Saldie konditorejas izstrādājumi: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Saldie konditorejas izstrādājumi ir kulinārijas termins, kas apzīmē plašu no mīklas gatavotu konditorejas izstrādājumu klāstu, kas obligāti satur medu vai cukuru. Šajā grupā ietilpst smalkmaizītes, kūkas, konditorejas izstrādājumi, biskvīta rullīši, cepumi, ogu vai augļu pīrāgi un citi labumi, kuru receptes tiks prezentētas šodienas rakstā.

Smetannik

Šis ir tradicionāls krievu pīrāgs, kas gatavots uz ūdeņainas mīklas bāzes, kura tekstūra ļoti līdzinās biskvītam. Klasiskā saldo konditorejas izstrādājumu recepte uz skābā krējuma ietver noteiktu komponentu izmantošanu. Tāpēc pirms procesa sākšanas noteikti pārbaudiet, vai jums pa rokai ir:

• 300 g b alto kviešu miltu;
• 1 kg trekna skābā krējuma (labāk nekā zemniecisks);
• 2 pilnas glāzes cukura;
• 3 lielas vistu olas;
• 1 tējk cepamā soda;
• galda etiķis un kakao (pēc izvēles);
• sauja lobītu valriekstu.

Šī saldā mīklas izstrādājumu recepte ir ārkārtīgi vienkārša. Tāpēc tā pavairošanas process neradīs grūtības pat iesācējiem konditoriem. Sākumā sakuļ olas ar mikseri, pakāpeniski ielejot glāzi cukura. Iegūtajai putu masai pievieno 300 gramus skābā krējuma, ar etiķi dzēstu sodu un divreiz izsijātus miltus. Visu kārtīgi samaisa un lej apaļā ietaukotā formā. Skābo krējumu cep četrdesmit minūtes 180 grādu temperatūrā. Apbrūnināto pamatni atdzesē uz režģa un sagriež divās kūkās. Katru no tiem iesmērē ar krējumu, ko gatavo no skābā krējuma un cukura paliekām, saliek vienu virs otra, pārkaisa ar izsijātu kakao un drupinātiem riekstiem.

Šokolādes krēmkūka

Arī šī saldā mīklas izstrādājuma recepti izgudroja krievu pavāri. Pēc tā gatavotā kūka ir pārsteidzoša mīksto biskvīta kūku un bieza skābā krējuma kombinācija. Lai pagatavotu šo desertu, jums būs nepieciešams:

• 300 ml kefīra;
• 500g trekna skābā krējuma;
• 250 g cepamo b alto miltu;
• 100g kakao pulvera;
• 6 art. l. smalkais cukurs;
• 1 tējk ātri cepamā soda;
• izvēlies vistas olu;
• 50g sviesta;
• tumšās šokolādes tāfelīte ar augstu kakao saturu.

Sākumā sakultu olu sajauc ar trešdaļu pieejamā kakao, pusi no kopējā cukura un visiem izsijātajiem miltiem. Iegūto maisījumu papildina ar kefīru, kurā iepriekš bija izšķīdināta soda, un ielej apaļā ietaukotā formā. Cep biskvītu 190 grādos apmēram pusstundu. Atdzisušo pamatni sagriež kubiņos, izliek slaidā uz lēzena trauka un pārlej ar krējumu, kas sastāv no skābā krējuma, cukura atlikumiem un kakao. Desertu pārlej ar glazūru, kas izgatavota no kausētas šokolādes un kausēta sviesta.

Rīvēts pīrāgs

Šis populārais un ļoti vienkāršais saldais konditorejas izstrādājums ir gan lielu, gan mazu ēdāju pelnīta mīlestība. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 300 g īpaši augstas kvalitātes cepamo miltu;
• 200 g kvalitatīva margarīna;
• 150g smalkā niedru cukura;
• maiss cepamā pulvera;
• izvēlies vistas olu;
• 40ml auksta filtrēta ūdens;
• vanilīns;
• glāze jebkura ogu ievārījuma.

Mīkstinātu, bet ne šķidru margarīnu kārtīgi samaļ ar cukuru un pēc tam apvieno ar olu, cepamo pulveri un pusi no pieejamajiem miltiem. Iegūtajai masai pievieno vanilīnu un aukstu ūdeni. To visu mīca ar atlikušajiem miltiem, sadala trīs nevienādās daļās un iepako polietilēnā. Divus mazus gabaliņus liek saldētavā, lielu ledusskapī. Pēc četrdesmit minūtēm pēdējo sadala taisnstūra formas apakšā un pārklāj ar ogu ievārījumu. To visu pārklāj ar rīvētu saldētu mīklu. Šo saldo konditorejas izstrādājumu gatavo līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc divdesmit piecām minūtēm apbrūnināto kūku atdzesē, sagriež kvadrātveida gabaliņos un pasniedz ar tēju.

Siera kūka

Šī saldo konditorejas izstrādājumu recepte, kuras fotogrāfiju var atrast zemāk, ir aizgūta no amerikāņu kulinārijas speciālistiem. Lai viegli atkārtotuto savā virtuvē, jums būs nepieciešams:

• 300g veikalā iegādātas smilšu kūkas;
• 150g nesālīta sviesta;
• 700 g krēmīga mīksta siera;
• glāze cukura;
• 150g 20% skābā krējuma;
• 3 atlasītas vistu olas.

Ir jāsāk process ar kūkas gatavošanu, kas kļūs par pamatu saldajiem konditorejas izstrādājumiem. Lai to izdarītu, drupinātos cepumus un kausētu sviestu apvieno vienā piemērotā traukā. Viss tiek maigi sajaukts un sadalīts pa apaļas formas apakšu, neaizmirstot par zemajām malām. Uz augšu vienmērīgi uzklājiet pildījumu, kas sastāv no mīkstā siera, sakultām olām, cukura un skābā krējuma. Cep siera kūku apmēram stundu 160 grādos.

Braunijs

Šokolādes desertu cienītājiem jābauda vēl viena vienkārša saldo konditorejas izstrādājumu recepte, kuras foto tiks prezentēts nedaudz vēlāk. Pēc tā gatavotajām kūkām ir raksturīgs brūns nokrāsa un izteikts aromāts. Lai pārsteigtu savus mīļos ar klasiskajiem amerikāņu braunīniem, jums būs nepieciešams:

• 2 šokolādes tāfelītes ar augstu kakao saturu;
• 150g kvalitatīva sviesta;
• 200g smalkā cukura;
• 100 g b alto kviešu miltu, premium;
• 4 svaigas vistas olas;
• 1 ēd.k l. kakao pulveris;
• ½ glāzes lobītu valriekstu;
• pūdercukurs un vaniļa.

Sviestu un šķelto šokolādi izkausē ūdens peldē, nedaudz atdzesē un sajauc ar kakao,parastais un vaniļas cukurs. To visu apstrādā ar mikseri, pakāpeniski pievienojot olas. Iegūto masu papildina ar skābekli piesātinātiem miltiem un drupinātiem riekstiem, un tad lej ietaukotā formā un cep nedaudz vairāk kā divdesmit minūtes mērenā temperatūrā. Gatavo desertu pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz ar tēju.

Šokolādes smalkmaizītes

Šīs miniatūras, mutē kūstošās kūciņas noteikti iepriecinās tos, kam patīk mājās gatavoti saldie konditorejas izstrādājumi. Lai pacienātu ģimeni un draugus ar šokolādes smalkmaizītēm, jums būs nepieciešams:

• 150 g laba krēmveida margarīna;
• 150g smalkā cukura;
• 100 ml pilnpiena govs;
• 5 ēd.k. l. kakao pulveris;
• 2 neapstrādātas vistas olas;
• 2 tējk cepamais pulveris;
• 250 g cepamo miltu.

Nelielā dziļā katliņā sajauciet pienu, cukuru, kakao un margarīnu. Tas viss tiek nosūtīts uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atdzesē. Atdzesētajā šķidrumā ievieto jēlas olas, izsijātus miltus un cepamo pulveri. Visu kārtīgi samaisa, izklāj silikona veidnēs un liek cepeškrāsnī. Cepiet smalkmaizītes apmēram divdesmit piecas minūtes 180 grādos.

Kroasāni

Šo populāro franču saldo kārtaino mīklu mīl gan bērni, gan pieaugušie. Tas tiek pagatavots pavisam vienkārši un ātri un, ja vēlas, var būt lielisks papildinājums ģimenes salidojumiem pie tases karstas tējas. Lai pagatavotu gardus kruasānus, jums būs nepieciešams:

• 450 g bezrauga kārtainās mīklas.
• Šokolādes tāfelīte.
• Augu eļļa.

Iepriekš atkausētu mīklu izrullē diezgan plānā kārtā un sagriež identiskos trīsstūros. Katra no tām platākajā daļā izklāj divas šokolādes šķēles. Iegūtās sagataves saloka bagelēs, liek ietaukotā cepešpannā un cep apmēram trīsdesmit minūtes vidējā temperatūrā.

Strūdele

Šo Austrijas saldo kārtaino mīklu pazīst tālu ārpus dzimtenes. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 500g saldu gatavu ābolu.
• 1 bezrauga kārtainās mīklas loksne.
• 1 tējk m altais kanēlis.
• 3 ēd.k. l. cukurs.
• 50g kausēta sviesta.

Vispirms jātiek galā ar iegādāto testu. To iepriekš izņem no saldētavas un uz īsu brīdi atstāj istabas temperatūrā. Pēc kāda laika atkausēto mīklu izrullē ar ne visai plānu kārtiņu un apsmērē ar kausētu sviestu. Virsū liek ābolu šķēles, kas sajauktas ar kanēli un cukuru. Pēc tam mīklu sarullē un pārliek uz ietaukotas cepešpannas. Cepiet ābolu strūdeli ne vairāk kā trīsdesmit minūtes standarta temperatūrā. Apbrūnināto desertu atdzesē uz režģa un sagriež ar asu nazi.