Pikantie salāti: labākās receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pikantumu cienītājus ne vienmēr iepriecina galda dažādība. Vairums viņiem paredzēto ēdienu bieži vien ir mīksti, jo ne visiem "garšot karsti", un daudzi no viņiem nav tik veselīgi, lai ēstu stipri garšīgus ēdienus. Pats trakākais ir uzkodas – tās pēc garšas parasti ir diezgan neitrālas. Tomēr sev un saviem svētkiem šādi "cietēji" var pagatavot pikantus salātus. Viņu recepšu svētība ir jūra.

Kāpostu salāti

Pat visparastākie dārzeņi ir diezgan piemēroti, lai no tiem pagatavotu salātus, tik pikantus, cik vien vēlaties. Ņem ceturtdaļu kilograma parasto b alto kāpostu, smalki sagriež, sālī un saburzī, lai izplūst sula. Kāpostos ieber divu svaigu gurķu šķēles. Nelielu burkānu berzē uz korejiešu rīves, sarkano papriku sagriež strēmelītēs. Zaļumus (kāds ir pa rokai vai kā gribi) smalki sagriež, ķiploka daiviņu nosmacē. Komponenti tiek apvienoti, un, lai iegūtu pikantus salātus, tas tiek darītsmērce: ceturtdaļu karotes koriandra un asos sarkanos piparus sajauc bļodā, pārlej ar divām ēdamkarotēm karstas augu eļļas, vienu stipra etiķa un tējkaroti sojas mērces. Dārzeņus pārlej ar kompozīciju, un trauku “cietokšņa” iegūšanai uz pusotru stundu paslēpj ledusskapī.

Izraēlas pikantie salāti

Ļoti interesanta un kārdinoša recepte! Ņem vairākus daudzkrāsainus papriku un pāris asos un cep cepeškrāsnī līdz labam iedegumam, pēc tam rūpīgi notīra. Sula, kas sakrājusies dārzeņos, rūpīgi jāizlej bļodā. Saldos piparus sagriež diezgan lielās šķēlēs, asos piparus sagriež plānās strēmelītēs vai mazos kvadrātiņos. Tiem pievieno dažas rīvētas ķiploka daiviņas. Ielešanai sajauc paprikas sulu, olīveļļu, nedaudz sāls un divreiz vairāk cukura - lai salāti sanāk pikanti, bet ar pikantu saldenu noti. Plus citronu sula un nedaudz balzamiko etiķa. Precīzu attiecību katrs aprēķina pats. Šo šedevru var apēst pusstundas laikā, un nākamajā dienā tas kļūst vēl garšīgāks.

ķīniešu pūķis

Ķīnieši izgudroja ļoti garšīgus salātus - pikantus, ar gaļu un dārzeņiem. Viņam svaigas bietes un trīs burkānus sarīvē uz korejiešu rīves, četrus sīpolus sagriež plānos pusgredzenos un sautē, nedaudz mazāk par mārciņu cūkgaļas sagriež gandrīz strēmelēs un apcep. Nelielu aso piparu un zaļumus sagriež pēc iespējas smalkāk. Visas sastāvdaļas sajauc, apber, sālī, pārkaisa ar cukuru un aromatizē ar 3%etiķis ar olīveļļu (1:8). Ķīniešu pikantie salāti nav jāglabā ledusskapī, tos var ēst uzreiz.

Asā mēle

Nosaukums izsaka visu. Un tajā pašā laikā norāda uz galveno sastāvdaļu, kas ir iekļauta šajos pikantajos salātos. Recepte nav pārāk lēta, taču arī ne pārmērīgi dārga – būs nepieciešama cūkgaļas (vai liellopa gaļas) mēle. To aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz stundu, lai iemērc. Pēc tam ūdeni nomaina ar svaigu ūdeni, un kastroli novieto uz plīts. Pēc vārīšanas noņem putas, uzskrūvē uguni, ūdenī iemet piparus ar sāli un lauru, un mēli vāra līdz mīkstai - vidēji četrdesmit minūtes. Pēc tam to notīra zem auksta ūdens – tas atvieglo mizas noņemšanu – un sagriež kubiņos. Apmēram desmit marinēti kornišoni sadrupina tādā pašā veidā. Trešdaļu kilograma pikanto korejiešu burkānu pārgriež uz pusēm, lai salmiņi nebūtu pārāk gari. Burkānu marinādi izmanto kā mērci. Pēc sajaukšanas - uz pusstundu ledusskapī, pēc tam var pasniegt salātus, pikantos, pikantos un garšīgos.

Pikantie gaļas salāti

Tajā veiksmīgi apvienota cūkgaļa un jēlas sēnes. Nelielu gaļas gabalu, divsimt gramus, sagriež kubiņos un marinē vīna etiķī ar garšvielām un sāli divdesmit minūtes - pusstundu. Pēc tam cūkgaļas šķēles ļoti ātri apcep uz lielas uguns apmēram desmit minūtes, enerģiski maisot. Kamēr gaļa atdziest, divus tomātus sagriež lielos kubiņos, salātu lapas sagriež strēmelītēs, sīpolu sagriež plānos gredzenos un sagriež astoņus šampinjonus. Pikantos salātus apviļā ar augu (jebkuru) eļļu, kur sarīvē nelielu gabaliņu ingvera un izspiež cauri pāris ķiploka daiviņas.

Pikanti augļi

Ja domājat, ka pikantums un augļi nav savienojami, jūs maldāties. Protams, garša būs neparasta, taču iegūsiet vislielākās uzmanības cienīgus pikantus salātus (recepte ar foto ir rakstā). Jums tas nav jāpilda ar neko - sastāvdaļas dos daudz sulas, kas kalpos kā pildījums. Bumbieri sagriež kubiņos bez mizas (vēlams no cietajām šķirnēm). Mazās zemenes var liet veselas, lielas - sagriezt divās vai četrās daļās. Sulīgos persikus sagriež šķēlēs, zilo sieru - mazos kubiņos, čili piparus - plānās strēmelītēs. Visu rūpīgi samaisa un pārkaisa ar m altiem pipariem. Izmēģini – esi pārsteigts! Pikantie augļu salāti patīkami pārsteigs pat izvēlīgus gardēžus.