Pārtikas produkti ar augstu fluora saturu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Fluors atrodas visos orgānos un audos, bet 96% no tā koncentrējas kaulos un zobos. Ar kalciju šis komponents nodrošina skeleta mineralizāciju un izturību, zobu emaljas nobriešanu un cietību. Kādi pārtikas produkti satur visvairāk fluora, ir aprakstīts rakstā.

Komponents ir nepieciešams normālai matu un nagu augšanai. Fluors piedalās svarīgos fizioloģiskos ciklos, stiprina imūnsistēmu, izvada smagos metālus un toksīnus. Ar mikroelementa palīdzību tiek nomākta skābi veidojošo baktēriju vitālā aktivitāte. Fluors nodrošina kariesa attīstības apturēšanu.

Kāds ir labākais patēriņa veids?

Daudzi eksperti iesaka dzert zaļo tēju un ar to iegūt šo mikroelementu, taču tai ir daudz kontrindikāciju. Turklāt tas ir atūdeņojošs dzēriens.

Lidojošs fluors ir kaitīgs termiskai apstrādei, un tēja, kas pagatavota ar verdošu ūdeni, nav dzīvs produkts. Gatavojot ēdienu, jāņem vērā šī interesējošās sastāvdaļas iezīme.

Ieteicams izmantot avotus to sākotnējā formā- neapstrādāts. Nelieciet tos alumīnija traukos, jo tas var izraisīt fluora zudumu. Turklāt liels daudzums kalcija, fosfora, magnija apgrūtina fluora uzsūkšanos.

Kur tas atrodas?

Trešdaļa komponenta nāk no pārtikas, tāpēc fluoru saturoši pārtikas produkti ir noderīgi veselībai. Bet lielākā daļa no tā nāk ar ūdeni. Tā kā dabiskais mikroelements atrodas saistītā stāvoklī, tā koncentrācija dzīvajos organismos ir ļoti maza. Izņēmums ir tēja un jūras zivis.

Gatavošanas laikā tiek zaudēta lielākā daļa sastāvdaļu. Ja ēdienu gatavo alumīnija traukos, tas reaģē ar materiālu un tiek noņemts no ēdiena. Ar vienmuļas diētas palīdzību fluora trūkumu kompensēt neizdosies, tāpēc ārsti izraksta nevis diētu, bet gan fluoru saturošus produktus. Kuri pārtikas produkti satur visvairāk fluora, tiks apspriesti vēlāk.

Augu produkti

Tā kā komponenta trūkst, ir svarīgi ēst pārtiku, kas bagāta ar fluoru. Šim komponentam ir daudz:

• graudaugos - klijās, rīsos, griķos;
• dārzeņi - ķirbis, kartupeļi, sīpoli;
• augļi;
• tēja;
• vīns, vīnogas, tomāts, apelsīnu sula;
• mede;
• žāvētas plūmes, mandeles, valrieksti, saulespuķu sēklas;
• garšvielas un garšaugi;
• marinēti gurķi.

Uzskata, ka fluorīda avots vīnā ir ķīmiska viela, kas izsmidzināta uz vīnogulāju. Tā koncentrācija var būt augsta.

Fluora joniem ir iespēja pārvietoties nolapas šķīdumā, tāpēc, uzlejot tēju un novārījumus, 70-90% no tā "migrē" ūdenī. Maz "dod" minerālu kumelīšu - 5%, savukārt mežrozīšu - 20%, piparmētru - 30%.

Tēja (100 ml) satur 10 000 mikrogramus fluora, savukārt minerālūdens satur 800 mikrogramus. Valrieksts satur 865 mikrogramus komponenta. Mikroelementa dienas normu nodrošinās 300 g valriekstu. Pārtika, kas satur fluoru, ir piesātināta ar šo komponentu, ja to lieto mērenībā.

Dzīvnieku izcelsmes produkti

Ir arī dzīvnieku izcelsmes produkti, kas lielos daudzumos satur fluoru. Viņš ir klāt:

• gaļā;
• aknas;
• buljoni uz kauliem, putnu gaļa, zivju konservi;
• piens;
• zivis;
• jūras veltes, vēžveidīgie.

Laši (700 g) sedz ikdienas fluora nepieciešamību. Vēlams gatavot zivis ar kauliem, jo tas piesātina organismu ar vairāk mikroelementiem nekā fileja.

Skumbrija (100 g) satur 1400 mikrogramus fluora, savukārt tuncis satur 1000 mikrogramus. Tie ir pārtikas produkti, kas satur fluoru un kalciju. Mencā, putasu, pollakā, hekā šis komponents ir 700 mkg, pikšā - 500. Fluoru saturošiem produktiem ir jābūt cilvēka uzturā.

Dienas vērtība

Ir grūti novilkt robežu starp komponenta pārpalikumu un trūkumu. Pārtikā ir ļoti maz fluora, tāpēc pārdozēšana nav briesmīga.

Pieauguša cilvēka ķermenī, kas sver līdz 70 kg, ir aptuveni 2–3 g fluora. Tās norma dienā ir 0,5-4 mg un ir atkarīga no vecuma, svara, enerģijas patēriņa, reģiona, uztura. Piemēram, bērniem vecumā no 6 līdz 9 gadiem ir nepieciešams 1,1 mg,pusaudžiem 14-18 - 1,5, un pēc 18 gadiem - 1,7-4.

Grūtniecēm un cilvēkiem, kas nodarbojas ar fizisko darbu, katru dienu nepieciešami 2 mg minerālvielas. Ar osteoporozi norma palielinās.

Trūkst

Fluorīdu saturošus pārtikas produktus ir svarīgi patērēt pietiekamā daudzumā. Trūkums neizraisa smagus simptomus, tāpēc cilvēki parasti nevēršas pēc palīdzības pie ārsta. Trūkst potenciālo pirkumu:

• kaulu audu iznīcināšanai;
• augsta zobu jutība;
• trauslums, trausli nagi;
• matu izkrišana, šķelti gali;
• anēmija;
• osteoporoze;
• mugurkaula izliekums;
• periodonta slimība;
• kariess;
• redzes traucējumi.

Tāpēc ir jāievēro pasākums. Ja kāda komponenta trūkst, ārsts var izrakstīt zāles. Ir svarīgi pabeigt visu ārstēšanas kursu.

Pārpalikums

Fluors pārtikas produktos var aizpildīt deficītu tikai ar mērenu patēriņu. Bet komponents ir indīgs, ja tiek piegādāts vairāk nekā 20 mg. Pārdozēšana tiek uzskatīta par bīstamu. Pārmērīgi potenciālie pirkumi:

• lai palēninātu augšanu, apturētu šūnu dalīšanos;
• vispārējs vājums;
• miegains;
• slikta dūša;
• izsitumi uz ādas;
• pilnīgs balss zudums;
• krampji;
• trīc pirksti;
• asiņo smaganas;
• nieru, aknu, vairogdziedzera darbības kavēšana.

Notiek arīapgrūtināta elpošana, zems asinsspiediens. Kauli būs raupji, kas izraisa muskuļu un locītavu sāpes. Saindēšanās ar fluoru izraisa konjunktivītu, asarošanu, pneimoniju, bronhu, ādas kairinājumu, stipras sāpes vēderā un caureju.

Ar fluora pārpalikumu var rasties fluoroze – slimība, kurā uz emaljas parādās pelēkbrūni plankumi, locītavu deformācija un kaulu audu iznīcināšana. Uz ādas veidojas grumbas, b alti cieti laukumi. Fluoroze parādās, ja uz 1 kg svara ir 0,5 mg fluora.

Pārdozēšanas pazīmes parādās pakāpeniski, tāpēc ar vieglu kaiti jādodas pie ārsta. Ja medicīniskā palīdzība tiek aizkavēta, ārstēšana aizkavēsies uz ilgu laiku.

Lai izvadītu liekos fluora jonus, jāēd ar kalciju bagāti pārtikas produkti, kā arī jālieto medikamenti (kalcija glikonāts), caurejas līdzekļi (nātrija sulfāts). Produkti ar magniju neļauj minerālvielai uzsūkties.

Ja notiek saindēšanās ar šo komponentu, izsauciet vemšanu un izskalojiet kuņģi.

Labākie avoti bērniem

Augošam organismam šis komponents noteikti ir nepieciešams, jo tas ir iesaistīts veselu kaulu un zobu veidošanā, emaljas stiprināšanā un zobu kaites novēršanā. Komponenta trūkums noved pie attīstības traucējumiem.

Bet tas nenozīmē, ka jau no mazotnes bērni jābaro ar piedevām ar F. Jābaro ar dabīgiem produktiem. Komponenta pārpalikums arī nelabvēlīgi ietekmē veselību. Bērniem labākie fluora avoti ir:

1. Tēja. To vajadzētu ieviest jau no mazotnes.
2. Sālījumi. Gurķi, kas pievienoti salātiem, ir lieliski piemēroti fluorēšanai.
3. Vīnogu sula. Šis iecienītākais dzēriens bagātina ar mikroelementu. Tikai tai jābūt dabīgai sulai, bez konservantiem un ķīmiskām vielām.
4. Spināti. Šis dārzenis, tāpat kā citi zaļie lapu dārzeņi, dod spēku un kalpo kā vērtīgu vitamīnu avots.
5. Tomāti. Visi ēdieni ar tomātiem ir bagāti ar fluoru. Noderīgi un sula no tomātiem.
6. Burkāni. Pagatavots bez sāls, bet pievienojot nedaudz augu eļļas, tas ir barojošs garnīrs.
7. Apelsīnu sula. Ja pret šādu dzērienu nav alerģijas, tad vismaz reizi nedēļā var dot bērnam svaigu citrusaugļu sulu.
8. Sparģeļi. To pasniedz veselu vai saberztu.
9. Bietes. No dārzeņa var pagatavot boršču, salātus, sulas.
10. Plūmes. To pievieno kompotiem, desertiem.

Bērni, kas jaunāki par 2 gadiem, ir pakļauti pārtikas alerģijām. Tāpēc šie produkti jāievada uzmanīgi, lēni. Tikai pēc pierašanas iespējams palielināt devu.

Gastronomijas padomi

Izveidot ar fluoru bagātu ēdienkarti ir viegli. Jums tikai jāzina, kādi produkti to satur. Uz kauliem vārītas zupas, mājputnu buljoni tiek uzskatīti par sātīgu ēdienu, koncentrētu F avotu. Jums tikai jāpārbauda gaļas kvalitāte.

Svaigi pagatavots ēdiens ir vislabākais. Bet arī konservi ir labi. Piemēram, zivis ir atzītas par labākajiem fluora avotiem. Šajā gadījumā jums ir jāpārbauda produkta kvalitāte un svaigums. Papildus zivju konserviem ir piemērotas svaigas zivis. Galvenais, lai to vajag vārīt, sautētvai cept ar kauliem.

Toksiskie avoti

Droši vien visi zina par fluorēto ūdeni, kas mājās nonāk pa publiskajiem ūdensvadiem. Krāna šķidrums satur neorganisku fluora formu. Un šī, pēc ārstu domām, nav drošākā minerālu rezervju papildināšanas metode. Neizmantojiet šo ūdeni ēdiena gatavošanai bērniem.

Vīnā ir paaugstināta fluora koncentrācija. Bet šo dzērienu ir grūti klasificēt kā noderīgu, jo komponenta avots ir pesticīds, kas tika izmantots auga ārstēšanai. Tiek izmantots kriolīts, kas tiek uzskatīts par kaitīgu insekticīdu. Komponenta koncentrācija glāzē vīna ir lielāka nekā 1 litrā fluorēta ūdens. Jums vajadzētu izvēlēties kvalitatīvus produktus, lai uzturētu vitamīnu un minerālvielu līdzsvaru.

Kur vēl ir fluors?

Papildus produktiem ir arī zāles ar šo komponentu:

1. "ACT" - tiek izmantots, lai novērstu kariesa parādīšanos. Tas ir gēls, kas tiek uzklāts uz zobiem. Tas veido plēvi, kas piesātina emalju ar fluoru.
2. "Koreberon" - līdzeklis, kam ir pretkariesa, pretrahīta, trofiska iedarbība. Tas ir paredzēts osteoporozes ārstēšanai. Zāles ir daudz blakusparādību un kontrindikāciju.
3. Nātrija fluorīds. To lieto kā kariesa profilaksi bērniem un pieaugušajiem. To lieto pēc konsultēšanās ar speciālistu.

Lai lietotu zāles ar fluoru, jākonsultējas ar ārstu. Labprāt tos pieņemnesekojiet, jo pastāv iespēja nodarīt lielu kaitējumu veselībai. Parasti ārsts izraksta zāles tikai tad, ja tas ir absolūti nepieciešams, un vairumā gadījumu komponentu var iegūt no produktiem.

Fluors ir neaizstājams kaulu audu un zobu veidošanai, bet neliels pārpalikums izraisa smagas neatgriezeniskas sekas. Komponenta trūkums nodara mazāku kaitējumu, tāpēc ar pārtiku piegādātā mikroelementa saturu nevajadzētu kontrolēt.