Kā pagatavot žuljēnu ar sēnēm

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šis ēdiens pie mums nāca no franču virtuves. Julienne ir karsta uzkoda, ko var pasniegt kā otro ēdienu. Ar kādām sastāvdaļām jūs to nesastapsit uz mūsu galdiem: ar jūras veltēm, ar gaļu, ar vistu, un ar dārzeņiem. Bet visbiežāk saimnieces gatavo žuljēnu ar sēnēm. Šajā rakstā tiks piedāvātas vairākas šī ēdiena iespējas. Tātad sāksim. Žuljēnas gatavošana ar sēnēm.

1. iespēja: klasiskā recepte

Galvenās sastāvdaļas:

• sēnes (100 grami);
• sviests;
• sāls;
• sīpols;
• siers (10 grami);
• svaigi m alti pipari;
• ūdens (30 ml);
• skābais krējums 5% (30 grami);
• ķiploka daiviņa.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Sēnes vislabāk izvēlēties b altas. Mēs tos sagriežam kubiņos. Pēc tam sasmalciniet sīpolu. Dziļā pannā izkausē sviestu. Tur liekam sīpolu ar sēnēm un visu apcepam. Tad pievieno aukstu ūdeni un vāra uz lēnas uguns divdesmit minūtes. Kad laiks ir pagājis, pievienojiet skābo krējumu. Noliksim to vēl uz desmit minūtēm. Navaizmirstiet sāli un piparus pēc savas patikas. Tālāk berzējiet sieru un sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet mūsu juliennei. Visu sajaucam. Masu izklājam īpašā formā. Virsū uzkaisa vēl sieru un liek cepeškrāsnī. Cep 220 grādos septiņas minūtes. Kad laiks ir beidzies, mēs izņemam savu žuljēnu. Trauku var pārkaisīt ar zaļumiem.

2. iespēja: žuljēns ar garnelēm un sēnēm

Galvenās sastāvdaļas:

• garneles (200 grami);
• krēms 10%;
• olīveļļa;
• cietais siers;
• sēnes (200 grami);
• sviests;
• milti;
• muskatrieksts;
• sāls;
• viena spuldze;
• pipari.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Atkausējiet garneles. Trīs minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam notīra no zarnām un čaumalas. Kamēr mēs atlikam. Tālāk smalki sagriež sīpolu. Mazā pannā uzkarsē olīveļļu. Cepiet sīpolu piecas minūtes, līdz tas ir caurspīdīgs uz lēnas uguns. Piezīme! Neļaujiet tai sākt iegūt zeltainu garoziņu, pretējā gadījumā tas var garšot rūgtenā žuljēnā. Sēnes nomazgājam, sagriežam ripiņās un pievienojam sīpolam. Visu apcep sešas minūtes. Kad laiks ir beidzies, noņemiet no uguns. Gatavojam mērci. Sausā pannā apmēram vienu minūti apcep kviešu miltus. Pievienojiet sviestu un nepārtraukti maisiet divas minūtes. Pievienojam krējumu. Un atkal rūpīgi samaisa, lai nav laika veidoties kunkuļiem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Mērcēpievieno sēnes, sīpolu, sāli, muskatriekstu un svaigi m altus piparus. Mēs sajaucam. Iepriekš sagatavotās garneles izklājam porciju veidnēs, kuras jāieeļļo ar eļļu. Ar mērci pārsmērē jūras veltes. Sarīvē sieru un pārkaisa trauku. Cep desmit minūtes cepeškrāsnī 200 grādos. Sēņu žuljēnu var pagatavot arī mikroviļņu krāsnī. Detalizēti apsveriet gatavošanas procesu.

3. iespēja: mikroviļņu žuljēns ar sēnēm

Galvenās sastāvdaļas:

• vista (300 grami);
• krēms 20% (175 ml);
• majonēze (50 grami);
• svaigas sēnes (300 grami);
• holandiešu siers;
• ūdens;
• zaļie;
• sāls.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Noskalojiet vistas fileju un nosusiniet. Sagriež mazos gabaliņos. Mēs to ieliekam kokotē. Pievienojam nedaudz ūdens. Mēs pārklājam ar vāku. Mēs ievietojam mikroviļņu krāsnī desmit minūtes, iestatiet jaudu uz 700 vatiem. Tikmēr nomazgājiet sēnes un sagrieziet mazos gabaliņos. Pievienojiet gaļai, samaisiet visu un ievietojiet to atpakaļ mikroviļņu krāsnī uz septiņām minūtēm ar tādu pašu jaudu. Tālāk pagatavo mērci. Sajauc krējumu un majonēzi. Pievieno sāli. Nomazgājiet un nosusiniet dilles un pētersīļus. Sasmalciniet tos un pievienojiet mērcei. Tad berzējam sieru un visu samaisām. Izņemam katliņu, notecinām ūdeni un pārlej ar iepriekš sagatavoto mērci. Vēlreiz pārkaisa ar sieru un liek mikroviļņu krāsnī uz piecām minūtēm. Pasniedziet nekavējoties.

Jebkura no iepriekšminētajām iespējām ir svētku cienīgatabula. Julienne ar sēnēm vienmēr ir garšīga un apmierinoša. Eksperimentējiet ar produktiem un uzaiciniet viesus!