Sēņu julienne - recepte, kas sākotnēji nāk no Francijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sēņu julienne ir brīnišķīga franču recepte. Visbiežāk tas tiek gatavots svētku galdam. Taču recepte nesagādā nekādas grūtības, tāpēc ar to var palutināt savu ģimeni darba dienās. Tiesa, saldā krējuma mērces izmantošanas dēļ ēdienam ir nopietns kaloriju saturs, tāpēc labāk to pasniegt pusdienās, nevis vakariņās.

Īstai žuljenai tiek izmantotas ne tikai svaigas, bet arī konservētas, saldētas vai k altētas sēnes. Konservētie ir jāatdala no marinādes, sasaldētie jānoskalo ar tekošu ūdeni un jāizspiež, bet k altētie jāizmērcē karstā ūdenī un jāgaida, līdz tie uzbriest.

Visizplatītākā ir sēņu julienne, kuras receptē izmantots svaigs produkts. Vislabāk ir atbrīvoties no ādas. Turklāt sēnes ir jānomazgā un pareizi jāsagriež. Džuljenai vislabāk to darīt ar salmiņiem. Tādējādi ēdienam tiks nodrošināts labs izskats, un garša kļūs harmoniskāka.

Ja plānojat pievienot žuljēnu gaļu,jums vajadzētu apstāties pie vistas kājām, augšstilbiem vai jostasvietas. Noteikti noņemiet ādu, smalcināšanai ir piemērota arī salmu opcija. Sīpolus sagriež gredzenos vai pusgredzenos.

Jāpievērš uzmanība arī mērcei, ar kuru ēdiens tiek garšots. Sēņu julienne - recepte, kas ietver skābā krējuma lietošanu. Majonēzi var sajaukt ar skābo krējumu vai sabiezēt ar olu. Bešamels darīs. Šim nolūkam milti jāapcep līdz gaiši brūnai un jāsajauc ar pienu un sviesta gabaliņu.

Tradicionāli šo ēdienu gatavo kokteiļu ražotnēs. Viņi arī organizē pasniegšanu. Ja mājā nav kokteiļu, tad lieliski noder mazie māla podi. Sēņu žuljēnu, kuras recepti tik viegli atrast jebkurā avotā, var cept pat smalkmaizīšu pannā. Pasniedzot, lieciet tos uz šķīvja, kas pārklāta ar salveti.

Sēņu žuljēns ar vistu, kuras recepte tiek uzskatīta par klasisku, nav īpaši grūti pagatavot. Lielākā daļa ievēro šo konkrēto iespēju, jo tajā nav nekā lieka. Sēnes un vista ir lieliska kombinācija, kas patīk daudziem.

0,5 kilogramiem vistas filejas vajadzēs 0,5 kilogramus sēņu, 200 gramus cietā siera, 200 gramus sīpolu, 300 gramus skābā krējuma, sāli, piparus, sviestu.

Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un apcep pannā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Sīpolu nav vērts pārāk ilgi turēt uz plīts, jo tā uzdevums ir tikai ēnot ēdiena aromātu un garšu. viņam iekšāgabalos sagrieztu vistas fileju un pannā pievieno sēnes. Viss ir viegli piparots un sālīts, un pēc tam sagatavots. Kad viss mitrums ir iztvaikojis, izslēdziet plīti.

Cocotte gatavotājus ieziež ar sviestu, un tad tajos izklāj sagatavotos produktus. Pēc tam masu pārlej ar skābo krējumu vai mērci, ja vēlies ēdienam piešķirt papildus garšu. Visbeidzot visu dāsni pārkaisa ar rīvētu sieru. Uzkarsētā cepeškrāsnī veidnes kalpos 15 minūtes. Gatavību nosaka garoza. Tiklīdz tā ir apcepta ar zeltainu krāsu, tad var pasniegt vistas sēņu julienne.