaitlis samazinās līdz 102 kalorijām uz 100 g, savukārt ceptā karpā tas palielinās līdz 196 kalorijām. Vai tas šķiet liels cipars? Nebūt ne, jo tā ir ļoti apmierinoša zivs, kas ir bagāta ar vitamīniem un makroelementiem. Tas satur augstu olb altumvielu un tauku koncentrāciju.

Ja daļu gaļas uzturā aizstāsiet ar zivīm, tad svara pieaugums nenotiks, bet gremošanas process uzlabosies. Karpu ir ārkārtīgi viegli pagatavot. Tā kaloriju saturs ir augsts, tāpēc dārzeņus vai graudaugus labāk pasniegt kā piedevu, bet karpa mīklā būs ļoti viegla vēderam. Zivis ir sulīga un maiga, tāļoti jutīgs pret sāli un pipariem, un tāpēc labāk nepārspīlēt ar garšvielām.

Labi ķermenim

Šajā zivī papildus minētajiem taukiem un olb altumvielām ir daudz vitamīnu un noderīgu ķīmisko savienojumu. Gaļā ir gandrīz visi B, PP, E, C grupas vitamīni un A provitamīns. Papildus tam, ka karpa ir garšīga, kaloriju saturs 100 gramos ļauj to iekļaut diētas ēdienkartē, neapdraudot figūru, taču ar lielu labumu ķermenim. Galu galā zivīs ir daudz joda, kālija, magnija, fosfora, nātrija, hlora, dzelzs, mangāna, cinka un fluora.

Mūsu ēdienkartē karpas var pozitīvi ietekmēt muguras smadzeņu un smadzeņu stāvokli. Tas satur vitamīnu B12, kas ir antioksidants. Tas ir iesaistīts tauku metabolismā un DNS sintēzē. Karpas nomierina nervus, uzlabo gremošanu un regulē cukura līmeni asinīs.

Tā gaļa ir noderīga vairogdziedzera slimībām. Jāņem vērā, ka tas satur fosforskābi, kas ir neaizstājama.

Uztura speciālisti iesaka zivis vārīt vismaz ceturtdaļu stundas un cept mazos gabaliņos apmēram 25 minūtes. Ja jūs cepat pīrāgus ar zivīm, tas prasīs vismaz stundu. Sālīšanai - 2-3 nedēļas un pāris dienas saldēšanai.

Karpu gatavošanas veida izvēle

Ķermenim "smagākā" būs cepta karpa. Tā kaloriju saturs gandrīz sasniedz 200 kcal uz 100 gramiem. Un, ja pieskaita faktu, ka treknās zivis paaugstina holesterīna līmeni, tad tās lietošana var būt nevēlama. Bet zivju eļļas ir daudzvērtīgāka par cūkgaļu vai liellopu gaļu. Minerālvielu un vitamīnu klātbūtnes dēļ karpu gaļa kļūst noderīga visa organisma un jo īpaši muskuļu un skeleta sistēmas darbības stabilizēšanai.

Tāpēc tiem, kas zaudē svaru, karpu ēst ir noderīgi, jo šī gaļa stimulē vielmaiņu.

Vislabāk ir pirkt dzīvas karpas, nevis blenzt uz ļoti lielām karpām. Ideāla būtu 1-1,5 kg smaga zivs ar sarkani rozā žaunām, elastīgu gaļu un slapju, vienmērīgu asti. Līdz trim dienām var būt ledusskapī nopirka karpu. Vienkārši neaizmirstiet to izķidāt, ielieciet stikla traukā un pārklājiet ar plēvi. Saldētavā karpas nezaudē savas īpašības. Kaloriju saturs uz 100 gramiem zivju nemainās.

Ar ko kombinēt zivis ēdiena gatavošanā

Neatkarīgi no valsts un tautības, karpas mīl visi. To gatavo dažādos veidos: cep, cep, vāra, sautē un pilda. Un kāda veida zivs ir auss! Tajā, kā saka, ir karote. Vidusāzijā zivis tiek gatavotas b altvīnā ar žāvētiem augļiem un mandelēm, bet Austrālijā - ar tomātiem, anšoviem, bekonu un krējumu. Krievu virtuvē pildītās karpas ļoti bieži gatavo, izmantojot sēnes, papriku, ķiplokus, ingveru, olas un sīpolus. Citronu sula ir lieliski piemērota zivju marinēšanai. Varat arī izmantot tomātu. Tā kā zivis ļoti aktīvi uzsūc garšvielas, ar tām nav jābūt dedzīgam. Sojas mērci varat aizstāt ar sāli. Ļoti interesanti atklājas zivs ar baziliku, majorānu un kardamonu. Kā piedevu varat pasniegt ceptus kartupeļus,dārzeņi, rīsi, pupiņas un griķi.

Ievērojot diētu, ir atļauta pat cepta karpa. Tā kaloriju saturs, ja to gatavo bez eļļas, ievērojami samazinās. Protams, noderēs speciāla grila panna. Vispirms jānoņem āda un tauku nogulsnes uz vēdera.

Cep zivis saskaņā ar visiem noteikumiem

Bet, protams, diētiskajai pārtikai vislabāk der cepta karpa. Tās kaloriju saturs svārstās no 120 līdz 170 kalorijām atkarībā no marinādes sastāvdaļām. Ir lietderīgi to pagatavot, pamatojoties uz citronu sulu, ķiplokiem un sinepēm. Var pievienot arī tomātu sulu. Un pildīti ar griķiem ar ķiplokiem un burkāniem. Oriģinālo marinādi var pagatavot ar sīpolu, papriku, baziliku un cilantro.

Dekorēšanai varat izmantot vārītus kāpostus, cukīni un baklažānus. Tas ir ļoti garšīgs, bet, diemžēl, tas ir daudz kaloriju, lai marinētu zivis majonēzes maisījumā ar tomātiem un sīpoliem. Starp citu, tiem, kas koncentrējas uz enerģētisko vērtību, ir jēga gatavot zivis nevis cepeškrāsnī, bet gan dubultā katlā.

Piemēram

Tātad, karpa cepeškrāsnī ir ēdienkartē. Veidojam pēc iespējas zemāku, lai mierīgi varētu atļauties vakariņās kādu zivi. Notīriet liemeni no iekšpuses. Atsevišķā katliņā sajauciet sojas mērci ar baziliku, sīpolu un ķiploku. Pievienojiet citrona sulu un dažas ēdamkarotes sinepju. Visu samaisa un atstāj zivis aukstumā.

Var arī sakapāt riekstus un uz pannas apcept burkānus. Tad piebāž karpu ar burkāniem un vārītiem griķiem un ar zobu bakstāmajiem iedur vēderā,lai nekas neizkristu. Tagad izklājiet cepešpannu ar cepampapīru. Izklājot zivis, uzlejiet virsū daudz marinādi un nosūtiet uz cepeškrāsni.