Kālijs pārtikā. Pārtika ar augstu kālija saturu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Labas veselības atslēga ir sabalansēts uzturs, kas bagāts ar visiem nepieciešamajiem mikro un makro vitamīniem. Akūts vismaz viena no tiem trūkums ļoti bieži izraisa vairāku orgānu mazspēju vienlaikus un neatkarīgi no cilvēka vecuma. Šodien mēs apskatīsim tādu makroelementu kā kālijs.

Šajā rakstā atradīsi informāciju par tā lomu dažādu orgānu darba procesos, ikdienas patēriņa rādītājiem, kā arī šī elementa trūkuma un pārbagātības sekām organismā. Un mēs jums pastāstīsim par to, kādi pārtikas produkti satur kāliju lielos daudzumos. Galu galā visi zina, ka derīgās vielas daudz labāk uzsūcas nevis no zālēm, bet gan no dabīgiem produktiem.

Kālija galvenās funkcijas

Lai novērstu kādas konkrētas vielas deficītu organismā, ir ļoti svarīgi ēst daudzveidīgi. Dārzeņi, augļi, rieksti, ogas, piena un rūgušpiena produkti, gaļa, zivis – tas viss ir lielisks normālam darbam nepieciešamo uzturvielu avots.iekšējie orgāni. Īpaši tas attiecas uz kāliju – tas ir atrodams visās mūsu ķermeņa šūnās, un tā sāļi ir viena no galvenajām intracelulārā šķidruma sastāvdaļām.

Šī makroelementa lietošana ir ļoti svarīga visiem iekšējiem orgāniem, muskuļiem un asinsvadiem. Tātad, galvenās kālija funkcijas ir:

• atbalsts normālai šūnu sienas funkcijai;
• ūdens-sāls līdzsvara uzturēšana;
• magnija koncentrācijas saglabāšana organismā (kas arī ir ārkārtīgi svarīga sirds un nervu sistēmas darbībai);
• normalizēt sirdsdarbības ātrumu;
• nodrošinot skābekli smadzeņu šūnām;
• asinsspiediena stabilizācija;
• vispārēja imunitātes stiprināšana;
• palielināt ķermeņa izturību.

Kālija absorbcija

Šis process ir atkarīgs no vairākiem faktoriem. Tostarp: alkohola lietošana, diētas ievērošana, hormonālo zāļu un caurejas līdzekļu lietošana, pastāvīgs stress, pārmērīga kafijas un pārtikas produktu ar augstu cukura patēriņš.

Kālija uzsūkšanās notiek tievajās zarnās, un šis process tiek paātrināts ar pietiekamu B6 vitamīna un neomicīna līmeni organismā. Tajā pašā laikā palielināts nātrija saturs izraisa kālija izskalošanos no šūnu sieniņām.

Ikdienas vērtības

Tā kā gandrīz visas uzturvielas tiek iegūtas no pārtikas, ir svarīgi zināt, kuri pārtikas produkti satur kāliju un cik daudz to lietot katru dienu. organismspieaugušam veselīgam cilvēkam ir vismaz 200 grami kālija. Lielākā daļa no tā atrodas aknās un liesā.

Lai uzturētu normālu šo un citu orgānu darbību, pieaugušam cilvēkam pārtikas produktos ir jāuzņem no 1800 līdz 2500 miligramiem kālija. Bērniem makroelementa daudzumu ir ērtāk aprēķināt, pamatojoties uz devu katram svara kilogramam - no 18 līdz 35 miligramiem. Tādējādi bērnam, kas sver 20 kilogramus, nepieciešamā kālija dienas deva pārtikā ir no 360 līdz 700 miligramiem.

Papildus kālijs

Dažās situācijās standarta deva ir jāpalielina. Tie ietver:

• nesuma periods;
• augstas fiziskās aktivitātes (profesionālais sports);
• vecums virs 50.

Tā kā augstākminētajās situācijās ir liela slodze uz sirds un asinsvadu darbu, kālija pārtikas produktos parastajā devā organismam var vienkārši nepietikt. Tāpēc ir vērts palielināt to patēriņa apjomu.

Kālijs pārtikā

Šajā sadaļā apsveriet tos dabiskos pārtikas produktus, kas satur maksimālo kālija daudzumu. Bagātākie šī makroelementa avoti ir pākšaugi, graudaugi, sēnes, žāvēti augļi un jūras veltes. Jūsu ērtībām esam sagatavojuši tabulu par kālija saturu pārtikas produktos.

Produkta nosaukums	Kālija saturs miligramos uz 100 gramiem produkta
Melnā tēja	2470-2500
Kakao	1689
Bran	1190-1260
Pupiņas	1100
Sojas pupiņas	1610-1850
Rieksti	660-1030
Graudaugi	280-520
Piena pulveris	1100
Kafijas pupiņas	1680
Ķirbju sēklas	880
Lielu un tītara gaļa	150
Piena šokolāde	485
Magone	589
Pilnpiens	147
Cūkgaļa	353

Turklāt pietiekams daudzums kālija siera šķirnēs "Poshekhonsky" un "Dutch" - vismaz 100 miligrami uz 100 gramiem produkta. Tāpēc tase melnās tējas ar sviestmaizi ar graudu maizi un sieru ir lieliska uzkoda, kas piesātina organismu ar kāliju. Kopumā raudzētos piena produktus diez vai var saukt par čempioniem pēc kālija satura, taču pilnvērtīgam un daudzveidīgam uzturam tos nevajadzētu izslēgt no ikdienas uztura.

Graudos ir arī ievērojams daudzums kālija. Piemēram, griķos tas ir gandrīz 400 miligrami, auzu pārslās aptuveni 330 miligrami, kviešos un kukurūzas putraimi ap 250 miligrami, miežos un grūbās nedaudz mazāk - ne vairāk kā 200 miligrami.

Kālijs dārzeņos

Dārzeņi ir ne tikai šķiedrvielu avots, bet arī vitamīnu un makroelementu krātuve. Ikdienas uzturam jābūtsatur lielu skaitu dažādu dārzeņu un garšaugu arī augstā kālija satura dēļ. Augu produktos, īpaši zaļajos, šīs vērtīgās vielas daudzums ir neticami liels.

Piemēram, vai jūs zināt, cik daudz kālija ir kāpostos? Tādas šķirnes kā b altie kāposti, Briseles kāposti un Pekinas lejupielāde satur apmēram 300 miligramus uz katriem 100 gramiem dārzeņu. Bet sēnes pamatoti tiek uzskatītas par īstajiem kālija satura čempioniem. B altās žāvētās sēnes satur apmēram 4000 miligramus uz 100 gramiem.

Pārējie (austeres, baravikas, šampinjoni, baravikas u.c.) ir nedaudz mazāk bagāti ar šo makroelementu – no 250 līdz 550 miligramiem. Diļļu, pētersīļu, cilantro, skābenes un ķiploku zaļumos kālijs ir no 300 līdz 800 miligramiem. Tāpēc noteikti pievienojiet tos salātiem un citiem ēdieniem.

Kālijs augļos un žāvētos augļos

Augļi ir bagāti ar dažādiem vitamīniem un minerālvielām, kas nepieciešami visu orgānu pareizai darbībai. Un vēl noderīgāki ir žāvēti augļi un ogas. Piemēram, rozīnes satur aptuveni 1000 miligramus kālija, bet svaigās vīnogās ne vairāk kā 300 miligramus uz 100 gramiem. Tik daudz kālija kā žāvētās aprikozēs, jūs neatradīsiet nevienā svaigā auglī - gandrīz 2000 miligramus.

Arī žāvētas plūmes, žāvētas vīģes un dateles ir bagātas ar šo labvēlīgo vielu – no 600 līdz 1000 miligramiem uz katriem 100 gramiem produkta. Kopumā kālija saturs svaigos augļos svārstās no 200 līdz 600 miligramiem, savukārt svaigās ogās kālija ir vēl mazāk, no 100 līdz 350 miligramiem.

Kālija preparāti

Neskatoties uz to, ka organisms vislabāk uzsūcas uzturvielas, lietojot dabiskus produktus, ir situācijas, kad ārsti papildus izraksta kālija piedevas. Pieredzējušiem uztura speciālistiem, sastādot uztura plānu, jāņem vērā vitamīnu un minerālvielu saturs ikdienas uzturā.

Piemēram, ja jums ir alerģija pret kādu konkrētu produktu, to pilnībā nepanesat vai trūkst kālija pārtikas produktos, ko cilvēks lieto ikdienā, makroelementa uzņemšana organismā ievērojami samazinās. Tieši šādās situācijās tiek izrakstītas zāles un bioloģiski aktīvi uztura bagātinātāji - Asparkam, putojošs kālijs un kālija hlorīds. Pirms devas izrakstīšanas pacientam ir jānokārto attiecīgie testi.

Pārsnieguma briesmas

Hiperkaliēmija ir kālija pārpalikums organismā. Šāda slimība rodas diezgan bieži, un tāpēc jums rūpīgi jāuzklausa ķermenis un jācenšas saglabāt uzturvielu līdzsvaru. Jūs varat atpazīt hiperkaliēmiju pēc:

• pārmērīga nervu sistēmas uzbudinājums;
• sirds mazspēja;
• nieru darbības traucējumi, kā rezultātā pastiprināta diurēze;
• sāpes muskuļos.

Galvenais kālija pārpalikuma apdraudējums ir tā spēja attīstīt kalcija deficītu. Jums nevajadzētu mēģināt patstāvīgi diagnosticēt hiperkaliēmiju - konsultējieties ar ārstu, kurš noteiks nepieciešamo pārbaudi un vadīšanuārstēšana.

Tā kā šo slimību var atklāt tikai pēc asins analīzēm un citām iekšējo orgānu diagnostikas metodēm, diagnozes noteikšanai ar iepriekšminētajiem simptomiem vien nepietiek. Par laimi, atbrīvoties no šīs slimības ir pilnīgi iespējams un diezgan īsā laikā.

Galvenais pasākums, kura mērķis ir samazināt kālija daudzumu organismā, protams, ir ievērot diētu un samazināt ar to bagātu pārtikas produktu patēriņu. Ļoti reti ārstēšanai tiek izmantoti medikamenti, kas paātrina kālija satura samazināšanas procesu organismā.

Dažreiz hiperkaliēmija attīstās pēc zāļu ar kāliju lietošanas, kas izrakstītas uz tā trūkuma fona. Šādā gadījumā vienkārši pārtrauciet lietot parakstītās zāles, noteikti konsultējieties ar savu ārstu.

Makroelementu deficīts

Kālija trūkums organismā visbiežāk izraisa vielmaiņas traucējumus un ūdens-sāls līdzsvara traucējumus (palielināts šķidruma zudums, kas izpaužas kā spēcīga svīšana un bieža urinēšana). Kas savukārt provocē sirds un asinsvadu darbības traucējumus. Arī šī elementa trūkums ietekmē asinsspiedienu un izraisa čūlu veidošanos un eroziju uz gļotādām.

Nepietiekama kālija uzņemšana pārtikā skar arī bērnus – palēninās augšana un pasliktinās kaulu veidošanās procesi. Dažreiz kālija trūkums izraisa spontānu abortu un citas problēmas dzimumorgānu rajonā. Galvenie kālija deficīta simptomi ir:

• sausa āda ar noslieci uz mikroplaisām;
• plāni un trausli mati;
• ilgs dzīšanas periods ādas bojājumiem;
• slikta dūša un vemšana;
• bieža urinēšana;
• galvassāpes un muskuļu sāpes;
• krampji (visbiežāk ikru muskuļi);
• nieru mazspēja;
• jūtos pastāvīgi noguris un miegains;
• paaugstināta kapilāru jutība, izraisot zilumu veidošanos pat ar vāju mehānisku darbību.

Kālija trūkuma kompensācija galvenokārt sastāv no uztura bagātināšanas ar pārtikas produktiem, kas piesātināti ar šo makroelementu. Dažos, īpaši nopietnos gadījumos, tiek nozīmētas īpašas zāles.