Ķirbju milti: ieguvumi, kaitējums, īpašības un labākās receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cilvēki, kuri vēlas ēst pēc iespējas veselīgāk, pēta un savā uzturā ievieš jaunus, iepriekš nepārbaudītus pārtikas produktus. Starp tiem pēdējā laikā īpašu interesi izraisījuši ķirbju milti. Neparastais tonis, ko tas piešķir ēdieniem, oriģināls aromāts - tas viss liek cilvēkiem tuvāk aplūkot piedāvāto produktu.

Ķirbju milti: ieguvumi un kaitējums

Daudz laba par pašu dārzeni ir teikts jau sen un daudzi. Bet milti no tā ir kaut kas jauns un nepazīstams. Pirmkārt, miltus gatavo no ķirbju sēklām, nevis no mīkstuma vai mizas, kā daudzi domā. Attiecīgi visas priekšrocības, ko sēklas var sniegt, no tām nonāk produktā. Un to ir daudz.

1. Miltos ir diezgan reta aminoskābe arginīns. Papildus tam, ka arginīns tiek izmantots sporta uzturā, jo tas veicina ātru muskuļu masas veidošanos, arginīns uzlabo asinsriti mazajā iegurnī, kas, savukārt, palielina potenci.
2. Arī ķirbju miltisatur glutamīnu, glicīnu, valīnu, fenilalanīnu, izoleicīnu – aminoskābes, kas stiprina atmiņu, atjauno imunitāti un stiprina nervu sistēmu.
3. Kopumā miltos iekļautais minerālvielu un vitamīnu komplekss ir spēcīgs un efektīvs profilakses līdzeklis pret diabētu un anēmiju.
4. Ķirbju sēklām un to miltiem ir spēcīga pretparazītu iedarbība.
5. Ārstnieciskā iedarbība nav vienīgā lieta, pēc kuras tiek novērtēti ķirbju milti. Tās izmantošana kosmetoloģijā ir vienkārši nenovērtējama: stiprina nagus un matus, atjauno ādu, veiksmīgi pretojas mīmisko grumbu parādīšanos. Ķirbju miltu maskas ir vienas no labākajām cīņā pret vecumu.

Un šis nav viss to jomu saraksts, kurās ķirbju miltiem var būt atbalstoša un pat ārstnieciska iedarbība. Sirds slimības, ateroskleroze, nieru un aknu slimības – ar visām šīm problēmām tas sniegs būtisku palīdzību.

Ar piesardzību ķirbju miltus drīkst ārstēt tikai cilvēki ar individuālu dārzeņu nepanesību un zarnu aizsprostojumu.

Ņemiet vērā, ka visi, kas jau ir mēģinājuši ķirbju miltus, atsauksmes ir ārkārtīgi labvēlīgas. Turklāt tie attiecas gan uz viņas labvēlīgo ietekmi, gan uz ēdienu garšu ar viņas piedalīšanos.

Veselīga putra

Tā izmanto praktiski vienu ķirbju miltu. Lielākā daļa recepšu iesaka to kombinēt ar cita veida miltiem, bet ne šajā gadījumā. Šī putra ir ļoti laba novājinātiem bērniem vai cilvēkiem, kas atveseļojas.pēc vēdera operācijām vai smagām slimībām: miltos esošās olb altumvielas tiek gandrīz pilnībā sadalītas un viegli sagremotas.

Putras pagatavošana ir ārkārtīgi vienkārša: ūdeni vai pienu uzvāra, šķidrumā ieber pusi miltu un, enerģiski maisot, vāra ne ilgāk kā divas minūtes. Lai palielinātu ēdiena kārdinājumu, tam varat pievienot kakao, žāvētus augļus (žāvētas aprikozes, rozīnes, žāvētas plūmes), medu vai jogurtu.

Neparastas kotletes

Gavēņa ēdienkarte bieži mulsina pat pieredzējušas mājsaimnieces: parasti ģimenes locekļi ar grūtībām atsakās no gaļas. Un šeit ķirbju milti sniegs ievērojamu palīdzību. Jautrs fakts: kombinācijā ar burkāniem tie piešķir ēdienam skaidri izteiktu kūpinātu garšu. Jums būs nepieciešamas divas lielas sakņu kultūras. Tos samaļ ar gaļas mašīnā; ja burkāni ir pārāk sulīgi, labāk nedaudz izspiest sulu no biezeņa, lai kotletes nesadalās. To sajauc ar divām glāzēm ķirbju miltu, ķekaru smalki sagrieztu zaļumu, saspiestu ķiploka daiviņu un iecienītākās garšvielas. Turpmākās darbības ir tradicionālās: kotletes tiek formētas un ceptas, līdz tās ir patīkami zeltainas. Tā kā tie ir diezgan blīvi, tie labāk garšo ar kādu mērci vai sulīgiem dārzeņiem.

Garšīgs kastrolis

Ķirbju milti ļoti noderīgi arī gādīgām māmiņām: ar tiem var pagatavot gardu un ļoti veselīgu desertu. Tam būs nepieciešams zema tauku satura biezpiens (vai pilnīgi beztauku) puskilograma apjomā, olu b altums un ķirbju milti, lai iegūtu savējomīklas veids. Āboli sabrūk masā, var pievienot tvaicētas rozīnes, pēc garšas pievienot kanēli vai vaniļu – viss atkarīgs no personīgās gaumes un kulinārijas iztēles. Masu sadala cepamajā traukā, smērē pa virsu ar saputotu dzeltenumu, kausētu sviestu vai saldo krējumu - un cepeškrāsnī. Kastrolis ir blīvs, bet ne sauss, un bērni to ēd gandrīz pie izejas no krāsns.

Austriešu kūka

Lai iegūtu dabisku gardumu, nevis tā imitāciju, vajag ķirbju miltus, tos ne ar ko nevar aizstāt. Četru olu olb altumvielas ar mikseri tiek pagatavotas līdz noturīgām virsotnēm ar pusglāzi cukura. Dzeltenumus samaļ ar pusi no tā daudzuma. Bļodā iesijā miltus (divas glāzes), karoti cepamā pulvera, kanēli (ja patīk) un vanilīnu. Ja vēlas, var ieliet karoti ruma. Sausās sastāvdaļas vispirms sajauc ar dzeltenumiem, pēc tam uzmanīgi ievada tajos olb altumvielu putas. Mīkla izrādās ne pārāk iespaidīga: ne īpaša krāšņuma, ne viendabīguma attiecībā pret olb altumvielām. Bet tam nevajadzētu būt neērtam: šis fakts nekādā veidā neietekmē kūkas garšu un izskatu. Mīklu izklāj ietaukotā formā, izlīdzina un cep apmēram pusstundu, līdz virsa pārklājas ar vienmērīgu zeltainu garoziņu. Kūkai vajadzētu atdzist tieši veidnē. Pirms aicināt tautu izmēģināt, gardums jāsaberž ar pūdercukuru vai jāpārlej ar glazūru.

Garšīgi cepumi

Pat veidojot pazīstamākus konditorejas izstrādājumus, kviešu miltus ieteicams sajaukt ar nedaudzķirbju daudzums. Tātad labumi tiek uzglabāti ilgāk, bez novecošanās, un tie izrādās krāšņāki. Šajā gadījumā mums būs nepieciešami vienādi tilpumi - glāze abu. Pusi iepakojuma (85 g) sviesta mīkstina, pēc tam to samaļ ar cukuru (3/4 tase). Tad ielej ķirbju miltus plus 75 ml ūdens, un sastāvdaļas mīca. Tālāk nāk kvieši, apvienojumā ar šķipsniņu vanilīna, nedaudz kanēļa un trešo karoti sodas. Visu vēlreiz mīca, ieber nomizotās ķirbju sēklas, mīklu sarullē kārtā, no kuras ar glāzi izgriež apļus. Tos izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un ievieto cepeškrāsnī uz ceturtdaļu stundas.

Banānu maizītes

Viņiem vienā bļodā jāsajauc ola, glāze piena ar zemu tauku saturu, kaudze augu eļļas, vaniļa, pusglāze cukura un banānu biezeni (apmēram trešdaļa kilograma). Citā bļodā sajauc ķirbju miltus (glāzi), kviešu miltus (divas glāzes, sam alt jābūt rupjai), karoti sodas un lielu karoti cepamā pulvera. Tad abas masas apvieno, mīca un mīklu lej veidnēs. Atkarībā no to lieluma maizītes cepsies no 15 līdz 30 minūtēm.