Makaroni ar brokoļiem krēmīgā mērcē: labākās gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Makaroni Itālijā ir gandrīz galvenais ēdiens, ko vienmēr pasniedz ar dažādām mērcēm. To pagatavošanai parasti izmanto krējumu, tomātus, sieru, dārzeņus un aromātiskās garšvielas. Mūsu rakstā ir piedāvātas labākās makaronu receptes ar brokoļiem krēmīgā mērcē. Ēdiens izrādās tik garšīgs, ka neviens gardēdis tam nevar pretoties.

Makaroni ar brokoļiem krējuma siera mērcē

Pārsteidzoši smaržīgu, košu un, protams, veselīgu ēdienu piedāvāts pagatavot pēc šādas receptes. Ar viskozu krēmīgu siera mērci, ar vieglu kūpinātu brokoļu aromātu, ēdīs pat tie, kam principā šis dārzenis negaršo. Ēdiens ir garšīgs un viegls.

Pati brokoļu makaronu recepte ir šāda:

1. Ielejiet ūdeni lielā katliņā, pievienojiet sāli un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Sadaliet pusi brokoļu galviņas ziediņos.
3. Iemērciet kāpostus verdošā ūdenī un vāriet 4 minūtes,pārklājot pannu ar vāku.
4. Pēc norādītā laika noteciniet ūdeni un ielieciet brokoļus bļodā ar ledu. Pateicoties šai darbībai, kāposti saglabās savu spilgto krāsu.
5. Cepšanas traukā uzkarsē olīveļļu (3 ēdamkarotes) un iemērc tajā kāpostu ziedus.
6. Cepiet brokoļus minūti, pēc tam pievienojiet k altētu timiānu (1 tējkarote) un rozmarīnu (0,5 tējk), pēc tam tos sasmalcinot javā.
7. Pannai ar kāpostiem pievieno smalki sagrieztu ķiploku (2 daiviņas), sāli un piparus.
8. Vēl pēc minūtes ielejiet krējumu (200 ml) un 100 ml sausā b altvīna.
9. Tiklīdz mērce uzvārās, pievieno rīvētu kūpinātu sieru (50 g). Burtiski uzreiz masa sāks sabiezēt.
10. Pasniedz uzreiz ar gardiem makaroniem.

Vistas un krēmveida brokoļu makaroni

Nākamais ēdiens ir lieliski piemērots tiem cilvēkiem, kuriem nekad nepietiek laika gardām vakariņām. Šos makaronus krēmīgā brokoļu mērcē gatavo ne vairāk kā 30 minūtes. Tātad pēc darba tiks nodrošināta pilna olb altumvielu, ogļhidrātu un šķiedrvielu porcija.

Soli pa solim šis ēdiens tiek pagatavots šādā secībā:

1. Vāra makaronus (250 g) ūdenī ar sāli līdz vēlamajam stāvoklim. 2 minūtes pirms gatavības nosūtiet brokoļu ziedkopas (400 g) uz to pašu ūdeni. Pēc tam noteciniet ūdeni un nolieciet makaronus un kāpostus malā.
2. Vistas fileja (500 g) sagriezta mazos gabaliņos. Sāli, piparus un apcep sakarsētā olīveļļā (20 ml) 3 minūtes no vienas līdz otrairoku.
3. Izkausējiet sviestu (40 g) citā pannā. Iesijā tajā 50 g miltu un apcep līdz zeltaini brūnai. Tad ielej 200 ml vistas buljona un 250 ml krējuma. Pēc 4 minūtēm pievienojiet sausu ķiploku pulveri (1/4 tējk.).
4. Pannas saturu pārkaisa ar rīvētu sieru (125 g), pagaidi, līdz izkūst, tad pārlej uz brokoļu mērci un makaroniem. Samaisa, apkaisa ar pētersīļiem un pasniedz.

Gorgonzolas un brokoļu pastas recepte

Šim ēdienam ir pikanta garša, pateicoties Itālijas zilā siera pievienošanai mērcei. Nu, gatavot šādus makaronus nemaz nav grūti:

1. Makaroni (100 g) tiek pagatavoti saskaņā ar iepakojuma norādījumiem.
2. Brokoļus (50 g), izjauktus ziedkopās, iemērc verdošā sālsūdenī uz 3 minūtēm.
3. Krējumu ar tauku saturu vismaz 20% (150 ml) lej katliņā, pievieno zilā siera gabaliņus (100 g) un liek uz lēnas uguns.
4. Masot ar putojamo slotiņu, mērce iegūst viendabīgu konsistenci.
5. Tiklīdz krējuma mērce ir gatava, makaronus un brokoļus pārliek katliņā. Trauku sajauc un izklāj uz šķīvjiem.

Makaroni ar lasi un brokoļiem krēmīgā mērcē

Nākamais ēdiens ir no slavena šefpavāra Džeimija Olivera. Viņa krēmveida brokoļu makaronu recepte ir šāda:

1. Pagatavojiet makaronus (60 g) līdz al dente.
2. Uz olīvueļļa (2 ēdamkarotes) apcep smalki sagrieztus šalotes sīpolus (2 gab.).
3. Ceptajā pannā ar sīpolu apcep kubiņos sagrieztu lasi (200 g) un brokoļu ziedus (60 g). Vāra, līdz zivij izveidojas raksturīgā garoza.
4. Ielejiet dārzeņus un lasi pannā ar krējumu (250 ml). Sāls pēc garšas, pievieno piparus.
5. Ievietojiet makaronus pannā mērcē, samaisiet. Pasniedzot, ieteicams dekorēt ar kaperiem, baziliku vai rīvētu parmezānu.

Makaronu recepte ar brokoļu un siera mērci

No tik veselīgiem kāpostiem var pagatavot ļoti garšīgu, maigu mērci ar maigu krēmīgu garšu. Tas ir lieliski piemērots makaroniem. Krēmīgo brokoļu mērci gatavo šādā secībā:

1. Kamēr makaroni (250g) vārās lielā katlā, kāpostu puķes (250g) tvaicē caurdurī, ko var likt virsū. Varat arī vienkārši vārīt brokoļus atsevišķā katlā 3 minūtes.
2. Cepšanas traukā izkausē sviestu (1 ēd.k.) un pievieno olīveļļu (1 ēd.k.). Šajā maisījumā apcep pusi sasmalcinātā sīpola un pēc tam vēl vienu ķiploka daiviņu.
3. Izklājiet brokoļu ziedus un apcepiet kāpostus ar dārzeņiem 2 minūtes.
4. Ielejiet krējumu (4 ēdamkarotes). Padariet mērci patīkamu garšu ar sāli un garšvielām.
5. Ievietojiet pannas saturu blenderī. Sagatavojiet mērci līdz viendabīgai konsistencei.
6. Apvienojiet makaronus ar mērci. Ielieciet trauku uz šķīvja un apkaisa ar rīvētu parmezānu (80 g).

Makaroni ar sēnēm un brokoļiem krējumā

Nākamajam ēdienam der gan svaigi, gan saldēti kāposti. Tajā pašā laikā jums tas nav iepriekš jāatkausē.

Šim ēdienam iepriekš jāizvāra 200 g sauso makaronu. Pa to laiku varat sākt gatavot mērci. Izjauc brokoļu ziedkopās (150 g), iemērc verdošā ūdenī uz 3 minūtēm un pēc tam pārlej ledus ūdenī. Sēnes (150 g) sagriež 4 daļās. Pannā ar nedaudz kausēta sviesta (30 g) apcep brokoļus kopā ar sēnēm 7 minūtes. Pievieno 150 ml krējuma un vāra vēl 5 minūtes. Sāls pēc garšas. Gatavos makaronus pārnes mērcē un sagatavo trauku. Pasniedzot trauku var pārkaisīt ar zaļumiem un sieru.