Kefīra strūdeles mīkla: tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kam gan nepatīk gardēžu konditorejas izstrādājumi ar daudzām piedevām? Šādu gardumu piemērs ir labi zināmā strūdele. Tā sauc vienu no slavenākajiem desertiem pasaulē. Šis ēdiens sastāv no plānas mīklas, ko parasti apvij ap pildījumu. Receptes iezīme ir tāda, ka pildījums var būt gan salds, gan gaļas vai pat zivis. Mīklu šādam ēdienam visbiežāk izmanto puff. Pateicoties tam, strūdele ir mīksta un gaisīga, kā arī ļoti sulīga un sātīga. Mīklas gatavošana strūdelei uz kefīra, piena vai ūdens. Tas viss ir atkarīgs no pavāra personīgajām vēlmēm.

Mazliet par recepti

Šī ēdiena vēsture aizsākās 17. gadsimtā. Ēdiens ieguva savu nosaukumu (“strūdele” no vācu valodas tiek tulkots kā “virpulis”), pateicoties tā pagatavošanas metodei - pildījumu iesaiņo mīklā. Tradicionāli gardumu gatavoja no ūdens un eļļas. Viņi arī pievienoja miltus ar augstu lipekļa saturu.

Mīklas mīcīšana strūdelei ar kefīru, pienu vai ūdeni ir diezgan grūts uzdevums. Tāpēc iesācējiem vajadzētu ar to padomāt. Daudzi nolemj neciest ar testu un pērk gatavu. Kā minēts, strūdeli var pagatavot ar vistu, zivīm, āboliem un citiem augļiem un ogām. Kāruma piedevu izvēle ir atkarīga tikai no pavāra personīgajām vēlmēm.

Kefīra gaļas strūdele: recepte soli pa solim

Gaļas ēdiens ir lieliska uzkoda. Daudzi to liek galdā svētkos. Lai pagatavotu strūdeli ar gaļu, nepieciešams diezgan daudz sastāvdaļu. Tātad, testa veikšanai jums ir jāsagatavo:

• jogurta iepakojums (0,5 l);
• viena ola;
• sviests - 50 g;
• 250 g miltu.

Pīrāga pildījuma pagatavošanai būs nepieciešams:

• viens kilograms jebkuras gaļas;
• viena kāpostu dakša;
• divi sīpoli;
• puskilogramu kartupeļu;
• viens burkāns;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Pakāpju gatavošana:

1. Vispirms jāsamīca strūdelei paredzētā mīkla. Uz kefīra tam vajadzētu izrādīties ne pārāk saspringtam. Lai to izdarītu, sajauc miltus, kausētu sviestu, kefīru un olu. Pēc tam pārklājiet mīklu un sāciet gatavot pildījumu.
2. Sagatavotajai gaļai jābūt atdzesētai. To vajag sagriezt mazos gabaliņos un apcept pannā ar augstām malām. Kamēr gaļa cepta, jāsasmalcina sīpols un burkāns, jāpievieno.
3. Tālāk sagriež mazos gabaliņoskāposti. Kartupeļus sagriež apmēram 0,5 cm platās šķēlēs.
4. Sagriezti dārzeņi, kas izklāti uz gaļas. To visu vajadzētu sautēt vēl 10-15 minūtes.
5. Tagad varat atgriezties pie testa. To vajadzētu sarullēt loksnēs, katra loksne jāiesmērē ar eļļu un jāsarullē. Sagrieziet iegūto "desu" 2,5 cm platos gabaliņos.
6. Iegūtās mīklas šķēles brīvi izklāj viena pie otras uz kartupeļiem. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet uz 35 minūtēm.

Šajā laikā ēdiens būs gatavs. Kā redzat, šī kefīra strūdeles mīklas recepte nav īpaši sarežģīta. Ir nepieciešams tikai nedaudz pamocīt, un rezultāts ir lieliska uzkoda visai ģimenei.

Salda recepte

Ābolu strūdele ir visā pasaulē pazīstams gardums. Lai pagatavotu mīklu, nepieciešams:

• 250 grami miltu;
• 100ml ūdens;
• viena ola;
• trīs ēdamkarotes sviesta;
• šķipsniņa sāls.

Kā redzat, šī strūdeles mīklas recepte nav uz kefīra, bet gan uz ūdens. Bet tas nepadara to mazāk garšīgu. Ja vēlaties, ūdeni joprojām var aizstāt ar kefīru.

Pildījumam nepieciešams:

• blīvi cieti āboli (apmēram kilograms);
• puse iepakojuma sviesta;
• 50 grami cukura;
• viena ola;
• puse citrona;
• 50ml piena;
• 30 grami rīvmaizes;
• nedaudz kanēļa.

Soli pa solim recepte

Pakāpju gatavošana:

1. Vispirms jāizsijā milti. Pēc tam pievienojiet siltu ūdeni, olu, sāli un mīciet mīklu.
2. Iegūto mīklu vajadzētu sadalīt pāris daļās. Vienai daļai pievieno ēdamkaroti eļļas, apvieno ar pārējo mīklu un mīca. Mīklu sarullē bumbiņā, saplacina ar roku, apslaka ar eļļu un atstāj apsegtu.
3. Šajā posmā cepeškrāsns jāuzsilda līdz 220 grādiem.
4. Tālāk varat sākt gatavot pildījumu. Izspied sulu no puscitrona.
5. Nākamais solis ir ābolus nomizot un sagriezt šķēlēs. Apkaisa ābolus ar citronu sulu.
6. Pēc tam ņem mīklu un plāni izrullē. Ieeļļojiet iegūto loksni ar augu eļļu un apkaisa ar rīvmaizi, atstājot sloksni no malas.
7. Ielieciet ābolus uz mīklas un uzkaisiet tiem cukuru un kanēli. Vēl jāieliek pāris gabaliņi sviesta.
8. Ietiniet strūdeli, ieziediet to ar sakultu olas dzeltenumu un pienu. Pārnes produktu uz cepešpannas. Ieeļļojiet cepešpannu ar eļļu, lai deserts nepieliptu.
9. Ievietojiet strūdeli iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep šajā temperatūrā apmēram 50 minūtes.

Šis ir brīnišķīgs, sarkanīgs deserts ar āboliem. To var pasniegt ar tēju vai pienu. Kurš nevēlas mīcīt strūdeles mīklu uz kefīra vai ūdens, var iegādāties gatavu kārtaino mīklu.

Secinājums

Kā redzat, šis ēdiens ir diezgan grūti pagatavojams un prasa jau zināmas pavāra prasmes. Iesācējiem virtuvē strūdeli pagatavot nebūs īpaši vieglikefīrs. Recepte soli pa solim ar fotogrāfiju būs lielisks palīgs un ļaus izvairīties no daudzām kļūdām, jo galvenais ir nebaidīties eksperimentēt. Un rezultāts ir tā vērts!