Bezglutēna maize maizes mašīnā: receptes, gatavošanas metodes un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ir cilvēku kategorija, kas ievēro bezglutēna diētu. Parasti tie cilvēki, kuru ķermenis nespēj pārstrādāt proteīnu, ko sauc par lipekli, šādā veidā ierobežo uzturu. Tomēr pēdējā laikā ir bijuši daudzi bezglutēna diētas piekritēji, kuri vienkārši vēlas zaudēt svaru. Tas patiesībā ir ļoti efektīvs veids, kā ātri zaudēt svaru. Tas nav pilnībā attaisnojams no medicīnas viedokļa, taču tas ir diezgan efektīvs.

Ko nevar ēst, ievērojot bezglutēna diētu?

Kategoriski jāizslēdz graudu produkti: rudzi, auzas, mieži, kvieši. Īpaši rūpīgi jāizturas pret maizes, graudaugu, makaronu, mannas putraimu lietošanu, kas satur lipekli. Nekad pat neizmantojiet iesalu. Vēlos atzīmēt, ka visvienkāršākie produkti, kas, no pirmā acu uzmetiena, nesatur graudu komponentus, bieži vien var saturēt lipekļa proteīnu. Piemēram, saldumi, mērces, gaļas un piena produkti, konservi un dzērieni. Tāpēc, veicot pirkumu, ir ļoti svarīgi izlasīt visas etiķetes uz precēm.

Kurus no graudu produktiem var ēst ar diētu?

Ne visi graudi saturglutēns. Tātad, jūs varat izmantot tos, kas nesatur olb altumvielas. Šajos produktos ietilpst: rīsi, griķi, kukurūza, amarants, prosa un pilnīgi visi pākšaugi.

Protams, ievērot diētu nav viegli. Bezglutēna produkti ne tikai netiek pārdoti visos veikalos, bet arī jāņem vērā, ka tie nav lēti.

Bezglutēna maize

Ja ievēro diētu, tad, protams, jāēd bezglutēna maize. Kopumā daudzi produkti būs jāaizmirst. Īpaši sāpīgi cilvēki, kā likums, pacieš nepieciešamību atteikties no maizes un maizes izstrādājumiem. Principā bezglutēna maizes izstrādājumus var iegādāties lielveikalos, taču patērētāji nereti sūdzas, ka tie ir tik mīlīgi, ka bieži vien tos vienkārši nav iespējams apēst. Bet, ievērojot diētu, jūs patiešām vēlaties kaut ko garšīgu, smaržīgu un kraukšķīgu. Turklāt rūpnīcā gatavotā maize tiek pagatavota ar dažādiem konservantiem, kas nepieciešami, lai produkts būtu svaigs.

Tomēr problēmai ar konditorejas izstrādājumiem ir diezgan vienkāršs risinājums. Mājās var pagatavot maizi no bezglutēna miltiem. Cepšana ir daudz garšīgāka nekā veikalā pirkta.

Bezglutēnu milti

Mājas diētiskā maize tiek gatavota uz bezglutēna miltu bāzes. Protams, daudzas mājsaimnieces vēlēsies mēģināt pagatavot jaunu ēdienu. Ja veselības apsvērumu dēļ esi spiests ievērot diētu, tad pirmais produkts, kam vajadzētu būt tavā uzturā, ir bezglutēna maize. Receptes šādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai sniegsim mūsu rakstā.

Jūs atklāsiet, ka tie ir pilnīgi nesarežģīti un vajadzības gadījumā varat tos izmantot. Pirmkārt, jāsamierinās ar to, ka kvieši un tajā pašā laikā rudzu milti tiks pilnībā izslēgti no uztura. Konditorejas izstrādājumus var pagatavot uz speciāla maisījuma bez lipekļa bāzes (arī maizi). Protams, šādi milti cilvēkam ir nedaudz neparasti, taču produkti no tiem ir ļoti noderīgi. Mūsu gadījumā šis ir visnopietnākais arguments.

Gatavošanas nianses

Gatavojot bezglutēna maizes izstrādājumus, maize vai bulciņas kļūs kraukšķīgas, bet stingras un lipīgas. Mīkstums iekšpusē būs pietiekami mitrs un stingrs.

Šeit ir daži padomi bezglutēna maizes pagatavošanai mājās:

1. Bezglutēna miltiem ir savas īpašības. Strādājot ar to, jums būs nepieciešams daudz vairāk ūdens nekā izmantojot kviešu miltus.

2. Gatavai maizei ir īpašība - tā ātri izžūst, un tāpēc to sagriež pēc vajadzības.

3. Mīcot mīkla sanāk ļoti lipīga, turklāt tā nemaz nenotur formu, un tāpēc bezglutēna maizi ir ļoti ērti cept maizes mašīnā. Tas parasti ir vienkāršākais un ērtākais risinājums mājsaimniecēm.

Bezglutēna maize maizes gatavotājā

Receptes šādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai tagad ir diezgan populāras. Viņu ir ievērojams skaits. Bezglutēna maizi var pagatavot gan ar raugu, gan ar ieraugu.

Kura maize ir bezglutēna, kādiem miltiem tu dod priekšroku, ar raugu vai saldskābi –tas ir tavas gaumes jautājums. Ir jēga izmēģināt visus variantus, pēc tam izvēlēties sev piemērotāko.

Tātad pagatavosim bezglutēna kukurūzas maizi.

Sastāvdaļas:

• cepšanas maisījums (bez lipekļa) - 0,5 kg;
• kukurūzas milti - 50 g;
• 1, 5 glāzes šķidruma;
• tējkarote sāls;
• eļļa (vēlams olīveļļa) - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas process

Maizes automātus padara labus tas, ka tie ievērojami atvieglo mājsaimnieču darbu, un cepšana ar to lietošanu vienmēr ir lieliska. Produkti, kas nesatur glutēnu, nav izņēmums. Tos pagatavot maizes automātā ir daudz vienkāršāk nekā cepeškrāsnī.

Daudzi mūsdienu mašīnu modeļi ir aprīkoti pat ar īpašu programmu - "Bezglutēna maize". Ja jūsu palīgam nav šāda režīma, tad nevajag izmisumā. Šādos gadījumos zinošas saimnieces izmanto kūku gatavošanas programmu.

Tātad, mūsu bezrauga maizes recepte ir balstīta uz skābpiena izmantošanu. Visas sastāvdaļas ievieto tvertnē, pēc tam pievieno starteri un ūdeni. Tālāk maizes mašīna mīca mīklu. Tas aizņems aptuveni piecpadsmit minūtes. Mīkla celsies apmēram stundu. Pats cepšanas process aizņem ne vairāk kā četrdesmit piecas minūtes.

Kā pagatavot mīklu

Agrāk mēs minējām skābpienu maizes bezrauga pagatavošanai. Tas ir diezgan viegli sagatavojams. Lai to izdarītu, par pamatu var ņemt kukurūzas cieti, ielej to ar ūdeni (četras ēdamkarotes) unpievieno arī cukuru un citronu sulu. Patiesībā saldskābs ir gatavs. Tālāk jums tas jānovieto siltā vietā, varat pat uz karstu akumulatoru, tas paātrinās fermentācijas procesu. Dienu vēlāk sagatave tiek “apēdināta”, pievienojot kukurūzas miltus un ūdeni. Dienu vēlāk mīklā parādīsies burbuļi. Tas nozīmē, ka produktu jau var lietot. Kad skābuma ir daudz, dažas karotes var ielikt burciņā ledusskapī un izmantot nākamreiz cepšanai. Tas ir diezgan ērti.

Griķu maize

Ļoti laba un barojoša bezglutēna griķu maize. Lai to pagatavotu, var izmantot īpašu bezglutēna griķu maisījumu.

Tas satur nepieciešamo daudzumu magnija un dzelzs, vitamīnus B2 un B1, kā arī aminoskābes.

Sastāvdaļas:

• griķu maisījuma paka (0,5 kg);
• raugs - viens iepakojums;
• cukurs - 35g;
• augu eļļa - 35 g;
• tējkarote sāls;
• ūdens - 0,6 l.

Ielieciet raugu maizes mašīnas spainī, pievienojiet griķu, sāls, sviesta un cukura maisījumu. Visbeidzot pievienojiet ūdeni. Cepšana jāveic, izmantojot bezglutēna iestatījumu, ja tāds ir pieejams. Ja tā nav pieejama, varat izvēlēties citu programmu.

Rīsu maize maizes mašīnā

Ļoti labi pagatavot bezglutēna maizi maizes mašīnā.

Sastāvdaļas:

• rīsu milti (smalki m alti) - 0,2 kg;
• kartupeļu ciete - 0,2 kg;
• kefīrs - 110 g;
• viena ola;
• ūdens - 120 g;
• sviests - 3 ēd.k. l.;
• ēdamkarote cukura;
• raugs - 2 tējk

Visas sastāvdaļas ir ievietotas maizes mašīnā. Ir izvēlēta vēlamā programma. Viss, atliek tikai gaidīt gatavo maizi.

Blutēnu maisījums

Tiem cilvēkiem, kuri ir spiesti ievērot diētu, vajadzētu ēst produktus bez lipekļa. Protams, to klāsts nav tik plašs, bet tomēr tie ir. Tiesa, un cenas tiem ir augstākas nekā parastajiem. Kas attiecas uz konditorejas izstrādājumiem un maizi, tos var pagatavot mājās. Kā redzat, ir daudz recepšu, no kurām izvēlēties.

Šādu produktu pagatavošanai varat izmantot īpašus gatavus maisījumus. Tas atvieglos uzdevumu, nav jājauc milti ar cieti. Jūsu vietā viss jau ir izdarīts. Ir bezglutēna maisījumi maizei, cepšanai, pankūkām. Bet paturiet prātā, ka šādos produktos dažkārt ir arī sojas sastāvdaļas. Neskatoties uz to, ar viņu palīdzību ir diezgan viegli izcept ne tikai bulciņas un maizi, bet pat picu. Un tas ir svarīgi daudziem cilvēkiem, kuri nevar atļauties ēst parastus miltu izstrādājumus.

Kefīra griķu maize

Bezglutēna griķu maizi var pagatavot ar jebkuru maizes mašīnu.

Sastāvdaļas:

• griķu milti - 270 g;
• rīsu milti - 130 g;
• ātrais raugs - 2 tējk;
• ēdamkarote sviesta;
• kefīrs - 320 g;
• ēdamkarote cukura.

Kefīrs šajā receptē var būtViegli nomainīt ar ūdeni vai pienu. Toties maizes drupačas uz kefīra ir ļoti gaisīgas un nemaz nedrūp, un garšā ir patīkams skābenums.

Ievietojiet visas sausās sastāvdaļas maizes mašīnā. Tad pievieno kefīru. Var pat ielikt sviesta gabaliņu. Pēc tam izvēlieties vajadzīgo programmu un mierīgi ejiet savā biznesā.

Kukurūzas maize

Sastāvdaļas:

• kukurūzas milti - 135 g;
• kartupeļu ciete - 365 g;
• tējkarote sāls;
• viena ola;
• tējkarote cukura;
• piens - 5 ēd.k. l.;
• ātrais raugs - 45g

Kukurūzas maize ir garšīga.

Maize ar rozīnēm

Sastāvdaļas:

• kukurūzas milti - 230 g;
• rozīnes - 130 g;
• kartupeļu milti - 60 g;
• raugs (šajā receptē tiek izmantots svaigs) - 30 g;
• silts ūdens - 60g;
• cepamais pulveris;
• tējkarote sāls;
• ēdamkarote eļļas (dārzeņu);
• ēdamkarote cukura;
• viena ola;
• pusglāze piena;
• biezpiens – 120g

Sojas maize

Sastāvdaļas:

• glāze piena;
• trīs olas;
• glāze sojas miltu;
• eļļa (tikai dārzeņu) - 2 ēd.k. l.;
• glāze cietes (kukurūza, rīsi, kartupeļi);
• raugs;
• sāls;
• garšvielas.

Cepšanas palīglīdzekļi

Lai pagatavotu garšīgu bezglutēna maizi, varat to droši lietotdažādas papildu sastāvdaļas. Ļoti bieži cepšanai liek saulespuķu sēklas, linu sēklas, ķirbju sēklas. Tie pievieno jaunas garšas.

Var izmantot arī garšaugus, pievienojot tos mīklai. Kopumā droši eksperimentējiet, mainot un papildinot receptes ar jauniem komponentiem, garšvielām. Vienīgais nosacījums ir tas, ka visas izmantotās piedevas ir bez lipekļa. Ja vēlaties zaudēt svaru, varat arī izmantot bezglutēnu iespējas.