Ābolu ievārījums ir vienkāršs

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tikai slinkākais autors no medicīnas nerakstīja par ābolu priekšrocībām. Taču nevienu nevajag satraukt, to lietderība un populārā mīlestība pret āboliem ir aksiomas, kuras nav jāpierāda. Tiklīdz tirgū parādās pirmie vasarnīcās iecienītās vecās vasaras šķirnes āboli, virtuvēs sākas ābolu sezona. Grūti pateikt, kad tas beigsies. Ēdieni un izstrādājumi no šiem augļiem tiek izmantoti mājas ēdienkartē visu gadu.

Protams, ģimenes cenšas uzkrāt svaigus augļus ziemai, ja tām ir savs dārzs un uzglabāšanas vieta. Bet arī izstrādājumi no smaržīgiem augļiem ir garšīgi un veselīgi. Tradicionālie ziemas krājumi ir k altēšana un ievārījums no āboliem. Mūsdienu elektriskie žāvētāji droši aizstāj saules siltumu un darbojas visu diennakti, padarot augļu žāvēšanas procesu bez piepūles.

Cita lieta ir ābolu ievārījums. Šim produktam ir jādod laiks, neatstājot gatavošanas procesu bez uzraudzības. Gatavojot ar cukuru, āboliem ir tendence pielipt pannas apakšai un piedegt. Taču pavadīto laiku vairāk nekā atmaksā gatavā ēdiena garša.

Jebkura ābolu ievārījuma gatavošanagatavības pakāpe, pat no kritušiem augļiem. Augļi ir rūpīgi jānomazgā un jānomizo. Pēc tam tos vajadzētu sagriezt. Šķēles nedrīkst būt pārāk mazas, tās nedrīkst rīvēt - ievārījumā, atšķirībā no marmelādes, jābūt maziem augļu gabaliņiem.

Cukurs ābolu ievārījumā tiek likts pēc garšas, pamatojoties uz jūsu vēlmēm. Cukura standarta proporcija uz kilogramu augļu ir 300-400 grami. Pateicoties tajos esošajam pektīnam, āboliem ir želejveida īpašības, un tiem nav nepieciešams biezs sīrups. Ievārījuma pagatavošanai neizmanto skābo ābolu šķirnes.

Daudzas mājsaimnieces prāto, kā pagatavot ābolu ievārījumu, lai tas nezaudētu savu košo krāsu. Noslēpums ir vienkāršs – izmantojiet citronu sulu. Tiklīdz augļi ir sagriezti, liekam tos katliņā ar biezu dibenu vai bļodā ievārījuma pagatavošanai. Aizmiegam cukuru, pievienojam sulu no viena citrona un pusglāzi ūdens. Visi aprēķini ir doti uz kilogramu sagatavoto izejvielu.

Uzvāra ievārījumu uz mazas uguns, lai ābolu šķēlītes izdalītu sulu un izšķīst cukurs. Tiklīdz visa masa sāk rīstīties ar burbuļiem, uz dažām minūtēm var pievienot uguni. Sekojiet, maisot, lai noteiktu sabiezēšanas pakāpi. Ievārījumu, kas sāk sabiezēt, vajadzētu vārīt uz lēnas uguns, karstu iepakot sterilās burkās un aizkorķēt. Šim nolūkam labāk izmantot mazas burciņas ar atkārtoti lietojamiem aizskrūvējamiem vākiem.

Ābolu ievārījumu ir viegli dažādot, pievienojot citus produktus. Ir zināms, ka āboli ir labikopā ar kanēli, riekstiem. Eksotiskas garšas cienītāji kā piedevu var izmantot ingvera sakni. Kanēlis ievārījumā jāliek pašā vārīšanas sākumā vesela gabala formā, mandeles vai valriekstus labāk sasmalcināt smalkā pulverī. Pietiek ar divām tējkarotēm riekstu pildījuma, pievienojiet 5 minūtes pirms vārīšanas beigām.

Ingveru pievienošanai ievārījumam berzē uz smalkas rīves un liek uzreiz pēc viendabīgas vārīšanās sākuma. Ja liek 1 tējkaroti aromātiskās piedevas, tad gatavajā ievārījumā būs neliela ingvera nokrāsa. Uzmanīgi palieliniet porciju, lai neapslāpētu pašu ābolu aromātu. Tēja ar ābolu-ingvera ievārījumu ir laba dzeršanai aukstajā sezonā un saaukstēšanās gadījumos.