2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Vieglie jūras velšu ēdieni īpaši iecienīti vasarā, kad gaisa temperatūra tuvojas 30 grādiem. Viens no populārākajiem produktiem, ko izmanto šādu ēdienu gatavošanā, ir kalmāri.
Parasti tos vāra vai cep pannā, taču tie nebūt nav vienīgie veidi, kā tos pagatavot. Lai gan tie ir ļoti pievilcīgi cepti, šis apstrādes veids drīzāk maskē, nevis izceļ to bagātīgo garšu. Šī gaļa vislabāk sader ar grila dūmu aromātu.
Kā nokaut kalmāru?
Protams, labākās jūras veltes ir tikko nozvejotas vai atdzesētas. Tomēr šādus kalmārus var iegādāties tikai reģionos, kas atrodas tuvu jūrai. Daudz pieejamāks ir saldēts produkts, kas ir sastopams dažādos veidos. Kalmāru kvalitāte no tā nekādi necieš - šīs jūras veltes ļoti ātri sasaldē un atkausē.
Ja iegādājāties mizotas jūras veltes, tās vajadzēs tikai sagriezt gredzenos vai lentēs, ja nevēlaties gatavot visu liemeni, un atstājiettaustekļi kā ir. Ja pārdošanā atradīsit kalmāru tā dabiskajā formā, to notīrīt nebūs grūti. Tas tiek darīts dažu minūšu laikā virs izlietnes, un nav pat jāvalkā cimdi.
Jums jāiebāž roka spraugā, sākot no taustekļiem - tai vajadzētu viegli iziet. Ielaidiet pirkstus liemeņa iekšpusē un izvelciet mazās caurspīdīgās iekšpuses. Ja vēlas, ar nagiem var arī nokasīt ādu no liemeņa, bet tas nav nepieciešams - tas ir ēdams.
Uzmanīgi novietojiet pārējos kalmārus uz griešanas dēļa un ar asu nazi nogrieziet daļu starp acīm un taustekļiem. Pārbaudiet, vai visās ēdamajās daļās nav skrimšļu, atdaliet tās. Pēc tam noskalojiet liemeni un taustekļus zem auksta tekoša ūdens. Tagad grilētie kalmāri var sākt gatavoties.
Ja jums garšo visas jūras velšu daļas, varat tās izmantot veselas, ieskaitot taustekļus. Ja esat izvēlīgs attiecībā uz produktu izskatu, varat ņemt fileju. Kā pagatavot kalmāru garšīgu un vienkāršu? Tos vajag tikai apcept uz grila ar nedaudz garšvielu. Šīs jūras veltes ir labas, ja tās tiek pagatavotas šādā veidā, pievienojot nedaudz citrona sulas un olīveļļas.
Kas jums jāpatur prātā?
Receptes vienkāršības dēļ grilēti kalmāri bojājas ļoti viegli. Problēma ir tā, ka šīs jūras veltes ir ļoti "slapjš" radījums ar neticami augstu ūdens saturu. Pārbaudīt, vai viss liekais mitrums ir noņemts, ir ļoti vienkārši. Kalmāri nebūs virsūbrūns, ja uz tās virsmas ir daudz ūdens.
Neskatoties uz to, ka šīs jūras veltes tiek pārdotas jau iztīrītas, tās joprojām var saturēt smiltis un citus piemaisījumus, tāpēc pirms gatavošanas tās jānomazgā. Pēc tam tie pirms likšanas uz grila ir rūpīgi jāizžāvē, pretējā gadījumā tie netiks cepti, bet gan pagatavoti savā sulā.
Vispirms kārtīgi jānoslauka liemenis vai jūras velšu gabaliņi, lai notīrītu pēc iespējas vairāk virsmas mitruma (pēc iespējas vairāk), un tikai pēc tam ierīvē to ar eļļu, lai nepieliptu pie režģa. Otrkārt, kalmāri ir jāgatavo uz ļoti karstām oglēm.
Grilla temperatūra
Jūsu grilam jābūt apmēram 150 grādiem vai augstākam. Pateicoties tam, liekais mitrums iztvaiko dažu minūšu laikā, un produkts tiek pagatavots ļoti ātri. Tāpēc pirms ēdiena ievietošanas gatavošanai pārliecinieties, vai grils ir pietiekami karsts.
Ja grilē kalmāru ar taustekļiem, sagriež tos vienāda izmēra un biezuma gabaliņos.
Aplejiet jūras veltes ar nedaudz eļļas, lai tās nesāktu pielipt pie režģa. Ideāls daudzums ir aptuveni 1 ēdamkarote eļļas uz 0,5 kg sasmalcinātu kalmāru.
Vēl daži noderīgi padomi
Izmēģiniet grilētu kalmāru marinādi ar jebko citu, izņemot sāliun piparus. Labi der kūpināta paprika vai čili pulveris.
Neuztraucieties par plāniem taustekļiem, kas nokrīt uz oglēm vai degļa - vairums režģu ir pietiekami šauri, lai to novērstu, un nelieli jūras velšu gabaliņi paliks savā vietā. Turklāt grilētus kalmārus var savērt uz plāniem iesmiem vai koka iesmiem, kas iepriekš samērcēti ūdenī.
Atcerieties, ka jūsu iespējas ir bezgalīgas. Varat pagatavot veselus liemeņus, gredzenus vai gabalus.
Gatavošanas laiks
Grillētu kalmāru gatavošana ir diezgan sarežģīta cepšanas laika dēļ.
Ir tikai divi veidi, kā pagatavot ēdienu: apcepiet tos tikai dažas minūtes, lai gaļa būtu mīksta, vai lēni vāriet vismaz 30 minūtes, kas atjaunos gaļas maigumu. Visam, kas tiek darīts starpposmos, rezultāts būs viens – ļoti cieta gaļa. Otro iespēju nevar grilēt, tāpēc gatavošanas laikam jābūt minimālam.
Tas nozīmē, ka, runājot par to, kā garšīgi un vienkārši pagatavot kalmārus, jāatceras, ka nevajag tos pārcept. Cepšanas laiks nedrīkst pārsniegt trīs minūtes no visām pusēm, pretējā gadījumā gaļa kļūs "gumijas".
Grillēti kalmāri: gatavošanas recepte
Jums jāzina, ka visi salāti, kas piedāvā ceptu garneļu pievienošanu, izrādīsies lieliski, ja tos aizstāsiet ar kalmāriem. Vienkāršākā un vienkāršākā recepte ir šāda. Pārmetiet vārītas jūras veltes ar rukolu unolīvju eļļa. Tādā veidā jūs iegūsit dabīgus un garšīgus grilētus kalmārus.
Sarežģītāka recepte ietvers vairāk sastāvdaļu. Piemēram, apceptas jūras veltes varat pārliet ar zivju mērci un laima sulu, pārkaisīt ar cukuru un pievienot plānās šķēlītēs sagrieztus sarkanos sīpolus, tomātus, piparmētru, kinzu un kreses. Šis ēdiens ir pārsteidzoši garšīgs un atsvaidzinošs, īpaši karstā laikā.
Ieteicams:
Kalmāri, krabju nūjiņas un garneļu salāti: gatavošanas receptes
Šajā rakstā piedāvātās garneļu, kalmāru, krabju nūjiņu salātu receptes patiks jūras velšu cienītājiem. Šādas uzkodas ir daudzveidīgas, neskatoties uz parastajām sastāvdaļām. Tie var būt gan vienkārši un pieejami ēdieni, gan gardēžu ēdieni. Un tagad daži salāti no kalmāriem, krabju nūjiņām un garnelēm
Kā padarīt cūkgaļu sulīgu un mīkstu: ēdienu iespējas, gatavošanas padomi un gatavošanas padomi
Otrie ēdieni vienmēr ir bijuši īpaša uzmanība ēdiena gatavošanā. Katra saimniece zina, kā padarīt cūkgaļu sulīgu un mīkstu, ieprieciniet viesus ar ēdieniem no marmora liemeņa gabala un pārsteidziet mīļos. Piedāvājam vairākas receptes gardām vakariņām ar piedevām, atklājam cūkgaļas gatavošanas viltības
Karstā smēķēšana: temperatūra, laiks, ēdiena izvēle, gatavošanas padomi, kūpināšanas tehnoloģija un ekspertu padomi
Smēķēšana jau sen tiek uzskatīta par daudzu cilvēku iecienītāko zivju un gaļas gatavošanas veidu. Un šodien tas ir viens no drošākajiem veidiem. Cik bieži veikalu plauktos izvēlamies kūpinātus produktus? Un cik bieži cilvēki tiek hospitalizēti ar smagu saindēšanos? Pērkot kūpinātu gaļu vai zivis veikalā, mēs nezinām, kādā stāvoklī gaļa bija pirms nokļūšanas kūpinātavā
Grillēti dārzeņi: kā gatavot
Rakstā ir runāts par grilētiem dārzeņiem, kā tos pagatavot cepeškrāsnī vai izmantojot speciālu pannu. Dota arī viena no šī ēdiena receptēm
Kalmāri ar kartupeļiem: ēdienu iespējas, receptes un gatavošanas padomi
Pagatavojiet kalmārus ar kartupeļiem, ja vēlaties dažādot savu ikdienas ēdienkarti. Šie produkti viegli saskan ar vitamīnu dārzeņiem, pikantu garšvielu buķeti. Tālāk ir sniegtas dažas vienkāršas receptes, kas palīdzēs pagatavot gardēžu gardumu mājās
