Īru sautējuma recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Īru sautējums ir tradicionāls ēdiens, kas likumīgi ieņem dominējošu vietu valsts nacionālajā virtuvē. Tomēr pat paši īri nav vienisprātis, kuru šī ēdiena recepti var saukt par klasiku. Tiek izmantoti visdažādākie produkti pēc principa "liec visu, ko sirds kāro". Bet ēdiens joprojām izrādās ļoti apmierinošs un garšīgs. Šajā rakstā tiks aprakstīti vairāki veidi, kā pagatavot īru sautējumu.

Kā Īrijā gatavo sautējumu?

Īru sautējums ir populārākais gastronomiskais apskates objekts valstī. Grūti pateikt, vai tas ir pirmais vai otrais ēdiens. Tomēr sautēti dārzeņi ar gaļu izskatās ļoti ēstgribu. Īrijā slavenais sautējums tiek gatavots no Coddle desām, bekona un kartupeļiem. Apsveicama ir arī vietējā tumšā alus pievienošana ēdienam. Kā liecina krievu tūristu atsauksmes, vienu šī ēdiena porciju var ēst trīs dienas iepriekš. Kā pagatavot īru sautējumu mājās? Tam ir piemēroti dažādi produkti: selerijas, ķimenes, lauru lapa, pupiņas, ķirbis,Briseles kāposti, baklažāni, cukini un tā tālāk. No šajā rakstā aprakstītajām receptēm jūs pats varat izvēlēties sev piemērotāko variantu.

Jēra plecu sautējums. Sastāvdaļas

Īru sautējuma pagatavošanai nav vajadzīgas lielas pūles. Recepte ar fotoattēlu palīdzēs iesācēju mājsaimniecēm apgūt ēdienu gatavošanu. Tam mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• kartupeļi - 10 gab.;
• sīpols - 3 gab.;
• ķiploki - 6 dakšiņas;
• jēra plecs - 1,5 kilogrami;
• pētersīļi - 4 zariņi;
• rozmarīns - 1 zariņš;
• ūdens - 600 mililitri;
• burkāni - 4 gab.;
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• ledus - 3 kubi;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode

1. Vispirms jēra gaļa ir rūpīgi jānomazgā, jāizžāvē un jāsagriež lielos gabalos.
2. Pēc tam pannā uzkarsē saulespuķu eļļu un uz tās viegli apcep gaļu. Apbrūniniet katru pusi apmēram trīs minūtes.
3. Tagad burkāni un kartupeļi ir jānomizo un jāsagriež lielās šķēlēs.
4. Pēc tam ķiplokus vajadzētu nomizot.
5. Pēc tam sīpoli ir jānomizo, jānomazgā un jāsagriež pusgredzenos.
6. Tad uz pannas ar gaļu jāpievieno rozmarīns, burkāni, ķiploki un sīpoli un visu kārtīgi jāsamaisa. Turiet trauku uz uguns vēl piecas minūtes.
7. Tagad jums ir nepieciešams ielej ūdeni dziļā katliņā un uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai.
8. Pēc tam iekšvajag ieliet pannā verdošu ūdeni, vēlreiz visu labi samaisīt un uzkarsēt stiprā temperatūrā līdz vārīšanās temperatūrai.
9. Tālāk iegūtajai masai pievieno kartupeļus. Pēc tam ēdiens jāsālī, jāpaber pipari un jāvāra uz lēnas uguns apmēram divas stundas.
10. Tad pannā ar sautējumu jāpievieno ledus un ar karoti jānoņem tauki, kas uzcēlušies virspusē.
11. Tagad atkal uzvāra trauku.

Īru sautējums ir gatavs. Gatavošanas procesā ūdeni var aizstāt ar tumšo alu. Tieši to viņi dara Īrijā. Vietējie apgalvo, ka alus sautējumam piešķir patīkamu aromātu un savdabīgu rūgtumu. Īru sautējumu pasniedz karstu, pārkaisot ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Cepeškrāsnī gatavots sautējums. Sastāvdaļas

Kā minēts iepriekš, gatavojot šo ēdienu, varat ļaut vaļu fantāzijai. To gatavo ne tikai uz plīts, bet arī cepeškrāsnī. Tiek uzskatīts, ka šādi pagatavotam īru sautējumam ir bagātīgāka garša. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• teļa gaļa (pleci, krūtiņa vai kakls) - 800 grami;
• kartupeļi (lielie) - 4 bumbuļi;
• burkāni - 2 gab.;
• sīpols - 2 gab.;
• ķiploki - 2 dakšiņas;
• šalotes - 2 gab.;
• zaļumi (pēc garšas) - 1 ķekars;
• neļķe - 3 ziedkopas;
• vistas buljons - 500 mililitri;
• pipari un sāls pēc garšas.

Ražošanas metode

1. Vispirms uzsildietcepeškrāsnī līdz 180 grādiem pēc Celsija.
2. Tagad gaļa jāsagriež apmēram četrus centimetrus augstos kubiņos.
3. Pēc tam dārzeņi jānotīra un jāsagriež. Burkānus var sasmalcināt plānās šķēlītēs, kartupeļus - pārgriezt uz pusēm, sīpolus un ķiplokus - sasmalcināt līdz mīkstam stāvoklim.
4. Tālāk dziļā karstumizturīgā traukā sajauc visus produktus: šalotes, garšaugus, teļa gaļu, burkānus, sīpolus, krustnagliņas un kartupeļus. Visu vajadzētu piparot, sālīt un apvienot ar karstu vistas buljonu.
5. Tad panna ir cieši jāaizver ar vāku un jāieliek cepeškrāsnī uz divām stundām.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot īstu īru sautējumu. Recepte ir pavisam vienkārša. Rezultāts iepriecinās visus ģimenes locekļus ar patīkamu garšu un unikālu aromātu.

Īru sautējums lēnajā plītē. Sastāvdaļas

Šī gatavošanas iespēja ir piemērota svētku vakariņām. Grūti to nosaukt par budžetu, taču efekts būs iztērētās naudas un pūļu vērts. Tātad, mēs apņemamies pagatavot neparastu īru sautējumu. Šī ēdiena receptē ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kartupelis - 1 kilograms;
• sīpoli - 2 gab.;
• milti - 2 ēdamkarotes;
• gaļa (jēra vai liellopa gaļa) - 1 kilograms;
• saldie pipari - 1 gab.;
• Guinness alus - 250 mililitri (1 pudele);
• ķiploki - 4 dakšiņas;
• brūnais cukurs - 1 tējkarote;
• saulespuķu eļļa;
• garšvielas (rozmarīns, timiāns, tvaikslauru lapas);
• pipari un sāls pēc garšas.

Gatavošanas process

1. Vispirms jāieslēdz ierīce, jāiestata “Cepšanas” režīms un jāielej tās bļodā eļļa.
2. Tad milti jāieber plakanā bļodā. Pēc tam tīra un žāvēta gaļa jāsagriež lielos gabalos un jāapviļā miltos.
3. Pēc tam multivarkas apakšā jāievieto liellopa gaļa. Gaļai jābūt apceptai no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
4. Cepto liellopa gaļu tagad var izņemt no bļodas un ieliet tajā vairāk eļļas. Tad ielieciet pusgredzenos sagrieztu sīpolu lēnajā plīts un apcepiet to līdz caurspīdīgai.
5. Pēc tam gaļa jāatgriež bļodā. Kopā ar to jums jāpievieno smalki sagriezti ķiploki, cukurs, sāli un piparus. Augšā ar tumšo alu.
6. Tad, tiklīdz šķidrums šņāc, multivarka jāpārslēdz režīmā "Dzēšana". Sastāvdaļām vajadzētu tajā vārīties stundu.
7. Tālāk jāsagatavo dārzeņi. Tos vajadzētu mazgāt, nomizot un sagriezt. Kartupeļus jāsagriež lielos kubiņos, burkānus plānās šķēlēs, bet papriku platās strēmelītēs.
8. Kad multivarka "ziņo" par programmas beigām, tajā jāieliek dārzeņi, lauru lapas un garšaugi, jāpielej glāze ūdens un visu rūpīgi jāsamaisa. Ierīce atkal jāieslēdz "sautēšanas" režīmā un īru sautējums jāgatavo vēl 40 minūtes.
9. Pēc tam vienkārši atveriet multivarkas vāku un mēģiniet, pietiekvai gatavošanas traukā ar sāli. Pēc tam sautējumu vajag noturēt pusstundu "sildīšanas" režīmā, lai paspēj uzvilkties, iegūt aromātu un garšu.

Ēdiens ir gatavs. Īru sautējums, kura foto ir publicēts šajā rakstā, tiek pasniegts ar svaigiem garšaugiem.

Lielu gaļas sautējums. Sastāvdaļas

Īru sautējums tiek gatavots dažādos veidos. Recepte, kas tiks aprakstīta turpmāk, ietver kartupeļu dubulto likšanu traukā. Tas tiek darīts, lai produkts labi izvārītos un pārvērstos biezā mērcē.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• kartupeļi - 1,5 kilogrami;
• burkāni - 4 gab.;
• liellopu gaļa - 0,5 kilogrami;
• sīpoli - 2 gab.;
• pipari un sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Vispirms gaļu vajadzētu sagriezt kubiņos, iemest pannā ar biezu dibenu un viegli apcept.
2. Tagad liellopu gaļai jāpievieno pusgredzenos sagriezts sīpols un rupji sagriezti burkāni. Pēc tam produkti jāpiepilda ar ūdeni, lai šķidrums tos pilnībā pārklātu.
3. Pēc tam nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus. Pusi produkta vajadzētu smalki sagriezt un pievienot traukā ar dārzeņiem un gaļu.
4. Pēc tam sautējums jāuzvāra, samazina siltumu līdz minimumam un vāra trauku apmēram 45 minūtes.
5. Tad atlikušos kartupeļus vajag sagriezt lielos gabalos. Tad tas jāpievieno pannai ar pārējām sastāvdaļām. Tagad trauks jātur ugunī līdz kartupeļiemnav pilnībā pagatavots.

Īru sautējums ir gatavs! Tas izrādās biezs, bagātīgs un ļoti apmierinošs. Labu apetīti!