Kyar uz kefīra: vienkārša un garšīga recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kefīra mīklā gatavotie zivju un gaļas ēdieni paliks atmiņā uz ilgu laiku ar savu vieglumu, pikanto un vienlaikus ļoti smalko garšu. Pārsteidzošais aromāts un zeltaini kraukšķīgā garoza noteikti aizraus visus viesus. Mazie gatavošanas noslēpumi un vienkāršas, bet ļoti garšīgas receptes palīdzēs pareizi pagatavot mīklu zivīm vai gaļai.

Mīklas funkcijas

Zivs vai gaļas gatavošanas mīklā priekšrocība ir tāda, ka fileja zem tās saglabā savu sulu, padarot ēdienu ļoti smaržīgu un maigu. Bet šeit bija daži trūkumi: šāda ēdiena kaloriju saturs būs ļoti augsts. Lieta tāda, ka cepšanas procesā mīkla aktīvi uzsūc taukus, kas, protams, nedod ēdienam nekādu labumu. Tajā pašā laikā zeltaino garoziņu pēc cepšanas var viegli noņemt, atbrīvojot no mīklas sulīgo filejas gabalu.

Kefīra mīklā var pagatavot gandrīz visu. Īpaši labi sader ar zivju fileju. Turklāt šādai receptei zivju veidam nav īsti nozīmes. Bet pieredzējuši pavāri iesaka izmantot zivju fileju, kurāvismaz kauli. Ne mazāk garšīgas ir vistas karbonādes mīklā. Ēdiens iegūst neparastu un interesantu garšu.

Ēdiena gatavošanas pamati

Ir daudz gardas mīklas recepšu. Tomēr divas sastāvdaļas vienmēr paliek nemainīgas: milti un olas. Mīklu ir atļauts atšķaidīt ar dažādiem šķidrumiem, taču šajā receptē par šādu sastāvdaļu kļūs kefīrs. Pēc tam visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa, līdz iegūst viendabīgu masu. To var izdarīt ar mikseri, putotāju vai parasto dakšiņu. Pēdējā posmā jums vajadzētu iegūt mīklu, kas nebūs pārāk bieza un tajā pašā laikā ne pilnīgi šķidra. To ir viegli pārbaudīt. Pietiek paņemt deserta karoti un iemērkt to masā. Ja mīkla lēni un vienmērīgi plūst pa virsmu, tad mīkla ir pareizi pagatavota.

Pieredzējušu pavāru noslēpumi

Pieredzējušu pavāru padomi un noslēpumi palīdzēs pagatavot ēdienu mīklā uz kefīra perfektu:

• Ieteicamās atdzesētās sastāvdaļas ēdiena gatavošanai.
• Lai mīkla būtu gaisīgāka, milti ir jāizsijā.
• Ir svarīgi sajaukt visas sastāvdaļas līdz pilnīgai viendabībai.
• Garšvielas ir vērts izvēlēties rūpīgi. Kefīra mīklā ir piemērotas tādas garšvielas kā timiāns, koriandrs, kurkuma, fenhelis un muskatrieksts.
• Lai mīklai piešķirtu pikantāku garšu, produkti: sēnes, smalki sagriezti dārzeņi, valrieksti vai siers.
• Lai iegūtu zeltainu un kraukšķīgu garoziņu, ielieciet vārītu mīklu.ledusskapī vismaz stundu.
• Lai mīkla nepilētu, zivju vai gaļas filejas gabalus ieteicams iepriekš nosusināt.
• Filejas šķēles jāizklāj uz pannas nelielā attālumā vienu no otras. Pretējā gadījumā tie salips kopā.

Mīkla zivīm: vienkārša recepte

Tātad, lai pareizi sagatavotu mīklu, nav jābūt īpašām kulinārijas prasmēm. Vienkārša kefīra mīklas recepte palīdzēs izvairīties no kļūdām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Kefīrs - 150 ml.
• Olas - 2 gab.
• Milti - 40 grami.
• Sāls šķipsniņa.
• Dilles un garšvielas pēc izvēles.

Sāliet olas un sakuliet līdz putām. Olu masu lej kefīrā. Tad lēnām izsijā miltus un pievieno kefīra-olu maisījumam. Nākamais solis ir ātri sajaukt visas sastāvdaļas, izslēdzot mīklas kunkuļu veidošanos. Pievienojiet garšvielas pēc vēlēšanās. Ja trauks ir jbt oti pikants un pikants, tad zivju masala zivm labk izmantot Indijas garvielas. Iegūto masu liek uz pāris stundām ledusskapī.

Sulīgs kraukšķis

Rozā laša pagatavošana ir ļoti vienkārša. Pat iesācējs pavārs var tikt galā ar šo recepti. Ēdiens izrādās patiešām garšīgs un maigs. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• Faļļa fileja.
• Mīkla uz kefīra zivīm.
• Olīveļļa.
• Garšvielas pēc garšas.

Pirmais solis, rūpīgi noskalojiet fileju zem tekoša ūdens. Pēc tam notīriet noādu un kaulus, sagriež vidēja biezuma šķēlēs. Lai ēdiens būtu smaržīgāks un sulīgāks, labāk ir padarīt gabalus biezākus. Nākamais solis ir rūpīgi iemērc fileju zivju mīklā, kuras vienkārša recepte ir sniegta tieši iepriekš. Fileju izklāj uz karstas pannas ar olīveļļu. Zivi ieteicams cept uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Pēc tam uguni samazina līdz minimumam, lai arī otrā puse apbrūninātu. Gatavs rozā lasis ir dekorēts ar citrona šķēlītēm un svaigiem zaļumiem.

Ja pēc gatavošanas ir palikusi mīkla, nesteidzieties to izmest miskastē. No tā jūs varat pagatavot oriģinālas pankūkas. Lai to izdarītu, atlikušo mīklu ar karoti izklāj uz sakarsētas pannas un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Sasmalciniet mīklu

Šī mīkla padarīs vistas karbonādes ļoti mīkstas un sulīgas. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Milti - 200 grami.
• Olas - 3 gab.
• Kefīrs - 200 grami.
• šķipsniņa sodas.
• Dilles un pētersīļi.
• Sāls un garšvielas pēc garšas.

Izmantojot mikseri, sakuļ olas līdz putām. Maisījumam pievieno šķipsniņu sodas, sāli un dažas garšvielas. Tad pievieno kefīru, nedaudz pētersīļus un dilles. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Masu liek ledusskapī uz divām stundām.

Maigas vistas karbonādes

Vistas karbonādes ir ideāls variants gardām vakariņām. Tomēr b altā gaļa var kļūt ļoti sausa, ja tā netiek pareizi pagatavota. Mīkla karbonādēm uz kefīrapalīdzēs gaļai saglabāt sulīgumu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Vistas fileja.
• Mīkla.
• Olīveļļa vai augu eļļa cepšanai.
• Garšvielas un sāls pēc garšas.

Putna liemenis rūpīgi jānomazgā, jānodīrā un rūpīgi jāizgriež kauls. Pēc tam fileju sagriež plānās apmēram pāris centimetru biezās šķēlēs un no abām pusēm nosit. Vistas gabaliņus kārtīgi ierīvē ar garšvielām un sāli. Nākamais solis ir filejas šķēles iegremdēt sagatavotajā mīklā. Neaizmirstiet, ka mīklai vienmērīgi jāpārklāj vistas gaļa. Karbonādes izklāj uz labi sakarsētas pannas un cep 20 minūtes uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Lai pārbaudītu gaļas gatavību, no karbonādes nepieciešams nogriezt nelielu gabaliņu. Labi pagatavota gaļa būs vienmērīgi pelēka. Lai padarītu garšu izsmalcinātāku, gatavo ēdienu dažas minūtes pirms pilnīgas gatavības var pārkaisīt ar rīvētu sieru. Ēdienu pasniedz ar svaigiem dārzeņiem un rīsu piedevu.

Krabju nūjiņu uzkoda

Klājot galdu, īpaša uzmanība tiek pievērsta uzkodām, jo tās lieliski rosina apetīti un remdē izsalkumu. Turklāt ēdiens no krabju nūjiņām ir ļoti garšīgs un tiek pagatavots ar minimālu sastāvdaļu daudzumu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Krabju nūjiņu iepakošana.
• Mīkla.
• Citronu sula.
• Garšvielas pēc garšas.

Pirmais solis ir notīrīt kociņus no plastmasas plēves. Ja vēlas, krabju gaļu var nedaudz sālīt un apkaisīt ar pipariem. Pēc tam apslaka ar citronu sulu un atstājimpregnēšanai pusstundu. Pēc tam, kad kociņi ir marinēti citrona sulā, tos iemērc mīklā. Kefīra mīklu krabju nūjiņām ir atļauts ņemt to pašu, kas tika izmantota vistas karbonādes pagatavošanai. Krabju gaļu izklāj uz pannas un apcep olīveļļā vairākas minūtes no katras puses. Ja gatavošanas laikā mīkla ļoti izplatās, ieteicams pēc pirmās puses apcepšanas kociņu vēlreiz iemērkt mīklā un turpināt cept, bet no otras puses. Gatavo ēdienu dekorē ar zaļumiem. Šī uzkoda lieliski sader ar ķiploku mērci un marinētiem gurķiem.

Tādējādi uz kefīra pagatavot mīklu nebūs grūti. Tas ir unikāli apvienots ar zivīm, gaļas karbonādēm un dārzeņiem. Mīkla palīdzēs saglabāt ēdiena garšu, piešķirs tam pikantu garšu un padarīs to ļoti ēstgribu pēc izskata.