Kalmāri mīklā: receptes un gatavošanas funkcijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sakulti kalmāri ir vienkāršs, bet tajā pašā laikā pārsteidzoši garšīgs kārums, kas var kļūt par iecienītāko jūsu ģimenē. Tās sulīgumu, vieglumu un unikālo pikanci noteikti novērtēs ikviens gardēdis. Šī uzkoda ir lieliski piemērota svētku mielastam vai vienkāršai ballītei draugu lokā.

Funkcijas

Jūs varat diezgan ātri un vienkārši pagatavot pārsteidzoši maigus kalmāru gredzenus mīklā. Šī ir pirmā šādas uzkodas priekšrocība. Otrā kalmāru priekšrocība mīklā ir to izsmalcinātība un pikantums. Turklāt jūras veltes ir ārkārtīgi veselīgas, sātīgas un satur maz kaloriju.

Tieši šīs kalmāru īpašības padara tos par nevainojamu uzkodu jebkuriem svētkiem. Un pats galvenais, jums nav jābūt profesionālam šefpavāram, lai mājās pagatavotu tik gardu un vienkāršu cienastu.

Kalmāru mīklu var pagatavot no dažādām sastāvdaļām. Parasti katrai ģimenei ir sava īpaša recepte jūras velšu mīklai. Galvenās sastāvdaļas gandrīz vienmēr ir olas, lipīgi milti un garšvielas. Un kā palīgprodukti ir piens, majonēze, minerālūdens, siers, sīpoli, garšaugi un pat apreibinošs dzēriens. Lai gan katrs izvēlas recepti pēc savas gaumes.

Kas attiecas uz pašiem kalmāriem, pirms ietīšanas mīklā tie ir pareizi jāsagatavo, iepriekš tos uzvārot. Tomēr jūs varat izmantot neapstrādātu mīkstumu. Svarīga ir tikai viena lieta – atcerieties, ka kalmārus nav ieteicams pārāk ilgi cept vai vārīt. To sagatavošana aizņem tikai dažas minūtes. Ņemiet vērā: jo ilgāk šīs jūras veltes tiek gatavotas, jo cietāka un sliktāka kļūst to mīkstums.

Ēdienu gatavošana

Lai kādu kalmāru recepti mīklā izvēlaties, pirmkārt, liemeņi ir pareizi jānokauj. Lai to izdarītu, tie vispirms ir jāatkausē, vienmēr dabiski istabas temperatūrā vai ledusskapī. Pēc tam liemeņi jānomazgā, jānomizo no augšējās ādas un jāizķidā, noņemot hitīna stieni. Ērtības labad produktu var vienkārši apgriezt otrādi.

Ja jums nepatīk jaukties ar jūras veltēm, varat iet vienkāršāku ceļu, iegādājoties gatavus nokautus kalmāru liemeņus. Tos parasti pārdod saldētā veidā. Bet veseli liemeņi ir daudz lētāki, tāpēc galīgā izvēle ir jūsu ziņā.

Soli pa solim recepte kalmāru gredzeniem mīklā

Šo jūras velšu gaļa būs patiesi maiga un sulīga, ja tā būs pareizi pagatavota. Palīdziet jums šajā jautājumāvienkārša recepte kalmāriem mīklā. Iesācējiem varat izmantot tradicionālo gatavošanas metodi. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg kalmāru;
• 200 ml piena;
• 2 vāveres;
• 300 g miltu;
• sāls un citas garšvielas pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas metode

1. solis. Atkausētos, notīrītos un mazgātos liemeņus sagrieziet gredzenos. Tagad tās jāvāra sālītā ūdenī 2-3 minūtes. Pēc tam ielieciet gredzenus caurdurī un pagaidiet, līdz tie nedaudz atdziest.

2. solis. Citā traukā sajauciet pienu, izsijātus miltus un no dzeltenumiem atdalītos b altumus. Masai jābūt viendabīgai, bez visādiem recekļiem un kunkuļiem. Neaizmirstiet sāli un piparus maisījumu pēc savas patikas. Gatavajai mīklai ļaujiet uzbriest 15 minūtes.

3. solis. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 180 grādiem vai ielejiet eļļu pannā ar biezām sienām un novietojiet uz plīts. Ja jūtaties ērtāk, varat izmantot kastroli.

Pārmaiņus iemērciet kalmāru gredzenus mīklā un nolaidiet tos verdošā eļļā. Apcep tās no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Gatavos gredzenus uzlieciet uz papīra salvetēm, lai notecinātu no tiem liekos taukus.

Kalmāru mīkstums lieliski saskan ar visu veidu piedevām un mērcēm. Jūs varat pasniegt šādu kārumu kompozīcijās ar jebkurām sastāvdaļām pēc jūsu izvēles: piemēram, ar rīsiemnūdeles, saldskābā vai pikantā mērce, citrona šķēles vai vienkārši garšaugi.

Kā pagatavot kalmārus mīklā ķīniešu gaumē

Šī sāļā uzkoda noteikti iepriecinās visus pikanta cienītājus. Lai pagatavotu kalmārus mīklā ķīniešu gaumē, jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg jūras veltes;
• glāze minerālūdens;
• 80g miltu;
• tāds pats cietes daudzums;
• 0, 3L sojas mērce;
• 0, 5 tējkarotes cepamā pulvera;
• šķipsniņa sarkano piparu;
• sāls pēc garšas;
• augu eļļa cepšanai.

Proceedings

Kalmāri vispirms, kā vienmēr, izķidāt un noskalot. Sagrieziet sausos liemeņus vienmērīgos, glītos gredzenos. Pārlejiet šos gabalus dziļā traukā, pēc tam pārlejiet tos ar sojas mērci un apkaisa ar sarkanajiem pipariem. Šādā formā atstājiet kalmārus malā uz pusstundu.

Tagad pienākusi mīklas kārta. Lai to pagatavotu, vispirms sajauc visas sausās sastāvdaļas: miltus, cepamo pulveri un cieti. Izberiet šo maisījumu caur smalku sietu.

Tad pievienojiet minerālūdeni sausajai barībai, labi samaisiet un atstājiet pusstundu.

Pēc atvēlētā laika atliek tikai pievienot mīklai sāli un kārtīgi samaisīt.

Novietojiet lielu, biezu sienu trauku uz maksimālās uguns un ielejiet tajā eļļu. Kalmāru gredzenus iemērc mīklā un apcep. Pagatavojiet dažas minūtesjūras veltes no abām pusēm, pēc tam salokiet tās uz papīra.

Pagatavoti pēc šīs receptes, kalmāru gredzeni mīklā ir neticami smaržīgi, pikanti un ļoti kraukšķīgi. Šāda uzkoda noteikti iepriecinās jūs ar savu garšu.

Kalmāri alus mīklā

Vēl viena iespēja ārkārtīgi garšīgai un ēstgribu uzkodai, kas lieliski piemērota jebkuram galdam. Starp citu, šī recepte kalmāru gredzeniem mīklā tiek uzskatīta par vienu no populārākajām visā pasaulē.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 6 kalmāru liemeņi;
• glāze miltu;
• ēdamkarote cukura;
• 0, 3L gaišais alus;
• ola;
• sāls un pipari pēc jūsu gaumes;
• saulespuķu eļļa cepšanai.

Process ilgs aptuveni pusstundu.

Kā gatavot

Atbilstoši visiem noteikumiem apstrādātos kalmāru liemeņus liek katliņā, piepilda ar ūdeni un liek uz plīts. Neaizmirstiet viegli sālīt buljonu. Kad ūdens vārās, izslēdziet uguni. Izņem katliņu no cepeškrāsns un ļauj kalmāriem atdzist buljonā.

Atdzesētus liemeņus sagrieziet nelielos gredzenos, kas nav biezāki par centimetru.

Tagad ir pienācis laiks kalmāru mīklai. Dziļā bļodā salauž olu, pievieno sāli un piparus un pievieno cukuru. Visas sastāvdaļas sablendē līdz gludai.

Šajā posmā maisījumā ielejiet alu un kārtīgi samaisiet masu. Tagad pievienojiet izsijātus miltus šķidrumam un vēlreiz samaisiet līdz gludai.

Uzlieciet katlu uz plītsvai panna ar eļļu. Protams, ja jūsu rīcībā ir fritieris, izmantojiet to, izvēloties 160-180 grādu temperatūru.

Ievietojiet visus gredzenus sagatavotajā mīklā tā, lai tā pilnībā pārklātu kalmārus. Pēc tam katru gabalu liek verdošā eļļā un cep divas līdz trīs minūtes, līdz iegūst skaistu zeltainu krāsu. Sagatavotos gredzenus vēlams salocīt uz sausa papīra, lai liekie tauki būtu sakrauti. Tātad kalmāri izrādīsies patiešām kraukšķīgi. Gatavos gredzenus pārliek servēšanas traukā, dekorē pēc saviem ieskatiem un pasniedz.

Pēdējie daži noderīgi padomi

Mēģiniet vienlaikus neiesūtīt bļodā pārāk daudz gredzenu - tiem vajadzētu brīvi peldēt karstā eļļā.

Jūrās kalmāri var izaugt līdz milzīgiem izmēriem, bet maziem vai vidējiem liemeņiem ir vislabākā garša. Parasti to mīkstums ir maigāks, sulīgāks un mīkstāks.

Lai atvieglotu kalmāru mizošanu, tie jāpārlej ar verdošu ūdeni. Pēc tik vienkāršas manipulācijas viņi gandrīz izlīdīs no savas ādas. Atliek tikai viegli palaist nazi, lai noņemtu atlikumus.

Kalmāru mīklai var pievienot rīvētu sieru, sasmalcinātu ķiploku, sasmalcinātus zaļumus, majonēzi un visādas garšvielas. No tā uzkoda garšos tikai labāk un dzirkstīs ar jauniem akcentiem.

Pirms cepšanas kalmārus vēlams marinēt citronu sulā un garšvielās. Tātad tie izrādīsies vēl smaržīgāki un sulīgāki.