Grieķu brendijs "Metaxa": vēsture un apskati

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Starp bagātīgo alkoholisko dzērienu daudzveidību var izdalīt vienu virzienu, kas izraisa daudz strīdu un pārsteigtus izsaucienus. Šis brendijs, kura dzimtene ir saulainā Grieķija. Bet daudzi cienītāji joprojām nevar precīzi pateikt, ka tas ir brendijs vai konjaks. Jā, mēs runājam par "Metax" - unikālu stipro alkoholisko dzērienu, kas ir atradis savus cienītājus visā pasaulē.

Brendijs: kas tas ir?

Kas ir brendijs – vienkāršs jautājums, kam seko klusums. Galu galā lielākā daļa nezina, kāds dzēriens tas ir, ir tikai pārliecība, ka tas ir līdzīgs konjakam un noteikti alkoholisks.

Brendijs ir vispārpieņemtais nosaukums stipro alkoholisko dzērienu klāstam, kas gatavots pēc vienas izplatītas tehnoloģijas, izmantojot vīnogu spirta destilātu, sulu, ekstraktus vai ogu un augļu sulu fermentācijas produktus. Šo nosaukumu nav iespējams piedēvēt kādam konkrētam dzērienam, jo brendijs drīzāk ir ražošanas tehnoloģiska recepte.

Metaxa

"Metaxa" ir alkoholiskais dzēriens, kas ražots, izmantojot brendija tehnoloģiju. Ražots Grieķijā. Dzērienam ir tumši zeltaina krāsa.krāsa, tā stiprums ir 38%. "Metaxa" nodod žāvētu augļu un muskatriekstu aromātu, pēcgaršā ir ozola notis.

Šodien šis dzēriens ir Grieķijas atpazīstamības zīme, un tas ieņem lepnumu ikviena cilvēka sirdī, kurš to vismaz vienu reizi ir nogaršojis.

"Metaxa" ir viens no populārākajiem alkoholiskajiem dzērieniem pasaulē un pieder pie brendija saskaņā ar starptautisko alkohola klasifikāciju. Tajā pašā laikā to bieži salīdzina ar konjaku, jo ražošanas process ir līdzīgs brendija tehnoloģijai. Bet "Metaxa" pamatoti tiek uzskatīts par unikālu, atšķirībā no citiem alkoholiskajiem dzērieniem, kam nav analogu visā pasaulē. Šī iemesla dēļ to ir ļoti grūti pielīdzināt jebkurai alkohola grupai.

Sastāvā iekļauta augu uzlējums, kas piešķir dzērienam īpašu garšu, pat unikālu. Uzmanību tas izpelnījies arī ar to, ka tā vēsture pasaules tirgū salīdzinājumā ar citiem alkoholiskajiem produktiem ir visai īsa. Tikai deviņpadsmitā gadsimta beigās Metaxa spēja izkļūt no savas dzimtenes (Grieķijas) ēnas, iekļūt pasaules tirgū un to iekarot.

Dzērienu vēsture

1888. gadā Pirejas pilsētā grieķu vīndaris Spyros Metaxas uzsāka sava brendija ražošanu un deva viņam savu uzvārdu. Brendija emblēma bija sengrieķu monēta, kuras izlaišana bija veltīta lielajai grieķu uzvarai pār persiešiem kaujā jūrā pie Salamisas pilsētas. Monēta tika atrasta rūpnīcas celtniecības laikā, tāpēc šī zīme vīndaram šķita nozīmīga. Kā redzams šodien, SpyrosMetaksasam bija taisnība.

No pirmajām rūpnīcas darbības dienām grieķu brendijs "Metaxa" tika prezentēts Grieķijas, Serbijas, Krievijas un Etiopijas karaļa tiesām. Dižciltīgo ģimeņu cilvēki dzērienu novērtēja atzinīgi, piedāvājot dibinātājam kļūt par galma galveno alkoholisko dzērienu piegādātāju. Kopš tā laika "Metax" Eiropā sauc par "grieķu zīdu". Interesanti, ka no grieķu valodas "metaksi" tiek tulkots kā zīds.

Kopš 20. gadsimta sākuma Metaxa zīmola ražotāji ir sākuši piegādes uz ASV. Pagājušā gadsimta 60. gadu beigās ražotnes tika pārceltas uz Atēnām, kur tās atrodas līdz mūsdienām. 80. gadu beigās Metaxa preču zīmi ietekmēja Remijs Kointro.

Ražošana

Precīza "Metaxa" recepte ir noslēpums, taču ražošanas process ir zināms. Brendiju gatavo no trīs reģionu vīna materiāla: Korintas, Krētas, Atikas. Vīna spirtu destilē divas reizes un iztur ozolkoka mucās no 3 līdz 15 gadiem. Elitāro brendiju Metaxa var izturēt 80 gadus.

Iegūtais brendijs tiek sajaukts ar muskatvīnu no Samos un Lemos salām, izturēts 1 gadu. Tad kompozīcijai pievieno slepenu smaržīgu garšaugu un rožu ziedlapiņu maisījumu. Pēdējais posms ir "Metaxa" izturēšana ozolkoka mucās temperatūrā, kas nepārsniedz -6 grādus pēc Celsija 6 mēnešus. Pēc tam dzēriens tiek filtrēts, iepildīts pudelēs un pārdots.

Kāda ir atšķirība starpbrendijs un konjaks?

Pastāv viedoklis, ka konjaks un brendijs ir viens un tas pats dzēriens. Šis apgalvojums ir daļēji patiess un daļēji nepatiess. Fakts ir tāds, ka atšķirība starp konjaku un brendiju pastāv, un tā ir ievērojama. Konjaks ir īpašs alkoholisko dzērienu veids, kas ražots, izmantojot brendija tehnoloģiju, bet pēc pavisam citas receptes.

Brendijs patiesībā nav dzēriens kā tāds, bet gan tehnoloģisks process alkoholisko dzērienu ražošanai ar stiprumu no 40% līdz 60%. Šajā kategorijā ietilpst arī konjaks. "Metaxa" tiek ražots, izmantojot brendija tehnoloģiju, kas nozīmē, ka to var attiecināt uz brendiju. Bet tajā pašā laikā īpašs recepšu sastāvs to atdala no šāda veida alkohola. Tāpēc, uzdodot jautājumu, kas ir "Metaxa" - vai tas ir konjaks vai brendijs, varat droši atbildēt, ka tas ir "Metaxa".

Skatījumi

Šodien grieķu brendijs "Metaxa" tiek pārdots jebkurā valstī. Ir vairāki vieglo un vienlaikus stipro dzērienu veidi, kas ir atkarīgi no tā vecuma, tas ir, izturēšanas noteiktos apstākļos ozolkoka mucās.

1. "Metaxa" 3 stars ir brendijs ar stiprumu 38%, izturēts ozolkoka mucās. Tas ir vislētākais, taču garšīgākais dzēriens.
2. Brendijs "Metaxa" 5 zvaigznes. Ražots ar 40% stiprumu no 5 gadus veciem vīna stiprajiem dzērieniem. Unikāli aromātisku garšaugu un rožu ziedlapiņu piedevas piešķir neaizmirstamu aromātu un neaizmirstamu garšu.
3. Brendijs "Metaxa" 7 zvaigznes. Šķirni sauc par "Amphora" tāpēc, kako lej izsmalcinātās pudelēs, kas atgādina grieķu amforu. Dzēriens izturēts 7 gadus, 40% stiprums, bagātīga žāvētu augļu, vaniļas un ozola garša un aromāts. Zeltaini brūns nokrāsa piešķir dzērienam cēlumu.
4. "Metaxa" 12 stars ir 40% stipruma brendijs, kas izturēts ozolkoka mucās 12 gadus.
5. Metaxa Grand Fin ir elitārs brendijs, kuru vecums ir 15 gadi. Iepakošana notiek porcelāna vai keramikas pudelēs.
6. Metaxa Private Reserve ir ievadīts 20-30 gadus. Neskatoties uz 40% stiprumu, tai ir maiga garša un bagātīgs medus, riekstu, garšvielu un ozola aromāts. Pieejams tikai Grieķijā.
7. "Metaxa" AEN ir ekskluzīvs dzēriens, kam nav analogu. Nogatavināšanas laiks ozolkoka mucās var sasniegt 80 gadus. Katrā brendija mucā, neatkarīgi no šķirnes, ir pāris pilieni "Metax" AEN. Tam ir unikāla kafijas, medus, mandeļu, garšaugu un garšvielu garša un aromāts.

Kā dzert?

Savā dzimtenē Grieķijā Metaxa tiek izturēta ar īpašu mīlestību, šis dzēriens tiek garšots, dzerts ilgi un izsmelts. Visā pasaulē ir pulcējušies daudz šī brendija cienītāju, kas nozīmē, ka ir vairāki veidi, kā to izmantot.

Pirmais veids ir tīrs patēriņš. Brendiju pasniedz ķermeņa temperatūrā, ielej glāzēs ar dzērienu un dzer maziem malciņiem. Tieši tādā veidā var pilnībā izbaudīt dzēriena garšu un sajust visu brendija buķeti un aromātu. No pirmajiem malkiemkarstuma viļņi sāk izplatīties pa visu ķermeni, ar katru nākamo tas pastiprinās. Glāzē var pievienot pāris ledus gabaliņus, bet tad dzēriena aromāts zaudēs savu spilgtumu. Brendijam Metaxa 5 ieteicams pievienot ledu. Šī dzēriena cienītāju atsauksmēs ir ieteikumi, saskaņā ar kuriem brendijai, kas izturēts ilgāk par 5 gadiem, nav ieteicams pievienot ledu, tas tikai pasliktinās tā garšu.

Metaxa parasti pasniedz ar vieglām uzkodām citrusaugļu, vīnogu, kanapē ar ikriem, piena šokolādes, salātu lapām, sieriem un ceptu gaļu veidā.

Īsi izturētu brendiju var arī nedaudz atšķaidīt ar citrusaugļu sulu vai toniku attiecībā 1:1. Tas parasti tiek darīts, lai samazinātu dzēriena stiprumu. "Metaxa" pievieno karstai tējai, kafijai. Tajā pašā laikā tēja ar šo dzērienu Grieķijā tiek uzskatīta par ārstniecisku, to lieto pret saaukstēšanos.

Bārmeņi arī nevarēja palikt prom no šī dievišķā dzēriena. Metaxa mūsdienās diezgan bieži tiek izmantota kā dažādu kokteiļu bāze.

Kokteiļi: receptes

Ja ir vēlme izkliedēt asinis, iegūstot kādu saules staru, tad kokteiļi uz Metaxa bāzes ir labākais risinājums.

Grieķu mohito

Tā pamatā ir grieķu "Metaxa", aizstājot Kubas rumu, un galvenais sastāvs nav mainījies. Ietver:

• piparmētra (dažas lapas);
• cukurs - 20 grami;
• kaļķis - 1gabals;
• "Metaxa" - 50 ml;
• sodas ūdens - 1 glāze;
• ledus.

Metaxa Sour

Šis ir kokteilis no paša Spyros Metaxas:

• apelsīnu un citronu sula uz pusēm (60 ml);
• "Metaxa" - 50 ml;
• soda - 100 ml;
• ledus.

Šeikerī vienu minūti samaisiet sulas, Metaxa un ledu, ielejiet kokteili glāzē līdz 300 ml, līdz malām papildiniet ar sodu.

Aleksandra

Aleksandras kokteilis tika izveidots par godu karalienei Aleksandrai, kura valdīja Angliju 20. gadsimta sākumā.

• "Metaxa" - 30 ml;
• šokolādes liķieris - 30 ml;
• "Baileys" - 30 ml.

Sajauc šeikerī un pasniedz glāzē.

Rezultāts

Nobeigumā vēlos piebilst, ka tas jādara visiem, kas vēl nav pamēģinājuši šiko alkoholisko dzērienu "Metaxa". Galu galā ne velti miljoniem unikālu garšu pazinēju dod priekšroku Metaxa brendijai. Atsauksmes par tiem, kuri vismaz vienu reizi ir garšojuši šo dievišķo nektāru, saka, ka ir vērts doties uz pasaules galiem pēc brendija. Taču mūsdienu pasaulē nekas nav neiespējams, un Tu vari doties ceļojumā, lai nobaudītu Metaxa brendiju pat rīt. Vai arī varat to vienkārši iegādāties veikalā vai pasūtīt tiešsaistē.