Griķu maize: soli pa solim recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Nav šaubu, ka mājās gatavota griķu maize ir daudz labāka par veikalos nopērkamo. Galu galā šādi konditorejas izstrādājumi ir smaržīgāki, ar tiem raksturīgo kraukšķīgo garoziņu, kā arī unikālu garšu. Tāpēc šajā rakstā mēs nolēmām jums pastāstīt par to, kā jūs pats varat pagatavot griķu maizi, izmantojot vienkāršas un diezgan pieņemamas sastāvdaļas.

Soli pa solim gardas mājās gatavotas maizes recepte

Griķu maizei, kuras recepti apsveram, ir jāizmanto šādi komponenti:

• griķi - apmēram 130 g;
• augstas kvalitātes gaišie kviešu milti - aptuveni 260 g;
• ātrās iedarbības sausais raugs - apmēram 1,5 deserta karotes;
• rafinēta eļļa - apmēram 30 ml;
• filtrēts ūdens - apmēram 300 ml;
• smilšu-cukurs vidēja izmēra - liela karote;
• jodētā sāls - maza karote.

Griķu miltu gatavošana

Diemžēl parastajos veikalos ne vienmēr tiek pārdoti griķu milti, no kuriem pagatavotā maize ir neticami garšīga un veselīga. Šajā sakarā mēs nolēmām šo produktu izgatavot paši. Lai to izdarītu, parastie griķi ir labi jāsašķiro, jānomazgā siltā ūdenī un pēc tam jāapcep sausā pannā, līdz parādās atbilstošs aromāts. Pēc tam graudaugi, izmantojot kafijas dzirnaviņas, jāsasmalcina līdz pulverveida stāvoklim.

Mīklas mīcīšana

Kad griķu milti ir pilnībā gatavi, jāsāk ar rauga mīklas mīcīšanu. Lai to izdarītu, parasts ūdens ir nedaudz jāuzsilda, pēc tam tajā izšķīdina smalko smilšu cukuru un pievieno raugu. Pēc pēdējā produkta uzbriešanas gaidīšanas (10 minūšu laikā) tiem jāpievieno jodēts sāls. Pēc tam vienā bļodā jāpievieno rafinēta eļļa, kviešu un griķu milti un tad sastāvdaļas labi jāsamaisa ar rokām.

Saņemot viendabīgu tumšu mīklu, tā jāpārklāj ar biezu drānu un jāatstāj siltā 60 minūtes. Šajā laikā pamatnei vajadzētu kļūt ļoti pūkainai.

Veidošanas un cepšanas process cepeškrāsnī

Griķu maizi var veidot dažādi. Piedāvājam no uznākušās mīklas izrullēt parastu bulciņu un viegli apkaisīt ar miltiem. Pēc tam produkts jāizklāj uz cepešpannas ar cepamo papīru, jāpārklāj ar salveti un jāatstāj malā 20–40 minūtes. Pēc šī laika ar asu nazi uz pusfabrikāta ir jāizdara vairāki griezumi un pēc tam nekavējoties jānosūta uz cepeškrāsni.

Cep garšīgigriķu maize ieteicama apmēram 30 minūtes apmēram 200 grādu temperatūrā. Pēc šī laika uguns jāsamazina un produkts jāgatavo vēl ¼ stundu, bet jau 180 grādos.

Pasniegsim galdā mājās gatavotu griķu maizi

Pēc tam, kad mājas kūkas ir kļuvušas apjomīgas un viegli brūnas, un visa māja ir piepildīta ar miltu izstrādājumu aromātiem, maize jāizņem no krāsns un jāatdzesē istabas temperatūrā. Var pasniegt pie vakariņu galda ar tēju un ar pirmo vai otro karsto ēdienu.

Griķu maizes gatavošana maizes mašīnā

Ja jums ir minētā ierīce, tad jums ir neticami paveicies. Galu galā ar šādas ierīces palīdzību jūs varat pagatavot neticami gardu maizi no griķiem, nepieliekot tam īpašas pūles. Tas, pirmkārt, ir saistīts ar faktu, ka maizes automāts paveiks gandrīz visu galveno darbu jūsu vietā.

Tātad mums vajag:

• augstas kvalitātes gaišie kviešu milti - aptuveni 210 g;
• filtrēts ūdens - apmēram 150 ml;
• griķu milti - apmēram 50 g;
• ātrās iedarbības sausais raugs - deserta karote;
• rafinēta olīveļļa - apmēram 10 ml;
• griķu medus - deserta karote;
• svaigs piens - apmēram 60 ml;
• rudzu milti - apmēram 40 g;
• jodētā sāls - šķipsniņa.

Gatavošanas process

Lai bez lielas piepūles izceptu gardu griķu maizi, visi iepriekš minētie komponenti jāieliek traukāierīci un pēc tam iestatiet pilngraudu maizes režīmu. Šajā gadījumā laiks jāiestata uz 3 stundām 25 minūtēm. Pēc norādītā perioda mājas kūkas būs pilnībā lietojamas.

Griķu maizes ar riekstiem cepšana lēnajā plītī

Jūs varat cept maizi no griķu miltiem ne tikai cepeškrāsnī vai maizes mašīnā, bet arī izmantojot tādu ierīci kā lēnā plīts. Lai to izdarītu, mums ir jāsagatavo šādi komponenti:

• augstas kvalitātes gaišie kviešu milti - aptuveni 450 g;
• griķu milti - apmēram 100 g;
• griķu medus - deserta karote;
• svaigs piens - apmēram 300 ml;
• jebkuri grauzdēti rieksti - ½ tase;
• ātrās iedarbības sausais raugs - deserta karote;
• rafinēta olīveļļa - apmēram 20 ml;
• augsta tauku satura kefīrs - aptuveni 100 ml;
• jodētā sāls - maza karote.

Griķu mīklas gatavošana

Pirms gatavot īstu griķu maizi mājās, kārtīgi samīca tumšo pamatni. Lai to izdarītu, svaigs ciema piens jāuzsilda uz ļoti mazas uguns, un tad tam pievieno griķu medu un aktīvo sauso raugu. Kamēr sastāvdaļas izšķīst, jāsāk gatavot otrā pamatnes daļa. Lai to izdarītu, griķu milti jāsajauc ar mājās gatavotu kefīru un jāatstāj malā ¼ stundas. Tālāk komponentos jāielej piens ar raugu, kā arī rafinēta augu eļļa. Visas sastāvdaļas jāsajauciepriekš apkaisot tiem grauzdētus un sasmalcinātus riekstus. Pēc tam tajā pašā traukā jāpievieno izsijāti kviešu milti.

Griķu mīklu ieteicams mīcīt, līdz iegūta viendabīga un mīksta pamatne, labi attālinoties no pirkstiem. Turpmāk to vajadzētu pārklāt ar salveti un atstāt siltā vietā uz 2 stundām.

Veidojam maizi un cepam lēnajā plītī

Pēc pamatnes pietūkuma gaidīšanas jums vajadzētu pāriet pie tiešās topošās maizes veidošanās. Lai to izdarītu, multivarka rūpīgi jāieeļļo ar jebkādiem augu taukiem un pēc tam izklāj visu mīklu. Ieslēdzot ierīci cepšanas režīmā, maize jāgatavo pusstundu. Pēc šī laika miltu izstrādājums ir jāapgriež un termiskā apstrāde jāturpina tādā pašā režīmā. Vēl pēc 30 minūtēm griķu maize būs pilnībā lietojama.