Burkānu biezeņa zupa: gatavošanas iespējas un labākās receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Burkāni ir viens no veselīgākajiem cilvēka audzētajiem dārzeņiem. Tā ir svarīgu vitamīnu un minerālvielu noliktava. Koši oranžais sakņu dārzenis satur beta-karotīnu, kas, uzņemot, pārvēršas par A vitamīnu, kas nepieciešams redzes traucējumu profilaksei, kā arī kāliju stabilai sirds darbībai, kalciju kaulu augšanai u.c.. 100 grami burkānu satur tikai 32 kcal, tāpēc tas pelnīti jāiekļauj svara zaudēšanas zupās.

Soli pa solim krēmīgas burkānu krēmzupas recepte

Šī ir klasiska burkānu zupas versija. Pateicoties krēmam, ēdiena garša ir bagāta un smalkas struktūras. Ikvienam, kam tiek ieteikts diētisks ēdiens, tieši šāda burkānu zupa ir ideāla.

Soli pa solim recepte:

1. Sīpolus apcep sviestā līdz caurspīdīgiem, tad pievieno sakapātus burkānus (700 g) un 100 g selerijas (saknes).
2. Dārzeņus sautē 7 minūtes, pēc tampanna jāpārlej ar gaļas buljonu (0,5 l).
3. Pēc 15 minūtēm pievienojiet sāli, garšvielas pēc garšas un ķiplokus (4 daiviņas).
4. Buljonu notecina atsevišķā traukā, un dārzeņus ar blenderi jāsaputo līdz viendabīgai pastai.
5. Sasmalcināto dārzeņu masai pievieno krējumu (200 ml) un buljonu, kurā vārīti dārzeņi.
6. Zupu nosūta uz plīts, uzvāra un vāra vēl 5 minūtes.

Burkānu biezeņa zupu ieteicams pasniegt ar paštaisītiem grauzdiņiem. Labu apetīti!

Kā pagatavot burkānu biezeņa zupu ar ingveru

Šis ir ideāls ēdiens aukstai un mitrai ziemai, kas patīkami sasilda ar savu siltumu no iekšpuses. Šī zupa satur divas svarīgas garšvielas: ingveru, kas palīdz mazināt gremošanas problēmas, un kurkumu, kas ir sens plaša spektra pretiekaisuma līdzeklis.

Pirms vārāt burkānu zupu pēc šīs receptes, jāsagatavo garšvielas: ½ tējk. kurkuma, ¼ tējk kanēlis, ingvera sakne (gabaliņš pirksta lielumā). Pirms pasniegšanas dekorēšanai vajadzēs arī nomizotus un 2 cm biezos gabaliņos sagrieztus burkānus, sviestu (50 g), sīpolus, ķiplokus un pētersīļu lapas.

Vispirms katliņā sviesta zupas vārīšanai apcep sīpolu, tad pievieno sausās garšvielas, kā arī ingveru, ķiploku un sāli (½ tējk.). Sautē apmēram 5 minūtes, līdz parādās spēcīgs aromāts. Tad pannā jāpievieno ūdens (5 tases) un jānosūta tursasmalcināti burkāni. Pēc aptuveni 20 minūtēm zupu var samīcīt ar blenderi. Pēc tam atkal uzlieciet pannu uz uguns uz 10-15 minūtēm - un varat to pasniegt pie galda, pārkaisītu ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Burkānu biezzupa ar aunazirņiem

Šī ir pārsteidzoši garšīga spilgti apelsīnu biezeņa zupa ar bagātīgu riekstu garšu. Kraukšķīgais aunazirņu garnējums piešķir veselīgam ēdienam garšu. Daudzi atzīti gardēži pilnīgi pamatoti uzskata, ka šī ir labākā recepte burkānu biezzupas pagatavošanai.

Pašā šī ēdiena gatavošanas sākumā vāriet aunazirņus (200 g), līdz tie kļūst mīksti. Pusi zirņu liek veidnē un cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem (30 minūtes). Tajā pašā laikā nomizo un sagriež burkānus (500 g), liek ugunsizturīgā traukā, pārkaisa ar timiānu un arī liek cepeškrāsnī uz pusstundu.

Pēc cepšanas burkānus pārliek katliņā, pievieno otro aunazirņu pusi, buljonu (1 l), sāli un citrona sulu (1 tējk.). Visu kopā vāra 7 minūtes, pēc tam burkānu zupu nepieciešams ar blenderi biezenīt. Pirms pasniegšanas uz katra šķīvja apkaisa dažus kraukšķīgus aunazirņus un timiāna zariņu.

Franču burkānu karija zupa

Francijas dienvidos, gatavojot burkānu zupu, tiek izmantota tāda smaržīga sastāvdaļa kā pušķis garni - ar virtuves aukliņu sasiets smaržīgo garšaugu ķekars. Pušķa sastāvā var būt lauru lapa, timiāns, pētersīļi uc Pēc franču šefpavāru domām, tieši šie augi padara ēdiena garšu spilgtāku. Garni pušķispirms pasniegšanas izņemta no zupas.

Pēc franču receptes burkānu zupu gatavo šādā secībā: vispirms sviestā apcep sīpolus, tad pievieno kubiņos sagrieztus burkānus (5 gab.) un kartupeļus (1 gab.) un pēc tam vēl 10 minūtes, dārzeņu masu pārlej ar buljonu (2 l). Pēc tam pievienojiet garni, karija pulveri (1 tējkarote) un jūras sāli. Pēc tam panna jāpārklāj ar vāku un jāvāra zupa vēl 12 minūtes. Pēc tam izņemiet garni ķekaru un sasmalciniet dārzeņus ar blenderi.

Burkānu biezzupa, kuras recepte ir sniegta augstāk, izrādās garšīga un smaržīga. Pirms pasniegšanas ēdienu ieteicams dekorēt ar skābo krējumu un zaļumiem.

Burkānu zupas recepte bērniem

Zupu-biezeni zīdaiņiem, kas pagatavoti uz burkānu bāzes, var dot bērniem no 1 gada vecuma, jo šis dārzenis ir diezgan spēcīgs alergēns. Bet, ja pēc pirmās iepazīšanās ar viņu nebija alerģisku reakciju, tad droši varat gatavot šādu ēdienu bērniem vismaz reizi nedēļā.

Lai pagatavotu zupu, būs nepieciešams 1 liels burkāns, gabaliņš sviesta, kā arī piens, ūdens vai dārzeņu buljons, lai trauks iegūtu vēlamo konsistenci. Dārzenis rūpīgi jānomazgā, pēc tam nomizo un sagriež 1 cm biezos gredzenos. Burkānus liek dubultā katlā un vāra 10 minūtes. Pēc tam dārzenis jāsasmalcina ar blenderi, pievienojot šķidrumu, kad tas tiek putots. Burkānu biezzupa pēc garšas ir diezgan salda. Tam nav ieteicams pievienot papildu cukuru.

Bez burkāniem, gatavojot bērnu biezeņzupu, var izmantot citus dārzeņus, piemēram, sīpolus vai kartupeļus, kurus arī iepriekš sagriež gabalos un vāra dubultā katlā.

Ābolu-burkānu biezzupas recepte

Šo sātīgo desertu varētu iekļaut gardāko burkānu zupu sarakstā. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams jaudīgs blenderis un dubultā katls, kas ļaus jums ietaupīt maksimāli daudz noderīgu vielu burkānos. Pārējās ēdiena sastāvdaļas tiks pievienotas neapstrādātā veidā, pēc iepriekšējas samalšanas.

Tātad, 1 lielais burkāns jānomizo, jāsagriež kubiņos un jāliek dubultā katlā uz 10 minūtēm. Iepriekš izmērcētus (12 stundas) lazdu riekstus (30 g) samaļ blenderī, pievienojot nedaudz ūdens vai ābolu sulas. Sasmalciniet ingvera sakni uz rīves. Sasmalcinātiem lazdu riekstiem blenderī pievieno vārītu burkānu gabaliņus, nomizotu un šķēlēs sagrieztu svaigu ābolu, tējkaroti rīvēta ingvera un kanēļa pulvera, ēdamkaroti medus. Sakuļ visas sastāvdaļas, pēc vajadzības pievienojot ūdeni. Pasniedziet ar svaigām ābolu šķēlītēm.

Pēc šīs receptes pagatavotās burkānu zupas kaloriju saturs ir 76 kcal uz 100 gramiem. Ēdienam ir augsta uzturvērtība, un to var pelnīti iekļaut ēdienkartē, zaudējot svaru.

Burkānu zupa lēnajā plītē

Šīs zupas pagatavošanai burkāni (500 g), kartupeļi (2 gab.) Un sīpoli (1 gab.) Nomizo, sagriežgabaliņos un ielieciet multivarkas bļodā. Ielejiet dārzeņus ar ūdeni (1,5 l) un iestatiet gatavošanas režīmu.

Pēc tam, kad burkāni, kartupeļi un sīpoli kļūst mīksti, nepieciešams notecināt buljonu, bet pašus dārzeņus pārnest blendera bļodā. Šeit pievienojiet sāli, garšvielas pēc garšas, sviestu (krējumu). Pēc tam visas sastāvdaļas sakuļ blenderī lielā ātrumā, vajadzības gadījumā uzpildot buljonu, kurā vārījās dārzeņi. Kad zupa ir vajadzīgās konsistences, to lej bļodiņās un pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem.

Burkānu zupas padomi

Ikvienam, kurš tikai gatavojas vārīt burkānu zupu, noderēs izlasīt šādus ieteikumus tās pagatavošanai:

1. Zupai labāk izvēlēties spilgti oranžas saldās burkānu šķirnes bez ārējiem bojājumiem.
2. Burkānu zupai obligāti jāpievieno sviests vai jebkura augu eļļa, krējums vai piens, jo A vitamīns organismā uzsūcas tikai vienlaikus lietojot taukus.
3. Burkānus nedrīkst vārīt ilgāk par 20 minūtēm, pretējā gadījumā tajos praktiski nebūs derīgo vielu.