Dārzeņu salāti: labākās receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Dārzeņi ir svarīga katra cilvēka veselīga uztura sastāvdaļa. Šie produkti ir nepieciešami, lai papildinātu vitamīnu un mikroelementu krājumus. Turklāt tie ir viegli sagremojami un nepārslogo gremošanas sistēmu. No dārzeņiem tiek gatavots milzīgs skaits ēdienu, tos vāra, sautē, cep, cep, iegūstot zupas, pamatēdienus, mērces. Tomēr ātrākais un vienkāršākais veids, kā pagatavot salātus no dārzeņiem.

Dārzeņu salāti

Šādu ēdienu recepšu ir ļoti daudz, tāpēc ir piemērots variants gan ātrai mājas uzkodai, gan svētku galdam.

Ja, izņemot vasarīgo gurķa + tomātu un vinegreta sajaukumu, nekas nenāk prātā, tad noderēs vienkāršu un garšīgu salātu izlase. Ir vērts atzīmēt, ka ir vairākas salātu kategorijas, kuros izmantoti dārzeņi:

• jēlpārtika (nav termiski apstrādāta);
• vārīts un cepts;
• ar sieru;
• ar olām.

Garšvielas šādiem ēdieniem var būt augu eļļa, majonēze, skābais krējums vai nesaldināts jogurts.

Russula salāti

Dārzeņu salātu sarakstu vadīs "Russula" salāti. Fakts ir tāds, ka šis ir īsts rekordists gatavošanas ātruma un lietderības ziņā. Tās noslēpums slēpjas tieši tajā, ka visi produkti ir nepieciešami neapstrādātā veidā, un tieši tajos ir milzīgs daudzums dažādu derīgu vielu. Turklāt šādus salātus gatavo no dārzeņiem ar sviestu, nevis ar majonēzi, kas novērš liekās kalorijas un kaitīgo ietekmi uz organismu.

Tātad šim ēdienam jums būs nepieciešams:

• sarkanās bietes - 1 gab. vidēja izmēra;
• burkāni - 1 gab (vai 2 mazi).;
• b altie kāposti - puse mazas galvas;
• ķiploki - 1-3 krustnagliņas (šeit daudzums atkarīgs no jūsu vēlmēm);
• valrieksti - 10-12 gab.;
• sāls;
• augu eļļa mērcei (var izmantot nevis saulespuķu, bet olīvu, vīnogu kauliņu un jebkuru citu).

Lai sevi iepriecinātu ar šādiem dārzeņu salātiem, tas prasīs ne vairāk kā 10 minūtes. Burkānus un bietes nomizo un pēc tam berzē uz rupjās rīves. Pēc tam viņi sāk strādāt ar kāpostiem - tos smalki sagriež, visu sajauc. Valriekstu kodolus sadala 2 vai 4 daļās (lai iegūtu lielus gabalus). Ķiplokus var smalki sagriezt, bet labāk izlaist caur presi. Viegli sāliet salātus, apkaisiet ar augu eļļu un atstājiet dažas minūtes.

Vitamīns

Ja gatavosiet svaigu dārzeņu salātus pēc šīs receptes, tad ēdiens izrādīsies spilgts un pēc izskata ēstgribu - vārdu sakot,īsta dekorācija jebkuram galdam. Tajā pašā laikā tas tiek apēsts acumirklī, jo patiesībā ēdiens izrādās viegls un pavasarīgi svaigs.

Tam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas

• sarkanie kāposti - apmēram 300 g;
• gurķi - 200 g (tas ir viens liels gurķis);
• tomāti - 200 g;
• redīsi - 100 g;
• paprika - 200 g (labāk izvēlēties spilgti oranžu vai dzeltenu);
• zaļais sīpols, dilles, pētersīļi;
• sāls - šķipsniņa;
• augu eļļa trauka pildīšanai.

Kāpostus sagriež strēmelītēs, redīsus sagriež plānās šķēlītēs, pārējos dārzeņus sagriež plānās strēmelītēs. Zaļumus sasmalcina, visas sastāvdaļas sajauc lielā salātu bļodā, sālīja un pārlej ar nelielu daudzumu eļļas. Pirms ēdiena pasniegšanas uz galda, tam vajadzētu nostāvēties 15-20 minūtes. Vitamīnu dārzeņu salāti ir lieliski piemēroti jebkuram gaļas ēdienam.

Salāti "Sulīgi"

Ja jau apnikušas vienmuļās receptes, jāpagatavo viegli dārzeņu salāti "Sulīgi". Tajā tiek izmantoti visvienkāršākie un lētie produkti, kādus var atrast katrā virtuvē. Svaigi dārzeņi ir lieliski piemēroti veģetāriešiem un svara zaudēšanai, un cietais siers padarīs ēdienu sātīgu.

Kas jāsagatavo:

• svaigi vidēja izmēra burkāni - 1 gab.;
• siers - 100 g (derēs jebkurš cietais);
• gurķis - 1 gab.;
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas (no šī produkta varatatteikties, bet tieši ķiploki piešķir salātiem īpašu pikantu noti);
• majonēze - 2-3 ēd.k. karotes;
• sāls, pipari, garšaugi - pēc jūsu ieskatiem.

Gurķus un burkānus sarīvē uz smalcinātāja (korejiešu rīves), iegūstot garas plānas sloksnes. Sieru sarīvē (nerīvē pārāk smalki), pievieno ķiplokus (jāizlaiž caur presi), sajauc ar majonēzi. Pirms pasniegšanas salātiem jānostāv 10-15 minūtes.

Salātu kūka

Nedomājiet, ka visi dārzeņu salāti ir īpaši vienkārši un piemēroti tikai ģimenes vakariņām. Izcili pavāri piedāvā arī receptes, kas piemērotas svētku galdam. Piemēram, salātu kūka izskatās diezgan reprezentabla. Turklāt tas ir ļoti garšīgs un viegls. Vienīgais, kas jāatceras, ir tas, ka viņi gatavo šādus dārzeņu salātus ar majonēzi. Lai to izdarītu, labāk izvēlēties produktu ar zemu tauku saturu.

Sastāvdaļas, kas iekļautas salātos:

• burkāns - 1 gab. (piemērots vidēja izmēra sakņu dārzeņiem);
• kartupeļi - 2 vai 3 gab.;
• āboli (labāk izvēlēties stiprus, nedaudz skābus augļus) - 1 gab.;
• sīpoli - 1 vidējs vai 2 mazi sīpoli;
• bietes - 1 gab.;
• vistas olas - 4 gab.;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• majonēze - apmēram 200g (var būt nepieciešams vairāk);
• sāls un pipari - daudzums jārēķina pēc savas gaumes.

Kartupeļus un bietes vāra atsevišķi mizās, nomizo un ierīvērīve atsevišķi. Sīpolus smalki sagriež, sarīvē arī neapstrādātus burkānus un ābolu. Olas novāra un sasmalcina atsevišķi (b altumu un dzeltenumu). Izklājiet dārzeņu salātus kārtās šādā secībā:

• kartupelis;
• loka;
• burkāns;
• bietes;
• ābols;
• rūpīgi m alti ķiploki;
• proteīns;
• dzeltenums.

Katru kārtu viegli pārziež ar majonēzi.

Ar kukurūzu

Šo var izmantot arī kā labus diētiskos salātus ar dārzeņiem. Tās skaistums slēpjas tā ātrā sagatavošanā un vieglā sagremojamībā.

Kā sastāvdaļas jums būs nepieciešams:

• Pekinas kāposti - apmēram puse no vidējā kāpostu daudzuma;
• gurķis - 1 liels vai vairāki mazi;
• konservēta cukurkukurūza - puse bundžas;
• lapu salāti - vairākas loksnes (šo sastāvdaļu var izlaist, ja jums nepatīk šis produkts;
• nedaudz sāls;
• sezama sēklas - dažas šķipsnas;
• majonēze - dažas ēdamkarotes (klasiskajā receptē mērci veido majonēze, bet tie, kam rūp sava veselība, šo mērci var droši aizstāt ar skābo krējumu vai jogurtu).

Kāpostus smalki sagriež, gurķus sagriež plānās strēmelītēs, pievieno salātus un kukurūzu. Iegūto dārzeņu maisījumu sālī, garšo ar majonēzi (to vienmēr var aizstāt ar skābo krējumu) un pārkaisa ar sezama sēklām.

No ziedkāpostiem

Tādi diētiski salātivar dažādot ēdienkarti un kļūt par lielisku iespēju uzkodām. Tas tiek pagatavots ātri un vienkārši.

Šim ēdienam nepieciešami šādi produkti:

• puķkāposti - apmēram 300 g;
• olīvas - 5-7 gab.;
• saldi sulīgi pipari - 1 gab. vidēja izmēra (vislabāk izvēlēties spilgtas krāsas, tās padarīs salātus ne tikai garšīgus, bet arī skaistus);
• vīna etiķis - 2 ēdamkarotes;
• augu eļļa - svarīgi nepārspīlēt ar eļļu, pietiks ar 2-3 ēdamkarotēm;
• pētersīļi - vajag tikai dažus zariņus;
• sāls.

Iesākumam kāpostus sadala atsevišķās ziedkopās, kuras nedaudz jāapvāra sālsūdenī. Vārītas ziedkopas aplej ar nelielu daudzumu vīna etiķa. Bulgāru piparus notīra no sēklām un sagriež sloksnēs, pievieno kāpostiem. Pēdējais solis ir salātu mērce. Lai to izdarītu, sajauciet atlikušo vīna etiķa daudzumu ar eļļu un pārlejiet salātiem.

Daži padomi

Visas svaigu dārzeņu salātu receptes paredz gatavot tieši pirms pasniegšanas. Tikai šajā gadījumā visas derīgās vielas tiks saglabātas pilnībā.

Tiem, kam svarīgas diētiskā uztura salātu kalorijas, dārzeņus ieteicams garšot nevis ar majonēzi, bet gan ar sviestu vai nesaldinātu zema tauku satura jogurtu.

Ēdienu gatavošanai no svaigiem dārzeņiem jāizvēlas tikai kvalitatīvi produkti bez letarģijas pazīmēm un ilgas gulēšanas uz letes.

Patiesībā dārzeņu salāti,viegli pagatavojami, to ir daudz vairāk, šeit tiek piedāvātas tikai dažas no tām, tomēr arī šīs dažas svaigās receptes palīdzēs mājsaimniecēm iepriecināt ģimeni ar gardiem un ļoti veselīgiem ēdieniem. Turklāt katru recepti var nedaudz mainīt, pievienojot vai noņemot savus iecienītākos dārzeņus.