Nātru zupa

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pēc aukstas un drūmas ziemas organismam nepieciešama vitamīnu barošana un enerģijas lādiņš. Tiklīdz viss sāk atdzīvoties, zaļot un ziedēt, līdzās nezālēm var atrast vērtīgu augu – nātru. Pavasarī ēdieni ar garšaugiem vienmēr kļūst par prioritāti uz ģimenes galdiem. Saimnieces labi zina zaļo augu priekšrocības un steidz palutināt savu mājsaimniecību, gatavojot nātru ēdienus. Ir liels skaits kulinārijas šedevru šķirņu kulinārijas šedevru ar "degošu meža iedzīvotāju". Piedāvājam jūsu uzmanībai mūsu nātru ēdiena versiju, zupas pagatavošanas recepti.

Sastāvdaļas gardai un veselīgai m altītei:

• nātre - apmēram 300 grami;
• kartupeļu bumbuļi - 6-8 gab.:
• burkāni - 2 gab.;
• sīpoli - 2 gab;
• gaļa (liellopa vai cūkgaļa) - 300g;
• zaļie zirnīši - 250g;
• vistas olas - 4 gab.;
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• garšvielas - sāls, pipari pēc garšas.

Sākam gatavot nātru zupu. Vispirms jāuzvāra gaļas buljons: gaļu rūpīgi nomazgā, sagriež porcijās un ļauj vārīties. Kad parādās putas, noņemiet ar rievotu karoti, vāriet uz lēnas uguns, līdz gaļa sāk atdalīties no kaula.

Sāksimdārzeņu pagatavošanai. Vienu sīpolu notīram un sagriežam 4 daļās, negriežot līdz pašai astei, lai galva paliek neskarta. Tāpēc visērtāk to iegūt no buljona. Sagriežam arī vienu burkānu mazos gabaliņos un pievienojam gaļai kopā ar sīpolu.

Kamēr vārās buljons, sagatavo zaļumus. Lai pagatavotu nātru zupu, vispirms to vajadzētu applaucēt ar pietiekamu daudzumu verdoša ūdens un noskalot zem auksta ūdens. Kad liekais mitrums notecina, var droši paņemt lapas ar rokām – tās vairs nerada nekādu apdraudējumu ādai. Smalki sagrieziet nātru un nolieciet malā - to pievieno zupai pašā pēdējā apgriezienā, lai saglabātu visas tās labvēlīgās īpašības.

Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Tiklīdz gaļa sāka atpalikt no kaula, ar rievām karoti izņemam sīpolus un burkānus - tie mums vairs nebūs noderīgi. Gaļu atdala no kaula un sagriež porcijās. Pievienojiet buljonam kartupeļus, gaļu un uzlieciet uz lēnas uguns.

Cepīšu gatavošana mūsu zupai. Smalki sagrieziet otro sīpolu, sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves un sautējiet pannā, pievienojot augu eļļu uz vidējas uguns. Kad dārzeņi ir mīksti – izslēdziet un 15 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet mūsu smaržīgajai, zaļajai nātru zupai. Ielieciet buljonā vārītas nātres, konservētus vai saldētus zirņus, sāli un piparus pēc garšas.

Gatai nātru zupai pievienojiet jēlas vistas olas. Vispirms tos kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu, un tieši pirms pannas noņemšanas no plīts ievedambuljonu tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot. Izslēdziet zupu, ļaujiet tai brūvēt 5-10 minūtes un var pasniegt ar skābo krējumu. Var arī atsevišķi izvārīt olas un pasniedzot katrā šķīvī ielikt pa pusi olas.

Nātru zupa ir ļoti garšīgs un pārsteidzoši veselīgs ēdiens, turklāt tas ir arī neticami skaists un barojošs. Labu apetīti!