Gavēņa kartupeļu kotletes - garšīgs vienkāršs ēdiens

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Gavēņa laikā daudzi cenšas atturēties no sliktiem ieradumiem, ļauniem darbiem, lamuvārdiem. Kulinārijas gudrība dod vietu vienkāršam ēdienam. Augļi, dārzeņi, rieksti, sēnes – lūk, kas veido gavēņa ēdienkarti. Gavēņa laikā cilvēki atsakās gan no zivīm, gan no augu eļļas, un kopumā par ēdienu cenšas nerunāt.

Tiem, kas sper pirmos soļus šajā ceļā, ir grūti uzreiz pamest visu pazīstamo. Jums jāuzņemas iespējamas saistības, tās, kuras varat izpildīt. Tiem, kas nolemj atturēties no gaļas un piena produktiem, kā arī olām, bet lieto augu eļļu, ir iespēja gatavot ceptu.

Gavēņa kartupeļu pīrādziņi ir garšīgs un vienkāršs ēdiens. To pagatavošanai ir daudz dažādu recepšu. Daži no tiem tiks parādīti zemāk. Par pamatu visos gadījumos būs kartupeļi, kas vārīti mizās.

Atdzesētus kartupeļus nomizo un izlaiž caur gaļas mašīnā. Šī masa labi turas kopā, saglabā vēlamo formu, tāpēc var pagatavot kartupeļu kotletes bez olām. Uz gaļas produktiem parasti tiek attiecināts vārds "m altā gaļa", taču šajā gadījumā tiek iegūts cits variants. Vieglākais veids, kā pagatavot liesukartupeļu kotletes sāli, iegūto masu piparus, no tās veido kūkas un apcep. Pirms kotletes likšanas pannā tās jāapviļā rīvmaizē. Var cept jebkurā augu eļļā, taču garšīgāk ir kukurūza un olīveļļa.

Nākamā recepte ir par to, kā pagatavot kartupeļu kotletes ar sīpoliem. Sīpola sagriešanas metodei nav nozīmes, to vajadzētu apcept līdz zeltaini brūnai. Vissvarīgākais ir tas, kā to izlaist caur gaļas mašīnā. Tajā iekrauj vairākus kartupeļus, tad nelielā porcijā sīpolus. Šī maiņa ļauj maksimāli palielināt kartupeļu masas adhezīvās īpašības. Sāli un piparus pievieno pēc garšas. Pildījums labi sajaucas. Ātri apcep uz lielas uguns.

Var pagatavot liesās kartupeļu kotletes ar zaļumiem. Šāds ēdiens ir labāks bez ceptiem sīpoliem un gatavajam produktam pievienojot ķiplokus vai zaļos sīpolus. Ar gaļasmašīnas palīdzību no viendabīgiem kartupeļiem gatavo viendabīgu masu, kurai pievieno smalki sagrieztus zaļumus. Tās var būt dilles, pētersīļi, meža ķiploki, jaunās nātres, diedzētu graudaugu zaļumi – viss, kas garšīgs, veselīgs un patīkams. Attiecību nosaka pēc garšas, taču jāatceras, ka jebkādas piedevas samazina kartupeļu līmēšanas spēju.

Ja liksiet par daudz, pīrādziņi cepot izjuks. Labākā attiecība vienai mārciņai kartupeļu ir viena ēdamkarote sasmalcinātu zaļumu.

Lai būtu vieglāk strādāt ar m alto gaļu, rokām jābūtnedaudz mitrs. Parasti tos samitrina ar tekošu ūdeni. Liesās kartupeļu kotletes cep uz lielas uguns tikai dažas minūtes. Gatavais ēdiens lieliski sader ar sālītiem dārzeņiem – baklažāniem, gurķiem, skābētiem kāpostiem, marinētām un ceptām sēnēm. Tos var pasniegt ar ķiploku mērci vai sinepēm.