Ažūra pankūkas uz kefīra: recepte ar fotogrāfiju

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mākt pagatavot gardas ažūra pankūkas ir jebkuras saimnieces goda lieta, bet diemžēl ne katrs var apgūt šo kaprīzo ēdienu. Patiešām, lai pagatavotu patiesi plānas, skaistas vai, gluži otrādi, sulīgas un smaržīgas kūkas, vienkārši nevar iztikt bez labām receptēm un dažu noslēpumu zināšanām.

Cienasta apraksts

Protams, par populārākajām un garšīgākajām tiek uzskatītas pankūkas ar ūdeni vai pienu. Bet uz kefīra bāzes gatavotie produkti atklās jums smalkāko, mutē kūstošo nepārspējamo kūku cepšanas īpatnības.

Šādu pankūku galvenais noslēpums slēpjas mīklā, kuras konsistencei jābūt šķidrākai. Bieži vien šos produktus gatavo bez olu pievienošanas vai ar verdošu ūdeni. Kefīra pankūkām ir neticami maiga garša, un, kā likums, tās izrādās maigas, jo to tekstūrā ir daudz caurumu.

Garšīgas un barojošas tortiljas ir lieliska brokastu iespēja. Un bērni noteikti novērtēs šādu veselīgu našķi, ja papildināsiet to ar kādu saldu pildījumu. Piemēram, tas labi sader ar smalkām pankūkāmkefīrs iebiezinātais piens, kausēta šokolāde, kļavu sīrups, ievārījums, karamele un, protams, svaigas ogas un augļi.

Funkcijas

Visa veida raudzētie piena produkti jebkurai mīklai piešķir gaisīgumu un krāšņumu. Tāpēc jau gatavās kūkas savā biezumā parasti vairāk atgādina pankūkas. Bet, ja gribas tieši plānus, skaistus produktus, tad pankūkas var pagatavot uz kefīra ar verdošu ūdeni. Starp citu, olu krēma mīklai ir vēl viena brīnišķīga priekšrocība – no tās gatavotie izstrādājumi ilgi nestāv novecojuši, ja vien, protams, nedodat tādu iespēju. Lai gan gardas pankūkas uz kefīra vienmēr uzreiz pazūd no šķīvja.

Šāda deserta recepte nav sarežģītāka par klasisko, taču tajā pašā laikā produkti iznāk ļoti maigi, gaisīgāki un pat ažūrāki nekā pienā. Ir daudz iespēju, kā pagatavot šo gardo kārumu, tāpēc vismaz katru dienu varat palutināt savu mājsaimniecību ar kādu jaunu kārumu.

Katrai saimniecei ar laiku veidojas gudrība, pateicoties kurai produkti tiek likti traukos ar aci, un kūkas tiek izceptas ar nepieredzētu vieglumu. Bet, lai sasniegtu šādus panākumus, jūs varat tikai regulāri trenēties. Ja jūs pirmo reizi saskaraties ar šo dīvaino kārumu, vienkārša kefīra pankūku recepte ar fotoattēlu palīdzēs padarīt jūsu produktus perfektus.

Gatavošanas noslēpumi

Patiesībā ar smaržīgo kefīra pankūku cepšanu tiek galā pat pilnīgi nepieredzējuša saimniece. Un panākt plānu, ažūru un nepārspējami maigu tekstūrudaži padomi palīdzēs.

• Jo skābāks izmantots kefīrs, jo mazāk mīklai jāpievieno cepamais pulveris. Ja raudzēts piena produkts kož mēlē, tad soda var nebūt vajadzīga vispār. Un arī ar etiķi to dzēst nevajadzētu – kefīrs nodrošinās pilnvērtīgu rūgšanu.
• Ņemiet vērā, ka mīklai pievienotajiem raudzētajiem piena produktiem vienmēr jābūt siltiem. Tāpēc ir ļoti svarīgi vispirms iegūt kefīru no ledusskapja.
• Svarīgu lomu spēlē testa blīvums. Nelieciet uzreiz pārāk daudz miltu - jo pankūkas var izrādīties pārāk biezas. Maisījumam vēlams pusstundu "atpūsties" un pirms cepšanas kārtīgi apmaisīt.
• Jo vairāk olu liksiet mīklā, jo blīvāki un elastīgāki iznāks gatavie izstrādājumi. Tāpēc šajā jautājumā varat koncentrēties tikai uz savu gaumi.
• Ja nolemjat gatavot pankūkas uz kefīra un verdoša ūdens, tad pakāpeniski ielejiet karstu ūdeni un vienlaikus nepārtraukti maisiet. Pretējā gadījumā mīkla var vienkārši uzvārīties.
• Ja vēlaties pārsteigt viesus ar smalkām, ažūrveida pankūkām ar daudzām caurumiem, jums būs nepieciešama mīkla. Tikai kūkas no tā var viegli saplēst, un, lai tas nenotiktu, gatavais maisījums īsu brīdi jāatstāj silts. Jau pēc 15 minūtēm milti kļūs lipīgāki, padarot pankūkas elastīgākas.
• Ja tavs mērķis ir steigā pankūkas, procesa vienkāršošanai ielej iegūto mīklu parastā pudelē un no tās lej maisījumu pannā. Tātad jūs ļotipaātriniet gatavošanu un saglabājiet visas virsmas tīras.
• Jo vairāk cukura ir mīklā, jo ātrāk un labāk pankūkas apbrūninās. Ja vēlaties maigas, gaišas tortiljas, vienkārši nepievienojiet pamatnei saldas smiltis. Bet pārāk daudz cukura mīklā veicina produktu ātru sadegšanu. Tāpēc mēģiniet pieturēties pie zelta vidusceļa.

Recepte pankūkām ar caurumiem uz kefīra ar foto

Lūdzu, esiet pacietīgs un precīzi izpildiet norādījumus. Lielas novirzes no receptes var radīt neatgriezeniskas sekas: piemēram, produkti pielīp pie virsmas vai saplīsīs, mēģinot tos apgriezt.

Un, ja mīcīsit mīklu pārāk grūti, kūkas izrādīsies ne pārāk sulīgas un vieglas.

Tātad, lai pagatavotu ažūra kefīra pankūkas, jums būs nepieciešams:

• 2 tases raudzēta piena galvenās sastāvdaļas;
• tāds pats daudzums miltu;
• puse daudzuma verdoša ūdens;
• 100g cukura;
• 2 olas;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• trešdaļa tējkarotes sodas;
• šķipsniņa vaniļas.

Proceedings

Vispirms rūpīgi ierīvē olas ar cukuru. Ja plānojat gatavot saldās kūkas, varat pievienot nedaudz vairāk cukura. Bet, ja pankūkās ietin nesaldinātu pildījumu, vēlams ielikt tējkaroti sāls.

Tagad sūtiet uz olām siltu jogurtu un labisamaisa. Mīklā pamazām pievieno izsijātus miltus un vaniļu, vēlreiz samaisa sastāvdaļas. Ir ļoti svarīgi panākt viendabīgu masu bez kunkuļiem.

Sagatavotajā verdošā ūdenī ielieciet sodu, samaisiet un nosūtiet šo maisījumu uz mīklu. Rezultātā iegūsit olu krēma masu ar daudz burbuļiem. Gatavo mīklu atstājiet malā uz 15 minūtēm.

Visbeidzot mīklai iesūtiet vanilīnu un augu eļļu. Tagad ir pienācis laiks sākt cept kefīra olu krēma pankūkas.

Kūku cepšanai vēlams izmantot speciālu pannu ar nepiedegošu pārklājumu vai ilgstoši pārbaudītu čuguna izstrādājumu. Pirms pirmās pankūkas cepšanas neaizmirstiet ieziest pannu ar nelielu daudzumu augu eļļas. Produktus nepieciešams cept tikai uz labi sakarsētas virsmas līdz brūnināšanai no katras puses.

Rezultātā iegūsiet izcilas pankūkas, kuras saderēs ar jebkuru pildījumu: biezpienu, gaļu, augļiem, ievārījumu, kāpostiem vai vienkārši skābo krējumu. Šāds gardums noteikti patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Gardu ažūra kefīra pankūku recepte ar foto

Šī gatavošanas metode ietver dzeltenumu un olb altumvielu atdalīšanu, lai produkti būtu ar skaistiem caurumiem. Tāpēc verdošu ūdeni lietot nemaz nav nepieciešams.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešama stunda brīva laika un minimālais vienkāršāku komplektsprodukti:

• 0, 5 l kefīra;
• 2 olas;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• glāze miltu;
• 0,5 tējkarotes sāls un sodas;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• cūku tauki cepšanai.

Var izmantot arī vienkāršu saulespuķu eļļu, bet ar speķa gabaliņu produkti iegūst unikālu garšu.

Gatavošanas metode

Vispirms atdaliet dzeltenumus un b altumus. Pēdējo nosūtiet uz ledusskapi, bet pārējo olu sasmalciniet ar cukuru. Šim maisījumam pievienojiet kefīru istabas temperatūrā, rūpīgi samaisiet.

Masā nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, ievietojiet miltus. Tagad iesūtiet mīklā cepamo sodu un augu eļļu.

Atdzesētus olu b altumus enerģiski saputo ar šķipsniņu sāls līdz putām. Pēc tam ielejiet tās pārējās sastāvdaļās un viegli samaisiet ar karoti, lai mīkla paliktu gaivi.

Ieduriet speķa gabalu uz dakšiņas un, ja nepieciešams, laiku pa laikam ieeļļojiet pannu. Pankūkas jācep, kā vienmēr, uz karstas virsmas līdz skaistai zeltainai nokrāsai. Gatavos produktus ieziež ar sviestu un sakrauj kaudzē.

Skaistas pankūkas ar pienu un kefīru

Ja vēlaties pagatavot gardus, smaržīgus un ažūrus produktus ar caurumiem, pievērsiet uzmanību šai receptei. Tikai pusstundas laikā var viegli izcept veselu kaudzi mežģīņu pankūku. Lai to izdarītu, sagatavojiet:

• 0, 5 l kefīra;
• pusotra tase miltu;
• 0, 2L piena;
• ēdamkarote cukura;
• 2 olas;
• tējkarote sodas;
• puse sāls;
• apmēram 2 ēdamkarotes augu eļļas.

Gatavošanas process

Lai pagatavotu patiesi gardas un pūkainas pankūkas, neaizmirstiet vispirms jogurtu izņemt no ledusskapja. Ja to neizdarījāt laicīgi, nedaudz uzsildiet to, neuzvārot.

Siltajam jogurtam pievieno sāli un cukuru, pēc tam kārtīgi samaisa. Tad sūtiet uz šejieni sodas un sagatavotās olas. Saputojiet sajauktās sastāvdaļas ar mikseri vai putotāju.

Pa daļām ievietojiet miltus un kārtīgi berziet, lai masā nepaliktu kunkuļi.

Pienu uz plīts sakarsē līdz maksimālajai temperatūrai bez vārīšanās, tad plānā strūkliņā pievieno citu produktu maisījumam. Beigās iesūtiet masā augu eļļu un visbeidzot vēlreiz samaisiet.

Tagad atliek tikai izcept pūkainas pankūkas ar caurumiem.