Franču konditorejas izstrādājumi: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mūsu valstī ļoti populāri ir franču konditorejas izstrādājumi. Bet, lai to izmēģinātu, nav obligāti jāiet uz veikalu. Galu galā jūs varat to pagatavot pats mājās.

Šodien pastāstīsim par to, cik garšīgi un ātri top franču konditorejas izstrādājumi. Jūsu uzmanībai tiks piedāvātas vairākas receptes. Kuru izvēlēties, lai palutinātu savus tuviniekus un radiniekus, tas ir atkarīgs no jums.

Franču konditorejas izstrādājumi: receptes, fotogrāfijas

Ja neesat izmēģinājis Brillat-Savarin pīrāgu, iesakām to pagatavot tūlīt. Viņam mums ir nepieciešams:

• b altie milti - apmēram 500 g;
• mīksts sviests - apmēram 250 g;
• lielas svaigas olas - 6 gab;
• granulētais cukurs - apmēram 60 g mīklai un 100 g sīrupam;
• dabīgs piens ar vidēju tauku saturu - apmēram 100 ml (lietot siltu);
• granulēts raugs - nepilna deserta karote;
• smalkā sāls - dažas šķipsnas;
• rums - aptuveni 200 ml;
• dzerot siltu ūdeni - ½ l.

Mīklas mīcīšana

Franču konditorejas izstrādājumi atšķiras no citiem miltiemproduktus, jo tie vienmēr izrādās ļoti maigi, garšīgi un burtiski kūst mutē. Lai jūs varētu pagatavot šādu desertu, jums ir stingri jāievēro visas receptes prasības.

Tātad, vispirms ir jāsamīca mīkla. Lai to izdarītu, izsijājiet miltus bļodā, pēc tam izveidojiet padziļinājumu centrā un ielejiet padziļinājumā siltu pienu. Starp citu, tajā pašā dzērienā ieteicams iepriekš atšķaidīt granulēto raugu un pievienot sakultas olas. Šādā sastāvā mīcītajai mīklai nevajadzētu pielipt pie plaukstām. Tas jāpārklāj ar dvieli un jāatstāj siltā vietā tieši 1 stundu. Šajā gadījumā skaļumam vajadzētu palielināties aptuveni divas reizes. Pēc tam pamatnē jāievada mīkstināta cepamā eļļa, kā arī smilšu cukurs un sāls. Pēc sastāvdaļu atkārtotas samaisīšanas tās atkal jāatstāj siltas tikpat ilgu laiku.

Cepšanas process

Tagad jūs zināt, kā mīcīt franču mīklas mīklu. Pēc tam, kad mafins ir gatavs, tas jāizklāj dziļā formā, eļļots ar parasto eļļu. Tālāk pildītie trauki jāieliek cepeškrāsnī un jācep 50 minūtes 180 grādu temperatūrā. Nobeigumā jāsaka, ka gatavais deserts ir jāizņem no veidnes, to apgriežot un jānovieto uz kūkas paliktņa vai jebkura cita plakana trauka.

Impregnēšanas process

Lai franču konditorejas izstrādājumi būtu maigāki un sulīgāki, tie ir jāsamērcē ar mājās gatavotu sīrupu. Lai to pagatavotu, nepieciešams sajaukt siltu dzeramo ūdeni argranulēts cukurs un rums, un pēc tam uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Tālāk jums jāielej visa kūka ar gatavo sīrupu. Ja vēlas, virsū var izrotāt ar zemenēm vai uzklāt kādu krēmu. Izbaudiet m altīti!

Franču konditorejas izstrādājumi: gardu kūciņu receptes

Franču kēksus iecienījuši ne tikai pieaugušie, bet arī bērni. Šīs cepšanas galvenā priekšrocība ir tā, ka tā tiek pagatavota ātri un vienkārši.

Tātad mums vajag:

• sijāti b altie milti - apmēram ½ glāzes;
• smilšu cukurs - apmēram ½ tase;
• cepamais pulveris - maza karote;
• sasmalcināts muskatrieksts - ¼ mazas karotes;
• vidēja lieluma sāls - 1/8 deserta karotes;
• liela svaiga ola - 1 gab.;
• dabisks piens ar zemu tauku saturu - ½ tase;
• kausēts sviests - apmēram 40 g uz mīklu un tikpat daudz dekorēšanai;
• smilšu cukurs - 4 lielas karotes;
• m alts kanēlis - ½ deserta karote.

Mīklas gatavošana

Franču konditorejas izstrādājumi, kuru receptes apsveram, kalpos kā lielisks deserts jebkuram galdam. Lai to pagatavotu pats, jums ir nepieciešams mīcīt viskozu mīklu. Lai to izdarītu, vienā bļodā jāsajauc b altie milti ar granulētu cukuru, cepamo pulveri, muskatriekstu un sāli. Tālāk iegūtajā maisījumā ir jāizveido neliela ieplaka un pēc tam ielej šķidru masu, kas sastāv no sakultas olas, piena un kausētas cepamās eļļas. Pēc ilgstošas maisīšanas jums vajadzētuiegūstiet lipīgu mīklu. Tas var nebūt viendabīgs.

Veidošana un cepšana cepeškrāsnī

Daudzi noteikti zina, ka franču virtuve ir pati izsmalcinātākā visā pasaulē. Cepšana pēc viņas receptēm ir populāra ne tikai Eiropā, bet arī Āzijā un pat Amerikā. Lai baudītu gardos franču smalkmaizītes, tiem jābūt pareizi veidotiem un izceptiem. Lai to izdarītu, pamatne ar karoti jāieliek sagatavotās veidnēs un pēc tam jāievieto cepeškrāsnī. Desertu ieteicams cept 200 grādos 25 minūtes.

Dekorēšanas process

Kamēr kūciņas cepas, vari pagatavot gardu dekorāciju. Lai to izdarītu, sajauciet 4 lielas karotes granulētā cukura un m altu kanēli. Kad deserts ir gatavs, tā virsu vispirms vajadzētu iemērkt kausētā sviestā, bet pēc tam iepriekš sagatavotā irdenā maisījumā. Dekorētas kūciņas jāpasniedz siltas.

Cep maizi mājās

Franču maizes cepšana neprasa daudz pūļu vai laika. Šajā sakarā šādu produktu nevar iegādāties veikalā, bet gan izgatavot neatkarīgi mājās. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

• silts dzeramais ūdens - apmēram 300 ml;
• augu eļļa - 2 lielas karotes;
• sijāti milti - apmēram 600 g;
• granulēts raugs - ½ mazas karotes;
• vidēja lieluma sāls - 1 maza karote;
• smilšu-cukurs - liela karote.

Mesimmīkla

Lai mīcītu pamatni, siltā dzeramajā ūdenī jāizšķīdina smilšu cukurs un pēc tam jāpievieno sāli un granulētu raugu. Pēc tam, kad pēdējā sastāvdaļa uzbriest, tajā pašā bļodā jāielej augu eļļa un jāieber arī izsijātie milti. Sajaucot produktus, vajadzētu iegūt diezgan biezu mīklu, kas jāpārklāj ar jebkuru elpojošu lupatu un jāatstāj silta 70 minūtes. Šajā gadījumā pamatnei vajadzētu būt aptuveni divas reizes lielākai.

Maizes cepšana cepeškrāsnī

Mājas maizes cepšana neaizņem daudz laika. Lai to izdarītu, jums vajadzētu ņemt jebkuru formu un ieziest to ar cepamo eļļu. Tālāk traukos jāieliek uzrūgusī mīkla un jāieliek cepeškrāsnī. Maizi nepieciešams gatavot 55 minūtes 200 grādu temperatūrā.

Pēc tam, kad produkts ir gatavs, tas jāizņem no trauka un virspusi jānosmērē ar sviestu. Pie jebkura pirmā vai otrā ēdiena franču maizi ieteicams pasniegt galdā siltu.

Garšīgu kanēļa rullīšu gatavošana

Tagad jūs zināt, cik garšīgi tiek gatavoti konditorejas izstrādājumi. Franču maizītes var pagatavot pēc dažādām receptēm. Tomēr mēs nolēmām jums piedāvāt vienkāršāko un pieejamāko veidu.

Tātad mums vajag:

• b altie milti - no 450 g;
• mīksts sviests - aptuveni 150 g;
• liela svaiga ola - 1 gab.;
• granulētais cukurs - aptuveni 100 g;
• dabīgs piens ar vidēju tauku saturu - apmēram 500 ml (lietot siltuforma);
• granulēts raugs - nepilna deserta karote;
• smalkā sāls - dažas šķipsnas;
• sasmalcināts kanēlis - apmēram 70g

Mīklas gatavošana

Franču maizīšu pamatne ir izgatavota tieši tāpat kā iepriekšminētajam pīrāgam. Cukuru izšķīdina siltā pienā, pēc tam pievieno sakultu olu un granulētu raugu. Tālāk iegūto masu lej izsijātajos miltos, kurus iepriekš sajauc ar cukuru. Pēc pamatnes mīcīšanas to vajadzētu atstāt siltu tieši 50 minūtes. Pēc noteiktā laika mīklai papildus pievieno mīkstu cepamo eļļu.

Kā veidot un cept?

Lai pagatavotu gardas kanēļa rullīšus, izrullējiet mīklu ne pārāk plānā kārtā un pēc tam pārkaisiet to ar sasmalcinātu kanēli. Tālāk pamatne jāsarullē rullī un jāsagriež 7-8 centimetrus biezos gabaliņos. Tie jānovieto uz ietaukotas cepešpannas un pēc tam jāievieto cepeškrāsnī. Franču maizītes ieteicams cept 47-54 minūtes.

Pareizi pasniegts pie galda

Pēc tam, kad kanēļa rullīši ir izcepti, izņemiet tos no cepeškrāsns un nosmērējiet virsu ar izkausētu šokolādi (ja vēlaties). Tie jāpasniedz pie galda ar kādu karstu dzērienu (kafiju, tēju vai kakao). Izbaudiet m altīti!