Kā pagatavot pildītus piparus bez gaļas: receptes, pildījuma iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pildītos piparus nemīl tikai tie cilvēki, kuri vienkārši neiztur šī dārzeņa smaržu un garšu. Pārējie ēd šo ēdienu ar lielu prieku. To gatavo, kā likums, ar pildījumu a la kāpostu ruļļos: gaļu, rīsus, sīpolus. Tomēr ne visiem patīk gaļas sastāvdaļa. Dažreiz dažiem viena vai otra iemesla dēļ ir jāzina, kā pagatavot šāda ēdiena veģetāro versiju. Nu vēlme ir dabiska, īpaši ņemot vērā veselīga dzīvesveida popularizēšanu. Tāpēc tagad mēs jums detalizēti pastāstīsim, kā pagatavot šādu pildītu piparu. Recepte (tādu ēdienu patiešām ir iespējams pagatavot bez gaļas) un vairāk nekā vienu, tiks iepazīstināta jūs zemāk.

Sāksim. Kā pagatavot pildītus piparus bez gaļas?

Vispārīgie principi

Nedomājiet, ka pildītie pipari bez gaļas negaršo tik labi. Nepavisam. Drīzāk pat otrādi. Tomēr arī rīsu un gaļas pildījums, lai cik labs tas būtu, arī ir garlaicīgs. Un daži, starp citu, to zinaJūs varat pildīt šo dārzeņu ar citām sastāvdaļām. Šādiem nolūkiem lieliski der dārzeņi (visi ar vai bez tiem pašiem rīsiem), sēnes, griķi, makaroni, siers, garneles, biezpiens. Kā arī ne visi zina, ka bez gaļas pildītu papriku var ne tikai sautēt, bet arī pagatavot cepeškrāsnī, lēnajā plītī, uz grila. Un pat sautējot, tas ir ne tikai tā, bet gan dārzeņu mērcē, tomātu sulā, skābajā krējumā.

Ēdienu gatavošana

Pildītos bulgāru piparus, kuru pildījumi var būt ļoti dažādi, kā noskaidrojām, pagatavot nav grūti. Šķiet, ka šis dārzenis ir radīts, lai to piepildītu ar dažādām sastāvdaļām. Pietiek tikai nogriezt dibenu ar asti, iegūt starpsienas ar sēklām - un, lūdzu, trauks jebkuram pildījumam ir gatavs. Starp citu, nogriežot dibenu, var paķert nedaudz vairāk mīkstuma un galu galā iegūt skaistu vāku, kas pēc un nosedz pildījumu. Kas attiecas uz krāsu, izmēru, šķirni, briedumu, varat pildīt jebkurus īpatņus.

Ko mēs patiesībā tagad darīsim.

Pildīti pipari: klasiska recepte bez gaļas. Sastāvdaļas

Lai pagatavotu šo veģetāro ēdienu, saimniecei jāsaglabā šādi produkti: desmit saldie saldie pipari, glāze rīsu, viens liels sīpols, burkāns, ēdamkarote tomātu pastas. Komplekts, kā redzat, ir vairāk nekā vienkāršs. Vienīgais, kam vērts pievērst uzmanību, ir tas, ka rīsi ir jāapgriež. Tas ir lipīgāks, pateicoties tam pildījumslabāk uzturēs formu.

Kā gatavot

Rīsi vispirms rūpīgi jānomazgā un vairāk nekā vienu reizi. Tad mēs aizmigsim verdošā ūdenī (glāze graudaugu - divi ūdeņi). Jums nav nepieciešams sajaukt. Pagatavojiet desmit minūtes uz vidējas uguns, pēc tam vēl piecas minūtes turiet uz mazākā zem vāka. Izslēgt. Atstājam atdzist. Piparu vārīšana. Kā aprakstīts iepriekš. Mēs izgatavojam augu eļļas cepšanu no rīvētiem burkāniem un patvaļīgi sasmalcinātiem sīpoliem. Sajauc to ar rīsiem, pipariem un sāli. Un tad mēs iepildām tās papriku. Nav nepieciešams mēģināt tos maksimāli saspiest. Tātad pipari var pārsprāgt, kā rezultātā ēdiens izrādīsies neglīts. Tad mēs pārklājam tos ar vākiem no apakšas ar asti (ja vēlaties, varat izlaist šo soli). Liekam katliņā, pārlej ar ūdeni, kas sajaukts ar tomātu pastu (tas nedrīkst sasniegt paprikas augšdaļu), vāra uz lēnas uguns apmēram četrdesmit minūtes. Pasniedz ar skābo krējumu vai majonēzi.

Šī bija vienkāršākā recepte, ko izmanto lielākā daļa mūsu mājsaimnieču. Taču viņš nebūt nav vienīgais. Tālāk apsveriet, kā pagatavot ar dārzeņiem pildītus papriku grieķu valodā. Mājās šo ēdienu sauc par "Gemista".

Grieķu pildījums

Vispirms uzvāriet glāzi rīsu un pagatavojiet desmit piparus tāpat kā iepriekš. Smalki sagrieziet divus baklažānus, labi sāli un atstājiet šajā formā apmēram divdesmit minūtes. Pateicoties šai procedūrai, mēs atbrīvosimies no rūgtuma. Principā mizu var noņemt. Tad šo soli var izlaist. Divi burkāni un viensnotīram cukīni, nomazgājam. Smalki sagriež un pievieno tiem trīs simti gramus sasmalcinātu šampinjonu. Un tad liek to visu pannā ar karstu olīveļļu un cep piecas minūtes. Pēc tam pievienojiet baklažānu. Ja tos atstājāt ar mizu un turējāt sālī, tad nedrīkst aizmirst gabaliņus noskalot zem tekoša ūdens. Visus dārzeņus apcep vēl 15 minūtes. Tad pievieno novārītos un nomazgātos rīsus,maisa. Izmēģinām, piparus, sāli, vēlreiz samaisām un pēc pāris minūtēm izslēdzam uguni. Pildījumu atstājam atdzist, un pildījumu darīsim paši. Sarīvējam vēl vienu burkānu un smalki sagriežam piecus tomātus. Visu apcep olīveļļā piecas minūtes. Divās glāzēs ūdens (obligāti karstā) izšķīdinām trīs ēdamkarotes miso pastas un vienu pazīstamu tomātu pastu. Samaisa, iegūto maisījumu ielej dārzeņos. Pievieno ēdamkaroti cukura, sāli un piparus, vāra uz lēnas uguns piecas minūtes, ne vairāk. Tad sapildam papriku ar atdzesētiem dārzeņiem un sēnēm, liekam katliņā, ieberam iegūto pildījumu un vāram uz mazas uguns zem vāka apmēram četrdesmit minūtes. Nesniedziet uzreiz, ļaujiet ēdienam brūvēt vēl pusstundu. Nu tad var saukt radus pie galda.

Pipari + sēnes + makaroni

Bez gaļas pildīta paprika - viss kārtībā! Bet sēņu un makaronu pildīšana tajā ir tikai zaimošana! - tā daudzi var iesaukties. Un viņi cels raudu veltīgi. Šāds savdabīgs pildījums labi sader ar piparu garšu un padara ēdienu ļoti oriģinālu. Principā, kas šeit irpārsteidzošs, kopumā. Atcerieties tos pašus makaronus (mūsuprāt - banālos makaronus), kuros itāļi pievieno gandrīz visu, ko redz. Ieskaitot papriku un sēnes. Tātad, ja tā padomā, šeit nevajag sašutināt, bet gan ātri skriet pie plīts. Gatavot pildītus piparus bez gaļas pavisam citā iemiesojumā.

Kā darīt?

150 g spirāles (vislabāk ir ņemt šo konkrēto makaronu veidu), kas vārītas līdz stāvoklim, ko Itālijā sauc par al dente. Un ja mūsuprāt, tad tā, lai tie nepārvēršas putrā, bet ir nedaudz cieti. Mēs berzējam divus burkānus, patvaļīgi, bet smalki sagriežam tikpat daudz tomātu un sīpolu, nosūta visu, lai ceptu pannā. Pēc piecām minūtēm dārzeņiem pievieno 300 g vārītu sēņu. Sēnes arī smalki sagriežam. Pagatavojiet 15 minūtes, pēc tam ielejiet divas ēdamkarotes sojas mērces, samaisiet, izslēdziet uguni, pievienojiet makaronus. Sakuļ divas olas un pievieno tām rīvētu sieru (pietiek ar 200 g). Pipari-sāls. Mēs sajaucam. Sagatavotos piparus pildām ar m alto gaļu, piepildām ar ūdeni, samaisītu ar piecām ēdamkarotēm tomātu pastas, iemetam piecus melno piparu zirņus, lauru lapu. Vāra cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Noteikti pārklājiet. Un tad vēl pusstunda bez viņas.

Kartupeļu pildījums un sviests

Trīs simti gramu sēņu (jebkuru – svaigu, bet vārītu, vai konservētu) ir smalki jāsagriež. Tad pievienojiet tiem trīs sarīvētus uz rupjās rīveskartupeļi. Principā, ja vēlas, var pievienot arī sīpolus. Sāli un piparus visu iegūto masu, samaisiet un pēc tam piepildiet ar to piparus. Un uz augšu, it kā, cieši aizsprostot ar tomātu apli. Visu šo skaistumu cieši saliek katliņā, pārlej ar ūdeni, kurā iemaisītas trīs ēdamkarotes tomātu pastas, un tad uz mazākās uguns sautē stundu.

Pildīts ar kukurūzu

Runājot par tādu ēdienu kā ar dārzeņiem pildītu piparu bez gaļas, atliek vien pārsteigt kulinārijas fantāzijas un esošo pildījumu pārpilnību. Tāpat kā nākamajā receptē. Lai pagatavotu ar dārzeņiem pildītus bulgāru piparus, mēs ņemam standarta kukurūzas burku, notecinām šķidrumu un pašus graudus nosūta uz pannas ar sakarsētu olīveļļu. Pievienojiet tiem trīs smalki sagrieztus tomātus, sāli, apcepiet, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Papriku pārgriežam uz pusēm gareniski, izņemam sēklas un starpsienas, uzliekam uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, uz divdesmit minūtēm liekam cepeškrāsnī ne vairāk kā 150 grādu temperatūrā. Tad izņemam ārā, ļaujam atdzist un tad pildām ar kukurūzas-tomātu pildījumu, pievienojot tam ķekaru sasmalcinātu zaļumu un simts gramus rīvēta siera. Cep vēl pusstundu.

Daži vārdi par diētu

Kopumā gandrīz visas iepriekš piedāvātās iespējas (izņemot ekstrēmo makaronu un papriku ar kartupeļiem un sēnēm) pēc definīcijas ir diētiskas. Izņemot vienu bet. Gatavošanas process ietver grauzdēšanuaugu eļļa un skābā krējuma lietošana. Tāpēc visiem tiem, kas skaita katru kaloriju, vajadzētu vienkārši izlaist sautēšanas posmu un aizstāt skābo krējumu ar beztauku nesaldinātu jogurtu. Un parasto rīsu vietā vēlams ņemt brūnos. Tā ir visa zinātne. Vai arī jūs varat izdomāt savu. Un, lai to atvieglotu, zemāk ir šāda ēdiena piemērs.

Diētiski pildīti pipari. Recepte bez gaļas, ar pupiņām

Trīs simti gramu jebkuru pupiņu vāra līdz pusei. Dariet to pašu ar glāzi brūno rīsu. Abas sastāvdaļas atdzesē, samaisa, pievieno rīvētu burkānu un sasmalcinātu sīpolu. Sāls. Pildiet papriku un vāriet dubultā katlā pusstundu. Pasniedziet ar sojas mērci, lai uzlabotu garšu.

Izveidojiet tukšas vietas

Un tagad daži vārdi par to, kā sagatavot ziemai ar kāpostiem pildītus papriku. Ir vērts atzīmēt, ka ir daudz recepšu, taču mēs sniegsim vienkāršāko, bet ne mazāk populāro. Mēs sniedzam visas sastāvdaļas, pamatojoties uz 10 gabaliņiem diezgan lielu papriku.

Sasmalciniet trīs simtus gramus kāpostu, vienu ķekaru zaļo sīpolu un desmit bazilika zariņus. Pagatavojam marinādi no glāzes b altvīna, pusglāzes vīna etiķa, simts gramiem cukura, divām ēdamkarotēm karija un ķimeņu un pusotras šīs pašas karotes sāls. Tas ir, vienkārši visu samaisa, lej katliņā un uzvāra. Atbrīvojam papriku no kātiem, nomizojam un iemērcam marinādē. Atstājiet uz lēnas uguns trīs minūtes. Tad mēs iegūstam dārzeņusun viņu vietā mestam kāpostus. Mēs izturam vienu minūti. Ņemam bļodu, uzliekam caurduri, izmetam kāpostus. Kad notek, sajauc ar zaļumiem, pilda papriku, cieši saliek trīslitru sterilizētā burkā, no bļodas pārlej ar marinādi. Uzlejam virsū vārītu ūdeni, visu sālījumu notecinām, uzvārām, atkal lejam burkā, sarullējam. Lieliska uzkoda ziemai gatava!

Secinājums

Mēģinājām detalizēti pastāstīt, kā pagatavot pildītus papriku bez gaļas. Pildījumi šim dārzeņam, kā redzējām, var būt pavisam dažādi. Un mūsu piedāvātās iespējas ir piliens pieejamo recepšu jūrā. Un, ja uzskatāt, ka, pamatojoties uz esošajām gatavošanas metodēm, varat arī izveidot savu, tad varam izdarīt šādu secinājumu: pildītie pipari bez gaļas var būt diezgan garšīgi un diezgan apmierinoši!