Brūkleņu pīrāgi. Recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pīrāgi ar brūklenēm ir maigi un mīksti konditorejas izstrādājumi ar skābu pildījumu. Varat tos pagatavot, izmantojot šajā rakstā apkopotās receptes.

Rauga pīrāgi ar dzērvenēm

Daudziem šie konditorejas izstrādājumi asociējas ar bērnību, kad mammas un vecmāmiņas gatavoja ziemai veselīgas ogas, vienlaikus iepriecināja mīļos ar gardiem konditorejas izstrādājumiem. Lai cepeškrāsnī pagatavotu brūkleņu pīrādziņus, jums būs jāveic šādas darbības.

• Mīklas pamatni samīca ar 300 ml silta piena, divām ēdamkarotēm miltu, 15 gramiem sausā rauga un divām ēdamkarotēm cukura. Pārklājiet mīklu ar foliju un uz brīdi novietojiet siltā vietā.
• Atsevišķi lielā bļodā sajauc četras olas, 250 gramus cukura, 150 ml augu eļļas. Kad masa gatava, sajauc to ar tuvojošos mīklu un glāzi silta piena.
• Mīklai nelielās porcijās pievienojiet izsijātus miltus un mīciet to vispirms ar karoti un pēc tam ar rokām.
• Gatavo produktu ielieciet ar augu eļļu ieziestā bļodā un novietojiet siltā vietā. Pagaidiet, līdz mīkla dubultojas, pēc tam noduriet to un ļaujiet tai uzrūgt vēl vienu reizi.
• Pildījumam ņem 350 gramus svaigabrūklenes, izšķiro un rūpīgi noskalo tekošā ūdenī. Pēc tam apkaisa to ar 200 gramiem cukura un ar karoti samaisa, lai sula izceļas.
• Pagatavojiet pīrādziņus ar uzrūgušu mīklu un pildījumu, pēc tam novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
• Atliek brūkleņu pīrāgus ieziest ar sakultu olu - un vari sūtīt cept uzkarsētā cepeškrāsnī.

Kad konditorejas izstrādājumi ir zeltaini brūni, izņemiet no krāsns, nedaudz atdzesējiet un pasniedziet ar karstu pienu vai tēju.

Kārtainās mīklas izstrādājumi

Ja nepieciešams ātrs tējas gardums visai ģimenei, apskatiet šo recepti. Šādā gadījumā pildījumam iesakām ņemt izmērcētas brūklenes. Tomēr jūs varat izmantot svaigas vai saldētas ogas. Kārtainās mīklas ar brūklenēm gatavosim šādi:

• Paņemiet vienu glāzi izmērcētu brūkleņu, izmantojiet sietu, lai noņemtu lieko šķidrumu, un pēc tam noskalojiet to zem tekoša ūdens.
• 500 gramus kārtainās mīklas atkausē istabas temperatūrā un izrullē ar rullīti.
• Izgrieziet loksnes identiskos kvadrātos un pēc tam izgrieziet ar nazi vienā sagatavju pusē. Tas ir nepieciešams, lai liekais mitrums ātrāk iztvaikotu.
• Uz mīklas neskartās daļas liek divas ēdamkarotes brūkleņu un apkaisa ogas ar cukuru. Veidojiet taisnstūrveida pīrādziņus, noslēdziet malas un novietojiet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
• Ievietojiet sagataves iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī unpagatavojiet tos apmēram 20 minūtes.

Gatavās puķes liek uz trauka, ļauj nedaudz atdzist un pasniedz.

Cepti pīrāgi ar āboliem un dzērvenēm

Šīs mīklas izstrādājuma oriģinālā garša neatstās vienaldzīgu nevienu jūsu ģimenes locekli. Kā pagatavot gardus brūkleņu pīrāgus? Cepšanas recepte ir ļoti vienkārša:

• Lai mīcītu rauga mīklu, uz plīts vai mikroviļņu krāsnī izkausē 100 gramus sviesta, atdzesē un sajauc ar nedaudz sāls un 100 gramiem cukura.
• Ielejiet iegūtajā maisījumā 500 ml piena vai rūgušpiena, pievienojiet divas ēdamkarotes sausā rauga un samaisiet.
• Pamatā iesijā vienu glāzi miltu, samaisa un atstāj uz brīdi mierā.
• Kad mīklas virspusē parādās burbuļi, pievienojiet tai divas vistas olas un kārtīgi samaisiet.
• Pēc tam nelielās porcijās pievienojiet miltus, līdz mīcat blīvu mīklu. Pēc tam ielejiet tajā 50 gramus augu eļļas un vēlreiz samaisiet.
• Ievietojiet mīklu siltā vietā un ļaujiet tai uzrūgt divas reizes.
• Pildījumam ņem divus vidējus ābolus, nomizo un izņem serdi. Pēc tam tās sagriež nelielos kubiņos un sajauc ar vienu glāzi brūkleņu. Pievienojiet tiem divas ēdamkarotes cietes un četras ēdamkarotes cukura.
• No gatavās mīklas un pildījuma veido nelielus pīrādziņus, liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar sviestu vai izklāta ar cepampapīru, un apsmērē ar sakultu dzeltenumu.

Brūkleņu pīrāgus pagatavo cepeškrāsnī, cep līdz zeltaini brūnai un tad uzreiz pasniedz ar karstajiem dzērieniem.

Pīrāgi ar ogām pannā

Neviens cepšanas cienītājs nevar vienaldzīgi paiet garām šim gardajam un mutē kūstošajam konditorejas izstrādājumam. Ceptu brūkleņu pīrāgu pagatavošana ir ļoti vienkārša. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

• Ielejiet 500 ml kefīra lielā bļodā, pievienojiet tiem divas ēdamkarotes cukura un nedaudz sāls. Samaisiet ēdienu un pievienojiet tiem divas ēdamkarotes augu eļļas.
• Ieber maisījumā paciņu cepamā pulvera un divas vai trīs tases izsijātu miltu.
• Mīciet mīkstu mīklu, lai tā pietiekami stipri pielīp pie rokām.
• Noskalojiet glāzi svaigu brūkleņu zem tekoša ūdens un sajauciet tās ar cukuru (nosakiet daudzumu pēc savas gaumes).
• Aklo mazās kūciņas no mīklas, katras centrā liek pa karotei pildījuma un cieši savieno malas.

Uzkarsē nepiedegošo pannu un apcep tajā pīrāgus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet pie galda ar saviem iecienītākajiem dzērieniem.

Biezpiena pīrāgs ar dzērvenēm

Šis brīnišķīgais konditorejas izstrādājums ir lieliski piemērots viesu sagaidīšanai un svētku galdam. Un brūkleņu pīrāgu gatavosim šādi:

• Lai pagatavotu mīklu, samaisiet 200 gramus miltu un 70 gramus cukura. Pievienojiet tiem 70 ml augu eļļas un sajauciet produktus ar rokām, līdz tie kļūst skaidiņās. Pēc tam pievienojietolu un mīciet stingru mīklu.
• Paņemiet cepešpannu un ar rokām izklājiet mīklu pa apakšu, un pēc tam izveidojiet no tās mazas maliņas.
• Pildījumam ar mikseri sakuļ 200 gramus biezpiena, vienu olu, 70 gramus cukura, 100 ml piena, karoti cietes un vanilīnu pēc garšas.
• 300 gramus apstrādātu brūkleņu liek uz mīklas un pilda ar biezpiena masu.

Cep kūku uzkarsētā cepeškrāsnī pusstundu. Kad tas ir gatavs, ļaujiet tam atdzist, sagrieziet porcijās un pasniedziet.

Secinājums

Priecāsimies, ja šajā rakstā apkopotās receptes jums noderēs. Gatavojiet brūkleņu pīrāgus savai ģimenei un ieprieciniet tos biežāk ar jauniem oriģināliem ēdieniem!