Cepti šampinjoni: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kad ļoti gribas pagatavot kaut ko garšīgu, ne ikdienišķu, bet ne pārāk sarežģītu - sēņu pavārgrāmata ir jūsu rīcībā. Un cepti šampinjoni dažādās variācijās būs labākais risinājums. Šīs sēnes, kas ir pieejamas jebkurā lielveikalā un nav pārāk dārgas, ļauj viegli pagatavot dažādus ēdienus, kas ir visīstākie garšīgi. Galu galā šim nolūkam nav jāpieliek pūles: to garša un aromāts padara jebkuru ēdienu interesantu. Tas noteikti būs garšīgi!

Parunāsim par sēnēm

Pati pirmā lieta, kas nāk prātā, ir ceptas sēnes. Tiek uzskatīts, ka tos nevajadzētu mazgāt un tīrīt tieši pirms gatavošanas - tie absorbē lieko šķidrumu un izrādās nedaudz ūdeņaini, mazāk aromātiski. Gadījumā, ja, protams, tie ir ļoti netīri, bez “mazgāšanas” neiztikt. Pēc tam dariet to pēc iespējas ātrāk un zem tekoša ūdens. Un, ja tie izskatās tīri, šampinjoni vienkārši jānoslauka ar virtuves dvieli vai mitru dvieli. Un viņi joprojām saņemgaršīgāk!

Starp citu, pēc kulinārijas ekspertu domām, tradicionālajā krievu virtuvē produkti un sastāvdaļas dažkārt atspoguļo aukstu, skarbu klimatu. Šīm sastāvdaļām vajadzētu dot mums pēc iespējas vairāk siltuma un enerģijas, lai pārdzīvotu ziemu. Tāpēc ēdienu galvenās sastāvdaļas ir cieti saturoši pārtikas produkti ar augstu ogļhidrātu saturu ar augstu olb altumvielu / tauku saturu. Tāpēc cepti šampinjoni ir tieši tas ēdiens, kas sasildīs aukstā ziemas vakarā!

Īpaši ātri

Šīs gardās uzkodas pagatavošana aizņem burtiski 5–10 minūtes. Ar šīm sēnēm visvieglāk izdarāmas eļļā apceptas sēnes, kas iepriekš apvārtas miltos. Recepte ir īpaši noderīga, ja negaidīti viesi atrodas uz sliekšņa, un jums ir nepieciešams izveidot garšīgu un smaržīgu "dežūras" ēdienu. Viņam mums vajag: kilogramu mazo šampinjonu, sāli, glāzi miltu, augu eļļu cepšanai.

Kā gatavot

1. Sēnes pārgrieztas uz pusēm un sālītas. Ja jūs saskaraties ar lieliem paraugiem, varat to sagriezt vēl vairākos gabalos. Ideja ir, lai gabali apceptos pēc iespējas ātrāk.
2. Lielajā pannā ielej eļļu un labi uzkarsē līdz gandrīz vārīšanās temperatūrai (var izmantot arī fritējot, tāpat kā frī kartupeļiem).
3. Sēņu gabaliņus iemērc miltos un iemet eļļā. Periodiski apgrieziet ar lāpstiņu, lai no dažādām pusēm apbrūninātu (process ilgst 5-7 minūtes).
4. Tātad mūsu šampinjoni ir gatavi. Apceptās sēnes salokām uz salvetes, lai liekie tauki ir sakrauti. Izklājiet tālākšķīvi un vari pasniegt galdā!

Šampinjoni, cepti ar sīpoliem

Lai pagatavotu nākamo ēdienu, mums vajadzīgas sastāvdaļas: 500 g šampinjonu, pāris sīpoli, melnie pipari, nedaudz sāls, augu eļļa cepšanai.

1. Sēnes sagatavo iepriekš: noslaukiet vai mazgājiet, nosusiniet - ja mazgā.
2. Sagrieziet tos pēc nejaušības principa šķēlēs vai šķēlēs.
3. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
4. Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu, ieliek sīpolu un apcep vairākas minūtes, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu.
5. Tad pievienojiet sēnes un apcepiet uz lēnas uguns (noņemiet vāku!), ik pa laikam apmaisot.
6. Gatavojot, kādā brīdī no sēnēm izdalītais šķidrums iztvaiko, un pēc tam sēnes nedaudz apbrūnināt, piparot, sālīt. Tagad ēdiens ir gatavs. Viss process prasīs apmēram 20 minūtes, ne vairāk. Sēnes galdā pasniedz ar krējuma mērci, dārzeņiem, kartupeļu biezeni.

Garšīgi cepti šampinjoni: recepte ar fotogrāfiju

Šis ir viens no populārākajiem sēņu gatavošanas veidiem postpadomju telpā. Vispirms tos apcep ar sīpoliem un ķiplokiem augu eļļā. Un pēc tam sēnes ir paredzēts nedaudz sautēt skābā krējuma mērcē. Izrādās ļoti garšīgs. Un, lai īstenotu ceptu šampinjonu recepti, mums vajag: sēnes kilograma apjomā, vairākus sīpolus, 3-5 ķiploka daiviņas, glāzi zema tauku satura krējuma (10-15%), augu eļļu ēdiena cepšanai..

Kā gatavot

• Sagatavotssēnes sagriež šķīvjos vai šķēlēs - kā vēlaties.
• Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi.
• Cepšanas traukā uzkarsē eļļu līdz labajai temperatūrai.
• Cep sīpolu ar ķiploku – tikai dažas minūtes, nepārtraukti maisot, lai nepiedeg.

• Pievieno sēnes uz pannas un cep, līdz šķidrums izvārās un kļūst brūns.
• Ielejiet pannā glāzi saldā krējuma, pārklājiet ar vāku un vāriet vēl kādu laiku (5-7 minūtes pēc atkārtotas vārīšanas - pietiks).

Ēdiens ir gatavs. Pasniedz pa daļām, pārkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem. Un kā piedevu varat izmantot rīsus, kartupeļus, griķus, dārzeņus

Kartupeļi un sēnes

Visas jūsu mājas un viesi, kas pie jums ieradās, vienbalsīgi sacīs: "Cik garšīgs ir šis ceptais kartupelis ar šampinjoniem!" Galu galā, gatavojot šādā veidā, šīs svaigās sēnes var viegli aizstāt meža sēnes. Un pat pārspēj tos savā gaumē. Ko mēs varam teikt par šī ēdiena sastāvdaļu pieejamību un cenu? Viņi noteikti iepriecina pat dedzīgākās mājsaimnieces. Bet nekavēsimies, bet pamēģināsim gatavot!

Sastāvdaļas ēdienam

Mums vajadzēs: kilograms kartupeļu (vienām vakariņām lielai ģimenei), mārciņa svaigu šampinjonu (labāk ņemt mazos). Un vēl: 2-3 sīpoli, sāls un pipari un augu eļļa cepšanai. Tās ir visas sastāvdaļas. Turklāt tos var viegli "dabūt" jebkurāgada laikā jebkurā sevi cienošā lielveikalā. Kas, protams, priecē.

Ērti gatavot

1. Nomazgājiet un notīriet kartupeļu bumbuļus (vislabāk izvēlēties šķirnes ar sārtu mizu, tās ir vispiemērotākās cepšanai). Kartupeļus sagriežam strēmelītēs (vai kubiņos, vai šķēlēs - kā gribi, galvenais, lai tos var labi apcept eļļā). Mēs nekavējoties novietojam tos uz izklāta virtuves dvieļa vai kokvilnas salvetēm - tas ir nepieciešams, lai noņemtu lieko mitrumu.
2. Cepšanas pannā ielej augu eļļu un labi uzkarsē. Sagrieztus un uz dvielīša žāvētus kartupeļus liekam eļļā. Cenšamies traukā nesakraut pārāk daudz. Pretējā gadījumā sakņu kultūra tiks sautēta, nevis cepta. Labāk (ja jūsu panna ir pārāk maza) izdariet dažus komplektus.
3. Kamēr kartupeļi ir cepti, nepārtraukti jāmaisa, lai nepiedeg.
4. Un tagad mēs ņemam otro pannu (nu, vai arī mēs veicam šo darbību pēc tam, kad kartupeļi ir pilnībā pagatavoti). Uzkarsētā eļļā apcep smalki sagrieztus sīpolus. Process ilgs ne vairāk kā 3–5 minūtes.
5. Sēnes sagrieztas šķēlēs vai kubiņos, vai plāksnēs (pēc jūsu personīgās izvēles). Sēnes pievieno pannā esošajiem sīpoliem un, nepārtraukti maisot, apcep uz diezgan lielas uguns - 10-15 minūtes. Šajā laikā tie apbrūninās un piešķirs lielisku garšu visā virtuvē!
6. Vienā ēdienā mēs mainām kartupeļus un sīpolus ar sēnēm. Viegli samaisiet un vāriet vēl 2-3 minūtes. Padoms: neļaujiet dzēst un nekādā gadījumāgandrīz gatavo trauku pārklāj ar vāku. Pretējā gadījumā mēs zaudējam zelta garozu, un kartupelis, to ēdot, sabruks.
7. Šampinjoni ar kartupeļiem gatavi. Varat arī uzklāt galdu. Ēdienu pasniedzam lielā bļodā, liekam pa porcijām katram mielasta dalībniekam, kā patstāvīgu otro ēdienu. Jūs varat pārkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem. Un tradicionāli kartupeļus ar sēnēm pasniedz ar dažādiem marinētiem gurķiem (īpaši ziemā): skābētiem kāpostiem, cukini un gurķiem ar tomātiem. Labu apetīti visiem!