Wok mērce: ko savienot ar ķīniešu nūdelēm

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Wok - ķīniešu nūdeles, kas lieliski sader ar vistu un dārzeņiem, un, ja to visu garšo ar karotīti pikantas mērces ar interesantu garšu paleti, tad kas var būt labāks par šādām vakariņām? Tajā pašā laikā nav nepieciešams iegādāties šādu pārtiku restorānā vai ātrās ēdināšanas iestādē, kur tas diez vai noderēs, un, ja nepaveicas, tad tas arī nav svaigs. Jūs varat pagatavot vokpannu mājās, ja vien jums ir īpaša apaļa un dziļa ķīniešu panna ar tādu pašu nosaukumu. Tici man, tas vienmēr tiks izmantots, jo tajā var pagatavot ne tikai šo ēdienu, izmantojot minimāli eļļas daudzumu, bet arī iegūstot tikpat kaloriju un veselīgu pārtiku.

Bet kāds ēdiens, it īpaši šis, iztiks bez mērces? Wok ar vistu un dārzeņiem un ēstgribu mērci - vienkārši garšīgi. Un ar kādu mērci to visu garšot, turklāt, kā mājās pagatavot gardu mērci, lasi rakstā.

Mērces gatavošana ķīniešu nūdelēm

Teriyaki mērce ir tradicionāla Japānas kultūrā. Precīzigatavošanas recepte kulinārijas speciālistiem joprojām nav zināma, jo katram reģionam ir savas atšķirības šīs mērces pagatavošanas receptē. Tomēr to gatavo uz sojas mērces bāzes, pievienojot svaigu vai k altētu ingveru, ķiplokus un citas garšvielas.

Klasiskā versija (tā teriyaki tiek gatavota ķīniešu un japāņu restorānos) ietver sojas mērci, mirin (rīsu vīnu), sakē. Visas šīs sastāvdaļas ņem vienādās proporcijās 1:1:1.

Vok mērces, šajā gadījumā teriyaki, popularitāte ir saistīta ar tās daudzpusību. Tas labi sader ar piedevām, gaļas vai zivju ēdieniem un salātiem. Bieži izmanto vistas, cūkgaļas, liellopu gaļas, zivju, dārzeņu marinēšanai. Šajā gadījumā mērci padara šķidrāku, no receptes izņemot cieti.

Teriyaki mērce garšo gan salda, gan sāļa vienlaikus. Tas ēdienam piešķir gan pikantu, gan patīkamu pēcgaršu. Lai uzzinātu, kas tas ir, šī mērce, vienkārši izmēģiniet to vienreiz. Šo vistas wok teriyaki mērci ir subjektīvi grūti aprakstīt.

Sastāvdaļas mērcei

Lai pagatavotu wok mērci, jums būs nepieciešams:

• sojas mērce - 150 ml;
• vīna etiķis - 1 ēd.k. l.;
• žāvēts ingvers - 1-2 tējk;
• k altēti ķiploki - 1-2 tējk;
• niedru cukurs - 4 tējk. vai 8 kauliņi;
• kartupeļu ciete - 2-3 tējk;
• medus - 1 ēd.k. l.;
• ūdens - 80 ml;
• rafinēta saulespuķu vai olīveļļa - 2 tējk.

Uzglabāšanaiteriyaki mērci, paņemiet stikla trauku ar vāku.

Viss sastāvdaļu komplekts wok mērces pagatavošanai mājās jums izmaksās ne vairāk kā 300 rubļu. Un tā sagatavošana prasīs 10-15 minūtes jūsu laika. Labs darījums, vai ne?

Teriyaki mērces gatavošanas iezīmes

Pirmajā gatavošanas posmā sagatavojiet plīti un pannu. Ieslēdziet vidēju liesmu un uzlieciet uz plīts pannu vai kastroli. Pamazām, ievērojot secību un lēnām, pievienojiet pirmās sastāvdaļas: sojas mērci, cukuru, sausos ķiplokus un ingveru.

Pēc tam pārlej vīna etiķi un eļļu, medu. Visu sajaucam. Cukurs nedrīkst pielipt pie trauka sieniņām, tam pilnībā jābūt izšķīdušam. Maisa, līdz mērce sāk vārīties. Šajā brīdī jau vārošajai mērcei pievieno ūdenī izšķīdinātu cieti. Rūpīgi samaisiet un izslēdziet plīti.

Atstājiet šādu mērci 5-10 minūtes. Laika gaitā, atdziestot, tas sabiezēs. Tāpēc neuztraucieties, ja jūsu wok mērce sākumā ir pārāk plāna.

Pēc 15-20 minūtēm pēc vārīšanas mērces konsistence jau ir mainījusies. Tas ir manāms ar neapbruņotu aci, un viņš pats ir pietiekami atdzisis, lai ielietu stikla traukā, kurā tas tiks uzglabāts. Jums tas jāuzglabā ledusskapī un jāuzglabā šādā veidā līdz 7 dienām.

Vai es varu aizstāt dažas receptē esošās sastāvdaļas un ar kurām?

Atbilde uz šo jautājumu noteikti ir jā, jūs varat!

Vīna etiķi ir viegli aizstāt ar mirīnu un sauso b altvīnu,ņemot 100 mililitrus no katra. Niedru cukura vietā varat izmantot parasto biešu cukuru. Ja jums nav žāvētu m altu ķiploku un ingveru, droši ņemiet svaigu, tikai sasmalciniet. Tiesa, šo iespēju papildina gatavās mērces izkāšana no ingvera un ķiploka daļiņām caur sietu.

Kas attiecas uz cieti, tās daudzumu var mainīt atkarībā no personīgajām vēlmēm un mērces pagatavošanas mērķa. Ja grasāties to izmantot salātu un gatavu ēdienu garšošanai, tad labāk ir bieza mērce, bet, ja lietojat kā marinādi, der šķidra ar mazāku cietes koncentrāciju vai bez cietes.

Šeit tas ir, teriyaki mērce ar dārzeņiem, wok nūdeles un citi. Tas ir viegli pagatavojams, ar patīkamu interesantu garšu un nemaksās nemaz. Uz to!