Siera maize: gatavošanas funkcijas, receptes un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kas var būt garšīgāks par svaigi ceptām mājas kūkām! Nu, izņemot siera maizi. Un cik tas ir garšīgi. Maiga, atsvaidzinoša garša ar vieglām siera notīm – ar to šī maize ir iemīļota. Kā to pagatavot dažādos veidos, mēs pastāstīsim mūsu rakstā.

Ēdiena gatavošanas padomi

Lai pagatavotu gardu siera maizi, būs noderīgi izlasīt šādus ieteikumus:

1. Pirms sūtāt maizi cepeškrāsnī, jāļauj tai labi uzrūgt.
2. Cepšanas laikā stingri nav ieteicams atvērt cepeškrāsns durvis. Pretējā gadījumā mīkla nogrims un, visticamāk, nekad vairs nepacelsies.
3. Siera maizi ieteicams cept nevis uz cepešpannas, bet uz speciāla cepamakmens.
4. Gandrīz visi maizes veidi tiek cepti temperatūrā virs 200°C, tāpēc, lai radītu labvēlīgus apstākļus, ieteicams cepeškrāsns apakšā iemest aptuveni 10 ledus gabaliņus.

Ieteiktie ieteikumi ļaus ātri pagatavot mājas maizi ar bagātīgu siera garšu un aromātu.

Cepeškrāsns siera maizes recepte

Šis produkts ir viegli pagatavojams, bet izrādās ļoti garšīgs, ar patīkamu siera aromātu. Tikai 2 stundas un jūsvarat baudīt svaigas mājās gatavotas kūkas.

Siera maizi gatavo šādā secībā:

1. Kviešu miltus (500 g) un sāli (10 g) iesijā dziļā bļodā.
2. Svaigu presēto raugu (10 g) ar rokām saberž drupatās un sajauc ar miltiem.
3. Sausajā maisījumā pakāpeniski ielej ūdeni (350 ml) istabas temperatūrā.
4. Mīklu mīca, izmantojot miksera vai kombaina āķi. Mīcīt vismaz 10 minūtes.
5. Mīklu izklāj dziļā bļodā vai pannā, kas ietaukota ar augu eļļu. Tagad vajag likt tuvāk karstumam uz 2 stundām, lai labi paceļas. Šajā laikā viņam tiek sitiens vismaz 1 reizi.
6. Uzrūgušajai mīklai pievieno sauju parmezāna, pēc kā veidojas 2-3 produkti. Katrā no tiem tiek veikti nejauši griezumi, pēc kuriem produktus vēlreiz pārkaisa ar sieru.
7. Cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 230 ° C, maize tiek cepta 12 minūtes. Šim nolūkam vēlams izmantot nevis cepešpannu, bet gan cepamo akmeni, kā picai. Cepeškrāsns apakšā ir ieteicams nomest dažus ledus gabaliņus.

Maize bez rauga ar trīs veidu sieriem

Garšīga un veselīga maize pēc oriģinālās franču receptes tiek gatavota no trīs veidu sieriem: Čedaras, Grujēra un Parmezāna. Bet, tā kā to izmaksas ir diezgan augstas, receptē tos ir pilnīgi iespējams aizstāt ar lētākiem cietajiem sieriem.

Siera maizi bez rauga gatavo šādā secībā:

1. Cepeškrāsnsuzsilst līdz 180 °C.
2. Visas sausās sastāvdaļas sajauc: izsijāti milti (450 g), cepamais pulveris (1 ēdamkarote) un tējkarote sāls, jebkuri garšaugi (mairāns, baziliks, oregano), sausās sinepes.
3. Tālāk visu veidu sierus (kopā 220 g) berzē uz vidējas rīves. Atliek ēdamkaroti maizes apkaisīšanai, bet pārējo sajauc ar sausajām sastāvdaļām.
4. 1 olu saputo ar dakšiņu. Tad pievieno skābo krējumu (150 g), 80 ml tomātu sulas un 200 ml gaišā alus. Pārāk intensīva maisīšana nav nepieciešama, lai alū paliktu burbuļi.
5. Sausās un šķidrās sastāvdaļas tiek apvienotas, pēc tam mīklu izklāj mazā taisnstūrveida formā, ko sūta uz 50 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsni.
6. Pēc norādītā laika izņem formu ar maizi, pārkaisa ar sieru un sūta cept vēl uz 5 minūtēm.

Brazīlijas siera maize

Šī ir tāda maize, kas tiek pasniegta brokastīs Brazīlijā kopā ar tasi aromātiskas kafijas. Bet tas nemaz neizskatās pēc mūsu tradicionālajiem konditorejas izstrādājumiem, drīzāk atgādina eklērus vai profiteroļus, kas iekšā ir dobi, bet ar neparasti maigu siera garšu.

Brazīlijas siera maizi gatavo šādi:

1. Pienu (300 ml), augu eļļu (150 ml) un sāli (1½ tējk.) sajauc katliņā ar biezu dibenu un uzvāra.
2. Karstajā šķidrumā ievada kukurūzas cieti (500 g), pēc tam masu rūpīgi sajauc ar koka karoti,līdz tas sāk uzpūsties.
3. 2 olas ievieto mīklā un pēc tam rīvētu sieru (250 g).
4. Mīklu atkal mīca līdz gludai.
5. Cepeškrāsns uzsilst līdz 180°C.
6. Cepšanas lapu ieziež ar eļļu un pārkaisa ar miltiem.
7. Pirms siera maizes veidošanas ieziež rokas ar sviestu, lai mīkla neliptu.
8. Mīklu veido mazas bumbiņas un izklāj uz cepešpannas, kuru uzreiz sūta uz cepeškrāsni uz 25 minūtēm.

Pirms pasniegšanas ļaujiet karstajām maizītēm nedaudz atdzist.

Siera maize lēnajā plītī ar raugu

Ja nav krāsns, siera maizi ir viegli cept lēnajā plītī. Taču, atšķirībā no maizes mašīnas, mīkla ir jāmīca ar rokām, jāļauj tai labi uzrūgt siltā vietā un pēc tam pārliek bļodā.

Mīklas mīcīšanas procesā vispirms sajauc visas sausās sastāvdaļas (izsijāti milti - 550 g, sāls - 2 tējkarotes, sausais šķīstošais raugs - 11 g, rīvēts cietais siers - 150 g un melnie pipari). Tad tiem pievieno ūdeni (350 ml). Mīklu mīca ar rokām, savāc bumbiņā un nosūta karsēt 1 stundu. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, produktu veido un izklāj ar augu eļļu ieziestā bļodā. Lai mīkla atkal uzrūgtu, iestatiet režīmu “Saglabāt siltumu” uz 30 minūtēm.

Siera maize tiek cepta lēnajā plīts programmā "Cepšana" 50 minūtes. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām tā jāapgriež, lai arī otrā puse apbrūninās.produkti.

Siera maizes recepte lēnajā plītī bez rauga

Bezrauga maizi ar sieru var pagatavot arī lēnajā plīts. Lai to izdarītu, vispirms ir nepieciešams mīcīt mīklu. Dziļā bļodā sajauc miltus (0,5 kg), sāli (1 tējkarote), cukuru (1 ēdamkarote), cepamo pulveri (3 tējkarotes) un m altu koriandru (1 ēdamkarote). Virsū uzlej siltu kefīru (250 ml) un pārber 100 g rīvēta siera. Mīciet mīklu, veidojiet to bumbiņā un ievietojiet ietaukotā multivarkas traukā uz 50 minūtēm. Lai apbrūninātu arī otro pusi, programmas beigās apgrieziet konditorejas izstrādājumus un turpiniet gatavot (vēl 20 minūtes).

Izdodas garda un sātīga maize bez rauga siera. Lēnā plītī bez rauga konditorejas izstrādājumi ir sulīgi un poraini. Šādu maizi var pasniegt pusdienās pie zupas, bet brokastīs pie tējas vai kafijas.

Siera maizes gatavošana maizes mašīnā

Daudzi cilvēki dod priekšroku maizes gatavošanai maizes automātā. Šī mīklas mīcīšanas un maizes cepšanas metode ietaupa daudz brīvā laika. Sastāvdaļas vienkārši tiek ievietotas maizes mašīnas bļodā, tiek izvēlēta vēlamā programma, iestatīts garozas veids un klaipa svars. Cepšana ir gatava pēc noteikta laika.

Siera maize maizes mašīnā tiek pagatavota šādā secībā:

1. Miltus (3 ēdamkarotes) ieber multivarkas bļodā.
2. Pievieno šķīstošo sauso raugu (2 tējkarotes) un cukuru (2 ēdamkarotes).
3. Ieliktas citas sausās sastāvdaļas: sāls (1½ tējkarote), pipari(1 tējkarote), jebkuri garšaugi (2 tējkarotes) un rīvēts cietais siers (¾ tase).
4. Augšā ir izveidots padziļinājums un tajā ielej ūdeni (1tase).
5. Maizes automāta vāks aizveras, un režīms tiek iestatīts. Atliek tikai sagaidīt skaņas signālu, un var sākt garšot gardo maizi.