Uzturvielas ir bioloģiski nozīmīgi elementi. Mūsdienu uzturvielas: apraksts, veidi, loma

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzas sievietes dzīves laikā kļūst par patiesām veselīga uztura ekspertēm. Viņi iegaumē konkrēta produkta kaloriju saturu un ar aci var noteikt tauku, olb altumvielu un ogļhidrātu saturu konkrētā ēdienā. Tomēr termins uzturvielas jau ir kaut kas ne visai skaidrs, kaut kas saistīts ar uzturu, bet gan abstrakts. Šodien vēlamies atklāt šo jēdzienu un vēlreiz aktualizēt racionāla uztura tēmu. Nē, nevis diēta, bet sabalansēts uzturs, kas nodrošina aktivitāti, vitalitāti un lielisku veselību.

Kas tas ir

Uzturvielas ir bioloģiski nozīmīgi elementi, kas nepieciešami ikvienam dzīvam organismam. Viņu nav tik daudz, tikai piecas lielas grupas. Visi no tiem ir 100% neaizvietojami. Tas ir, organisms nevar tos sintezēt pats. Ar nopietnu vienas vai vairāku grupu trūkumu rodas vielmaiņas nelīdzsvarotība, kas ir pamats nopietnu slimību attīstībai vai nelielām novirzēm, kas iedragās jūsu veselību un galu galā novedīs pie slimībām. Uzturvielas ir viss uzturvielu klāsts. Neviens produkts nevar pilnībā nodrošinātorganismu ar visām augšanai un attīstībai nepieciešamajām vielām, un tāpēc katru dienu mums ir nepieciešams ievērojams to kopums, kā arī bioloģiski aktīvi uztura bagātinātāji.

Piecas uzturvielu grupas

Vispirms ir jāizvēlas divi lieli bloki. Uzturvielas ir izplatīts nosaukums, un tos iedala makro un mikroelementos. Pirmajā grupā ietilpst vielas, kas mums ir vitāli svarīgas lielos daudzumos. Tas ir mūsu enerģijas avots, akumulators, kas atbalsta visus bioloģiskos procesus organismā. Protams, jūs jau uzminējāt, par ko mēs runājam. Tie ir olb altumvielas, tauki un ogļhidrāti. Pārtikas piramīdas pamats un mūsu dzīve kopā ar jums.

Otrs lielais bloks ir mikroelementi. Kas ir tas, kas mūsu organismam katru dienu vajadzīgs mikrodevās? Protams, vitamīni un minerālvielas. Viņi sintezē hormonus un fermentus, kā arī citas vielas, bez kurām nav iespējams iedomāties normālu augšanu un attīstību.

Apskatīsim tos tuvāk

Tātad, uzturvielas ir barības vielas, kas nonāk mūsu organismā ar pārtiku. Tomēr ar to klasifikācija nebeidzas. Katrā no galvenajām grupām ir vairāki desmiti dažādu enerģijas avotu veidu. Šodien mēs tos apskatīsim tikai virspusēji, lai jūs iegūtu diezgan pilnīgu iespaidu. Pirmkārt, olb altumvielas nonāk mūsu uzmanības laukā. Vissvarīgākie elementi, visa mūsu ķermeņa pamats, enerģijas avots un muskuļu celtniecības materiāls. Un šajā blokā ir dažādi veidibarības vielas. Olb altumvielas ir ātri un lēni. Ātra ir tā, kurā aminoskābes ir visvairāk sadalītās. Ķermenis nepieliek pūles, lai tos asimilētu, jo to konstrukcijai nav nepieciešama papildu sadalīšana. Piemēri ir olu un piena proteīni. Tie ir nepieciešami pēc treniņa, miega vai ilgas ēšanas pārtraukuma.

Slow proteīns ir cita šķirne. Šeit esošās aminoskābes ir saistītā veidā. Tāpēc olb altumviela ilgstoši tiek sadalīta un lēni uzsūcas, vienlaikus apgādājot organismu ar būvmateriālu ilgu laiku. Labākais laiks šāda ēdiena ēšanai ir vakariņas (ja neēdat pēc sešiem vakarā) vai rīts, kad gatavojaties doties uz darbu (sevišķi, ja saspringtajā grafikā nav iekļauti ēdienreizes pārtraukumi). Tas var būt biezpiens un kazeīns.

Otrā lielā grupa ir tauki

Tagad mēs aplūkojam galvenās uzturvielas, kurām katru dienu vajadzētu būt jūsu uzturā pietiekamā daudzumā. Otrā grupa ir tauki. No tiem nevajag uzreiz atteikties, tie ir nepieciešami arī organismam, tikai saprātīgā daudzumā. Tomēr ir skaidri jāsaprot, kuri tauki ir labi un kuri ir slikti. Piesātinātie pārtikas produkti ir sviests, majonēze, desa, cepta pārtika. To skaitam uzturā jābūt minimālam. Lai pilnībā apmierinātu savas vajadzības, pietiek ar 10 g smagu sviesta gabalu. Otrā grupa ir nepiesātinātie tauki. Tie ir nepieciešami normālai ķermeņa darbībai katru dienu. Avoti ir zivis un avokado, saulespuķu unlinsēklu eļļa un rieksti.

Problemātiskākā kategorija ir ogļhidrāti

Šodien tā patiešām kļūst par visas cilvēces slimību. Ogļhidrātu pārtika - bulciņas un hamburgeri, picas, visādi konditorejas izstrādājumi, cepumi, kūkas, viss, ko ātri vien var apēst. Tie ir ātro ogļhidrātu avoti. Pievienojiet kartupeļus šim un mūsu ieradumam ēst visu ar maizi un pēc tējas ēšanas vienmēr ar cukuru vai saldumiem, un jūs sapratīsit, cik pārslogots ir mūsu uzturs ar tiem.

Patiesībā barības vielu nepieciešamība, pirmkārt, ir mūsu organisma vēlme pēc harmoniska uztura. Tātad ogļhidrāti ir vienkārši un sarežģīti. Pirmajiem bieži ir salda garša. Tas ir medus un ievārījums, rullīši, saldumi. Tie ātri nonāk asinsritē un paaugstina insulīna līmeni. Sarežģītie ogļhidrāti no tiem atšķiras ar augstu šķiedrvielu saturu. Tas ir, šādi ogļhidrāti tiek absorbēti lēni, pakāpeniski atsakoties no barības vielām un saglabājot sāta sajūtu. Tie ir graudaugi un pākšaugi. Uzturā priekšroka tiek dota otrajai grupai, savukārt ātros ogļhidrātus var uzkost pēc treniņa. Bet pirms gulētiešanas labāk par tiem pilnībā aizmirst.

Uzturvielu sadalījums visas dienas garumā

Jāatzīmē, ka uzturvielu trūkums, kā arī to pārpalikums ir ļoti kaitīgs tavam organismam. Tāpēc dienas laikā ir nepieciešams saglabāt līdzsvaru starp to patēriņu. Pirmajai ēdienreizei vajadzētu būt apmēram stundu pēc pamošanās. Tāpēc, agri dodoties uz darbu, vēlams celties vēl agrāk. Brokastīm jābūt pilnvērtīgāmtas ir, apvienot ātrus un lēnus ogļhidrātus, kā arī ātros proteīnus. Piena putra un bulciņa derēs. Dienas laikā labāk ir dot priekšroku lēniem ogļhidrātiem un olb altumvielām. Pusdienās lielisks variants būs putra ar gaļu. Vakariņās pilnībā izslēdziet ogļhidrātus un izvēlieties lēnu proteīnu, piemēram, zema tauku satura biezpienu vai vārītu vistas krūtiņu.

Galveno uzturvielu attiecība normālas dzīves aktivitātes energoapgādei

Uzturvielu saturs, pirmkārt, ir noteikta enerģijas piegāde, ko tās sniedz organismam. Turklāt katrai no šīm grupām ir sava enerģijas slodze. Tomēr nozīme joprojām paliek nemainīga, cilvēka ķermenis saņem enerģiju nevis no pārtikas kā tādas, bet gan no uzturvielām, no kurām tas sastāv. Tad mums atkal jāatgriežas pie definīcijas. Tas mūs novedīs pie vienkāršas, bet tik svarīgas formulas. Uzturviela ir jebkura viela, kurai obligāti jābūt daļai no pārtikas, ko cilvēks patērē, lai nodrošinātu viņu ar enerģiju. Tajā pašā laikā pārtikas barības vielu piedāvājums būs atšķirīgs. Piemēram, viens grams olb altumvielu vai ogļhidrātu dos jums 4 kcal. Šajā gadījumā viens grams tauku dos 9 kcal. Pamatojoties uz to, mēs iegūstam vissvarīgāko veselīga uztura principu.

Atbilstība enerģijas patēriņam un enerģijas izmaksām

Tas ir jāzina un jāatceras. Ikdienas patēriņam obligāti jāatbilst tēriņiem. Nav tādu pārtikas produktu, kas liek pieņemties svarā, ir tādi, kas dod daudz enerģijas, kas paliek neiztērēta. Bet pat tas nav pilnīgipareiza izpratne. Patiesībā ķermenim ir vienalga, no kā jūs saņemat enerģiju. Tikai 300 g Napoleona kūkas sniegs jums aptuveni 1800 kcal, tas ir, ikdienas enerģijas nepieciešamību. Ja jūs apstājaties pie tā un dienas laikā neko vairāk neēdat, tad jums nebūs liekais svars. Tajā pašā laikā pēc vakariņām lielos daudzumos apēsti āboli arī radīs lieko svaru, un tas viss tāpēc, ka tika saņemts vairāk enerģijas nekā patērēts. To sauc par enerģijas līdzsvaru. Tas ir, nav svarīgi, ko jūs pārēdat. Neatkarīgi no tā, vai tā bija cepta gaļa vai liess biezpiens, ja jūs patērējat vairāk nekā iztērējat, jums būs liekais svars.

Uztura bagātinātāji

Daudzu izpratnē mūsdienu uzturvielas nav pārtika, bet gan dažādi uztura bagātinātāji un uztura bagātinātāji, tas ir, papildu olb altumvielu, tauku, ogļhidrātu un vitamīnu avoti. Faktiski, izmantojot šo pieeju, ir daudz vieglāk aprēķināt diētu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas vairākas proteīna kokteiļa porcijas, pāris ēdamkarotes jebkuras auksti spiestas augu eļļas un pilngraudu maize kā šķiedrvielu avots. Vitamīnu trūkums spēs kompensēt vitamīnu minerālu kompleksu. Tomēr tas viss var tikai optimizēt energosistēmu, bet ne pilnībā to aizstāt. Tāpēc sazinieties ar profesionālu uztura speciālistu, izstrādājiet sev optimālāko uztura sistēmu, bet tajā ir jāiekļauj dabīgi produkti, pretējā gadījumā jums ir garantētas dažādas kuņģa-zarnu trakta, kā arī citu orgānu un sistēmu slimības. Navaizmirstiet, ka vienas barības vielu grupas pārpalikums vai otras grupas trūkums ir vienlīdz kaitīgs, tāpēc mēģiniet pieturēties pie zelta vidusceļa.

Apkopojiet

Pārtikas uzturvielas ir dabiski makro un mikroelementi, īsti mūsu organisma celtniecības bloki, kā arī enerģijas avoti. Mēs visi zinām, cik svarīgi ir uzpildīt lidmašīnu vai automašīnu ar pareizo degvielu, un tāpēc mūsu ķermeņa gadījumā viss notiek tieši tāpat. Tāpēc katru dienu uz jūsu galda jābūt gaļai un zivīm, biezpienam un kefīram, dārzeņiem un augļiem, pilngraudu maizei un graudaugiem. Ja nelietojat ceptu pārtiku un saldumus, kas ir pilni ar kalorijām un taukiem, tad dienas norma (2300 kcal) ļauj uzturā iekļaut pietiekami lielu ēdienu skaitu, lai nebūtu jājūtas izsalcis. Tajā pašā laikā svars būs normāls, un veselības stāvoklis ir brīnišķīgs.