2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Cilvēki, kuri ir garšojuši ķīniešu virtuvi, droši vien pamanījuši, ka tajā īpaša uzmanība tiek pievērsta mērcēm. Gandrīz katrs ēdiens, neatkarīgi no tā, vai tie ir pelmeņi vai nūdeles, gaļa vai zivs, tiek pasniegts ar īpašu, pikantu mērci. Šajā rakstā ir parādītas populārāko ķīniešu mērču receptes.
Universāla saldskābā mērce: ķīniešu recepte
Šajā mērcē ir apvienots viegls skābums ar patīkamu saldu pēcgaršu. Tradicionāli to pasniedz ar gaļu un zivīm, vistas tīrradņiem vai frī kartupeļiem. Saldskābajai ķīniešu mērcei ir jauka karameļu krāsa, kas iegūta no brūnā cukura.
Mērces pagatavošanas secība mājās:
- Sīpolus, ķiplokus (attiecīgi 2 gab. un krustnagliņas) un ingvera gabaliņu (5 cm) sasmalciniet ar nazi un apcepiet augu eļļā (2 ēdamkarotes). Kad sīpols ir kļuvis caurspīdīgs, noņemiet pannu no uguns.
- Nelielā katliņā ar biezu dibenu sajauciet sauso b altvīnu, sojas mērci un cukuru (2 ēdamkarotes katrā). Pievienojiet ābolu sidra etiķi (2 ēdamkarotes),kečups (3 ēdamkarotes) un apelsīnu sula (130 ml). Visas sastāvdaļas labi samaisa un pannā apceptos dārzeņus pārliek uz tiem katliņā.
- Uzlieciet kastroli uz nelielas uguns. Vienlaikus sajauciet cieti (1 ēdamkarote) ar aukstu ūdeni (2 ēdamkarotes) un ielejiet sagatavoto šķīdumu pārējām sastāvdaļām.
- Pagatavojiet mērci līdz biezai. Karsto gatavo mērci samaļ caur smalku sietu vai sasmalcina blenderī un pasniedz kopā ar pamatēdienu.
Slavenās ķīniešu Hoisin mērces recepte
Ķīniešu virtuves populārākā saldā mērce Hoisin tradicionāli tiek gatavota no sojas pupiņām. Tomēr, gatavojot mājās, tā sastāvā var iekļaut konservētas sarkanās pupiņas. Mērces garša ir identiska, un tikai profesionālis to var atšķirt no īstās.
Sāļi saldo ķīniešu mērci ir ļoti vienkārši pagatavot. ½ vidēja čili pipara, iepriekš sagriezta šķēlēs, pievieno 2 ķiploka daiviņas, konservētas sarkanās pupiņas (3 ēdamkarotes), tikpat daudz sojas mērces, rīsu etiķi (2 ēdamkarotes), sezama eļļu un medu (katra 1 tējkarote). blendera bļoda. karote). Bet galvenā sastāvdaļa ir īpaša ķīniešu garšviela, kuras pamatā ir 5 garšvielas, ko ½ tējkarotes apjomā pievieno arī citiem produktiem. Visas sastāvdaļas samaļ blendera traukā. Gatavo mērci pasniedz ar vistu vai izmanto kā marinādi jebkurai gaļai.
Kā pagatavot ķīniešu karsto mērci
Irdaudzas iespējas asās čili mērces pagatavošanai. Viens ir šāds:
- Šalotes un čili piparus (bez sēklām) apcep olīveļļā (3 ēdamkarotes). Pēc pāris minūtēm apceptos dārzeņus kopā ar eļļu pārvieto blendera bļodā.
- Pēc tam pievieno pārējās sastāvdaļas: rīsu vīnu, rīsu etiķi, sojas mērci (katra 4 ēdamkarotes), šķidru medu, kukurūzas cieti (2 tējkarotes katra) un 50 g tofu siera.
- Visas sastāvdaļas ir rūpīgi sam altas. Pēc tam gatavo ķīniešu mērci pārnes mērces laivā un pasniedz pie galda. Tas lieliski sader ar gaļas vai vistas garšu.
ķīniešu plūmju mērces recepte
Ir grūti iedomāties ķīniešu virtuvi bez slavenās saldskābās plūmju mērces. Un to ir viegli pagatavot mājās, savā virtuvē.
Lai pagatavotu saldskābo Ķīnas plūmju mērci, vāriet 40 minūtes plūmju pusītes bez kauliņiem (1 kg), rīvētu ingvera sakni (70 g), ķiploku (2 krustnagliņas), cukuru (100 g), kanēļa standziņu, rīsus etiķis (120 ml) un sojas mērce (65 ml). Kad plūmes ir pietiekami izvārījušās, no pannas jāizņem kanēlis un anīss, un pēc tam ar iegremdējamo blenderi jāsakuļ mērce. Pēc tam to var likt atpakaļ uz plīts, vēl nedaudz uzvārīt un izlikt sterilās burkās. Ledusskapī mērci uzglabās apmēram 4 mēnešus.
Ieteicams:
Wok mērce: ko savienot ar ķīniešu nūdelēm
Wok - ķīniešu nūdeles, kas lieliski sader ar vistu un dārzeņiem, un, ja to visu garšo ar karotīti pikantas mērces ar interesantu garšu paleti, tad kas var būt labāks par šādām vakariņām? Tajā pašā laikā nav nepieciešams iegādāties šādu pārtiku restorānā vai ātrās ēdināšanas iestādē, kur tas diez vai noderēs, un, ja nepaveicas, tad tas arī nav svaigs
Liellopa gaļa tomātu mērcē: labākās gatavošanas receptes
Liellopu gaļu droši var attiecināt uz populārākajiem un veselīgākajiem gaļas produktiem. Vērtīgo elementu skaita ziņā tas ir daudzkārt lielāks nekā jēra un cūkgaļas. Liellopu gaļu cep, cep, sautē vai vāra. Īpaši smaržīga un sulīga ir mērcē pagatavotā gaļa. Šajā formā to var pasniegt burtiski ar jebkuru sānu ēdienu. Mūsu rakstā mēs piedāvājam labākās liellopu gaļas receptes tomātu mērcē. To soli pa solim sniegtie apraksti ļaus bez lielas piepūles pagatavot izvēlēto ēdienu
Ķīniešu virtuve: pamatprodukti, ēdieni, receptes un gatavošanas iespējas
Ķīna ir eksotiska un noslēpumaina valsts. Ir vispāratzīts, ka ķīniešu virtuves receptes ir ļoti grūti pagatavojamas un mūsu apstākļos tās nav iespējams reproducēt. Bet ir dažas receptes, kuras varat viegli atkārtot, un tad Ķīna kļūs nedaudz tuvāka
Makaroni ar brokoļiem krēmīgā mērcē: labākās gatavošanas receptes
Makaroni Itālijā ir gandrīz galvenais ēdiens, ko vienmēr pasniedz ar dažādām mērcēm. To pagatavošanai parasti izmanto krējumu, tomātus, sieru, dārzeņus un aromātiskās garšvielas. Mūsu rakstā ir piedāvātas labākās makaronu receptes ar brokoļiem krēmīgā mērcē. Ēdiens sanāk tik gards, ka neviens gardēdis tam nevar pretoties
Ķīniešu degvīns. Ķīniešu rīsu degvīns. Maotai - ķīniešu degvīns
Maotai ir ķīniešu degvīns, kas gatavots no rīsu iesala, drupinātiem graudiem un rīsiem. Tam ir raksturīga smarža un dzeltenīga krāsa
