2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Gordons Remzijs ir slavens šefpavārs. Viņa receptes ir aktuālas visā pasaulē profesionālu pavāru vidū. Šajā rakstā tiks runāts par to, kā pagatavot siera suflē. Gordona Remzija recepte ietver visus tās pagatavošanas noslēpumus.
Talantīgs šefpavārs
Gordons Remzijs ir Anglijas šefpavārs. Ir skotu saknes. Apbalvots ar 16 Michelin zvaigznēm. Viņš ir profesionāls televīzijas vadītājs. Populārākie raidījumi ir "Amerikas labākais šefpavārs", "Elles virtuve", "Virtuves murgi", The F-Word, "Dažādu valstu nacionālā virtuve". Populāri ēdieni ietver Beef Wellington un Gordon Ramsay klasisko siera suflē.
Savas karjeras laikā viņš Anglijā atvēra 11 restorānus un 15 ārpus tās. No 90. gadu sākuma līdz mūsdienām tikai 15% viņa darbinieku ir pametuši viņa restorānus. Tas liecina par viņa labo raksturu, neskatoties uz viņa tiešo un ātro raksturu. Gordons nepieņem vegānu un veģetāriešu jēdzienu. Viņš uzskata, ka ēst gaļu vai neēst ir katra cilvēka personīgā izvēle.
Siera suflē pagatavošanaiGordon Ramsay, recepte ar fotoattēlu ir rūpīgi jāizpēta. Galu galā talantīgais šefpavārs par gardi pagatavota suflē garantu uzskata perfekti saskaņotu virtuves iekārtu un precīzu visu obligāto prasību izpildi.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Gordona Remzija siera suflē receptē ir iekļautas šādas sastāvdaļas:
- Svaigi spināti, 450g
- Kazas siers, 200g
- Vistas dzeltenums x4
- Vistas proteīns x4
- Olīveļļa, 50g
- Premium milti, 40g
- Parmezāna siers 25g
- Š altots, 2 galvas.
- Govs piens, 250 ml.
- Ķiploki, 4 krustnagliņas.
- Sāls pēc garšas.
- Pipari pēc garšas.
- Pudercukurs, 1 paciņa.
Ir vērts atzīmēt, ka visām sastāvdaļām jābūt svaigām un dabīgām. Aizstājējus un konservantus lietot nedrīkst. Šādi produkti slikti ietekmē cilvēka ķermeni un nav piemēroti profesionālai virtuvei.
Siera suflē pagatavošanas metode
Ir nepieciešams ieslēgt cepeškrāsni uz 200 grādiem. Uzkarsē pannu. Rūpīgi noskalojiet spinātu lapas un sautējiet uz pannas. Lai pareizi pagatavotu siera suflē, Gordona Ramsay recepte aizliedz spinātos izmantot olīveļļu. Parasti dzēšanai pievieno ūdeni. Nolejiet lieko šķidrumu. Spinātus atdzesē līdz istabas temperatūrai un smalki sagriež ar asu nazi. Tad uz karstas pannas pievieno olīveļļu un 4 sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Pēc 120 sekundēm ielej iegūtajā maisījumāaugstākās kvalitātes izsijāti milti. Pievienojiet piparus un sāli pēc garšas. Vēl pēc 120 sekundēm jums jāielej govs piens. Iegūtais maisījums pastāvīgi jāmaisa. Kad masa sāk sabiezēt, to noņem no plīts.
Parmezāna siers un kazas siers sarīvēts uz smalkas rīves. Tos sajauc ar sautētiem spinātiem un tiem pievieno 4 vistas dzeltenumus. Šajā brīdī ir vērts pievērst uzmanību: lai pagatavotu pareizo siera suflē, Gordona Ramsay receptē teikts, ka piena masai jāpievieno spinātu maisījums. Karsta piena maisījuma pievienošana spinātiem var izraisīt dzeltenumu sarecēšanu.
Pēc tam ar mikseri saputo 4 vistas olb altumvielas līdz pūkainām biezām putām. Lēnā ātrumā šis process aizņems nedaudz vairāk par 10 minūtēm. Pēc tam saputotos olu b altumus uzmanīgi pievieno siera-spinātu maisījumam. Cepšanas veidnes ieziež ar olīveļļu. Viņi izklāj iegūto mīklu vienādās daļās. Pēc tam ielieciet tos uz platas cepešpannas. Cepšanas lapu nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem. Atkarībā no cepeškrāsnī ievietotās mīklas daudzuma siera suflē cepsies no 7 līdz 15 minūtēm.
Ja pareizi izpildīsit visas gatavošanas darbības, jūs iegūsit ideālu siera suflē. Gordona Remzija recepte brīdina pavārus amatieru ēst to tūlīt pēc izņemšanas no krāsns. Ja šādu trauku atstāj gaisā ilgāk par 3 minūtēm, tas stipri nosēssies.
Ēdienu gatavošanas noslēpums
Jāpievērš uzmanība tam, ka pirms veidņu novietošanas uz cepešpannas, uzto iepriekš aplej ar 400 ml ūdens. Gatavojot suflē cepeškrāsnī, tā apakšējā daļa nepiedeg. Ūdens vanna piešķirs ēdienam nepieciešamo maigumu un patīkamu aromātu. Pēc suflē izņemšanas no krāsns to pārkaisa ar pūdercukuru un sāli. Tas piešķirs ēdienam šarmu un neaizmirstamu garšu.
Gordona Ramsay siera suflē recepte tika publicēta angļu pavārgrāmatā World Cooking. Šī recepte ir pasaulē slavena un populāra profesionālu pavāru vidū.
Ieteicams:
"Wellington" - liellopu gaļa no Gordona Ramsay
Viens no senākajiem, cienītākajiem, gardākajiem un slavenākajiem gaļas ēdieniem ir Velingtona, mīklā cepta liellopa gaļa. Pat kulinārijas entuziasti nevarēs to pagatavot katru dienu. Pirmkārt, tas ir dārgi. Otrkārt, tas ir apgrūtinoši. Treškārt, tas aizņem daudz laika. Bet lielos svētkos šim brīnišķīgajam gaļas rullītim noteikti vajadzētu parādīties uz galda
Kā pagatavot siera suflē? Franču siera suflē
Kurš zina, kā radīt romantisku atmosfēru un patiesi izbaudīt garšu? Protams, franči! Tieši no viņiem aizgūsim ideju par skaistu, gaisīgu un neticami apetīti rosinošu ēdienu, kas ir ideāli piemērots gan romantiskām vakariņām, gan ģimenes svētku vakariņām. Un mēs vārīsim siera suflē
Siera kūkas no biezpiena, kā bērnudārzā. Gardas sulīgas siera kūkas: recepte
Syrniki ir ļoti iecienīts deserts, ko izveicīga saimniece pagatavos ātri un vienkārši. Šim ēdienam ir jābūt minimālam produktu daudzumam, un to varat pasniegt gan brokastīs, gan pēcpusdienas uzkodām, kā arī papildus tējai, kafijai, kompotiem utt
Siera krekeri: soli pa solim recepte. Ko var pagatavot no siera krekera?
Cracker ir sīkfailu veids. Tā pamatā ir milti, eļļa (dārzeņu vai sviests) un olas. Klasiskos krekerus apkaisa vai apviļā sālī. Ir arī cepumi ar dažādām piedevām: ķimenes, pipari, paprika, siers, tomāts, cukurs, šokolāde, magoņu sēklas, žāvēti augļi, rieksti un pat banāns. Sākotnēji cepumi bija lēti, kalpoja kā liess maizes aizstājējs, un tajos bija tikai milti un ūdens
Siera kūku recepte. Karaliskā siera kūka lēnajā plītē
Siera kūku recepte ļaus pagatavot gan mazas maizītes ar biezpienu, gan lielu svētku kūku. Jūs varat pasniegt to galdā, kad viesi ierodas. Kā arī apskatīsim recepti siera kūkām bulciņu formā. Visām receptēm būs nepieciešams biezpiens, kā arī augstākās kvalitātes milti
