Kā mājās pagatavot shawarma pita maizē: sastāvdaļas, recepte ar aprakstu, gatavošanas funkcijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Neskatoties uz to, ka ielu ēdiens un visa veida ātrās uzkodas tiek uzskatītas par neveselīgām, daudziem patīk šāds ēdiens. Vienīgais negatīvais ir tas, ka nekad nav 100% zināms, kas ir iekšā, tāpēc ne visi uzdrošinās iegādāties šādu pārtiku ceļmalas ēdināšanas vietās, neskatoties uz savu iekšējo vēlmi. Tieši tik saprātīgiem cilvēkiem šis raksts pastāstīs, kā mājās pagatavot shawarma pitas maizē, un soli pa solim receptes fotoattēli palīdzēs darbību secībā.

Kas ir šavarma?

Shawarma, shuarma ir viens un tas pats ēdiens, kas ir viens no biežāk sastopamajiem dažādu ātrās ēdināšanas iestāžu ēdienkartē. Parasti tā ir gaļa, kas cepta uz iesma, uz atklātas uguns, sagriezta mazos gabaliņos un ietīta neraudzētā kūkā kopā ar mērci, zaļumiem un dažādām piedevām.

Ir arī vegāns variants bez gaļas, bet ar sēnēm, tofu, dažādiem dārzeņiem. Gatavojiet šavarmu mājās pitas maizē pēc iespējas tuvākatgādina oriģināla garšu, izmantojiet jēra vai cūkgaļu, bet vieglāk un ekonomiskāk ir ņemt vistas fileju vai ciskas. Mājputnu gaļa tiek pagatavota ātrāk, diētiskāk, kas arī ir svarīgi daudziem.

Kā mājās pagatavot shawarma ar vistu pitas maizē: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Vienkāršākā recepte ir balstīta uz šiem produktiem:

• Armēņu plānais lavašs – 1 gab;
• vistas fileja - 500 grami;
• Pekinas kāposti - 120 grami;
• 1 marinēts gurķis (var marinēt);
• 1 svaigs tomāts ar mīkstu mīkstumu;
• majonēze un kečups - katrs 60 grami;
• 2 ēd.k. l. augu eļļa;
• 1/2 tējk sāls;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1/4 tējk muskatrieksts un tikpat daudz melno piparu;
• daži zaļie sīpoli.

Pildījuma gatavošana

Pirms gatavojat shawarma mājās pita maizē, jums jāsagriež vistas gaļa un jāapcep ar garšvielām. Lai to izdarītu, sagriež fileju mazos gabaliņos, apkaisa ar sāls, saspiestu ķiploku un garšvielu maisījumu, atstāj uz 10-15 minūtēm, lai atklātos garšvielu aromāts.

Cepšanas traukā sakarsē eļļu un apcep tajā vistas gabaliņus līdz zeltaini brūnai, maisot ar lāpstiņu, lai iegūtu vienmērīgu "iedegumu". Kamēr gaļa gatavojas, smalkās strēmelītēs sagriežam Ķīnas kāpostus, tāpat sagriežam gurķi, bet mazās šķēlītēs – tomātu. Daži cilvēki pievieno papildu svaigu gurķi, taču tas rada nevajadzīgu garšas disharmoniju.

Gaļas pildījuma iespējas

Lai iegūtuātrāks variants, kas nav piekrauts ar grauzdētu fileju, jūs varat pagatavot shawarma mājās pita maizē ar vistu, kā to dara mūžīgi aizņemti cilvēki: iegādājieties gatavu kūpinātu vistas krūtiņu un vienkārši sagrieziet to gabalos. Garša nebūs gluži tradicionāla, bet kāpēc gan ne?

Var arī visu gaļas fileju uz pannas apcept līdz gatavībai un tad sagriezt mazos gabaliņos. Šī gaļas sagatavošanas versija pildījumam tiek uzskatīta par diētiskāko, tāpēc cilvēkus, kuriem ir bažas par lieko svaru, piesaistīs tieši šī iespēja. Ātri pagatavojiet shawarma pita maizē ar vistu mājās, kā to prasa klasiskā recepte, tas ir, grilētas gaļas izmantošana gandrīz nevienam nav pieejama, tāpēc nākas eksperimentēt, kas bieži vien noved pie ļoti oriģinālām garšu versijām.

Kā pareizi ietīt šavarmu?

Ja šis vienkāršais ēdiens tiek gatavots pirmo reizi un nav praktisku iemaņu, kā mājās pagatavot shawarma ar vistu pitas maizē, recepte ar soli pa solim aprakstu nonāks glābšana:

1. Izklājiet armēņu lavašu uz galda. Ja tas ir liels (sānu platums lielāks par 30 cm), tad labāk to sagriezt divās daļās. Tādējādi būs vieglāk to sarullēt, un gatavā šavarma izskatīsies glītāka.
2. Visu virsmu nosmērē ar mērci, kas pagatavota no majonēzes un kečupa, tās tikai jāsamaisa līdz viendabīgai konsistencei.
3. Atstājot apmēram 3-5 centimetrus platu brīvu vietu no malas, uz pitas maizes strēmelēs kārtojiet dārzeņus: kāpostus, gurķus un tomātus. Viņiem virsūIzklājiet apcepto gaļu vienmērīgā kārtā. Apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.
4. Pita maizes šauro malu nedaudz aptiniet, tad nolokiet gar garo malu no abām pusēm un visu kārtu sarullējiet stingrā rullī, pārliecinoties, ka pildījums guļ vienmērīgi un neplīst mīklu.

Jums arī jāizlemj par porciju un jāizlemj, kā mājās pagatavot šavarmu pitas maizē: vienkārši sarullējiet vai apcepiet pannā? Dažās valstīs ielu ēdināšanā tas tiek viegli grilēts, lai produktam piešķirtu kraukšķīgu garšu. Der atgādināt, ka šavarmas pagatavošanai izmanto tikai svaigu pitas maizi, kas cepta pagatavošanas dienā, pretējā gadījumā, sarullējot to rullī, izžuvusī mīkla var saplīst un pildījums izkrist. Šī iemesla dēļ pavāri visā pasaulē izvēlas gatavot šo ēdienu ar pitu (meksikāņu maizes variantu) vai chapatis (indiešu maizi), kas ir mazāk prasīgi gatavošanas laikā.

Ar sieru

Kā gan citādi pagatavot šavarmu mājās pitas maizē ar vistu? Recepte soli pa solim (ar fotoattēlu) pastāstīs, kā padarīt šo ēdienu sātīgāku, kas ir svarīgi cilvēkiem ar lielu fizisko slodzi.

Šo shawarma var paņemt līdzi uz darbu pusdienās (vēlāk uzsildītu mikroviļņu krāsnī) vai piknikā, kur bieži vien viss tiek apēsts bez pēdām. Divām porcijām receptē ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 plāns lavašs;
• 350 grami vistas filejas;
• 1 sarkanais sīpols;
• 120grami cietā siera;
• 100 ml kefīra vai jogurta bez cukura un piedevām;
• 1 gab. svaigs gurķis un tomāts;
• 50 grami kečupa un majonēzes katrs;
• 1/2 tējk hops-suneli;
• melnie pipari un sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Šī metode ļauj pagatavot gardu šavarmu mājās pitas maizē. Tas atšķiras ar to, ka sastāvā ir siers, ko šavarmā parasti neliek, kā arī oriģināla marināde gaļai, kas padara to īpaši maigu. Sajauc kefīru, suneli apiņus un sāli, pēc vēlēšanās pievieno melnos piparus. Gaļu sagriež mazos plānos gabaliņos un kopā ar smalki sagrieztiem sīpoliem pusstundu mērcē kefīrā. Pa to laiku sagriež plānos puslokos gurķi un tomātu, uz rupjās rīves sarīvē sieru un vienā bļodā apvieno majonēzi ar kečupu, pārvēršot pikantā mērcē. Daži cilvēki pievieno sinepes, taču, pēc turku šefpavāru domām (Turcija ir šavarmas dzimtene), tās šajā ēdienā ir lieki.

Kad gaļa ir marinēta, ar rokām izspiediet lieko šķidrumu (var nosusināt gabaliņus ar papīra dvieli) un apcepiet to 1 ēd.k. l. augu eļļa līdz bagātīgai krāsai. Uz galda izklāj armēņu lavaša loksni, iesmērē ar iepriekš sagatavoto majonēzes un kečupa mērci, dārzeņus saliek kārtiņā tuvāk vienai malai, liek uz tiem apcepto gaļu, bagātīgi pārkaisa ar sieru un pēc ierastās metodes sarullē. Pēc tam novietojiet šavarmu uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī uz 8-10 minūtēm, izmantojot temperatūras iestatījumu 230 grādi.

Vegāns Šavarma (bez gaļas)

Neskatoties uz to, ka ļoti populārs ir tradicionālā ēdiena variants ar gaļu, gudri vegānu kustības piekritēji ir izdomājuši paši savu recepti, kurā šis produkts nav. Kā alternatīvu gaļai viņi izmanto Adyghe sieru vai tofu, sajaucot to ar noteiktām garšvielām. Produktu komplekts divām pita maizēm 30-35 cm izmērā:

• 200 grami Adyghe siera;
• 120 grami Ķīnas kāpostu;
• 100 grami vegāniskās majonēzes un kečupa;
• 1 gab. svaigi tomāti un gurķi;
• dāsna šķipsniņa karija (pikanta);
• sāls pēc garšas;
• nedaudz m alta koriandra vai melno piparu.

Parasti garšvielas izmanto pēc garšas, jo to klātbūtne nav obligāta. Tāpēc dažās receptēs nav noteikta stingra to deva.

Soli pa solim gatavošana

Pirms gatavojat šavarmu mājās pitas maizē, tai jāpagatavo mērce, vienā bļodā sajaucot majonēzi, kečupu, visas garšvielas un sāli. Der atcerēties, ka pārmērīga aizraušanās ar aromātiskajiem garšaugiem nogalinās dārzeņu dabisko garšu, taču bez tiem ēdiens būs pārāk mīlīgs. Gurķi un tomātu sagriež garās, bet plānās strēmelītēs, tāpat sakapā kāpostus. Pannā uzkarsē vienu ēdamkaroti augu eļļas un pāris minūtes apcep tajā sīkos gabaliņos sagrieztu sieru.

Pēc tam sāciet veidot shawarma: sadaliet mērci divās daļās un uzklājiet to uz pitas maizes virsmas, vienmērīgi uzklājot uz galda. Nedaudz atkāpjoties no malas, nekavējoties izklājiet uz tā sagrieztos gurķus, pēc tam tomātu un kāpostus. Pa virsu dārzeņiemielieciet sieru un sarullējiet pitas rullīti, izpildot iepriekš aprakstītos norādījumus.

Papildu idejas par pildījumu

Tiem, kam nepatīk klasiskā vistas šavarma, šeit ir vēl dažas iespējas:

1. Parastā dārzeņu komplekta vietā izmantojiet spinātu, rukolas, zaļo salātu un sīpolu maisījumu, ko kārtiņā izklāj uz pitas maizes, pārklāj ar ceptu gaļu un pārkaisa ar vieglām sezama sēklām, kas sajauktas ar mīļākā garšviela. Pārlej ar pārējo mērci un iesaiņojiet aploksnē.
2. Vēl viena versija, kā mājās pagatavot shawarma pita maizē ar soli pa solim: cepiet pildījumam paredzēto gaļu veselā gabalā cepeškrāsnī, kas iepriekš pārklāta ar majonēzes un ķiploku maisījumu. Sēnes apcep pannā nelielā eļļas daudzumā, var pievienot sīpolus. Izmantojiet šīs sastāvdaļas pildījumam, pievienojot marinētu gurķu julienne, korejiešu burkānus un nedaudz svaigu pētersīļu, lai iegūtu kontrastējošu krāsu.

Pat ja šavarmu gatavojat bez gaļas, sēnēm, siera un citiem "smagajiem" produktiem - tikai ar dārzeņiem, ēdiens izrādās garšīgs un sātīgs, bet ļoti mazkaloriju. To var pat klasificēt kā diētisku, jo lavašs ir maize bez rauga, un pašiem dārzeņiem ir ļoti zema enerģētiskā vērtība.