2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Pēdējā laikā plauktos arvien lielāku cieņu gūst aunazirņu milti, pateicoties lieliskajai garšai un daudzajiem izmantošanas veidiem. To gatavo no aunazirņiem vai jēra zirņiem, kas ir plaši pazīstami Āzijas un Āfrikas iedzīvotājiem. Viņiem tā ir viena no galvenajām vietējās virtuves sastāvdaļām. Milti var būt grauzdēti, izgatavoti no iepriekš ceptiem aunazirņiem vai neapstrādāti, sam alti no svaigiem žāvētiem aunazirņiem. Ja vēlas, to var pagatavot mājās.
Aunazirņu milti: ieguvumi veselībai
Ļoti daudzi cilvēki ir spējuši novērtēt šī produkta priekšrocības no savas pieredzes. Šie milti ir atraduši plašu pielietojumu kulinārijā, kosmetoloģijā un uzturā. Lieliski piemērots tiem, kuri cieš no lipekļa nepanesības, kā arī veģetāriešiem, jo tajā ir liels daudzums olb altumvielu. Maigi attīra kuņģa-zarnu traktu, izvada atkritumus un toksīnus.
Sastāvs
Aunazirņu milti ir ļoti bagāti ar olb altumvielām. Atkarībā no šķirnes tā saturs svārstās no 20 līdz 30%. Un tauki ir 6-9% robežās. Priecē arī dažādi vitamīni-minerālu sastāvs. Lielākajā daudzumā ir kālijs, dzelzs, magnijs, cinks un varš. Ir B, E grupas vitamīni, folijskābes, nikotīnskābes un pantenolskābes, šķīstošās un nešķīstošās šķiedras. Uzturvērtība ir saistīta ar augstu kaloriju saturu (360 kcal), kas veicina ātru sāta sajūtu.
Ēdienu gatavošana
Indijas un daudzu Āfrikas valstu kulinārijā visur izmanto aunazirņu miltus. No tā gatavo zupas, graudaugus, pankūkas, saldumus, mērces un izmanto maizes cepšanai. Spilgtākie pārstāvji ir Indijas pudla kūkas un laddu saldumi. Afrikāņi gatavo falafelus un humusu. Aunazirņu miltus var sajaukt ar jebkuru citu, lai iegūtu dažāda veida mīklu. Tai ir sviesta-riekstu garša un labi iederas ēdienos. Lai receptē aizstātu 1 olu, varat sajaukt tējkaroti miltu un tikpat daudz ūdens.
Aunazirņi bieži tiek dzirdēti no cilvēkiem, kuriem ir celiakija, lai pagatavotu lieliskus bezglutēna miltus. Šī slimība ir saistīta ar dažu graudaugu olb altumvielu nepanesību. Šajā gadījumā aunazirņi ne tikai lieliski aizstās tradicionāli lietotos kviešu miltus, bet arī ievērojami bagātinās organismu ar lietderīgām vielām, jo no tiem iegūtie milti tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem no visiem.
Kosmetoloģija
Jēra zirņu un to miltu regulāra lietošana uzturā var būtiski uzlabot kuņģa-zarnu trakta stāvokli, piesātināt organismu ar dzelzi unkalcijs, kas nekavējoties pozitīvi ietekmēs matu, ādas un nagu stāvokli.
Ārējai lietošanai aunazirņu miltus izmanto speciālu sejas masku, ķermeņa skrubja ziepju un sejas tīrīšanas līdzekļu veidā.
Maskas recepte ir ļoti vienkārša. Ceturtdaļa glāzes miltu jāatšķaida ar tādu pašu ūdens daudzumu, ielieciet tējkaroti dabīgā medus un olīveļļas. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un vienmērīgi uzklāj uz sejas. Pēc 15-20 minūtēm dabīgo masku var nomazgāt ar siltu ūdeni. Āda kļūs mīkstāka un svaigāka. Palīdz cīņā pret augoņiem un citiem iekaisuma procesiem.
Lai iegūtu dabīgas aunazirņu ziepes, glāzi miltu jāsajauc ar ūdeni, līdz iegūstat biezu pastu. Uzklājiet to uz ādas, viegli iemasējiet un noskalojiet ar siltu ūdeni. Šis maisījums ne tikai attīra ādu, bet arī baro to.
Diētika un medicīna
Aunazirņu ārstniecisko īpašību masa ir zināma kopš seniem laikiem. To lietoja kā lielisku savelkošu līdzekli, novārījumi palīdz aknām, šķidrās zupas ieteicamas pret plaušu slimībām.
Liela daudzuma šķīstošo augu šķiedrvielu klātbūtne aunazirņu miltos ļauj izvadīt slikto holesterīnu, savukārt nešķīstošās šķiedras stimulē zarnu kustīgumu, attīra tās sieniņas, izvada uzkrātos toksīnus un toksīnus.
Lielā dzelzs satura dēļ anēmiju var izārstēt. Īpaši noderīga ir aunazirņu miltu lietošana sievietēm pēc menstruālā cikla, lai atjaunotu sarkano asins šūnu skaitu.
Sienu stiprināšanaasinsvadi rodas askorbīnskābes klātbūtnes dēļ, un C vitamīns uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
Aunazirņus izmanto arī kataraktas ārstēšanai un acs iekšējā spiediena samazināšanai.
Uztura speciālisti iesaka ēst aunazirņus, kas iepriekš izmērcēti uz nakti un sam alti gaļas mašīnā vai blenderī. To ēd mazās porcijās visu dienu, pievieno salātiem, graudaugiem vai zupām. Kursa ilgums ir 7-8 dienas. Pēc nedēļas pārtraukuma varat apgūt citu kursu.
Aunazirņu milti: ieguvumi un kaitējums
Neskatoties uz daudzajām priekšrocībām un priekšrocībām, tai ir vairākas kontrindikācijas, kas jāņem vērā pieteikuma procesā.
Aunazirņu miltus nav ieteicams lietot šādos gadījumos:
- Holecistīta un tromboflebīta klātbūtne.
- Kuņģa-zarnu trakta iekaisuma gadījumā.
- Ja ir akūts nefrīts vai podagra.
Ņemiet vērā arī to, ka aunazirņi ir pākšaugi un var izraisīt vēdera uzpūšanos un gāzes veidošanos.
Ieteicams:
Aunazirņu kotletes. Aunazirņu kotletes: recepte ar fotoattēlu
Aunazirņu kotletes pagatavo ļoti vienkārši un vienkārši. Tie ir garšīgi, sulīgi un piemēroti tiem, kas ievēro diētu vai gavē. Rakstā mēs apsvērsim, kas ir aunazirņi, to derīgās īpašības un receptes
Augu proteīns: īpašības, avoti un lietojumi
Proteīns (olb altumviela) ir būvmateriāls un uztura avots visām organisma šūnām, tā lietošana uzturā ir obligāta visiem bez izņēmuma. Olb altumvielas interesē kultūristus, jo, pateicoties tam, jūs varat lieliski veidot muskuļu masu. Tās avots var būt ne tikai dzīvnieku, bet arī augu izcelsmes produkti
Jauns vārds kulinārijā: kokosriekstu milti. Kokosriekstu miltu receptes Kokosriekstu milti: kā pagatavot?
Līdz ar to, ka plauktos parādījušās iepriekš nepieredzētas dažādas pavārgrāmatas, mājsaimnieces ir papildinātas ar jaunām, ļoti kārdinošām receptēm. Un arvien biežāk cepšanai izvēlas nevis parastos kviešus, bet gan kokosriekstu miltus. Ar tās lietošanu pat parastie ēdieni iegūst jaunu garšas “skaņu”, padarot galdu izsmalcinātāku un daudzveidīgāku
Aunazirņu sastāvs un derīgās īpašības
Kopš seniem laikiem cilvēki ir izmantojuši aunazirņu, ko sauc arī par jēra vai turku zirņiem, labvēlīgās īpašības. Tuvajos Austrumos seno apmetņu izrakumos atklāto aunazirņu atlieku vecums ir 7,5 tūkstoši gadu
Veselīgākie milti: īpašības, uzturvielas, lietojumi, ieguvumi un kaitējums
Milti ir pārtikas produkts, ko iegūst, apstrādājot labību. Tas ir izgatavots no griķiem, kukurūzas, auzām, kviešiem un citiem graudiem. Tam ir pulverveida struktūra, un to plaši izmanto kulinārijā konditorejas izstrādājumu, mīklu, mērču un citu labumu pagatavošanai. Šodienas publikācijā tiks aplūkotas dažādu miltu veidu derīgās īpašības un kontrindikācijas
