Kalmāri ar kartupeļiem: ēdienu iespējas, receptes un gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kalmāri ar kartupeļiem - garšīgs un veselīgs gastronomiskais duets. Vitamīnu sastāvdaļas var cept cepeškrāsnī vai cept uz pannas. Šajā rakstā ir aprakstītas neparastas receptes, starp kurām katrs gardēdis atradīs kādu gardumu savai gaumei.

Jūras veltes purpursarkanajos kartupeļu salātos

Viegli kartupeļu salāti ar kalmāru mazuļiem un melno olīvu tapenādi ir pierādījums tam, ka greznu restorāna cienastu var pagatavot arī mājās.

Lietotie produkti:

• 500g purpura kartupeļu;
• 400g dažādu jūras velšu;
• 75g tapenādes (Itālijas olīvas);
• 60ml citronu sulas;
• 30ml b altvīna;
• timiāns, rozmarīns, pipari.

Nomizojiet kartupeļus, vāriet veselus, līdz tie ir mīksti, apmēram 25 minūtes. Ļaujiet nedaudz atdzist, tad pārgrieziet uz pusēm. Kamēr kartupeļi vārās, uzkarsējiet pannu ar vīnu, timiānu, rozmarīnu un pipariem. Kad mērceuzvārās, pievieno jūras velšu maisījumu un vāra 2-3 minūtes.

Gatavošanas procesā varat izmantot gan svaigus, gan saldētus kalmārus. Kā pagatavot izsmalcinātu pusfabrikātu? Kulinārijas speciālisti iesaka sastāvdaļu cept uz pannas, nevis cept cepeškrāsnī. Ilgstoša augstas temperatūras iedarbība negatīvi ietekmē produkta garšu.

Sajauc kartupeļus ar jūras veltēm, apslaka ar citrona sulu, uzmanīgi pievieno tapenādi. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz olīveļļas, ja vēlaties iegūt pikantu pēcgaršu, garšojiet gatavos salātus ar ingveru.

Smaržīgs kastrolis ar dārzeņiem un olīvām

Autentiska Vidusjūras garša, sulīgi un mīksti kartupeļi, sāļās olīvas un maģiska mērce, īpaši, ja to pārī ar b altmaizi. Izklausās pēc lieliskas idejas romantiskām vakariņām!

Lietotie produkti:

• 400 g nomizotu kalmāru;
• 100ml b altvīna;
• 100 ml olīveļļas;
• 10 melnās olīvas;
• 5-6 mazi kartupeļi;
• 2 burkāni;
• ķiploki, rozmarīns.

Sulīgi kalmāri, drupināti kartupeļi… Kā pagatavot perfektu našķi? Vispirms kartupeļus nomazgā, 20 minūtes vāra mizās, pēc tam nomizo un sagriež lielās šķēlēs. Burkānus sagriež strēmelītēs, kalmārus gredzenos, olīvas pārgriež uz pusēm.

Visu sajauciet bļodā, izņemot taustekļus, un pievienojiet sāli, piparus un svaigu (vai žāvētu) rozmarīnu. Pievienojiet izspiestu ķiploku, vīnu un olīveļļu.sviests. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Visas sastāvdaļas liek cepeškrāsnī izturīgā traukā, pārklāj ar alumīnija foliju un cep 38-45 minūtes.

Kalmāri ar saldajiem kartupeļiem, citronu salsu

Lielisks vasaras pamatēdiens, ko vislabāk pasniegt siltu ar kraukšķīgas maizes šķēli. Anšovus, ja tie negaršo, no šīs receptes var izslēgt. Kalmāri un kartupeļi ir lieliska kombinācija, īpaši, ja pievienojat sastāvdaļas ar citrusaugļiem.

Lietotie produkti:

• 800 g nomizotu kalmāru, sagrieztu gredzenos;
• 500g saldo kartupeļu;
• 150g selerijas;
• 6 anšovu filejas;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 2 citroni;
• olīveļļa;
• olīvas, kaperi.

Uzliek katlu uz plīts, uzvāra ūdeni. Pievienojiet saldo kartupeļu pusītes; pagatavojiet 5-7 minūtes. Augļiem jābūt maigiem, bet joprojām jāsaglabā forma, tāpēc uzmanieties, lai tie nepārvērstos putriņā.

Uzmanīgi izgrieziet citroniem mīkstumu. Sagrieziet citrusaugļus virs vidējas bļodas. Pēc tam izspiediet atlikušo sulu. Pievienojiet vārītos saldos kartupeļus citrona bļodā, pēc tam uzmanīgi ielieciet seleriju, olīvas, kaperus, ķiplokus, anšovus un trīs ēdamkarotes olīveļļas. Salsa ir gatava!

Cepiet kalmāru gredzenus karstā pannā. Sajauciet jūras veltes ar salsas sastāvdaļām. Siltie salāti ar kalmāriem un kartupeļiem ir gatavi! Lai iegūtu papildu pikantumu, uzkodu garšojiet ar sasmalcinātu čili,jalapeno.

Gardums mājās: cepti kalmāri ar chorizo un garšvielām

Gardēžu jūras veltes, kas garšotas ar pikantu spāņu chorizo mērci un garšaugiem, kraukšķīgas no ārpuses un sulīgas un maigas vidū… Izklausās pēc lieliskas uzkodas idejas, vai ne?

Lietotie produkti:

• 900g kartupeļu;
• 430g nomizotu kalmāru;
• 220g rukolas vai spinātu;
• 115g spāņu chorizo;
• pētersīļi, paprika.

Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, vāra sālsūdenī 18-20 minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Noskalojiet kalmārus no iekšpuses un ārpuses, pēc tam izkāš un nosusiniet. Pārgrieziet taustekļus uz pusēm, bet liemeņus atstājiet veselus. Apkaisiet abas puses ar garšvielām.

Uzkarsējiet čuguna pannu. Cepiet chorizo kubiņus ar augu eļļu. Pievieno jūras veltes, kārtīgi samaisa. Trauku liek cepeškrāsnī, cep 6-10 minūtes. Kalmāru pasniedz ar kartupeļiem, zaļām lapām, pikantu desu.

Spāņu kulinārijas tradīcijas… Oriģināls cepetis

Kūpināta paprika piešķir šim spāņu sautējumam pārsteidzošu dziļumu. Ja vēlaties, nomainiet kalmāru ar b alto zivi, garnelēm. Pēc izvēles pievienojiet savus iecienītākos dārzeņus, piemēram, burkānus, cukini vai baklažānus.

Lietotie produkti:

• 750g kartupeļu;
• 250g saldētu gredzenu;
• 40g vienkāršu miltu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1/2 b altā sīpola;
• paprika, pētersīļi;
• olīvueļļa.

Kā pagatavot saldētus kalmārus? Pannā uzkarsē olīveļļu, vispirms apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Pievieno kūpinātu papriku un mizotus kartupeļu daiviņas, vāra 18-24 minūtes, regulāri maisot. Atlikt. Tikmēr apviļojiet jūras veltes ar miltiem un apcepiet 2-3 minūtes. Pievienojiet kartupeļiem, izrotājiet ar garšvielām.

Kalmāri, pildīti ar kartupeļiem un brokoļiem

Šī jautrā recepte ir lieliska kā uzkoda vai pamatēdiens. Lai paātrinātu gatavošanu, varat sagatavot pildījumu pirms laika, iepildot kalmārus tieši pirms gatavošanas.

Lietotie produkti:

• 8 kalmāru liemeņi;
• 180g brokoļu ziedu;
• 150g vidēji kartupeļu;
• 100ml b altvīna;
• paprika, citrona miziņa;
• zaļais sīpols, ķiploks;
• augu eļļa.

Kalmāri ar kartupeļiem – abpusēji izdevīga kombinācija. Bet kā tos apvienot, ja gribas ko jaunu un neparastu? Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Nomizo un piespiež ķiploka daiviņas, sajauc ar m alto ķiploku. Pannā uzkarsē eļļu, apcep garšvielas. Rūpīgi samaisiet. Vāra 2–3 minūtes, pārlej ar vīnu.

Nomizojiet un sagrieziet kubiņos kartupeļus, pēc tam smalki sagrieziet brokoļu ziedus. Apcep līdz zeltaini brūnai, saputo sagatavotās sastāvdaļas. Piepildiet kalmāru liemeņus ar iegūto masu, cepiet 16-20 minūtes.

Provansas klasika - zivju sautējums ar dārzeņiem

Kācepti kartupeļi ar kalmāriem franču gaumē? Provansas šefpavāri apvieno daudzpusīgas sastāvdaļas ar garnelēm, spinātiem, olīvām… Rezultāts ir vitamīnu un sātīgs kārums, kas viegli iederēsies tievētāju ēdienkartē.

Lietotie produkti:

• 400 ml zivju vai dārzeņu buljona;
• 310g spinātu lapu;
• 180g kalmāru;
• 160g garneļu;
• 60 ml tomātu pastas;
• 2-3 kartupeļi;
• olīvas, kaperi, anšovi;
• olīveļļa.

Cepšanas pannā ielej eļļu, pievieno olīvas, kaperus un anšovus. Pievienojiet tomātu pastu un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz kļūst tumšs, 2 līdz 3 minūtes. Pamazām pievienojiet spinātu lapas.

Nomizo kartupeļus, sagriež ceturtdaļās. Liek pannā, piepilda ar buljonu. Vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes. Gatavošanas beigu posmā pievienojiet jūras veltes, turpiniet gatavot nākamās 3–4 minūtes.

Gatavošana katlos! Kalmari ar kartupeļiem un dārzeņiem

Vai nezināt, kā pārsteigt viesus un ģimenes locekļus? Mēģiniet pagatavot izsmalcinātu delikatesi keramikas traukos. Šāds ēdiens kļūs par jebkuru mielastu zvaigzni, iekaros visprasīgāko izvēlīgo ēdāju garšu receptes.

Lietotie produkti:

• 300g kartupeļu;
• 100g kalmāru gredzeni;
• 100 ml skābā krējuma;
• 50 ml tomātu pastas;
• 1 burkāns;
• 1 tomāts;
• Provansas garšaugi;
• lauru lapa, baziliks.

Sagatavojiet dārzeņus: noskalojiet tos zem tekoša ūdens, nomizojiet, sagrieziet kubiņos. Apcep uz pannas. Pagatavojiet vienkāršu mērci, aplejot skābo krējumu ar tomātu pastu un zaļumiem.

Dārzeņus sajauc ar kalmāru gredzeniem, maisījumu lej podos, pārlej ar mērci. Cep kalmārus ar kartupeļiem krējumā apmēram 40 minūtes līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.