Liellopa gaļa tomātu mērcē: labākās gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Liellopu gaļu droši var attiecināt uz populārākajiem un veselīgākajiem gaļas produktiem. Vērtīgo elementu skaita ziņā tas ir daudzkārt lielāks nekā jēra un cūkgaļas. Liellopu gaļu cep, cep, sautē vai vāra. Īpaši smaržīga un sulīga ir mērcē pagatavotā gaļa. Šajā formā to var pasniegt burtiski ar jebkuru sānu ēdienu. Mūsu rakstā mēs piedāvājam labākās liellopu gaļas receptes tomātu mērcē. To soli pa solim sniegtie apraksti ļaus bez lielas piepūles pagatavot izvēlēto ēdienu.

Tomātu mērcē sautēta liellopa gaļa

Zemāk ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot šo ēdienu. Tikai 1 stundas laikā no diezgan pieņemamām sastāvdaļām iespējams iegūt sulīgu, maigu un maigas garšas gaļu.

Lielu gaļu tomātu mērcē pannā gatavo šādā secībā:

1. Ieslēgtsaugu eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu, tad pārliek uz tīra šķīvja.
2. Liellopu gaļu (500 g) sagriež kubiņos pāri graudiem, apviļā miltos un liek tajā pašā pannā, pārlejot vēl nedaudz eļļas.
3. Cep gaļu līdz kraukšķīgai uz lielas uguns.
4. Nomizojiet tomātus, ieliekot tos verdošā ūdenī uz 5 minūtēm.
5. Sagatavotos tomātus liec blenderī un sasmalcina kopā ar tomātu pastu (1 ēdamkarote) līdz gludai.
6. Ievietojiet sīpolu pannā kopā ar liellopa gaļu, pārlejiet ar tomātu mērci un pievienojiet vēl 100 ml ūdens.
7. Vāra trauku zem vāka uz lēnas uguns 60-80 minūtes. Šajā laikā gaļa tiks mērcēta tomātu mērcē, kļūstot maiga un mīksta.
8. Sāli un piparus pievieno 10 minūtes pirms vārīšanas beigām.

Lielu gaļa ar pupiņām tomātu mērcē

Šis ēdiens var būt viens no labākajiem variantiem sātīgām pusdienām vai vakariņām visai ģimenei. Tradicionāli liellopu gaļa tomātu mērcē šajā receptē tiek pagatavota ar melnajām pupiņām, taču varat izmantot pākšaugus un citas šķirnes vai to maisījumus.

Gatavošanas process sastāv no šādām darbībām:

1. Iepriekš izmērcētas pupiņas (200 g) pārlej ar tīru ūdeni un vāra uz vidējas uguns.
2. Sagrieztu gaļu (500 g) apcep augu eļļā.
3. Pēc tam, kad virsū izveidojusies garoziņa, pievienojiet pannā ar liellopa gaļu sasmalcinātus sīpolus un kubiņos sagrieztus burkānus.
4. Ielejiet 2 tases ūdenspievienojot tomātu pastu (2 ēdamkarotes), sāli un piparus.
5. Gaļu 40–50 minūtes, līdz tā ir mīksta un ūdens daudzums samazinās uz pusi.
6. Ievietojiet vārītās pupiņas pannā ar liellopa gaļu. Pagatavojiet trauku vēl 10 minūtes. Pašās beigās pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus.

Cepeškrāsnī cepta liellopa gaļa tomātu mērcē

Pēc šīs receptes gaļa netiek cepta, bet gan 2-3 stundas sīkst krāsnī, kas padara to tik mīkstu. Pikantās garšvielas piešķir ēdienam patīkamu aromātu, un tomātu mērce padara to īpašu garšu.

Soli pa solim apraksts ir šāds:

1. Liellopu gaļu (1 kg) sagriež pāri graudiem apmēram 1 cm biezās porcijās, piemēram, karbonādes.
2. Katru gaļas kārtu no abām pusēm iemērciet miltos, pēc tam uz lielas uguns apcepiet līdz garozai.
3. Atsevišķā pannā apcep pusgredzenu sīpolu (2 gab.).
4. Tomāti (2-4 gab.) Nomizo un sasmalcina blenderī līdz biezeņa konsistencei. Liek kopā ar tomātu pastu (1 ēd.k.) Pannā ar taukiem, kas palikuši pēc gaļas cepšanas, un sautē zem vāka vairākas minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni.
5. Cepšanas trauka apakšā liek ķiploku (3 daiviņas) un burkānu šķēles, sagriež plānās plāksnēs.
6. Pa virsu izklāj apceptos steikus un apkaisa ar garšvielām (sāli, k altētu baziliku, oregano, sinepju sēklām).
7. Liek sīpolu uz gaļas un pārlej ar visu tomātu mērci.
8. Lielu gaļacep, pārklāts ar foliju, 1 stundu, tad noņem un turpina cept 50 minūtes. Gatavošanas temperatūra ir 160°C.

Lielu gaļas bumbiņas mērcē

Nākamā ēdiena gatavošanas process sastāv no vairākiem posmiem:

1. M alta liellopa gaļa (300 g) sāls un pipari.
2. Blendera bļodā samaļ 100 g klaipu drupatas, 100 g sīpolu, olu un ķekaru dilles.
3. Pievienojiet maizes maisījumu m altajai gaļai un samaisiet.
4. Izveido 3 cm bumbiņas.
5. Cepšanas pannā ielej augu eļļu. Apcep bumbiņas uz vidējas uguns no visām pusēm.
6. Gaļu pārlej ar tomātu mērci (1 ēd.k.).
7. Šajā formā liellopu gaļa tomātu mērcē pagatavojas ļoti ātri. Burtiski 15 minūtes zem vāka - un vakariņas būs gatavas.

Lielu gaļa ar kartupeļiem tomātu mērcē

Šī ir pilnvērtīga m altīte gan pusdienām, gan vakariņām. Un to ir ļoti viegli pagatavot:

1. Pannā ar augu eļļu (2 ēd.k.) un sviestu (20 g) apcep smalki sagrieztu sīpolu un lauru lapu (2 gab.).
2. Kad sīpols kļūst mīksts, pievienojiet tam sasmalcinātu gaļu (300 g).
3. Cep liellopu gaļu, līdz izveidojas garoza, pēc tam ielej 1 litru buljona vai ūdens un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
4. Šajā laikā nomizojiet un sagrieziet kartupeļus (500 g).
5. Pievienojiet sagatavotos kartupeļus uz pannas ar gaļu kopā ar tomātu pastu (1 ēdamkarote). Šajā posmā ēdienam ir nepieciešamssāli, pievieno piparus un garšvielas.
6. Vāra kartupeļus ar liellopa gaļu tomātu mērcē 40 minūtes. Pasniedziet karstu.

Sulīga liellopa gaļa, sautēta ar žāvētām plūmēm

Oriģinālo ēdienu pēc šādas receptes var pagatavot katra saimniece. Un jums vienkārši jāievēro šāda darbību secība:

1. Mazi liellopa gaļas gabaliņi (400 g) ātri apcep uz lielas uguns un pārliek katliņā.
2. Pannā ar gaļas taukiem ielej 200 ml sausā b altvīna un ļauj 3-4 minūtes vārīties bez vāka. Pievienojiet iegūto mērci liellopa gaļas pannā.
3. Atsevišķi apcep kubiņos sagrieztu sīpolu.
4. Pievienojiet tai tomātu pastu (1 ēdamkarote) un Krasnodaras mērci vai kečupu (2 ēdamkarotes).
5. Pēc 5 minūtēm tomātu mērci pārnes uz liellopa gaļu, pievieno itāļu garšaugus un sāli, pievieno ūdeni (200 ml) un vāra uz lēnas uguns 1 stundu.
6. Pievienojiet gaļai žāvētas plūmes (200 g) un turpiniet gatavot ēdienu vēl 40 minūtes.