2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Ungārijas nacionālā virtuve ir slavena ar daudziem interesantiem ēdieniem. Starp tiem gulašs ieņem īpašu vietu. Sākotnēji šis produkts tika uzskatīts par galveno vietējo ganu ēdienu. Tās pagatavošanai visbiežāk izmantoja liellopu gaļu. Bet, kā zināms, jauna gaļa vienmēr ir labāk apstrādāta. Tāpēc daudzi cilvēki joprojām izvēlas gatavot gulašu no teļa gaļas. Šis apstāklis daļēji ietekmē tā sagatavošanas metodi.
Labākajās nacionālajās tradīcijās
Ungāriem teļa gaļas gulašs ir tradicionāls ēdiens. Bija ierasts to gatavot katlā uz atklātas uguns. Ikdienā šo metodi izmanto reti. Parasti ir nepieciešama parasta plīts un dziļa panna vai katls ar biezu dibenu.
Darbam var būt nepieciešamas arī šādas sastāvdaļas: uz 0,6 kilogramiem lāpstiņas vai teļa muguras mīkstuma 2 selerijas kāti, pāris sīpoli, 30 grami augu eļļas, 2 pākstis salduma paprika, garšvielas, 2 ķiploka daiviņas, b altvīns un 2 nogatavojušās cidonijas.
Pagatavojiet gulašu noviegla teļa gaļa:
- Vispirms produkti ir jānomazgā un tad uzmanīgi jāsasmalcina. Gaļu vajadzētu sagriezt gabalos, piparus sagriezt lielās sloksnēs, bet sīpolus, ķiplokus un seleriju smalki sagriezt. Cidoniju var vienkārši sagriezt šķēlēs pēc sēklu izņemšanas no augļiem.
- Pirmais solis ir apcept gaļas gabalus, nepievienojot taukus, un nolikt malā.
- Sīpolu viegli sviedri eļļā.
- Pievieno gaļu, nedaudz vīna un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
- Ielejiet pārējās sastāvdaļas, kārtīgi samaisiet un ļaujiet tām nedaudz ievilkties.
Šo teļa gulašu var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu, pārkaisot to šķīvī ar svaigiem garšaugiem. Kā piedevu ir labi izmantot vārītus rīsus vai makaronus.
Pilnas pusdienas
Sākotnēji gulašs tika uzskatīts par īpašu biezzupas variantu. Viņš varēja pilnībā aizstāt pusdienas, tajā pašā laikā apvienojot pirmo un otro ēdienu. Ievērojot senās tradīcijas, mūsdienu kulinārijas speciālisti bieži gatavo teļa gaļas gulašu ar mērci.
Šajā gadījumā varat izmantot šādu sastāvdaļu komplektu: 700 gramiem teļa gaļas 2 svaigi tomāti, sīpols, 60 grami miltu, 1 burkāns, sāls, 3 lauru lapas, 6-7 melnie pipari, un nedaudz ūdens, augu eļļas un pētersīļu.
Šajā gadījumā gatavošanas process izskatīsies nedaudz savādāk:
- Vispirms gaļa, nomazgāta un nosusināta ar salveti, jāsagriež gabalos, piemēram, kubiņos vai salmiņos.
- Tad sekosagriež dārzeņus. Lai to izdarītu, sīpolus labāk sagriezt pusgredzenos, burkānus mazos kubiņos un tomātus pārvērst biezenī, izmantojot parasto blenderi.
- Gaļu vispirms apcep eļļā. To var izdarīt pannā vai katliņā. Process jāveic uz lielas uguns, līdz sula, kas izdalīsies no gaļas, ir praktiski iztvaikojusi.
- Pievieno sīpolus ar burkāniem, samazini uguni un visu sautē zem vāka 10 minūtes, neaizmirstot laiku pa laikam apmaisīt.
- Šajā laikā citā pannā vispirms nedaudz jāapcep milti un tad, pievienojot ūdeni, maisījums jāsaved šķidrā skābā krējuma stāvoklī.
- Pielej gaļai nedaudz šķidruma un vāra uz lēnas uguns vēl 25 minūtes.
- 10 minūtes pirms gatavošanas beigām samaisa produktus un pievieno pārējās sastāvdaļas.
Tagad gatavais produkts tiešām izskatīsies pēc biezas, smaržīgas un ļoti garšīgas zupas.
Parastā iespēja
Lai iegūtu sātīgāku m altīti, teļa gaļas gulašu ar mērci var apvienot ar kartupeļiem. Starp citu, šī ir mūsu ēdināšanas iestādēs visbiežāk izmantotā metode.
Šim variantam nepieciešams šāds produktu komplekts: kilogramam gaļas ķiploka daiviņa, 3 sīpoli, 4 kartupeļi, 2 ēdamkarotes sviesta, pāris glāzes ūdens, 120 grami miltu, kā arī sāli, sauso majorānu, piparus, svaigus garšaugus, papriku un ķimenes.
Darbam jānotiek vairākos posmos:
- Vispirms uz pannas izkausē sviestu un tad viegli tajā apcepsasmalcinātu sīpolu.
- Nejauši sagrieziet gaļu gabalos. Pēc tam tos vajag apviļāt miltos un arī likt pannā.
- Pievieno visas garšvielas, smalki sagrieztu ķiploku, ūdeni un vāra uz lēnas uguns 2 stundas uz lēnas uguns. Periodiski nepieciešams maisīt masu, lai tā nepiedeg.
- Ievietot nomizotus un gabaliņos sagrieztus kartupeļus. Pēc tam jums jāgaida vēl 40 minūtes. Sāls kopā ar zaļumiem un pipariem jāpievieno pašā sautējuma beigās.
Šim ēdienam piedeva nav vajadzīga, jo tā jau ir iekšā kartupeļu formā.
Ieteicams:
Kā pagatavot gulašu no dažādu šķirņu gaļas
Operācijas pēdējais posms ar nosaukumu "kā pagatavot gulašu". Tam pievieno kartupeļus, pievieno ūdeni, visu samaisa, uzvāra un vāra vēl 25 minūtes. Šo gulašzupu pasniedz uz galda, pārkaisītu ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pārsteidzoši garšīgs, barojošs ēdiens īstiem gardēžiem
Kā tiek pagatavotas harusame nūdeles ar gulašu?
Kas ir harusame nūdeles? Šis produkts Japānas iedzīvotāju vidū ieņem vadošo pozīciju populārāko makaronu šķirņu sarakstā
Kā pagatavot teļa gaļas vaigus?
Daudzi ēdieni tiek gatavoti no pazīstamajiem izgriezumiem. Un, lai iepriecinātu sevi un savus mīļos ar kādu ekskluzīvu ēdienu, būs jāpamēģina. Šādos gadījumos varat ķerties pie labākajām teļa gaļas vaigu receptēm
Ko var pagatavot no kartupeļiem? Ko ātri pagatavot no kartupeļiem? Ko pagatavot no kartupeļiem un m altās gaļas?
Katru dienu daudzas mājsaimnieces domā par to, ko var pagatavot no kartupeļiem. Un šajā ziņā nav nekā pārsteidzoša. Galu galā piedāvātajam dārzeņam ir salīdzinoši lētas izmaksas, un tas mūsu valstī ir ļoti pieprasīts. Turklāt ēdieni no šādiem bumbuļiem vienmēr izrādās garšīgi un apmierinoši. Tāpēc šodien mēs nolēmām jums pastāstīt par to, kā un ko jūs varat gatavot no kartupeļiem mājās
Gaļas sacepumi cepeškrāsnī ar makaroniem, rīsiem, dārzeņiem, sieru. Kā pagatavot kartupeļu un gaļas kastroli cepeškrāsnī?
Cepeškrāsnī gatavoti gaļas kastroļi šodien ir bieži viesi uz mūsu ikdienas vakariņu galda. Un tas nav pārsteidzoši. Šie ēdieni ne tikai tiek pagatavoti ļoti ātri, tie ir arī garšīgi un barojoši. Turklāt to pagatavošanai var izmantot daudzus produktus, kas paliek pēc jebkura festivāla vai tikai vakardienas vakariņām
