2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Itāliešu virtuve iegūst arvien vairāk cienītāju. Tās simboli ir pica un visa veida makaroni, un ēdienkartes iezīme ir liels skaits jūras velšu, dārzeņu un augļu, dažādu šķirņu gaļas un siera.
Raksts parādīs, kā pagatavot gardus itāļu sēņu ravioli.
Kas tas ir
Itāliešu ravioli ir mīklas izstrādājums ar dažādiem pildījumiem. Tie atgādina krievu pelmeņus, Āzijas manti vai ukraiņu pelmeņus, taču atšķiras pēc formas un modelēšanas metodes. Itāļi ir greizsirdīgi uz savu virtuvi un viņiem nepatīk, ja viņu ravioli ar sēnēm, gaļu, zivīm, dārzeņiem vai augļiem tiek sajaukti, piemēram, ar klimpām.
Rakstā ir aprakstīts, kā pagatavot šo itāļu nacionālo ēdienu. Mēs veidojam un pasniedzam ravioli ar sēnēm.
Sastāvdaļas
Šo ēdienu ir ļoti viegli pagatavot. Ar to var tikt galā arī iesācējs pavārs. Process ir vienkāršs, un rezultāts ir ēdiens ar lielisku garšu, ko var pasniegt gan pusdienās, gan svētkostabula. Tātad, sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas:
- augstākās šķiras kviešu milti - pusotra glāzes;
- augu eļļa - piecas ēdamkarotes (divas mīklai, trīs cepšanai);
- ūdens - piecdesmit grami;
- vistas olas - divi vai trīs gabali;
- austeres - divi simti piecdesmit grami;
- sāls, m alti melnie pipari - pēc garšas;
- skābais krējums ar jebkādu tauku saturu - pusglāze.
Kā redzat, produktus šim ēdienam var iegādāties jebkurā veikalā par pieņemamu cenu.
Pildījums
Austeru sēnes jānomazgā aukstā ūdenī, smalki sagriež. Uzkarsētā pannā ielejiet augu eļļu un nedaudz ielieciet sēnes, sāli un piparus. Cepiet tos uz vidējas uguns, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Tas aizņems 10–15 minūtes.
Pēc tam, kad sēnes pārnes blenderī un sasmalcina līdz putrai, sāli un piparus pēc garšas. Sēņu ravioli pildījums ir gatavs.
Skulptūras līdzekļi
Tagad jums jāsagatavo neraudzētā mīkla. Lai to izdarītu, izsijātajiem miltiem pievienojiet labu šķipsniņu sāls, samaisiet. Miltos izveido iedobi, ielej tajā augu eļļu, ūdeni un olas. Mīcīt mīklu. Pacietīgi mīciet to līdz elastīgam un elastīgam. Ja tā pielīp pie rokām, jāpievieno nedaudz miltu, bet, ja mīkla izrādījās pārāk stāva, tai pievieno augu eļļu. Gatavo mīklu ietin pārtikas plēvē (var izmantot parasto plastmasas maisiņu) un ieliek ledusskapī uz 2 stundām.
Pēc brīža izņemiet mīklu no ledusskapja,izrullē ļoti plānu. Uzlieciet m alto sēņu pirmo pusi (1,5-2 tējkarotes, ne vairāk), pārklājiet ar otro pusi. Viegli piespiediet pa visu kārtu, saspiediet malas. Pēc tam ar cirtainu nazi sagriež mīklu kvadrātos. Pusfabrikāts ir gatavs. Produktus var uzvārīt uzreiz vai, pārkaisot ar miltiem, likt saldētavā.
Galvenais noteikums: ravioli var būt dažādas formas (kvadrātveida, pusmēness vai elipses), bet vienmēr ar cirtainu grieztu malu.
Pagatavošana un pasniegšana
Ravioli ar sēnēm, kuru recepte dota rakstā, var vārīt vai cept.
Vāra produktus sālsūdenī vai dārzeņu buljonā, līdz tie mīksti (10 minūtes) uz vidējas uguns. Tos var arī cept uz pannas sviestā vai fritināt.
Pasniedziet ravioli kā neatkarīgu ēdienu ar skābo krējumu vai jebkuru mērci, buljonu, pārkaisītu ar zaļajiem lociņiem, dillēm vai pētersīļiem. Karstus produktus var pārkaisīt ar smalki rīvētu sieru. Saldos ravioli pasniedz ar šķidru medu.
Iespējamie papildinājumi
Gardi ravioli ar sieru un sēnēm. Siera-sēņu pildījuma pagatavošana ir ļoti vienkārša: sēņu putrai jāpievieno smalki sarīvēts siers. Itāļi tradicionāli pievieno pikanto sieru, bet tas ir gaumes jautājums.
Kopumā ravioli var pildīt ar dažādu m alto gaļu: gaļu vai zivi, pievienojot sasmalcinātus dārzeņus - sīpolus, burkānus, kāpostus, kartupeļus. Laba alternatīva ir cietais siers vai biezpiens.
Vai tu zinika ravioli var pagatavot desertā, pildot tos ar augļiem vai ogām? Itāļu pavāri pat izmanto šokolādes pildījumu!
Mazie noslēpumi
- Īsti itāļu sēņu ravioli, kas pagatavoti tikai olīveļļā.
- Vistu olas var aizstāt ar paipalu olām ar attiecību 1:5.
- Šajā receptē pildījumam izmantotas austeru sēnes, bet var ņemt jebkuras sēnes - šampinjonus, baravikas, baravikas, cūkas, gailenes.
- Ravioli var cept, kad tie ir pildīti ar ēšanai gatavu pildījumu. Ja izmanto jēlu m alto gaļu, tad produktus labāk vārīt.
- Mīkla ravioli ir diezgan elastīga, tāpēc tā slikti turas kopā. Šajā gadījumā saimnieces ķeras pie nelielas viltības: piesit olu, pēc tam ar kulinārijas otu nosmērē plāni izrullētās mīklas virsmu un tikai tad smērē pildījumu. Ola šajā gadījumā darbojas kā līme.
- Itālieši saka, ka gatavot vajag ar smaidu un labu garastāvokli, tad jebkurš ēdiens sanāks garšīgs!
Tagad jūs zināt, kā pagatavot sēņu ravioli. Šī ēdiena fotoattēli ir parādīti rakstā.
Ieteicams:
Kā pagatavot micēliju (zupu ar sēnēm)?
Mūsu rakstā tiks aprakstīts, kā pagatavot micēliju no ēdamajām sēnēm, pievienojot dažādas sastāvdaļas un neizmantojot kaitīgas garšas. Starp citu, pirmo ēdienu var ēst gavēnī
Kā pagatavot žuljēnu ar vistu un sēnēm lēnajā plītē
Dažreiz jūs patiešām vēlaties iepriecināt savu mājsaimniecību ar kādu garšīgu un interesantu ēdienu. Džuljena par tādu var kļūt. Tālāk ir sniegta ne gluži parastā tās pagatavošanas recepte
Vistas rullītis ar sēnēm un sieru: recepte ar foto. Kā pagatavot vistas rullīti ar sēnēm un sieru folijā cepeškrāsnī?
Rakstā ir pastāstīts, kā pareizi pagatavot vistas rullīti ar sēnēm un sieru. Šī burvīgā ēdiena brīnišķīgo garšu ikviens bez izņēmuma atcerēsies ilgu laiku
Ko var pagatavot no kartupeļiem? Ko ātri pagatavot no kartupeļiem? Ko pagatavot no kartupeļiem un m altās gaļas?
Katru dienu daudzas mājsaimnieces domā par to, ko var pagatavot no kartupeļiem. Un šajā ziņā nav nekā pārsteidzoša. Galu galā piedāvātajam dārzeņam ir salīdzinoši lētas izmaksas, un tas mūsu valstī ir ļoti pieprasīts. Turklāt ēdieni no šādiem bumbuļiem vienmēr izrādās garšīgi un apmierinoši. Tāpēc šodien mēs nolēmām jums pastāstīt par to, kā un ko jūs varat gatavot no kartupeļiem mājās
Kas ir ravioli? ravioli receptes
Ēdienu gatavošanas eksperti joprojām strīdas par to, kas ir ravioli. Daži uzskata, ka tie ir tādi produkti kā klimpas vai klimpas. Citi tos uzskata par īpašu makaronu veidu, ko gatavo, pievienojot dažādus pildījumus
