Veselīgākie milti: īpašības, uzturvielas, lietojumi, ieguvumi un kaitējums

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-02 16:24

Milti ir pārtikas produkts, ko iegūst, apstrādājot labību. Tas ir izgatavots no griķiem, kukurūzas, auzām, kviešiem un citiem graudiem. Tam ir pulverveida struktūra, un to plaši izmanto kulinārijā konditorejas izstrādājumu, mīklu, mērču un citu labumu pagatavošanai. Šodienas publikācijā tiks aplūkotas dažādu miltu veidu derīgās īpašības un kontrindikācijas.

Rīsu rīsi

Šis pulverveida, bezgaršas un bez smaržas produkts tiek ražots, samaļot tāda paša nosaukuma putraimus. Kā izejvielu parasti izmanto b altos pulētos rīsus, kas piešķir miltiem atbilstošu nokrāsu.

Paša produkta unikālās īpašības ir saistītas ar tā sastāvu. Uz 100 g rīsu miltu ir 80,13 g ogļhidrātu, 1,42 g tauku un 5,95 g olb altumvielu. Tajā pašā laikā tā enerģētiskā vērtība ir 366 kcal / 100 g Noderīgi rīsu milti ir bagāti ar tiamīnu, riboflavīnu, tokoferolu, piridoksīnu, holīnu, folijskābi un pantotēnskābi. Tas satur daudz selēna, vara, dzelzs, cinka, mangāna, magnija, kālija un fosfora. Tas viss padara to neticami vērtīgu cilvēka ķermenim. Tā regulāra lietošana palīdz izvadīt sāļus un samazina nepieciešamību pēc cukura un taukiem. Rīsu milti ir indicēti cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar sirdi, nierēm un gremošanas sistēmu. Tajā pašā laikā no tā labāk atturēties tiem, kuri cieš no aptaukošanās, cukura diabēta, aizcietējumiem un vēdera krampjiem.

Rīsu miltus plaši izmanto pārtikas rūpniecībā. No tā viņi gatavo kūkas, pankūkas un citus konditorejas izstrādājumus. Japānā to izmanto, lai ražotu b altas caurspīdīgas nūdeles un tā sauktos “tējas” saldumus.

Griķi

Miltiem, kas ražoti, apstrādājot tāda paša nosaukuma graudus, ir tumša nokrāsa un patīkams specifisks aromāts. Tā enerģētiskā vērtība ir 341 kcal / 100 g. Un 100 g produkta satur 71 g ogļhidrātu, 1,7 g tauku un 10 g olb altumvielu.

Griķu miltu labvēlīgās īpašības ir saistītas ar augstu vērtīgo vielu koncentrāciju. Tas ir bagāts ar šķiedrvielām, lecitīnu, lizīnu, rutīnu, silīciju, magniju, dzelzi, kalciju un kāliju. Tas satur arī pietiekamu daudzumu vitamīnu B₂, B_{1 un E. Tas viss padara to neticami labvēlīgu cilvēka ķermenim. Regulāra šī produkta lietošana palīdz samazināt cukura līmeni asinīs un normalizēt asinsspiedienu. Tas ir paredzēts cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar aknām, gremošanu un nervu sistēmu.}

Griķu miltus plaši izmanto kulinārijā. No viņastiek iegūti smaržīgi pīrāgi, kūkas, pankūkas, pankūkas, cepumi un maize. To izmanto arī tautas kosmetoloģijā un cīņā pret liekajiem kilogramiem.

Rudzi

Šie veselīgie milti jau sen ir viena no galvenajām krievu virtuves sastāvdaļām. Tas ir bagāts ar fosforu, magniju, dzelzi, kāliju un kalciju. Tas viss padara to neticami vērtīgu cilvēku veselībai. Tā sastāvā esošais tiamīns palīdz normalizēt vielmaiņu un kalpo kā lieliska sirds un asinsvadu slimību profilakse. Vitamīns B_{2 labvēlīgi ietekmē vairogdziedzeri, bet folijskābe novērš anēmijas attīstību. Jūs nevarat lietot produktus no rudzu miltiem tiem, kas cieš no peptiskās čūlas. Cepšana no tā ir kontrindicēta arī ar paaugstinātu kuņģa skābumu.}

Rudzu miltus izmanto maizes, kūku, smalkmaizīšu, cepumu un kvasa pagatavošanai. Tā kā tai ir zems lipekļa saturs, no tās iegūtā mīkla pielīp pie rokām. Tāpēc labāk to sajaukt ar kviešu miltiem. Produktu vēlams uzglabāt hermētiski noslēgtā traukā, pretējā gadījumā tas ātri uzsūks smakas.

Auzu pārslas

Šodien šos miltus, kas ražoti, samaļot tāda paša nosaukuma kultūru, var iegādāties gandrīz jebkurā veikalā. Tā var būt parasta, pilngraudu un no diedzētām izejvielām. Pēdējie tiek uzskatīti par veselīgākajiem auzu miltiem.

Tas satur lielu daudzumu šķiedrvielu, aminoskābes, ēteriskās eļļas, kalcija un fosfora minerālsāļus. Turklāt 100 g auzu miltos ir 6,8 gtauki, 13 g proteīna, 64,9 g ogļhidrātu un 369 kcal. Tāpēc tas ir indicēts kuņģa-zarnu trakta slimībām, paaugstinātam holesterīna līmenim un smagai ķermeņa izsārņošanai. Regulāra šī produkta lietošana palīdz palēnināt novecošanās procesus, atjaunot bojātos audus, stimulēt garīgo darbību un attīrīt asinsvadus. Produktus, kas izgatavoti no šādiem miltiem, ieteicams iekļaut uzturā tiem, kam ir problēmas ar nierēm un aknām. Auzu pārslu cepšana ir kontrindicēta cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret lipekli un slikti uzsūcas kalcijs.

Tā gatavo gardu maizi un cepumus. No veselīgajām auzu pārslām tiek gatavoti ne tikai smaržīgi konditorejas izstrādājumi, bet arī dažādi kosmētikas līdzekļi, kas efektīvi attīra sejas un ķermeņa ādu.

Zirņi

Šos diētiskos miltus bieži salīdzina ar dažiem gaļas veidiem. Tas ir bagāts ar šķiedrvielām, olb altumvielām, fosforu, dzelzi, magniju, selēnu, kāliju, cinku, lizīnu, piridoksīnu, treonīnu, kalciju, pantotēnskābi, vitamīniem A un E. Pateicoties tik interesantajam sastāvam, veselīgie zirņu milti tiek uzskatīti par ļoti vērtīgs pārtikas produkts. Produkti no tā ir piemēroti zīdaiņu un diētas pārtikai. Tomēr tie ir jāizslēdz no uztura tiem, kuri cieš no podagras, tromboflebīta, nefrīta, vēdera uzpūšanās, aizcietējumiem un zarnu problēmām.

Zirņu miltus izmanto kā bāzi pīrāgu un smalkmaizīšu pagatavošanai. To pievieno kotletēm, makaroniem, tortiljām un diētiskajai maizei. Un izraēlieši no tā gatavo ļoti garšīgu nacionālo ēdienu falafelu.

Lēca

Šie milti ir izgatavoti, samaļot tāda paša nosaukuma pupiņu rafinētos graudus. Tas neuzkrāj nekādus toksīnus un satur lielu daudzumu viegli sagremojamu olb altumvielu. Turklāt veselīgie lēcu milti ir bagāti ar nātriju, fosforu, alumīniju, niķeli un kob altu. Un kob alta, silīcija, titāna, alvas un citu mikro un makro elementu satura ziņā tas ir tālu priekšā saviem populārākajiem kolēģiem. Turklāt tas ir lielisks beta-karotīna, vitamīnu PP, E, A un B avots.

Lēcu miltu produktu regulāra lietošana aizkavē krūts vēža attīstību. Tas ir saistīts ar lielo īpašo vielu, ko sauc par izoflavoniem, saturu. Tie ir sastopami visos produktos, kas izgatavoti no sam altām lēcām, un netiek iznīcināti pat pēc termiskās apstrādes. Šie milti ir parādīti sirds un asinsvadu sistēmas un kuņģa-zarnu trakta orgānu slimībās. Tas palīdz samazināt holesterīna koncentrāciju asinīs un stiprina imūnsistēmu. Lēcu miltus izmanto maizes izstrādājumu, pūkainu pankūku, pankūku, cepumu un cepumu gatavošanai.

Kokosrieksts

Šādi milti ir blakusprodukts, kas paliek pāri, apstrādājot tāda paša nosaukuma riekstus. Tam ir b alta nokrāsa un pulverveida tekstūra. 100 g šī produkta satur 19 g olb altumvielu, 10 g ogļhidrātu un 11 g tauku. Visnoderīgāko kokosriekstu miltu enerģētiskā vērtība svārstās no 250-450 kcal un ir atkarīga no ražas. To uzskata par labu niķeļa, joda, askorbīnskābes un laurīnskābes avotu.

Regulāra produktu lietošana no šiem miltiem uzlabogremošanu, normalizē cukura līmeni asinīs un palielina šūnu jutību pret insulīnu. Tos ieteicams ieviest uzturā cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar vairogdziedzeri un vielmaiņu. Nav vēlams to iekļaut ēdienkartē tiem, kuri cieš no individuālas kokosriekstu nepanesības un kuriem ir vājš kuņģa-zarnu trakts.

Šie eksotiskie milti gatavo garšīgas kūkas, siera kūkas, cepumus, kastroļus un pankūkas. Strādājot ar to, mīklai jāpievieno vairāk olu, un paši milti ir jāsijā un atkārtoti jānosver uz virtuves svariem.

Kukurūza

Cik noderīgus kukurūzas miltus zināja mūsu tālie senči. Tas satur daudz treonīna, lizīna, valīna, arginīna, kalcija, dzelzs un fosfora. 100 g šī produkta satur 7,2 g olb altumvielu, 1,5 g tauku, 72,1 g ogļhidrātu un 4,4 g šķiedrvielu. Šī m alto kukurūzas graudu daudzuma enerģētiskā vērtība ir 331 kcal.

Neviens nešaubās, ka kukurūzas milti ir veselīgāki par kviešu miltiem. Tas palīdz stiprināt asinsrites sistēmu, pazemināt holesterīna līmeni un normalizēt skābju-bāzes līdzsvaru. Sastāvā esošās vielas palīdz palēnināt novecošanos un uzlabo kaulu un zobu stāvokli. Produkti no tā tiek rādīti cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar urīnceļu un sirds un asinsvadu sistēmu.

Šos miltus izmanto kulinārijā un kosmētikā. Tā gatavo smaržīgus pīrāgus, smalkmaizītes, cepumus, pankūkas un maizi. Itālijā no tās gatavo polentu, Moldovā - hominy, bet Meksikā - tortilju.

Veļa

Kam noder linsēklu milti, zina katrs cilvēks, kurš rūpīgi izpētījis šo jautājumu. Tas kalpo kā lielisks polinepiesātināto taukskābju, šķiedrvielu, augu olb altumvielu, cinka, magnija, kālija un citu vērtīgu vielu avots. Pateicoties šim sastāvam, tas labvēlīgi ietekmē visu ķermeni. Šis produkts palīdz atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, samazina holesterīna līmeni, uzlabo ādas stāvokli un normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību. Turklāt to uzskata par labu vēža un sirds un asinsvadu slimību profilaksi.

Droši daudzi no jums ir dzirdējuši par linsēklu miltu kombināciju ar kefīru. Cik noderīgs šāds maisījums, būtu jāzina ikvienam, kurš vēlas atbrīvot organismu no tajā uzkrātajiem toksīniem. Regulāra kokteiļa, kas sastāv no glāzes kefīra un deserta karotes linu miltu, lietošana lieliski attīra zarnas.

Aunazirņi

Šie milti ir izgatavoti no aunazirņiem, kas veiksmīgi kultivēti tūkstošiem gadu. Tas ir vērtīgs augu olb altumvielu, neaizvietojamo aminoskābju un fitosterīnu avots. Tas satur pietiekamu daudzumu riboflavīna, tiamīna, retinola, piridoksīna un tokoferola. Tas viss padara to neticami noderīgu cilvēka ķermenim.

Aunazirņu miltu produktu ēšana uzlabo atmiņu, pazemina holesterīna līmeni un stiprina imūnsistēmu. Tos ieteicams ieviest gados vecāku cilvēku uzturācilvēkiem, kuriem ir osteoporozes attīstības risks. Aunazirņu miltus nedrīkst ēst tie, kas cieš no podagras, pārtikas alerģijām, tromboflebīta, nieru un kuņģa-zarnu trakta orgānu slimībām.

To parasti pievieno mīklām, mērcēm, graudaugiem, zupām un mērcēm. Kirgizi no tās cep nacionālo maizi, tadžiki gatavo plātsmaizi, bet arābi gatavo tradicionālo humusu.

Sojas pupiņas

Šie ne pārāk populārie, bet ļoti veselīgie milti tiek uzskatīti par labu augu olb altumvielu, beta karotīna, kālija, fosfora, izoflavonu un dzelzs avotu. Sakarā ar to tā lietošana veicina ātru šūnu atjaunošanos un sieviešu dzimuma hormonu ražošanas normalizēšanos. Tajā pašā laikā pārmērīgs daudzums no sojas miltiem ražotu produktu var izraisīt priekšlaicīgu novecošanos, alerģiju, vēdera uzpūšanos un endokrīnās sistēmas darbības traucējumus.

Šo produktu bieži izmanto piena, gaļas vai zivju vietā. To pievieno mīklai, dārzeņu sautējumiem, zupām, desertiem un omletēm. Bieži sojas miltus ievada m altā gaļā, kurā tie veiksmīgi aizstāj olas.