Syrniki receptes ar mannu: cepeškrāsnī un tradicionāli cepti

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-07 22:43

Saimnieces kulinārijas prasmes visbiežāk tiek novērtētas pēc smaržīgajām cepumu smaržām. Ja, ieejot mājā, bērni apklust, šņaukdamies, uzreiz skrien uz virtuvi, alkatīgām acīm lūkodamies uz pusdienu galdu, tad mamma vai vecmāmiņa ir izcepusi ko gardu.

Lai uzmundrinātu visas mājsaimniecības, noderēs ļoti vienkārša recepte syrniki ar mannu cepeškrāsnī. Tos ir viegli pagatavot, rezultāts tiek novērtēts zibens ātrumā - nam-nam un nav.

Dažas nianses

Syrniki ar mannu cepeškrāsnī recepte liecina, ka saimniecei ir zināmas biezpiena mīklas īpašības. Tikai jāpatur prātā, ka siera kūkas cepšanas laikā var izklāties pa cepešpannu, un tas var notikt, tiklīdz tās ir cepeškrāsnī. Lai tas nenotiktu, jālieto vismazāk trekns biezpiens, dabiski, bez augu piedevām.

Gadām siera kūkām ar mannu nevar ņemt biezpienu ar tauku saturu 18% - tas uzreiz sabojās ideju. Var paņemt 9%, labāk 5%, der beztauku.

Cepšanas laikā lieks mitrums nav vajadzīgs, tādēļ, ja biezpiens ir ļoti mīksts (var redzēt, ka tajā ir sūkalu atlikumi), to vajag izspiest. Lai to izdarītu, ielieciet biezpienu lupatu maisiņāun pakārt virs kastroļa trīsdesmit minūtes. Liekais šķidrums iztecēs pats, un, lai fiksētu rezultātu, maisiņš ir maigi jāizspiež.

Ja tradicionālo eļļā ceptu siera kūku gatavošanas laikā katra saimniece, mērot proporcijas un izvēloties sastāvdaļas, paļaujas uz savu intuīciju, tad siera kūku ar mannu cepeškrāsnī recepte liecina par pretējo. Jums rūpīgi jāievēro proporcijas un jācenšas neaizvietot sastāvdaļas.

Kā pagatavot siera kūkas: recepte cepšanai cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• biezpiens 5% - 4 iepakojumi pa 200 gramiem;
• vistas ola (vēlams ne liela (nav izvēlēta) - 4 gab.;
• manna - trīs karotes;
• milti (sijāti) - trīs glāzes;
• vanilīns - puse tējkarotes;
• miziņa no viena citrona (vai pusglāze gaišo rozīņu);
• cepamais pulveris - tējkarote;
• etiķis - tējkarote;
• cukurs - pusglāze;
• sviests - 20-25 grami (cepšanas loksnes ietaukošanai);
• piens - pusglāze garoziņai;
• pūdercukurs - 2 tējkarotes.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Olas apvieno ar mannu un cukuru, samaisa. Atstāj uz desmit minūtēm, manna uzsūks šķidrumu.
2. Biezpienu apvieno ar pusiporcijas miltu, pievieno miziņu (vai nomazgātas un žāvētas rozīnes). Rūpīgi samaisa (vēlams blenderī). Vienkārša sajaukšana nedos vēlamo rezultātu - nepieciešams, lai biezpiens netiktu apvienots tikai ar miltiem, tam ar to jākļūst par vienotu produktu.
3. Pievieno olas ar mannu un cukuru (sagatavots iepriekš) biezpienam ar miltiem, kārtīgi samaisa.
4. Izšķīdiniet vaniļu tējkarotē silta piena, sajauciet ar mīklu.
5. Sodu dzēst ar etiķi, apvienot ar mīklu.

6. No mīklas veido garu 5-6 cm biezu virvi, sagriež divdesmit (vai divdesmit piecās) mazās kūciņās. Izklājiet tos uz miltiem apkaisītas griešanas loksnes.

   

7. Katru tortilju viegli iemērc miltos, pārliek uz ietaukotas cepešpannas.

8. Cep sakarsētā cepeškrāsnī desmit minūtes. Siera kūkām vajadzētu kļūt nedaudz rozā.

   

9. Izņemiet siera kūkas, ieziediet tās ar pienu (otu), apkaisa ar pūdercukuru vai vienkārši cukuru.
10. Liek cepeškrāsnī un cep vēl 8-10 minūtes. Gatavība pārbaudīt ar kociņu: ja velkot ārā mīkla pielīp, cep vēl divas minūtes.
11. Izņem no krāsns, uzliek salvetes, pārklāj ar dvieli.

Šī recepte siera kūkām ar mannu cepeškrāsnī ļauj izcept īstu kulinārijas brīnumu. Ēdiens ir smaržīgs, maigs un, pats galvenais, garšīgs.

Tradicionāli cepts eļļāsyrniki: soli pa solim recepte

Ejam tālāk. Gandrīz jebkura saimniece zina, kā pagatavot siera kūkas. Katram sava recepte. Sastāvdaļas gandrīz vienmēr ir vienādas:

• biezpiens - puskilograms;
• milti - pusglāze;
• granulētais cukurs - divas karotes;
• vistas ola - 1 gab.;
• maiss vaniļas cukura (vai vanilīna);
• augu eļļa cepšanai - glāze (eļļai jābūt rafinētai, lai nebūtu smakas);
• viena citrona miziņa (ja nepieciešams);
• pusglāze rozīņu (pēc izvēles).

Soli pa solim:

1. Rūpīgi samīca biezpienu, uzlabo ar dakšiņu. Ja produktam ir viendabīga konsistence, tas nav jāputo. Ja tas ir neviendabīgs, sastāv no maziem kunkuļiem ar viegli atdalāmām sūkalām, labāk tās izspiest (ielieciet auduma maisiņā, pakariniet uz pusstundu virs pannas, pēc tam izspiediet).
2. Gatavs biezpiens, kas sastāv no maziem graudiņiem, vēlams izlaist caur blenderi, līdz iegūta viendabīga konsistence.
3. Sajauc miltus ar biezpienu, kārtīgi samaisa.
4. Olu samaļ ar smiltīm, ieliek biezpienā ar miltiem, kārtīgi samaisa. Mīklai nevajadzētu būt pārāk šķidrai (ja nepieciešams, jāpievieno milti vai pusglāze rozīņu, kas nomazgātas un nosusinātas uz salvetes, kāds labprātāk pievieno miziņu no viena citrona (režģa)).
5. Pievieno vaniļas cukuru (vai vanilīnu, kas izšķīdināts karotē silta ūdens).
6. Liek mīklu uz miltiem apkaisīta griešanas dēļa.
7. No mīklas veido garu virvi, nogriež no tās nelielas, līdz diviem centimetriem biezas kūciņas.
8. Cepšanas traukā sakarsē eļļu (tai vajadzētu svilpt, kad uzsit ūdens lāsei, to neizšļakstot).
9. Katru kūku no abām pusēm iemērciet miltos. Ielejiet karstā eļļā.
10. Cep siera kūkas divas līdz piecas minūtes, ja nepieciešams, samazini gāzi, lai tās nepiedeg.
11. Noņemiet pirmo porciju, uzvelciet salveti (lai noņemtu liekos taukus). Ielieciet otro, ja nepieciešams, pievienojot augu eļļu.

Diētas syrniki ar banānu

Ja ģimene uzrauga ēdiena kaloriju saturu, varat pagatavot vieglas siera kūkas, kuru soli pa solim recepte ir pavisam vienkārša un satur augļus.

Sastāvdaļas:

• biezpiens (beztauku) - divi iepakojumi;
• banāns - divi gabali;
• vanilīns - viena paciņa;
• divas vistas olas;
• manna - divas ēdamkarotes (var aizstāt ar miltiem);
• cepamais pulveris - puse tējkarotes;
• etiķis - puse tējkarotes;
• sviests pannas eļļošanai.

Gatavošanas process:

1. Nomizoto banānu sasmalciniet blenderī.
2. Biezpienssajauc ar miltiem, olu, banānu, vaniļu.
3. Sodu dzēst ar etiķi, samaisīt ar mīklu.
4. Gatavo mīklu liek uz griešanas dēļa, kas pārkaisīts ar miltiem. Veido nelielas kūciņas, apviļā miltos. Liek uz cepešpannas (attālums starp kūkām nav mazāks par centimetru), ieziest ar sviestu.
5. Ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī, cepiet divdesmit līdz divdesmit piecas minūtes.

Mīkstās siera kūkas ar mannu un rozīnēm

Miltu (vai daļas) vietā var izmantot mannu, tad būs sulīgas siera kūkas ar mannu.

Sastāvdaļas:

• biezpiens - puskilograms;
• divas vistas olas;
• cukurs - pusglāze;
• manna - pusglāze;
• vanilīns - viena paciņa;
• rozīnes - pusglāze;
• milti - viena ēdamkarote (kaisīšanai);
• augu eļļa - pusglāze (cepšanai).

Procesa tehnoloģija:

1. Rūpīgi samaisiet biezpienu (ar dakšiņu vai blenderi).
2. Pievieno olas, graudaugus, cukuru - visu samaisa.
3. Noskalo rozīnes ar siltu ūdeni, nosusina uz salvetes vai dvieļa.
4. Savienojiet ar mīklu. Mīcīt.
5. Pievieno ar siltu ūdeni atšķaidītu vaniļu.
6. Liek uz griešanas dēļa, kas pārkaisīts ar miltiem.
7. Veido apaļas plakanas kūkas, 4-5 cm diametrā, apviļā miltos, uzliekpanna. Cep no abām pusēm.

Kā un ar ko pasniedz siera kūkas

Tradicionāli šis ir saldais ēdiens (deserts). Lai gan brokastīs syrniki var pasniegt kā neatkarīgu pietiekami augstu kaloriju ēdienu. Syrniki ar mannu cepeškrāsnī recepte liecina, ka vispār tās var būt bulciņas. Tāpēc siera kūkas der kombinēt ar konserviem, ievārījumu, svaigiem augļiem un ogām, želeju, iebiezināto pienu, krējumu, krējumu.

Siera kūkas izklāj uz porciju šķīvjiem, to malās liek skābo krējumu un citas piedevas. Tiek uzskatīts par cienīgu tos ievietot atsevišķās mērces laiviņās, rozetēs, bļodiņās vai mazās salātu bļodiņās.